Zu Ostern mache ich feine Brabanter – ein zartes, mürbes Gebäck mit Mandeln und einer Hauch Zimt. Gefüllt mit einer cremigen Schokofülle werden sie zu etwas ganz Besonderem. Ganz ohne Küchenmaschine und von Hand geknetet, gelingen sie einfach immer.

Das Osterbrot mit Sauerteig ist eine besonders aromatische Variante – fein säuerlich, wunderbar flaumig und mit einer herrlich goldbraunen Kruste. Genau richtig, wenn du dem klassischen Rezept noch mehr Tiefe geben möchtest.

Ein natürlicher Start für deinen Sauerteig beginnt genau hier: mit Rosinen, Honig und Wasser. Dieser Ansatz bringt wilde Hefen in Schwung und sorgt für ein besonders mildes, rundes Aroma im Brot.

Es gibt Zutaten, die begleiten uns ein Leben lang, auch wenn wir sie erst später wirklich zu schätzen wissen. Und genau jetzt ist auch die richtige Zeit, die TK Vorräte aus der letzten Saison aufzubrauchen und daraus wieder etwas Neues entstehen zu lassen. Rote Ribiseln gehören für mich da ganz klar dazu. Was früher viel zu sauer war, wird heute zu einem feinen, samtigen Gelee, das Kindheitserinnerung und Genuss wunderbar verbindet.

Knusprig ausgebacken, innen zart und saftig! So bringe ich diese Hühnerfiletstreifen auf den Teller.

Es ist ein Experiment, dass ich euch hier in meinem Blog gerne vorstellen möchte.

Heute stehe ich in meiner Küche und koche mir ein wunderbar aromatisches Curry – genau das Richtige, wenn ich Lust auf etwas Wärmendes, Cremiges und gleichzeitig Frisches habe.

Als ich selbst noch ein Kind war, so in den 80-er Jahren 😉 da habe ich mich zu Ostern immer auf das Lamperl oder das Godn-Kipferl gefreut 😍🤭

Manchmal habe ich Lust auf frisches Sauerteigbrot, aber nicht mehrere Tage Zeit für lange Gehzeiten. Genau dafür ist dieses „Same Day“ Sauerteigbrot, gebacken auf der Steinplatte, perfekt.

Wenn ich ganz besondere Freundinnen um Essen einladen, dann koche ich auch ganz Besonders!

Mein gestriger, sportlicher Abendrundgang hat mich dazu animiert, frischen Bärlauch zu pflücken und mit diesem heute unsere Gerichte zu kochen! First of all.... (ja, es kommt noch mehr :-) - BLOG abonnieren und nichts verpassen, sag ich nur !!) starte ich damit, ein Süppchen für mittags zuzubereiten. Was ich dazu brauche: 1 Handvoll frischer Bärlauch 1 Liter Gemüsesuppe Salz, Pfeffer 1 Schuss Schlagobers (Sahne) ca. 50-100 ml 1 Kartoffel, mehlig Wie ich das mache: Während die Gemüsesuppe aufkocht, wasche ich den Bärlauch und die Kartoffel, schneide beides klein und gebe es zur Suppe. Gemeinsam lasse ich es ca. 10-15 Minuten einköcheln. Glücklicherweise besitze ich eine Kenwood mit Aufsatz, denn darin lässt sich auch kochend, heiße Suppe richtig fein pürieren. Voila, so schnell fertig ist mein Süppchen heute, welches ich mit dem Karotten-Spitz (Rezept: https://www.private-taste.at/post/karotten-spitz ) serviere. Mein Tipp für Dich: https://www.private-taste.at/shopall