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Ein weiterer, kalorienreduzierter Tag folgt heute dem gestrigen, mit diesen herrlichen Gemüse-Laibchen ❤️ Ich habe ja aus meiner Ernte vom Mietgarten, dem Bio-Morgentau Garten noch immer einiges an Gemüse im Vorrat und verwerte heute diese Karotten dazu. Was ich dazu brauche: ca 2-3 Portionen 400 g fein geraspeltes Gemüse: Karotten, Rüben, Sellerie, Zwiebel, Zucchini 2-3 EL glattes Mehl 2 Eier 50 g geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, Holy Veggie Wie ich das mache: Ich vermenge alle Zutaten, forme Laibchen und backe sie in der Pfanne im Olivenöl goldgelb heraus. Ein herrliches, einfaches und schnell zubereitetes Gericht, welches ich mit Schnittlauch-Sauce (Joghurt-Sauerrahm-Salz-Schnittlauch) und Gurkensalat serviere. Laufend, lasse auch ich mich, durch meine Rezepte im Buch #3 - LOW CARB wo sehr viele, wirklich tolle und kalorienarme Rezepte gebündelt sind, inspirieren 👌 Ps: Wer es noch nicht hat, schnell zuschlagen, denn auch diese Auflage geht bereits dem Ende zu 😉 https://www.private-taste.at/buch

Ihr wisst ja mittlerweile schon, dass ich während der Woche immer wieder low carb Gerichte in meinen Speiseplan einplane, wie eben heute diese Zoodles mit Garnelen ❤️ Laufend, lasse auch ich mich, durch meine Rezepte im Buch #3 - LOW CARB wo sehr viele, wirklich tolle und kalorienarme Rezepte gebündelt sind, inspirieren 👌 Ps: Wer es noch nicht hat, schnell zuschlagen, denn auch diese Auflage geht bereits dem Ende zu 😉 https://www.private-taste.at/buch Nun aber zum heutigen Rezept! Was ich dazu brauche: 2 Portionen 2 Zucchini, eher kleinere 3-4 Knoblauchzehen 1 roter Spitzpaprika Ca. 150 g Dattel-Tomaten 150 g Garnelen, vorgekocht Salz, Ingwer, Fischgewürz Olivenöl Wie ich das mache: Das Gemüse schneide ich wie auf den Bildern klein. Die Zucchini's kommen durch meinen Spiralschneider. In einer Pfanne brate ich die mit ingwer, Fischgewürz und gesalzenen Garnelen scharf an. Im Wok röste ich im Olivenöl den Knoblauch an, gebe das Gemüse dazu und zuletzt die Garnelen! Würze es mit dem Sonnentor Gewürz und voila, fertig ist mein tolles Low Carb Gericht 👌 Mir schmecken alle LOW CARB Gerichte ausgezeichnet und baue sie daher auch immer wieder in den Speiseplan ein ❤️ Um nur 18,90€ kannst Du hier im Shop meine Themen-Bücher bestellen: https://www.private-taste.at/buch Die Bücher eignen sich auch hervorragend als Geschenke 👌

Schon ewig nicht mehr gekocht - heute musste es einfach mal wieder sein: ein Rinds-Gulasch mit Spätzle ☝️ - ein Bild-Update vom 7.11.2022

Mindestens einmal im Jahr muss es sein, dass ich für uns frische, hausgemachte Haschee-Knödel zubereite - und zwar von der Pike auf 😉

Heute darf ich für eine meiner Freundinnen eine Torte anlässlich ihrer Pensionierung backen und ich übe mich gleichzeitig weiterhin im Torten backen und der Zubereitung von Dessert🙏 In diesem Blog möchte ich euch gleichzeitig zeigen, wie einfach es ist, aus Resten auch herrlich Desserts zuzubereiten! Was ich dazu brauche: Für den Fruchtspiegel innen & oben: je 200 ml Himbeere-Püree je 3 Blätter Gelatine Den ersten Fruchtspiegel für innen bereite ich zuerst vor, da er kühlen muss. Dafür rühre ich die zerlassene Gelatine (zuvor in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken) in das passierte, leicht säuerliche Fruchtpüree ein. Nun fülle ich den Fruchtspiegel in einen passrnden Ribg, ausgelegt mit Folie und stelle diesen kalt. 22 cm Tortenboden Wahlweise heller, dunkler Biskuitt oder Mohnbiskuit Mein Tipp für Dich: Ich liebe meine Mohn-Tortenrezept aus Buch #1 - best of und verwende die auch für diese Torte! Für die Creme: 500 g Joghurt 3,6% 500 ml Schlagobers (Sahne) 8 Blätter Gelatine Staubzucker, Zitronensaft nach eigenem Geschmack Das Schlagobers schlage ich auf. Das Joghurt verühre ich mit Staubzucker und Zitronensaft und rühre zügig die zuvor in kaltes Wasser eingeweichte, im Topf dann leicht warm aufgelöste - Gelatine ein. Zur Deko: 100 g frische Himbeeren Frische Minze Wie ich das mache: Den Tortenboden schneide ich mittig waagrecht auseinander und gebe diesen in meinen Tortenring. Fülle die erste Schicht Creme, Fruchtspiegel, Creme ein und decke mit dem 2. Teil Mohnboden ein und schliesse mit der Creme ab. Die Torte stelle ich mindestens 3 Stunden kalt, bis ich mit dem 2. Teil des Fruchtspiegel, den ich frisch (wie oberhalb beschrieben) zubereite, überziehe. Die Torte stelle ich nun über nacht kalt, bis ich nächsten Tag mit der Deko weiterarbeite. Da mir Teigreste (vom gerade schneiden der Tortenböden) und auch Creme übrig bleiben, schlichte ich diese in Gläser und dekoriere sie am nächsten Tag mit der Torte aus. Dabei entsteht gleichzeit ein herrliches Dessert! Bevor ich nun abschliesse, möchte ich hier kurz noch ein mir am Herzen liegendes Thema ansprechen: Mein Blog ist völlig Werbefrei gestaltet, daß bedeutet, es poppt nicht dauernd irgend ein Werbefenster auf, welches zu einem ungeplanten Kauf verleitet. Genau mit dieser - für mich total lästigen Methode - verdienen andere Bloggerinnen ihr Geld. Mein Weg ist ein anderer... Ich schreibe meine Rezepte, um sie dann in Bücher zu Themen gebündelt, als Kochbücher zu verlegen. Nicht jedes Rezept befindet sich daher kostenlos im Blog, meine 'für mich' besten Rezepte gibts zB nur im Buch#1. Ich verweise nun auch oftmals auf meine Zutatenliste, sprich Rezepturen in meinen Büchern und wiederhole mich nicht mehr ständig hier im Blog mit gleichen Rezepturen, die es ohnehin in den Büchern gibt, wenn ich Neues backe und zB auf einem erprobten, funktionierenden Grundteig aus den Büchern aufbaue. Viele meine Leser und Leserinnen schätzen meine Bücher - dafür möchte ich DANKE sagen, DANKE - für eure Wertschätzung, indem ich auch meine Bücher kauft und somit der Blog am Laufen bleibt ❤️🙏❤️ - Ich wünsche euch weiterhin viel Freude damit und immer ein gutes Gelingen! Für Fragen zu den Rezepten stehe ich gerne zur Verfügung 🙏 Für all jene, die noch kein Buch von mir haben und eines möchten - HIER kannst Du bestellen: https://www.private-taste.at/buch - und dein Buch ist in wenigen Tagen bei Dir 😉 Und nun wünsche ich viel Freude mit der neuen Himbeere-Mohn-Torte & gutes Gelingen!

Kennt ihr das?

Der geflochtene Zopf aus Germ(Hefe)teig zu Allerheiligen hat einfach Tradition. Heute am 1.11. serviere ich diesen, in zweiter Runde nach u.a. Rezept wieder gebacken, meinen Lieben: So möchte ich euch heuer mein 'gelingsicheres' Rezept dazu hier im Blog vorstellen! Was ich dazu brauche: 500 g Weizenmehl glatt, Typ 700 30 g frische Hefe oder 1 Packung Trockengerm (Hefe) oder 30 g frische Hefe ca. 150 ml lauwarme Milch 35 g Honig 7 g Salz 100 g zimmerwarme Butter 5 g Zitronensaft 13g Rum 3 EL Rum-Rosinen 5 g Vanille Zitronenschale 3 Dotter 1 ganzes Ei 45 g Kristallzucker Wie ich das mache: Der Germteig wird mit der direkte Methode zubereitet, dh. alle Zutaten zusammen in die Rührschüssel und langsam glatt kneten lassen. Die Rumrosinen gebe ich zuletzt dazu. Mein Tipp für Dich: Sollte sich Dein Teig zu nass und flüssig angreifen, so gib etwas Mehl dazu! Den glatten Teig lasse ich zugedeckt 20 Minuten bei Raumtemperatur gehen. Nach der ersten Rastzeit schleife ich vier völlig gleich grosse - gleich schwere Kugeln und lasse auch diese nochmals 10 Minuten rasten. Danach forme ich 4 gleich grosse Stränge, die ich am Ende mit einem Glas beschwere, damit ich den 4-fach Zopf flechten kann. Wenn die Stränge gleich gross sind, lässt sich auch ein Form schöner Zopf flechten 👌 An einem Ende die vier Stränge zusammen drücken. Mit dem Strang rechts außen beginnen (Nummer 4) und über den Strang davor (Nummer 3) legen. Den gleichen Schritt macht man nun mit Strang 2, indem man diesen über Strang 1 legt. Strang 1 nun nach links über Strang 4 legen. Ich finde, am Besten lernt man es mit Video. Erklären lässt sich das mE wirklich schwer. Diesen gebe ich nun auf mein Backblech, zugedeckt bei 35 Grad mit Schwaden (Luftfeuchtigkeit- daher die Eiswürfel) zur weiteren Gare. (Aufgehen lassen) Die Eiswürfel schiesse ich einfach in den 35 Grad warmen Ofen auf das untere Blech. Nach ca 30 Minuten pinsle ich den Zopf mit aufgeschlagenen Ei ein und streue Hagelzucker darüber. Im vorgewärmten Backrohr bei 180 Grad Heißluft, backe ich den Striezel ca 30 Minuten goldbraun. Ein tolles Ergebnis, mit dem ich wieder sehr zufrieden bin ❤️ Der Anschnitt folgt, als der Striezel zumindest leicht abgekühlt ist.. 🤭😇 Für weitere, tolle Rezepte darf ich Dir meine Bücherempfehlen, die Du hier im Shop https://www.private-taste.at/privatetasteshop bestellen kannst!

Bevor es zur Torte geht, möchte ich hier kurz noch ein mir am Herzen liegendes Thema ansprechen: Mein Blog ist völlig Werbefrei gestaltet, daß bedeutet, es poppt nicht dauernd irgend ein Werbefenster auf, welches zu einem ungeplanten Kauf verleitet. Genau mit dieser - für mich total lästigen Methode - verdienen andere Bloggerinnen ihr Geld. Mein Weg ist ein anderer... Ich schreibe meine Rezepte, um sie dann in Bücher zu Themen gebündelt, als Kochbücher zu verlegen. Nicht jedes Rezept befindet sich daher kostenlos im Blog, meine 'für mich' besten Rezepte gibts zB nur im Buch#1. Ich verweise nun auch oftmals auf meine Zutatenliste, sprich Rezepturen in meinen Büchern und wiederhole mich nicht mehr ständig hier im Blog mit gleichen Rezepturen, die es ohnehin in den Büchern gibt, wenn ich Neues backe und zB auf einem erprobten, funktionierenden Grundteig aus den Büchern aufbaue. Viele meine Leser und Leserinnen schätzen meine Bücher - dafür möchte ich DANKE sagen, DANKE - für eure Wertschätzung, indem ich auch meine Bücher kauft und somit der Blog am Laufen bleibt ❤️🙏❤️ - Ich wünsche euch weiterhin viel Freude damit und immer ein gutes Gelingen! Für Fragen zu den Rezepten stehe ich gerne zur Verfügung 🙏 Für all jene, die noch kein Buch von mir haben und eines möchten - HIER kannst Du bestellen: https://www.private-taste.at/buch - und dein Buch ist in wenigen Tagen bei Dir 😉 Und nun wünsche ich viel Freude mit der neuen Mousse au chocolate Torte. Manche Torten brauchen einfach Übung und das nötige Wissen, wenn das mal vorhanden ist, dann gehts tatsächlich 'einfach' 😉 Diese Mousse au chocolate Torte ist so eine. Der Weg zum Ziel ist viel Arbeit, 3-4 Arbeitsschritte, die ich auf zwei Tage aufgeteilt habe. Ich möchte euch heute hier im Blog mal zeigen, wie ich zum Ergebnis, Schritt für Schritt gekommen bin. Erster Schritt: Randdekor backen 👌 Wie einfach Struktur-Böden gebacken werden, habe ich bereits im Buch #1 - Seite 123 bei den Kiwi-Törtchen erklärt. Dieses Rezept ist vielfach erprobt und damit gelingt einfach jeder Struktur-Boden. Zweiter Schritt: dunkler & heller Biskuit -aus einer mittelschwere Sandmasse backen. Dafür teile ich die Masse auf, färbe einen Teil mit Kakao und trage in einem 22er Ring abwechseln hell und dunkel auf und im 18er Ring den restlichen hellen Teig. Ich verwende dazu heute das Rezept aus Buch #4 - TORTEN - Seite 17 - vom Zitronenwölkchen, weil die Konsistenz dieses Teiges mit Fett - ideal zum Schlichten in der Folge ist. Nachdem ich den Struktur-Teig und alle Biskuit Teile gebacken haben, lasse ich alles abkühlen und arbeite am nächsten Tag weiter. Ich schneide beide Tortenböden mittig auseinander, bzw. teile den grösseren Teil auf 3 Böden auf. Wichtig ist bei der Aufteilung der Böden, dass alle Teile gerade geschnitten und sämtliche Ungleichheiten ausgeglichen werden, denn das würde dann einen geraden Verlauf beim Anschnitt stören. Nun bereite ich mir den Tortenrahmen vor, indem ich die Mousse au chocolate zusammensetzen werde. Dafür Verwende ich einen Tortenunterleger und den Rahmen lege ich mit Folie spiegelglatt aus! Mein Tipp für Dich: Falten wird man im Mousse letztendlich obenauf sehen, denn diese Torte, wird von unten nach oben eingesetzt. Als nächsten Schritt kommt das färbige Struktur-Biskuit rundherum. Nun bin ich soweit fertig vorbereitet, dass ich das Mousse au Chocolate, aus Buch #5 - ADVENT zum Finalisieren zubereiten kann. Dritter Schritt: Mousse au chocolate Ich bereite 1 Grundmasse des Mousse au chocolate laut Rezept zu und teile diese - VOR dem Einrühren der Schokolade, da ich 50% weisses Mousse und 50% dunkles Schokomousse möchte. Zusätzlich arbeite ich 6 Blatt Gelatine in das Mousse für etwas mehr Festigkeit ein. Nun schlichte ich step bei step Cremen und Teige wie am Bild ersichtlich ein . Nach Fertigstellung gebe ich die Torte für 4-5 Stunden in den Kühlschrank. Danach lässt sich die Torte sehr leicht drehen und aus den Ring lösen. Mein erster Eindruck, sehr gut gelungen 😇 täuscht mich auch nicht, sondern bestätigt sich nach dem ersten Anschnitt 😉 Die Schokoladen-Deko stammt noch von der letzten Verzierung aus hausgemachter temporierter Schokolade. Der Anschnitt zeigt die vielen Schichten von Biskuit-weißer Schokolade, dunkler Schokolade & Kakao - Biskuit. Uns schmeckt die Torte sehr gut ❤️ beim nächsten Versuch würde ich ggf 2 Schichten weniger bzw grösser machen. Für euch alle mein Tipp: In meinem Tortenbuch #4 - TORTEN sind ausschliesslich Rezepte, die einfach und schnell gehen und für jedermann machbar sind 👌👌 Hier im Shop sind alle meine Bücher erhältlich und können auch portofrei bestellt und bei mir abgeholt werden!

Ich bin heute in Pucking, in der Semmelweisstrasse Nummer 3 zu Gast, denn hier befindet sich die Kochstubn von Doris Gintner ❤️ Die Kochstubn befindet sich hier in einem gewerblich genutzten Bauernhof im 2. Stock, wo ausreichend Parkplätze davor vorhanden sind. Doris ist klassisch ausgebildete Koch- & Kellnerin, also Absolventin der Tourismusfachschule in Bad Leonfelden. Die gastronomischen Wurzeln sind rasch erklärt, ihre Eltern waren viele Jahre Wirtsleute. Doris war wissbegierig und wollte mehr und hat sich für ihr Studium der Genetik & Molekularbiologie in Salzburg entschieden und hat so auch die große Liebe zur gesunden Ernährung, mit allem was "dahinter" steht - gefunden. Als verheiratete Mutter von zwei kleinen Kindern (9 Jahre und 22 Monate) geht sie nun ihrer großen Leidenschaft nach und vermittelt ihr langjährig erworbenes Wissen in der Ernährung an interessierte Menschen in ihrer Kochstubn hier in Pucking. Heute findet hier also der Keep it simple - Kochkurs statt, bei dem ich Gast sein darf. Eine bunte Gruppe an Menschen, nimmt hier heute teil. Das wirklich Spannende, von 10 Teilnehmer/Innen ist nur eine einzige Dame dabei, die seit vielen Jahren wirklich 100 %ig vegan lebt. Das Interesse der Teilnehmerinnen & Teilnehmer gilt eindeutig der gesunden Ernährung und wie man diese vegan gestaltet. Viele leben nicht nur ausschließlich vegan, sondern eben kombiniert. Die bunte, abwechslungsreiche Küche, entspricht ja auch meiner eigenen Philosophie ❤️ Gestartet wird, indem Doris das heutige Kurs-Programm mit Hilfe ihres wirklich toll erstellten Handouts für ihre Kursteilnehmerinnen Seite für Seite erläutert. Unglaublich viele, tolle Tipps erzählt sie dabei, beindruckend, denn ihr Wissen basiert auf fundiertem Wissen. Gekocht wird heute in 2-er bzw. 3-er Teams, kleine Gerichte - die dann zum Buffet aufgebaut werden. Bevor wir also nun loslegen, genießen wir noch einen frischen Smoothie 😍 In der Küche wird mit einer kurzen Erklärung der Geräte gestartet und der Zubereitung des Cashew-Mus, welches als Basis für viele Saucen zum Einsatz kommt. Es werden nun in Summe 12 rasche Gerichte für das Buffet zubereitet. Von der Vorspeise, der Hauptspeise und den Desserts, bis hin zu Beilagen und Brot. Es wird hier so fleißig gearbeitet, alle beteiligen sich eifrig und sind mit so großer Begeisterung dabei! Gekocht wird mit vielen, regionalen & saisonalen Zutaten! Und ja, auch die Ergebnisse können sich sehen lassen und schmecken so richtig gut ❤️ Wie der heutige Kurs auch zeigt, ist die vegane Küche nicht nur oder ausschließlich für vegan lebende Menschen interessant. Nein, sie ist bunt - wie auch die Kursteilnehmer und Teilnehmerinnen 😉 Doris erzählt uns heute noch darüber, dass man ihre Küche auch mieten kann, um eigene Kochkurse abzuhalten. Was für eine großartige Möglichkeit! Voila, dies wäre somit die richtige Adresse für Dich! Entweder um selbst einen veganen Kochkurs zu besuchen, oder aber auch - selbst einen Kochkurs abzuhalten! Adresse: KOCHSTUB'n Semmelweißstrasse 3 4055 Pucking https://www.diekochstubn.at Bericht vom 29.10.2022

Wie klein die Welt doch ist, hat mir mein heutiger Besuch bei der Familie Raimund, auf ihrem Bio-Bauernhof in Kirchschlag gezeigt 😉 Ja, ich bin endlich wieder mal unterwegs, um die besten 🇦🇹 Hofläden des Landes vor den Vorhang zu holen und auf meiner Hofladen-Map aufzunehmen. So besuche ich heute Nadja & Wolfgang Kapeller, mit dabei, drei von ihren sechs Kindern, die bildhübschen Töchter Lina & Nele, sowie Anja. Der Wettergott meint es heute so gut mit uns, sodass viele, wundervolle Bilder bei meinem Besuch entstehen. Wolfgang lebt hier mit seiner Familie und seinen Eltern sichtlich im Einklang und ist mit Herz & Seele - unterstützt durch seine Frau Nadja, seinen Eltern und Kindern - Bio-Bauer. Wir spazieren heute bei Sonnenschein zu seinen Tieren auf die Weide. Die Mutter-Kuh Haltung funktioniert hier einwandfrei, denn die Kälber dürfen bis zu einem Jahr hier bei der Mutter trinken, sich schönster freier Natur erfreuen und qualitativ heranreifen - ☘️ BIO versteht sich ☘️ Was mich hier wirklich auch sehr berührt, ist das familiäre Leben der Familie Kapeller. Die Mädchen genießen das Leben hier am Bio-Bauernhof sichtlich sehr. Und das nicht nur, weil es hier auch ein kleines, liebevoll geschaffenes Kinder-Paradies in Form eines ganz tollen Spielplatzes und eines Streichelzoos gibt, Hühner und Enten unsere Weg queren. Nein, es sind die Werte, dass BIO - Sinn macht. Das Tierwohl immer ein Thema ist und die Qualität - vor der Quantität im Mittelpunkt steht. Hier am BIO-Hof, wo bereits seit 1988 ☘️ biologisch ☘️ gearbeitet wird, gedeihen über 200 Streuobst-Bäume. Bestes Bio-Obst, welches hier in der hauseigenen Brennerei zu Schnaps, Likören, Essig, Most uvm. in 🔝 ☘️ bio-Qualität ☘️ verarbeitet werden. Im hauseigenen Bio-Hofladen gibt es ein tolles Sortiment wo viele Produkte die Handschrift der Kinder ziert und systematisch auch damit das Augenmerk auf sich ziehen 😉 Mich begeistern hier aber auch die Säfte von Apfel und Birnen, die ich bei strahlender Sonne im Freien verkosten darf. Ich würde sagen, richtig fein - genau die ideale Note an Süße und Geschmack, ein Traum. Der BIO-Hofladen unterliegt hier übrigens keinen Öffnungszeiten wie Nadja mir heute erzählt. Wer kommt ist immer willkommen ❤️ Frisches Bio-Fleisch gibt es einmal im Monat, wenn hier am Biohof geschlachtet wird. Ja genau, hauseigene und stress-freie Schlachtung, besser geht es nicht! Dazwischen ist für Notfälle immer Tiefkühlware vorrätig. Nicht zu vergessen oder zu vernachlässigen ist hier auch der allseits beliebte und geliebte WaldHonig ❤️ aus ☘️ biologischer Bienenhaltung ☘️ Wolfgang zeigt mir in der Folge auch noch seine Wirkungsstätte, die Schaubrennerei - wo die Destillerie ihren wundervollen Platz gefunden hat 👌 Hier finden immer wieder Verkostungen in Gruppen, Feiern oder Veranstaltungen statt. Ein Ort des Genusses und zum Wohlfühlen. Das Angebot hier ist toll und der Flyer erklärt zudem alle Möglichkeiten dazu! Hier im Keller treffe ich übrigens auch ein bekanntes Gesicht 😉 den Vater von Wolfgang! Gemeinsam erinnern wir uns an die Teilnahme bei der Mühlviertel Classic 2022. Er trägt am Handy immer noch die Bilder der Ausfahrt, auch mit unserem Oldi, mit sich 👌 Es ist wunderbar, zum Gesicht des Fahrers des toll renovierten Klein-Busses, nun auch die Lebensgeschichte des Besitzers zu kennen 🙏 Zurück zum Biohof, dessen Aufnahme in die Hofladen-Map mit all seinen 🔝 ☘️bio☘️ Produkten eine wirkliche Bereicherung darstellt. Am Weg zurück zu meinem Auto, nasche ich noch an den frischen Himbeeren, bewundere Quitten und schmunzle über meine 'duftenden' Turnschuhe, die zuvor ein Stückchen Natur berührt haben 🤣🤣 Ich kann euch einen Besuch am ☘️Biohof Raimund☘️ nur wärmsten empfehlen. Der Bio-Hofladen ist immer zugänglich, frisches Bio-Jungrindfleisch aus hauseigener - stressfreier Schlachtung, oder Edelbrände, Säfte, Most, Essig, Honig - alles in Bio-Qualität warten auf euch! Nicht zu vergessen, die möglichen Führungen & Verkostungen! Adresse: Nadja und Wolfgang Kapeller Geitenedt 9, 4202 Kirchschlag Bericht vom 27.10.2022 ❤️

Nachdem sich auch bei mir nun wirklich einige Kuchen-Reste angesammelt haben, entscheide ich mich dazu diese Reste in Punsch-Würfel zu verarbeiten. Es ist für mich der erste Versuch überhaupt, Punsch-Würfel zu machen, dem ensprechend 'plage' ich mich heute auch etwas... 😉🤣😇 und sehe noch jede Menge an Verbesserungspotentiale, vorallem in der Optik! Da der Geschmack und die Konsistenz aber schon 100%ig meinen Wünschen entspricht, stelle ich euch gerne mein Rezept vor. Was ich dazu brauche: für ca 8-10 Stück Für den Bisquitt oben und unten: 4 Eier 100 g Kristallzucker 80 g glattes Mehl 20 g Maizena 30 g zerlassene Butter Für die Füllung: Ca. 150 g Biskuit/Teigreste 3-4 EL Marillenmarmelade Etwas Rum 2 EL weiche Butter Wie ich das mache: Für das Biskuit schlage ich die Eier mit dem Zucker sehr schaumig auf. Ca. 12-15 Minuten läuft dazu meine Küchenmaschine. Danach hebe ich das gesiebte Mehl mit der zerlassenen Butter unter und gebe den Teig auf das Blech, welches ich mit Backfolie und Backrahmen auslege. Für 8 Minuten bei 180 Grad Heissluft backe ich den Teig hell. Während der Teig abkühlt, mische ich für die Füllung alle Zutaten, bis ein matschig, feuchtes, schmackhaftes Gemisch entsteht. Nachdem mein Biskuit abgekühlt ist, teile ich diesen in zwei gleich grosse Teile. Streiche einen Boden, über den später die Glasur kommt, also oben auf kommt, mit Marillenmarmelade ein. Auf den Boden gebe ich die Füllung darauf und setze den Boden, der mit Marillenmarmelade bestrichen ist, oben drauf. ACHTUNG: Man sollte den Boden nur aprikotieren und nicht wie am Bild zuviel Marmelade darauf geben. Aprikotieren bedeutet, nur soviel drauf geben, dass der Kuchen abgedeckt ist und die Marmelade vor dem Glasieren komplett angetrocknet ist. Nun schneide ich gleich grosse Quadrate und glasiere mit meiner hausgemachten Punschglasur aus Fondant & Rum mit Lebensmittelfarbe👌 Hier, beim Glasieren liegt mE auch die Kunst des Könnens. Denn, Temperatur und Konsistenz müssen genau stimmen, damit die Glasur auch hält, eine schöne Farbe hat und glänzt. Alternativ bietet sich natürlich an, eine fertige Zucker-Punschglasur vom Handel im Becher zu verwenden! MeinTipp für Dich: Für weitere, tolle Rezepte darf ich Dir meine Bücherempfehlen, die Du hier im Shop https://www.private-taste.at/privatetasteshop bestellen kannst!

Heute widme ich mich wieder mal meinen Mini-Törtchen, die ich so gerne backe.