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Ich verarbeite heute kreativ meine Küchenreste in - auf und mit dieser Mürbteig-Tarte 😉🫢 Was ich dazu brauche: (1/2 Blech Grösse) 100 g Butter 200 g glattes Mehl, Typ 700 1/2 TL Salz 1 Ei, Gr. S 1 EL kaltes Wasser Für den Belag: 250 g Sauerrahm 2 Eier 1 Handvoll geriebenen Mozzarella mediterrane Gewürzmischung mit Chili 1/4 Zucchini je 1 Paprika rot und gelb 1 Zwiebel Holy Veggie Gewürz 3 Tomaten in Scheiben geschnitten optional: gebratene Kartoffelspalten, Schinken, Kürbis 1 Rolle Ziegenfrischkäse Frischer Rosmarin Wie ich das mache: Die Zutaten für den Mürbteig verknete ich rasch, wickle den Teig in Folie und stelle diesen kalt. Danach rolle ich den Teig rechteckig aus und lege diesen in meine gefettete Form aus, steche mit einer Gabel ein und würze mit meiner mediterranen Gewürzmischung. Den Sauerrahm vermenge ich mit den 2 Eiern und 1 Handvoll geriebenen Mozzarella. Diese Mischung trage ich auf den Mürbteig auf und lege darüber bunt die Zutaten darauf. Da ich noch vom Vortag geröstetes Wok-Gemüse habe, mische ich auch das unter. Grundsätzlich ist es aber nicht nötig, Gemüse vorzukochen. Da ich lieber Ziegenkäse, Werner diesen aber überhaupt nicht mag - mische ich die andere Hälfte mit geriebenen Mozzarella. Bei 185 Grad Heißluft backe ich im vorgewärmten Rohr diese pikante Mürbteig-Tarte für ca. 45-50 Minuten. Nach 45 Minuten kontrolliere ich kurz und lasse meine pikante Mürbteig-Tarte noch weitere 5 Minuten im Rohr. Ich finde ein super schnelles, einfaches Gericht, wo sich jegliche Reste im Kühlschrank gut unterbringen lassen. Kennst Du meine Bücher schon? Zu den unterschiedlichen Themen gebündelt findest Du darin meine beliebtesten Rezept. Für die Bestellung einfach auf das Bild klicken:

Passend zur leichten Gemüse-Suppe mittags, folgt dieser nun ☘️ Leinnudeln mit Sommergemüse ☘️ Leicht, delikat und richtig gesund ❤️ Was ich dazu brauche: 250 g Leinnudeln 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g Tomaten 2 gelbe Paprika 1 roter Paprika 3 Mangold-Blätter mit Stängel 1 Handvoll Spinat-Blätter 2 orange, 1 violette Karotte Chili Salz, Pfeffer Wie ich das mache: Zuerst schäle ich die Zwiebel und den Knoblauch, hacke beide klein und röste diesen der Reihe nach an. Dann gebe ich die Stängel vom gewaschenen Mangold klein geschnitten dazu. Das restliche Gemüse schneide ich klein und kommt nach und nach dazu. Dieses Gemüse-Sugo lasse ich nun langsam einköcheln und würze es nur mit Salz. Der Geschmack der sonnengereiften Tomaten breitet sich hier gut aus. Während dessen koche ich die Nudeln bissfest im Salz-Wasser. Seihe sie ab und schrecke diese mit kalten Wasser kurz ab, um sie dann zum Gemüse-Sugo unterzuheben. Die fertige Paste würze ich kurz mit Salz und Pfeffer und richte es mit Parmesan-Stücke und frischem Basilikum am Teller an. Mein Tipp für Dich: Die ausgezeichneten Leinnudeln vom Biberhof sind HIER erhältlich. Ich kann euch diese nur wärmsten empfehlen❤️ Viele Gerichte mit Gemüse und im low carb Stil findet ihr übrigens auch in meinem Buch #3 - LOW CARB. Du kannst es um nur 16,90€ im Shop bestellen. Dazu einfach auf‘s Bild klicken:

Es ist wieder einmal Montag und somit auch der Start in meine grossteils, geplante, vegetarische Woche, um wieder Ausgleich in meiner Ernährung zu finden! Nachdem ich vor dem Wochenende noch eine bunte Vielfalt an Gemüse geerntet habe, zaubere ich für heute mal diese Suppe hier ❤️ Eigentlich wollte ich sie ja 100% Garten Suppe nennen, da die Zutaten darin tatsächlich allesamt aus meinem eigenen Anbau stammen. Was ich dazu brauche: 1 kleine Zucchini 3 kleine Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Apfel, süss 10 kleine Karotten 3 Scheiben Sellerie 1/2 Stange Lauch 1 Liter Wasser 3 Stängel getrocknetes Maggikraut Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer 1-2 EL Olivenöl 1 Stück Butter 1 Stück Mais Salz Wie ich das mache: Das Gemüse putze und schneide ich in kleine Stücke. Den Knoblauch gebe ich ins erwärmte Olivenöl und röste diesen mit der geschnittenen Zwiebel kurz an. Dann kommt das restliche Gemüse mit dem Maggikraut und Wasser dazu. Zugedeckt lasse ich es weich köcheln und püriere die Suppe danach sehr fein. Als Einlage serviere ich meinen in Butter gebratenen, gesalzenen Mais, in Scheiben geschnitten dazu. Die Suppe ist ein Gedicht! Ich garniere noch mit frischem Basilikum aus meinem Garten, voila 😉 Meine gesunden - Kalorienarme Rezepte, ergänzt perfekt das LOW CARB Buch #3 - das ich Dir hiermit empfehlen möchte! Zum Bestellen einfach auf das Bild klicken:

Als gebürtige Mühlviertlerin freut es mich wieder ganz besonders, einzigartige Menschen & deren tolle Produkte aus meiner Heimat, dem Mühlviertel, vor den Vorhang holen zu dürfen 😉 So war ich heute unweit von Linz entfernt, in Alberndorf, bei Peter Affenzeller und seiner Sarah zu Besuch ❤️ Nicht zum ersten Mal bin ich hier, denn bereits im Jahr 2015 - also vor 7 Jahren, habe ich damals in Ö isst… (Bericht) über das Ausflugsziel und seine damalige Cafe-Lounge berichtet. 7 Jahre, in denen unglaublich viel Neues geschaffen und Altes optimiert und die Vielfalt der Produkte erweitert wurden. Es ist der elterliche Hof, den Peter Affenzeller als Jungunternehmer vor Jahren übernommen hat und hier Schritt für Schritt seine Visionen, unterstützt durch seine Familie und mit einem großartiges Mitarbeiter-Team, umgesetzt hat. So hat sich die Whisky-Destillerie Peter Affenzeller in ganz Österreich längst verdient einen Namen geschaffen und die Vielfalt seiner Produkte steigt und steigt, wie hier im modernen Hofladen schön präsentiert wird 👌❤️ Hier im Shop (dessen Produkte auch online erhältlich sind) startet auch heute unsere gemeinsame Führung & Verkostung durch die neu geschaffene Erlebnis- & Genusswelt. Dieses Angebot der Führungen steht für Interessierte in den verschiedensten Formen zur Verfügung. Mehr dazu könnt ihr hier, auf der Website von Peter Affenzeller, nachlesen. Peter erzählt mir heute einiges von seiner unermüdlichen, langen, aber durchaus sehr spannenden Reise im Unternehmertum, bis er seine Visionen umsetzen konnte. Sein großartiger Erfolg gibt ihm recht! Bereits, als wir gemeinsam den White Swan Gin verkosten und ich die Entstehungsgeschichte (Gmunden - Bootfahrt - Schwan) dazu erzählt bekomme, steigt meine Begeisterung, nicht nur, weil der Gin-Tonic soooo köstlich ist 😉👌👍 Peter führt mich (so, wie es auch bei allen Führungen üblich ist) nun über den wunderschönen Innenhof, der auch für Veranstaltungen genutzt wird, in den neuen Präsentationsraum, wo den Gästen der Führungen das Handwerk des Destillierens anschaulich vorgestellt und erklärt wird. Über den modernen Glastunnel mit Weitblick ins Mühlviertel, geht es nun weiter in die Erlebniswelt der Fässer 😉 - welches über ein spektakulär Image-Video im Vorfeld angekündigt wird 👌 Danach eröffnet sich eine einfach großartige und tief beeindruckende Welt von abgefüllten Whisky - Fässern, die hier zum Reifen gelagert sind. Mich beeindruckt es unglaublich zu sehen, was hier noch alles geschaffen wurde: Die HALL OF FAME 👌 Hier in diesem exklusiven Bereich können sich Kunden eigene Whisky-Fässer für zwei Jahre kaufen und lagern und haben exklusiven Zutritt in den Raum dahinter, um Auszeit zu nehmen, zu genießen oder Besprechungen, Treffen mit Freunden und Business-Termine hier abzuhalten. Was für eine geniale Idee ❤️ Weiter geht es zur tatsächlichen Produktionsstätte, dorthin, wo die Spirituosen entstehen. Modern, sauber wird hier Montag-Mittwoch destilliert. Ich atme hier den Duft, den ich leider mit Bildern nicht transportieren kann 😉 Führungen enden hier zwar im Erlebnisbereich und starten zugleich mit dem kulinarischen Teil, wahlweise im Innenhof, oder eben vor dem Haus auf der Sonnen-Terrasse. Das Jausen-Angebot hier ist sensationell, würde ich meinen. Ich durfte heute verkosten und bin von der Qualität begeistert. Sämtliche Produkte am Teller kommen von den umliegenden Bauern aus der Region. Das Bauernbrot kommt Mühlviertler Natur-Bäcker Bräuer👌, bei dem ich ja auch erst kürzlich in der Backstube zu Besuch war: https://www.private-taste.at/post/maerchen-krapfen Der Senf, der exklusive am BIBERHOF für Peter Affenzeller produziert wird, eine kleine Geschmacksexplosion! Das kulinarische Angebot ist aber nicht nur im Rahmen von Führungen, sondern auch in Form der Jausen-Zeit für alle Gäste, die mit Rad, Auto oder nach Wanderungen hier einkehren erhältlich. Eine e-Tankstelle habe ich am Parkplatz dazu übrigens auch gesichtet! Die Terrasse vor dem Haus ist auch heute dazu gut besucht. Wer hier Kaffee genießt, hat zudem die Qual der Wahl, denn die Vitrine im Cafe ist prall gefüllt mit herrlichen Kuchen & Torten, die allesamt hausgemacht sind. Samstags wird hier auch Frühstück angeboten, die Karte ist vielfältig und macht mich durchaus neugierig! Nicht zu vergessen, das Angebot der Eis-Becher. Hier hat Sarah, kreativ dem GIN-Eis Becher den Namen Gin - Salabim verliehen - den musste ich dann auch noch kosten. Peter Affenzeller hat heuer mit Carmelo Surace, dessen Eis-Produktion ich ebenso schon im Detail mir angesehen habe: https://www.private-taste.at/post/__eis-2 gemeinsam drei Sorten Eis kreiert, die sich nun auch hier in den Eisbecher - Angeboten widerspiegeln. Und ich kann Euch sagen - Gin Salambim sieht nicht nur TOP aus, sondern schmeckt auch so - Achtung: Suchtgefahr! Was mich persönlich dann hier am Hof auch noch sehr überrascht hat, war die Seppn-Ranch, die ich bis heute tatsächlich nicht kannte. Die Sepp´n - Ranch ist jener Bereich hier, wo Fest und Feiern stattfinden. Ob Hochzeit, Geburtstag, Taufen oder Firmen- & Weihnachtsfeiern, hier ist es urig und richtig gemütlich, mit ausreichendem Platz und ausgezeichneter, kulinarischer Verköstigung. Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, mit welchen tollen Eindrücken und großer Freude über das Erlebte ich heute nach Hause gefahren bin. Es ist wundervoll zu sehen, mit wieviel fleißiger Arbeit, Kreativität und Mut, hier über die Jahre hinweg im Zusammenhalt mit der Familie erweitert, erneuert und gearbeitet wurde - BRAVO Peter Affenzeller & Familie - echte WaMü eben :-) Adresse: 4211 Alberndorf, Whiskyplatz 1 Bericht vom 26.08.2022

Nach einer Woche fast nur Gemüse essen, bedarf es heute für mich ein süsses Mittagsgericht, ohnehin zum Freitag gut passend 😉

Ich habe mir heute wirklich etwas schwer getan, dem Gericht einen Namen zu geben 😉 Zumal ich eigentlich vorhatte, einen Rohkost Salat zu zaubern 😉 Nachdem ich frisch Brot gebacken habe (Rezept: bitte einfach aufs Brot-Bild klicken) und ich davon natürlich geniessen will, braucht es heute für mich den entsprechenden Salat dazu. Also drehe ich zuerst mal im Garten eine Runde und ernte frisches Gemüse aus meinen Hochbeeten. Dann ein Blick in meinen Kühlschrank und schon gehts los… Was ich dazu brauche: 1 Zucchini, geraspelt, ausgedrückt 1 Zwiebel, fein gehackt je 1 roten, orangen, gelben Paprika 3 Tomaten, klein geschnitten 100 ml passierte Tomaten 100 g Bergkäse, gerieben 1 Handvoll Walnüsse Salz, Pfeffer, Holy veggie 10 frische Basilikum Blätter 125 g naturell Thunfisch, ohne Saft Wie ich das mache: Die fein geriebenen Zucchini lasse ich etwas Salz vermengt kurz stehen und drücke danach das Wasser aus. Die anderen Zutaten gebe ich klein geschnitten in eine Schüssel, würze noch etwas und ….voila, fertig ist meine geniale Mahlzeit heute ❤️ Zum Thema Thunfisch möchte ich noch anmerken: Thunfisch sollte nicht in Öl, sondern naturell in Wasser eingelegt sein. Seine Fettsäuren liefern guten Geschmack, beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und haben einen positiven Effekt auf die Aktivität des Gehirns sowie die Funktion unserer Augen, sagt man 😉 Thunfisch ist also nicht nur gut für die Figur, sondern auch für unser Köpfchen! Ich habe auch in meinem Buch #3 - Low Carb damit tolle Rezepte kreiert: Das Buch kostet in dieser Auflage noch 16,90€. Für die Bestellung einfach aufs Bild klicken:

Mitte Augst und der bevorstehende Herbst ist bereits leicht spürbar. Für mich auch jene Zeit, wo Zimt & Zwetschke nun auf unsere Kuchen-Teller Einzug finden. Was ich dazu brauche: (Menge reicht für 1 Blech) 4 Eier Gr. L 1 Prise Salz 300 g Feinkristallzucker 1 EL Vanillinzucker 300 g glattes Weizenmehl, Typ 700 100 g glattes Dinkelmehl 1 Packung Backpulver 250 g Sauerrahm, 15% 800 g Zwetschken, geviertelt 1/2 Tonkabohne, gerieben Zimt zum Bestreuen 100 g Mandelblätter Wie ich das mache: Die Eier schlage ich mit einer Prise Salz auf und lasse den mit Vanillinzucker vermischten Feinkristallzucker und der geriebenen, untergehobenen Tonkabohne einrieseln. Den Teig rühre ich schaumig weiter und hebe dann das Sauerrahm mir dem Backpulver vermengten Mehlsorten unter. In meine gefetteten Formen (gleich gross wie ein Backblech) fülle ich den Teig ein schlichte darauf die entkernten, geviertelten Zwetschken Streue Zimt & Mandelblätter darüber und backe den Kuchen im vorgewärmten Backrohr bei 180 Grad Heißluft für 35 Minuten. Während der Backzeit zieht ein wunderbarer Duft durchs Haus ❤️ Nach der Backzeit lasse ich den Kuchen kurz abkühlen, bis ich diesen Überzuckere. Fantastisch gelungen ❤️ - bin mit meinem Ergebnis heute sehr zufrieden 😉 Mmmh ❤️ - soooo fein! Du findest in allen meinen Büchern herrliche Rezepte zu weiteren Kuchen - Mehlspeisen. Zum Bestellen, einfach auf das Bild klicken.

Update 22.8.2022 - Und wieder habe ich diese schnelle Semmel (nach u.a. Rezept) gebacken 😉 Diesmal habe ich etwas mehr Backmalz verwendet, das ergibt dann ein herrlich knuspriges Semmerl mit einer schmackhaften Schmolle innen ❤️ Passt hervorragend zum Frühstück, zur Jause oder wann immer man Lust auf eine Semmel hat 😉 Vom Ehrgeiz getrieben, musste ich heute wieder mal frische Semmel backen. Es ist ja nicht das erste Mal, dass ich mich darüber wage, denn die Mohnsemmeln sind mir zur Weihnachtszeit ja schon sehr gut gelungen. Aber, schon damals erkannte ich noch Verbesserungspotential, welches ich heute unbedingt einbringen wollte. Dieser Vorsatz, ging allerdings kräftig in die Hose - zumindest beim ersten Anlauf und erforderte letztendlich einen zweiten Versuch 😂 Nun ja, was soll ich sagen - die Herangehensweise und das Rezept - war der Rezeptur der ursprünglichen Mohnsemmel angepasst: Zutaten: 500 g WeizenMehl glatt Typ 550 (gibt’s im DM) - alternativ: 480, 405 in D oder 700er 15 g Backmalz (kein Muss!) 10 g Salz 15 g zerlassene Butter 15 g Hefe / Germ 275 ml Wasser Mein Tipp für Dich: Mit dem 550er Weizenmehl glatt, finde ich die Semmeln mit Abstand am Besten! Solltest Fu ein anderes Mehl verwenden, wird sich auch die Konsistenz (Schmolle) entsprechend ändern 😉 Zubereitung: Aus den o.a. Zutaten lasse ich ca. 10 Minuten in der Küchenmaschine einen glatten Teig kneten. Daraus forme ich ca. 70 Gramm schwere Teigportionen, die ich zu glatten Kugeln forme und zugedeckt ruhen lasse. !! Dieses Mal wollte ich das Thema "Gärbox" besser lösen !! 😇 Daher gebe ich die Kugeln auf ein bemehltes Backblech, decke es mit Leinentuch und darauf Frischhaltefolie ab und lasse die Semmel bei 50 Grad ca. 1 Stunden im Rohr. Ein Fehler! Denn dadurch sind mir die Kugeln viel zu sehr aufgegangen, zu hoch - zu dick 🤪 Beim Wenden haben sie dann noch jegliches Muster vom Semmel verloren und sind teilweise zusammengefallen. ABER: die Konsistenz vom Semmel war traumhaft, auch wenn sie unförmig ausgesehen haben. ICH wäre nicht ICH - hätte ich mich nicht unendlich über das grausige Aussehen geärgert, also starte ich unmittelbar danach gleich den nächsten Versuch.💪 Was mache ich anders? - Den Gärprozess. Ich forme die glatten Kugeln, lasse sie 10 Minuten einfach im Raum (nicht zugedeckt stehen). Dann nehme ich den Brötcheneindrücker, tauche diesen in Roggenmehl und setze dann das Muster. Mein Tipp für Dich: Wenn Du keinen Brötcheneindrücker zur Hand hast, versuche es mit einem Apfelteiler, sollte auch ähnlich klappen 😉 Nun lege ich die Semmel mit der schönen Seite auf das bemehlte Backblech. Decke wieder mit Leinentuch ab und lasse sie nur mehr für 20 Minuten bei Zimmertemperatur rasten. Danach drehe ich sie um, sodass die schöne Form oben ist, besprühe mit Wasser und backe im vorgeheizten Rohr Heißluft bei 230 Grad für 10 Minuten und reduziere die Hitze dann auf 210 Grad für weitere 5-8 Minuten. Perfekt sind sie nun wieder geworden, meine 12 Stück Kaiser-Semmel! So geht Semmel backen ☝️ Eigentlich sehr schnell und einfach, wenn man sich an die Zeit-& Vorgaben hält! Mein Tipp noch für Dich: Die Menge ergibt 12 Stück, die man meist nicht auf einmal benötigt. Ich friere daher nach dem Abkühlen ein und taue bei 160 Grad Heißluft (vorgeheizt) 8 Minuten auf. Schalte Rohr ab und lasse nach 2 Minuten nachziehen! Noch ein Private Taste Hinweis: Backmalz bekommt man in Linz z.B. beim Winkler Markt in Auhof, am Südbahnhofmarkt bei Kräuter Paul oder in der Bäckerei Brandl. In Tragwein zB bei Grünhilde. In anderen Städten in Reformhäuser, Mühlen und kleinen Bio-Läden, wo DeMeter Qualität erhältlich ist ☝️ Gutes Gelingen! Für weitere Rezepte empfehle ich Dir meine Bücher! Zum Bestellen einfach auf‘s Bild klicken!

Mit den Dessert‘s ist das ja immer so eine Sache 😉

Update - 21.8.2022 Roastbeef gehört mittlerweile zu unseren grossen Vorlieben am Griller! Zubereitet mit unterschiedlichsten Beilagen, wie heute Süsskartoffel-Püree (Rezept) gedämpfter Pak Choi, den ich in Sesam Öl angebraten habe) und Kräuterseitlingen ❤️ Ein Traum 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 Mein Tipp für Dich: Wie ich Roastbeef im Rohr perfekt zubereite, ist hier in meinem Buch #1 - mit zwei ganz tollen Rezepten perfekt erklärt: Zur Bestellung bitte einfach hier klicken! Der Muttertag und unser damit verbundener Besuch ist Anlass, um wiedermal das Big Green Egg anzuheizen und ein richtiges feines Gericht vom Grill zu zaubern. ❤️ Bereits am Vortag mariniere ich das Fleisch entsprechend ein. Was ich dazu brauche: Olivenöl DyjonSenf Rosmarin Oregano Paprika ein Schuss Sojasauce (Mengen laut Bilder 😉) Damit streiche ich das Fleisch ein und vakumiere es danach. Ab in den Kühlschrank ... Im BIG GREEN EGG wird das Fleisch am nächsten Tag bis zur Kerntemperatur 57 Grad gegrillt. Das dauert ca 1,5 - 2,0 Stunden. Während dem Grillen des Fleisches stelle ich darunter eine Schüssel, wo ich Gemüse als Sauce mit brate. Was ich dazu brauche: Portwein Balsamico Essig Rotwein Lauch Karotten Zwiebel Knoblauch Karotten frische Kräuter Salz, Pfeffer Als Beilagen bereite ich Wedges im Rohr zu. Dafür viertle ich die Kartoffeln, Würze mit Salz, Rosmarin und Paprika. Bei 200 Grad brate ich die Karoffeln ca 30 Minuten. Für die Spargelpfanne röste ich Zwiebel und Lauch kurz an, gebe dann GrünSpargel und braune Champignons, Zucchini, rote und gelbe Paprika dazu. Mit meiner Chili-Mischung und dem Holy-Veggie Gewürz würze ich das Gemüse. Als Sauce mische ich griechisches Joghurt mit Sauerrahm, Schnittlauch und Salz. Klein geschnittene Tomaten vermische ich mit Olivenöl, Salz und frischem Basilikum. Voila, fertig ist das herrliche Roastbeef ❤️ Serviert mit all den bunten Beilagen - schmeckt es wundervoll!

Nachdem heuer der grüne Spargel noch etwas auf sich warten lässt, gibt’s zu Ostern jetzt mal eine Version mit Zwiebeln und meiner ganz speziellen Chili-Würzung! Aber beginnen wir am Besten von vorne, mit der Zubereitung des Teiges! Mit nur wenigen Zutaten und geringem Zeitaufwand, kann man mit einer kreativen und guter Flammkuchen Variation schön auftischen und die Gäste begeistern. Ich mag Flammkuchen in vielen Variationen und möchte Euch heute eine meiner Beliebtesten davon vorstellen: FLAMMKUCHEN mit grünem Spargel und BIO Räucherlachs. Für den Flammkuchen-Teig verknete ich 200 g glattes Mehl mit 120 g Wasser, 2 EL Öl und einer Prise Salz zu einem glatten Teig, den ich für 30 Minuten abgedeckt ruhen lasse. Ist meine verfügbare Zeit mal knapp, so verwende ich den Teig auch gleich unmittelbar nach der Zubereitung. Das Backrohr heize ich bei 225 Grad Heißluft vor. Den Teig rolle ich auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn aus und verteile darauf gleichmäßig einen Becher Sauerrahm und würze mit Salz & Pfeffer. Beim Belag und dessen Zutaten bin ich sehr heikel, denn die bestimmen letztendlich den guten Geschmack und den Genuss für mein Auge. Frischer Zwiebel, BIO-Räucherlachs und nach Möglichkeit Grad Vert - Grünspargel aus der Region mit etwas Sprossen oder Kräuter kommen oben auf. Danach würze ich noch leicht mit frischem Chili und etwas Oregano. Bei 225 Grad Heißluft backe ich den Flammkuchen für ca. 15 Minuten schön knusprig braun. Ich freue mich schon sehr auf die Spargel-Saison und diese herrliche Variation vom Flammkuchen - dann auch mit Spargel!

Gerade im Hochsommer bevorzuge ich immer wieder ‚trockene‘ Mehlspeise, sprich - ich verzichte gerne mal auf Cremen und backe statt dessen einen Gugelhupf ❤️ Damit es nie langweilig damit wird, bin ich auch hier kreativ und so entsteht heute diese Variante 👌 Was ich dazu brauche: 5 Eier, Gr. L 125 g Ananas 1/8 l Ananas-Saft 1/8 l Öl mit Butterheschmack 250 g Zucker 2 Packungen Vanillezucker 125 g Sauerrahm 125 g Maizena (Maisstärke) 125 g Weizenmehl, glatt, Typ700 1 Packung Backpulver 3 - 4 Hände voll Schokodrops Wie ich das mache: Die Eier schlage ich mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig auf. Das Öl-Ananasgemisch gebe ich mit dem Backpulver vermengten Mehl, dem Rahm, den Ananasstückchen und den Schokodrops dazu und hebe alles vorsichtig unter. Den Teig fülle ich nun in meine gefettet, sehr grosse! Gugelhupf-Form ein. Zuletzt streue ich noch Schokodrops darüber. Bei 175 Grad Heissluft backe ich im vorgewärmten Backrohr den Gugelhupf eine Stunde. Bereits nach 10 Minuten füllt sich die Form, geht sich aber ohne Überlaufen aus! Nach 40 Minuten Backzeit zeigt sich bereits gut, dass es sich in der Form perfekt ausgeht. Nach einer Stunde Backzeit und der Stichnadel-Probe ist der Gugelhupf nun fertig gebacken. Ich stürze den Gugelhupf gleich noch warm auf ein Teller und lasse diesen darauf abkühlen Bis ich später den Gugelhupf noch mit etwas Schokoglasur verziere. Der Gugelhupf schmeckt soooo gut! Extrem flaumig und sehr delikat mit den Ananas-Stücken und der Kombi mit Schokolade! In meinen Büchern, die Du HIER bestellen kannst, findest Du viele weitere, tolle Rezepte: