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Kokosbusserl oder Kokosmakronen zählen ja zu den Klassikern am KEKSE-Teller. Viele Jahre backe ich sie schon, zufrieden war ich defekte nie 100% mit meinen Ergebnissen. Ich wollte immer dieses ‚zähe‘ - Erlebnis haben, wenn Du weißt, was ich meine! Also durchstöbere ich alle meine alten Kochbücher aus Omas Zeiten, die teilweise noch in Kurrent geschrieben sind und finde eine Version mit Mehl 🤭☝️ Die muss ich einfach testen! Was ich dazu brauche: 5 Eiklar 300 g Staubzucker 250 g Kokosraspel 30 g glattes Mehl Typ 480 1 Prise Zimt Abgeriebene Schale von einer 1/4 Zitrone Wie ich das mache: Das Eiklar schlage ich mit dem Zucker sehr steif auf! Mein Tipp für Dich: Das Eiweiß muss richtig glänzen, der Zucker vollständig aufgelöst sein - dann passt die Mischung ideal! Danach kommen die Kokosraspel mit dem Mehl und Zimt vermengt dazu. Mit Hilfe meines Spritzsackes trage ich die Makronen auf und backe sie bei 125 Grad Heißluft (vorgewärmt) 20 Minuten. Nach dem Abkühlen verziere ich die Hälfte noch mit Schokolade. Und ja, sie schmecken sehr gut und der gewünschte Effekt - außen knusprig innen saftig zäh / ist tatsächlich vorhanden! In meinem KEKSBUCH findest Du weitere tolle Ideen dazu! Um nur 16,90€ kannst Du es hier bestellen: https://www.private-taste.at/buch

Schon als Kind gab es bei uns im Mühlviertel oft gefüllte Paprika zu essen. Was mir als Kind so gar nicht schmeckte, liebe ich mittlerweile als Sommergericht! Wenn die Paprika und Tomaten bei uns reif sind, dann ist die richtige Zeit dafür!

Man sollte es nicht für möglich halten, dass es im Dezember in 🇦🇹 eine Torte mit regionalen Früchten machbar ist ☝️😉 Wie ihr wisst, bin ich im Besitz vieler, frischer Kiwis vom Baum eines Bauern in Sierning. Nachdem ich schon ein fantastisches Eis und ein paar Gläser ebenso herrliche Kiwi-Zimt-Marmelade eingekocht habe, steht heute das Projekt Kiwi-Torte am Programm ❤️ Was ich dazu brauche: 5 Eier Gr L 120 g zimmerwarme Butter 36 g Staubzucker (Puderzucker) 1 Packung Vanillezucker 110 g Feinkristallzucker 180 g gemahlenen Mohn 80 g Haselnüsse 1 Prise Salz Für die Creme: 5-6 EL Kiwi-Zimt Marmelade 500 ml Schlagobers 1 Packung Ananas Sahnestand (siehe Tipp unterhalb!) 4-5 Kiwis Mein Tipp für Dich: Sahnestand ist Gelatine vermengt mit Fruchtpulver und ist zB bei Hobbybäcker.de erhältlich. Ich verwende den sehr gerne, weil damit sehr einfach Cremetorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen gebacken werden können! Wer ohne Sahnestand Ananas arbeiten möchte, nimmt für die Creme: 250 ml Ananaspüree StaubZucker (Puderzucker) 250 ml Schlagobers 6 Blätter Gelatine Wie ich das mache: Die Eier trenne ich, das Eiweiß schlage ich mit dem Zucker und der Prise Salz steif auf. Die Butter rühre ich mit dem Staubzucker, Vanillezucker schaumig und gebe Dotter nach und nach dazu. Die Nüsse und den Mohn vermenge ich mit dem Backpulver und rühre ich unter. zuletzt gebe ich den Eischnee unter. Danach fülle ich den Teig in eine gebutterte, gestäubte 26-cm Tortenform ein. Bei 170 Grad Heißluft (vorgewärmt) backe ich den Teig 30 Minuten. Für die Creme schlage ich 500 ml Schlagobers (Sahne) mit Ananas -Sahnestand auf. Die Torte streiche ich mit meiner Kiwi-Zimt-Marmelade ein und gebe darauf die Creme. Mit Kiwi belege ich die Torte und stelle sie nun für 1 Stunde kalt, bevor ich die Früchte mit Tortengelee überziehe. Ideal ist es, wenn die Torte vor dem Anschneiden mindestens 3 Stunden Zeit zum Rasten hat! Danach schmeckt die Torte einfach fantastisch ❤️

Zuhause angekommen, experimentiere ich nun auf eigene Rechnung zum Thema ‚gesunde Aufstriche‘ weiter☝️ Und, ich muss sagen, gar nicht schlecht 😇 Nein, Spass bei Seite. Im Kühlschrank habe ich zwei kleine Butternuss Kürbisse, die ich heute verarbeite. Was ich dazu brauche: 2 kleine Kürbisse 1 Zwiebel 2-3 EL Olivenöl ca. 100 ml Gemüse-Suppe 1 grosse Knoblauchzehe 1,5 TL Meersalz Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer 125 ml Kürbiskernöl 125 g geriebene Kürbiskern Wie ich das mache: Die geschälte, klein geschnitten Zwiebel röste ich mit dem blättrig geschnittenen Knoblauch im Olivenöl an. Den geschälten, entkernten und in Stücke geschnittenen Kürbis gebe ich dazu und giesse mit sehr wenig Gemüsesuppe zum Weichköcheln auf. Sobald der Kürbis weich ist, stelle ich den Topf vom Herd weg und lasse die Masse abkühlen, bevor ich sie mit den Gewürzen und den anderen Zutaten im Blender püriere. Den fertigen Aufstrich schmecke ich noch mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer ab, bevor ich diesen nun mit meinem frisch gebackenen Nussbrot (Rezept) serviere. Du ernährst Dich gerne gesund, glutenfrei und mit viel Gemüse? Dann darf noch auf mein Buch #2 - LOW CARB verweisen? Darin gibts sooo tolle kalorienarme Rezepte für euch! HIER im Shop ist es um nur 16,90€ erhältlich - Solange der Vorrat reicht!

Zu einem meiner persönlich Highlights zählt unser Rohkost - Aufstrich mit den Karotten, hier bei WILMA - gesund essen - in Klagenfurt. Schnell und einfach zubereitet und eine so köstlich, gesunde Abwechslung! Was ich dazu brauche: 1 Zwiebel, im Olivenöl vor geröstet (besser verdaulich) frische Karotten Schafgarbe - grünes Etwas geriebener Bergkäse Sauerrahm Kräuter-Salz Wie ich das mache: Wir vermengen alle Zutaten zu einem cremigen Aufstrich wie auf den Bildern: Den fertigen, cremigen Aufstrich geniessen wir heute zum Frühstück und sind wirklich begeistert! Ein wirklich gesundes Highlight als add on unter den Frühstücksvarianten und passt hervorragend zu unserem gebackenen Nuss-Brot, frischem Gemüse und Obst! Mein Tipp für Dich: Das Rezept für dieses fantastische Nussbrot am Bild findest Du ebenfalls HIER bei mir im Blog! WILMA und ich planen, auch in OÖ - vorzugsweise in Linz im Herbst so einen 5-Tage 23/1 Workshop zu machen. Das bedeutet, täglich mittags basisch und köstlich - bei Wilma zu essen. Tips & Rezepte und ein Skript zu erhalten 💪 Falls Du Interesse hättest dabei zu sein, melde Dich kurz bei Wilma via whatsapp: +43 664 3321664. 👌🙏☝️

Wir kennen sie wohl alle bestens, die Melanzani oder auch Aubergine genannt. Melanzani sind sehr kalorienarm und enthalten in ihrer dunkelvioletten viele Flavonoide als Farbstoffe. Diese sind sekundäre Pflanzenstoffe mit gesundheitsfördender Wirkung. Außerdem haben Melanzani einen hohen Gehalt an Kaffeesäure, die antioxidativ, antikanzerogen und antimikrobiell wirkt. In Wilmas Garten - ihr wisst ja, ich bin in Klagenfurt bei Wilma - gesund essen, um ihre Art des Kochens (basische Küche) näher kennen zu lernen - wachsen und gedeihen auch Melanzani sehr üppig. Wir bereiten uns damit heute damit einen sehr schmackhaften Aufstrich zu. Was ich dazu brauche: 1-2 Melanzani, mittelgroß 2-3 Knoblauch Zehen 1 grosse Zwiebel Kräutersalz 1-2 EL Olivenöl Optional: Chili Wie ich das mache: Die Zwiebeln schneiden wir grob und rösten diese im Olivenöl mit den Melanzani an. Nachdem sich die Röstaromen entwickelt haben, geben wir die Masse in den Blender und pürieren es. Mit dem Kräutersalz schmecken wir ab und fertig ist der wirklich delikate Aufstrich! Schön dekoriert, ist der Aufstrich durchaus eine Augenweide 😉😍 Mein Tipp für Dich: Melanzani dunkeln nach dem Servieren nach, will man das Vermeiden, so gibt man einfach Zitrone dazu. Wir geniessen den Aufstrich zum Frühstück mit dem herrlichen Nussbrot ❤️ (Rezept dazu hier) WILMA und ich planen daher, auch in OÖ - vorzugsweise in Linz im Herbst so einen 5-Tage 23/1 Workshop zu machen. Das bedeutet, täglich mittags basisch und köstlich - bei Wilma zu essen. Tips & Rezepte und ein Skript zu erhalten 💪 Falls Du Interesse hättest dabei zu sein, melde Dich kurz bei Wilma via whatsapp: +43 664 3321664. 👌🙏☝️

Da zu Salaten & Aufstrichen auch immer wieder Brot benötigt wird, backen wir heute bei WILMA - gesund essen in Klagenfurt auch ein basisches Nussbrot.

Ich meine, jetzt ganz ehrlich - so ganz ohne Kuchen oder Mehlspeise, oder eben ein Dessert hält ja wohl niemand eine Diät, oder Basenfasten aus, oder?

Ein ideales, leichtes Abendessen ist definitiv diese Suppe, die wir aus dem Suppenkochbuch von WILMA - gesund essen - zubereitet haben. Suppen sind ein wesentlicher Bestandteil der 23/1 Methode, um gut und nährstoffreich gesättigt zu werden. Unsere Paprika-Suppe ist sehr einfach und schnell zubereitet, wie die Fotostrecke gut zeigt👌 Eine Suppe, die wirklich sehr schmackhaft ist und mit sehr wenig Kalorien auskommt ❤️ Das vollständige Rezept befindet sich in der Fachliteratur namens BASENSUPPEN - die Du hier kaufen kannst. WILMA und ich planen, auch in OÖ - vorzugsweise in Linz um Herbst so eine 5-Tage 23/1 Workshop zu machen. Das bedeutet, täglich mittags basisch und köstlich - bei Wilma zu essen. Tips & Rezepte und ein Skript zu erhalten 💪 Falls Du Interesse hättest dabei zu sein, melde Dich kurz bei Wilma via whatsapp: +43 664 3321664. 👌🙏☝️

Da wir heute warme 28 Grad in Klagenfurt haben😉 und wir auch später noch etwas in der Sonne faulenzen wollen 😇 entscheiden wir uns spontan mittags für einen Salat aus dem 23/1 Fastenprogramm von Wilma. Dieses Rezept möchte ich euch heute im Blog vollständig zur Verfügung stellen 🙏 Was ich dazu brauche: ca. 4 Portionen 4 grosse Fleischtomaten 8 kleine Feigen 4 grosse Marillen 2 grosse Pfirsiche 1 Grapefruit Blätter von 3-4 Stängel Zitronenmelisse Fleure de Sal 2 EL Olivenöl Saft einer Limette 3 EL frisch gepresster Zitronensaft Vieles von den Zutaten, stammt übrigens direkt von Wilmas eigenen Garten 👌 Wie ich das mache: Obst und Tomaten schneiden wir klein, die Grapfruit filetieren wir und marinieren mit Öl, Limette-, Zitronen- und Grapfruit Saft. Zuletzt kommt die grob gehackte Zitronenmelisse dazu. Kurz lassen wir alles durchziehen und portionieren dann den Salat auf die Teller. Habe ich euch schon erzählt, dass WILMA‘s Kunden, die den 23/1 Workshop bei ihr machen, auch immer wieder frische Gerichte zusätzlich zum Abholen bekommen? Ganz ehrlich … das würde auch ich mir ab-& an mal wünschen, diese Möglichkeit! WILMA und ich planen daher, auch in OÖ - vorzugsweise in Linz um Herbst so eine 5-Tage 23/1 Workshop zu machen. Das bedeutet, täglich mittags basisch und köstlich - bei Wilma zu essen. Tips & Rezepte und ein Skript zu erhalten 💪 Falls Du Interesse hättest dabei zu sein, melde Dich kurz bei Wilma via whatsapp: +43 664 3321664. 👌🙏☝️

Nach allen Regeln der Ernährungswissenschaften bereiten Wilma und ich heute unser gemeinsames Frühstück hier in Klagenfurt zu, nachdem wir zuvor, früh morgens eine wunderschöne Rad Tour entlang des Wörthersee‘s gefahren haben 🙏 Wir gehen danach in Wilmas Garten, um uns für die Bowl frische Äpfel, Birnen, Himbeeren und die Nüsse vom Keller zu holen. Zusätzlich kommen in die Bowl noch Haferflocken und ein herrliches Omega3 Zitronenöl zum Toppen. Wir schneiden das Obst, dünsten es mit wenig Wasser - Ingwer und Zitronensaft, verteilen es in die Bowl. Im verbleibenden Sud köcheln wir kurz die Haferflocken, die wir dann über das Obst verteilen und mit Honig süssen. Mit den Himbeeren aus dem Garten und den Walnüssen vom Baum garnieren wir unsere Bowl ❤️ Mit dem Omega3 Öl Zitrone toppen wir geschmacklich die Bowl. Ich würde meinen, ein richtig geniales Rezept für eine traumhafte Frühstücksbowl ❤️🙏 Wer die genaue Schritt für Schritt Anleitung inklusive der Zutaten - Liste möchte, empfehle ich die Fachliteratur dazu - BASENSUPPE - die Du hier bei Wilma bestellen kannst. Und ja! Die Bowl ist tatsächlich Bestandteil dieser Fachliteratur, denn pürierst Du das Obst, hast Du die Suppe fertig ❤️ - ich liebe das Frühstück jetzt schon 👌👍☘️

Wie Du vielleicht schon auf meiner Private Taste Facebook Seite gelesen hast, bin ich diese Woche Gast in Kärnten, genauer gesagt bei Wilma Bürger - gesund essen - in Klagenfurt ❤️ Wilma Bürger ist gebürtige Oberösterreicherin, die in Kärnten lebt, nicht nur 3-fache Mutter mittlerweile erwachsener Kinder, sondern auch Diplomierte Ernährungstrainerin und Fastenbegleiterin und hat die Fastenmethode 23/1 entwickelt und patentiert. Begleitend dazu, hat sie bereits drei Fachbücher herausgebracht, die ihre Workshops begleiten und / oder hier in ihrem Shop auch erhältlich sind. Ich interessiere mich besonders für ihre basischen Rezepte und koche heute mit ihr gemeinsam eines ihrer beliebten Rezepte aus dem 5-Tage Kochbuch der BEB PHILOSOPHIE. Den pikanten Gemüseaufstrich mit Cracker zum Abendbrot ❤️ - eine ideale Kost für einen warmen Sommerabend! Dazu gehen Wilma und ich zuerst in ihrem grossen, einzigartigen Gemüsegarten spazieren und sammeln das nötige, frische Gemüse aus ihren wundervollen Hochbeeten. Wir waschen das Gemüse, schneiden es klein in einen Topf und dämpfen es mit nur wenig Wasser. Geben es danach in den Multi-Zerkleinerer und pürieren es fein. Mit hinein kommt Salz und in Öl eingelegter Basilikum. Die pürierte Masse ist nun etwas zu nass und wird mit Nüssen nach Wahl (Walnüsse oder Cashew) gebunden. Wir verwenden heute beide Sorten Nüsse und erhalten dadurch einen herrlichen, schmackhaften und total cremigen Gemüseaufstrich. Die fertige Gemüsecreme richten wir nun am Teller an. Die sieht übrigens nicht nur fantastisch aus, sie schmeckt auch so. Für mich stellt dieser Aufstrich die perfekte Alternative zur Guacamole - Avocado dar. Saisonal, regional und viel schmackhafter ❤️👌 Dazu reichen wir später noch diese Cracker, die wir aus Kamutmehl, (oder Buchweizenmehl für die glutenfrei Variante) warmen Wasser, Olivenöl und Salz zubereiten. Mein Tipp für Dich: Kamutmehl wird aus dem sogenannten Khorasan-Weizen hergestellt, der als eine der ältesten Weizensorten der Welt gilt. KAMUT® Khorasan ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Zink, Phosphor, Magnesium, Vitamin B1 (Thiamin) und Vitamin B3 (Niacin). Außerdem besitzt es auch eine hohe Menge an Mineralien wie dem Spurenelement Selen, Kupfer, Mangan und Molybdän. Dafür vermengen wir die Zutaten Rollen den Teig aus und schneiden daraus die Rechtecke aus. Am geölten Backblech legen wir diese auf, pinseln sie mit Wasser ein, streuen Sesam darüber und backen sie bei 180 Grad Heissluft im vorgewärmten Backrohr. Fertig und das eigentlich sehr schnell, ist unser herrliches Abendessen ❤️ - welches ich nur wärmsten empfehlen kann! Sowohl der pikante Gemüse-Aufstrich, als auch die Cracker werde ich ehest zuhause nochmals zu bereiten - schmeckt schlichtweg hervorragend! Wer die genaue Schritt für Schritt Anleitung inklusive der Zutaten - Liste möchte, empfehle ich die Fachliteratur dazu - 5 Tage BEB - die Du hier bei Wilma bestellen kannst. Bericht vom 8.8.2022