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Nachdem auch heuer meine eigene Fenchelernte wieder sehr reichlich ausgefallen ist, verarbeitete ich diesen in eine delikate, fruchtige Fenchel-Orangen-Sauce, welche ausgezeichnet zu Gnocchi passt!

Update 20. Juli 2025

Mein heutiger Blog widmet sich dem Schneiden der Zucchini Nudeln.

Nachdem ich so oft gefragt werde, warum meine Marillen nicht im Kuchen versinken oder warum ich einen Hebe-Boden verwende, warum nichts anklebt, warum das Einfetten oft nicht hilt und so weiter und so fort…. nehme ich dieses Kuchenrezept heute zum Anlass und verrate euch alle meine Tips und Tricks.

Unser Ausflug in die Wachau zum Start der Marille Saison bringt uns reichlich Früchte mit nach Hause.

Bei mir wächst heuer im Garten der Fenchel so wunderbar,

2025-07-11 - Unsere Reise führt uns nach Wien, Nähe Schönbrunn, wo wir ein Quartier suchen und im LYF - fündig werden.

Keinen Sommer ohne meine Lieblingsknödel - 🍑 Marillenknödel 🍑 und heute, mit köstlichem Marillen-Röster als Ergänzung!

08.07.2025 - Mein Weg führt mich heute wieder in den Maximarkt Haid , um frisches Gemüse und alle Zutaten für ein unkompliziertes Rezept zu besorgen. Anita Moser Ich achte dabei darauf, vor allem regionale und heimische Produkte aus Österreich auszuwählen. Schon beim Betreten duftet es nach reifen Tomaten, frischen Kräutern und knusprigem Brot. Apropos Tomaten ☝️ Zum Einkochen gibt es aktuell dieses großartige Angebot! 6 kg um knappe 10€. 1, 67€ pro Kilo Tomaten ist heutzutage ein echtes Schnäppchen ❤️ Tomaten-Aktion Ich schlendere durch die Gemüseabteilung und entdecke Zucchini nach Kilo-Preis. Das finde ich heute sehr praktisch, da ich weder 2 kleine noch1 große zum Stückpreis benötige, sondern 300g Zucchini. Zucchini zum Kilo-Preis Daneben leuchtet mir eine knackige rote Paprika entgegen. Die Zwiebeln sehen perfekt aus – schön saftig und aromatisch. Österreichische Zwiebeln Im Kühlregal finde ich geriebenen Käse, der nachher dem Gemüsekuchen die würzige Note geben wird. Gratin-Käse Überhaupt hat der Maximarkt eine unglaubliche Vielfalt und Auswahl an Käse und Milchprodukten – da fällt es mir manchmal schwer, mich zu entscheiden. Milch, Eier und Mehl wandern ebenfalls in meinen Einkaufswagen. Zum Schluss nehme ich noch Kräuter mit, die dem Gericht den besonderen Geschmack verleihen. Einkaufswagen Erwähnen möchte ich auch noch das großartige Angebot der Marillen aus ! Fünf Kilo Marillen zum Sonderpreis – perfekt zum Einkochen – um 5,98€ pro Kilo. An der Maximarkt Konditorei komme ich einfach nie vorbei. Die frisch gebackenen Riebel-Schnitten sehen so verführerisch aus, dass ich mir welche mit nach Hause nehme. Einkauf 08. Juli 2025 Zuhause angekommen, freue ich mich nun darauf, meine Ribisel-Schnitte zu genießen und dann erst den Gemüsekuchen zuzubereiten. Was ich dazu brauche: 1 Zucchini (300 g) 100 g geräucherte Lachsforellen-Stücke 150 g kleine Eierschwammerl 1/2 rote Paprika 2 rote Zwiebeln 200 g geriebener Käse (ich mische Cheddar & Gratin) 4 Eier Gr. L 300 ml Milch 350 g Weizenmehl 3 TL Backpulver 3 TL italienische Kräuter, z.B.: Oregano, Basilikum 3 TL Salz Zutaten Wie ich das mache: Zuerst heize ich den Ofen auf 190 Grad Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Mein Tipp für Dich: Im Maximarkt sind auch Dauerbackfolien erhältlich, die finde ich persönlich sehr praktisch, da man diese nach dem Backen nur feucht abwischen muss und wieder verwenden kann. Backofen aufheizen Während der Ofen warm wird, wasche ich die Eierschwammerl und das Gemüse. Die Zwiebel und Paprika schneide ich in klein und die Zucchini reibe ich grob. In einer großen Schüssel vermische ich alle vorbereiteten Zutaten mit dem geriebenen Käse, den Eiern, der Milch, dem Mehl, dem Backpulver, den italienischen Kräutern und dem Salz. Ich rühre ich so lange, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Dann verteile ich die Masse gleichmäßig auf dem Backblech Teig am Blech und schiebe diesen in den heißen Ofen. Nach etwa 20 bis 25 Minuten nehme ich das Blech heraus und lasse den Gemüsekuchen kurz abkühlen. fertig gebackener Gemüsekuchen Er ist wunderbar käsig-fluffig, duftet nach Kräutern und schmeckt einfach herrlich – perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen oder einen leichten Snack. Fertiger Gemüsekuchen Als Services vom Maximarkt darf ich Dir hier das Rezept zusammengefasst zum einfachen Download zur Verfügung stellen: Auftragsarbeit sponsored by Maximarkt Linz, 08.06.2025 - Eure Private Taste by Anita

Hausgemachtes, leichtes Eis im Sommer gehört einfach dazu! Ich liebe besonders die fruchtigen Sorten, dazu zählt auch Mango 🫶

Nachdem wir Gäste erwarten, ist es Zeit für mich wieder einmal zu backen. Im Kopf schwirren mir seit Tagen bereits Gedanken um eine Roulade herum, die angelehnt an eine Kardinalschnitte und doch völlig anders ist 😉