Suchergebnisse

Ich weiß ja oftmals gar nicht, was ich backen will. Nur, dass ich backen möchte. Heute ist so ein Tag... Ich öffne also meinen Kühlschrank und sehe nach, was dieser zu bieten hat, denn extra einkaufen gehen, nein, das will ich nicht! Eier, Bio-Eier (kaufe nur mit Kennzeichnung 0) sind eine der wichtigsten Grund-Zutaten, die ich immer zuhause auf Vorrat habe und zu denen, gesellt sich heute Schokolade-QimiQ - welches schonzulange im Kühlschrank lagert. Und dann, hätte ich da ja auch noch 85%ige dunkle Schokolade, die sich gut in einen Schokoboden integrieren lässt. Nun ja, wir kommen wohl der Sache, dem Ergebnis schon etwas näher... 😉 Nachdem die Schnitten zu meinen Eltern gehen, meine Mutter an Zöliakie leidet, werde ich wohl glutenfrei backen, sprich meine Haselnüsse (Reste vom Kekse-backen) verarbeiten. So braucht auch jeder Teig noch eine Geschmack-Note. Zur excellenten Whisky Cream von Peter Affenzeller, gesellt sich die Tonka Bohne & der Kokosblüten-& Rohrzucker mit etwas Kokosöl. Das passt 💪💪💪 So, damit starte ich nun meine Teig-Basis! Was ich dazu brauche: für den Boden (1 Blech) 4 Eier Gr. L 100 g Kokosblütenzucker 30 g Rohrzucker 1 geriebene TonkaBohne 72 g zerlassene Schokolade 125 ml Whisky Cream 3 EL Kokosöl 250 - 270 g geriebene Haselnüsse 1 Messerspitze Backpulver Mein Tipp für Dich: Fragt mich NICHT nach Alternativen zur Whisky Cream - es gibt KEINE bessere - der Kauf lohnt sich alle mal! 👌👌👌 - genauso, wie ein Ausflug in die Erlebniswelt: https://www.private-taste.at/post/affenzeller Wie ich das mache: Ich schlage die Eier mit dem Zucker sehr schaumig auf. Die zerlassene Schokolade, die Whisky Cream und das Kokosöl vermenge ich und hebe es mit den Nüssen, der geriebenen TonkaBohne und dem Backpulver unter das aufgeschlagene Ei-Zucker-Gemisch. Ich verkoste ja vor dem Backen immer ganz regelmässig meine Teige im 'roh' Zustand! Warum? Weil ein Kuchen fertig gebacken nur halb soviel Geschmack, wie im teigigen Zustand hat. Dh. je intensiver der rohe Teig - je besser wird auch dann der Kuchen! Bei 180 Grad Heissluft, vorgewärmt, backe ich den Kuchen für 20 Minuten. Der Duft dieser Schnitten ziehen bereits beim Backen durchs ganze Haus, unglaublich! Mit der Stichnadelprobe teste ich, ob der Teig auch wirklich durch gebacken und fertig ist! Ich entferne den Backrahmen (damit sichere ich mir gerade Ränder, Schnittkanten) und lasse den Boden auskühlen. Während der Kuchen abkühlt, bereite ich die Creme zu. Dafür schlage ich das Schoko-QimiQ (2 Packungen) schaumig auf. Nicht mehr! Das QimiQ braucht weder Zucker, noch Gelatine zusätzlich! Ich verwende diese beiden QimiQ Packungen wie am Bild! Bevor ich die Creme auftrage, halbiere ich den Teigboden und streiche eine Hälfte mit Brombeere-marmelade ein und gebe 2/3 der Schoko-QimiQ Creme darüber. Mein Tipp für Dich: Diese ausgezeichnete Brombeere-Marmelade gibt es in der Dorfladen-Box Pichling! Nun gebe ich die zweite Teigplatte darauf und streiche die Schnitte rundherum mit Creme ein. Rundherum verteile ich noch zusätzlich Schokoflocken über die Creme und verziere mit Brombeere-Marmelade. Die Schnitte kommt nun zum Kühlen und Durchziehen über Nacht in den Kühlschrank. Die kühle Rastzeit ist übrigens sehr!! wichtig! Der Anschnitt zeigt, wie flaumig, fruchtig, schokoladig die Schnitte geworden ist - ein wahrer Traum 🥰 und eines ist unerlässlich, die Whisky Cream als Geschmacksgeber 👌👌👌 Ich bereite mir nun heute auch die Schoko-Deko selbst zu! Warum? Weil es hundert mal besser und viel feiner schmeckt, mit echter Schokolade zubereitet, als jede Convinience Ware! Ich habe die Zubereitung der Deko-Elemente sehr genau mit Bilder in einem Leitfaden beschrieben, sodass es für jeden nachvollziehbar und auch machbar ist = Konditorwissen ❤️ Diesen Leitfaden erhält jeder, der sich das Buch #4 - Torte entweder in der online Ausgabe oder als Buch ab sofort bestellt - GRATIS - dazu! Damit, kannst Du Dir künftig selbst jede Kuchen- & Tortendeko selbst gestalten ❤️👍💪 Ps: das Tortenbuch enthält wirklich einfache, super tolle Rezepte, die man auch in Blechkuchen oder Schnitten umwandeln kann! Ein Buch, das nicht nur tolle Inspirationen, sondern auch brauchbare Rezepte bietet! https://www.private-taste.at/product-page/4-private-taste-torten Solltest Du kein Buch benötigen, so kannst Du meinen Leitfaden auch alleine hier bestellen: https://www.private-taste.at/product-page/leitfaden-für-schokoladen-deko-elemente Für weitere Ideen darf ich Dir noch meine anderen Themen-Bücher empfehlen. Besonders aktuell derzeit mein Buch #3 - LOW CARB https://www.private-taste.at/buch - welches u.a. auch einige, köstliche - kalorienarme Rezepte für Mehlspeisen beinhaltet! Du möchtest noch ein Buch erhattern? Sei schnell, denn das Lager geht bereits dem Ende zu... https://www.private-taste.at/buch

Es ist Johannes Gstöttenmayer, den ich in seinem privaten Archiv in der Humboldstrasse besuche. Hier, in diesem Hause in der Humboldstrasse 38, lebten einst schon die Eltern von Johannes. Auch heute wird das Haus nach wie vor familiär bewohnt ❤️ und es spiegelt gelebte Tradition wieder. Mit dem Kochbuch, ein Erbstück von Johannes Mutter, überrascht mich Johannes gleich zu Beginn unseres Gespräches. Ich blättere, schmöckere, lese und bin begeistert.,,. Denn Kochen & Rezepte sind ja meine ❤️❤️❤️ Themen! Die Themen, Geschichte & Tradition, welche sich Johannes seit der Pandemie noch viel intensiver zu seinem Lebensinhalt gemacht hat, werden hier nun sichtbar! Als gelernter Koch- & Kellner hatte Johannes einige Stationen in der Gastro, welche ihn letztendlich im Krankenhaus der Elisabethinnen als Koch in die Betriebsküche und in der Folge als freigestellter Betriebsrat durch die Jahre bis 2014 führten. Es war danach die Leidenschaft für die Fotografie, die Johannes prägte und ihm letztendlich auch seinen neuen Brötchenjob damit über die Jahre mit der outdoor Hochzeitsfotografie einbrachte, wie er mir im Gespräch beim Kaffee & Kekse erzählt. Über die Jahre hinweg, sammelt Johannes also bereits historische Bilder, aber auch Schilder und Gegenstände, welche die Geschichte von früher widerspiegeln ❤️ Sein über die Jahre hinweg angesammeltes Material ist hier in der Humboldstrasse 38 gut aufgehoben 😉 - sauber archiviert und digitalisiert. Um den bisherigen Charakter seiner Leidenschaft professioneller zu gestalten, hat Johannes nun einen Verein gegründet: GESCHICHTE TEILEN ❤️ Unter dem Verein werden nun weiterhin Produkte mit Schätzen aus der Geschichte entwickelt, wie z.B. dieser tolle Linz-Kalender mit historischen Bilder aus und rundum Linz. Auch zu einzelnen Stadtteilen, wie zB Kleinmünchen oder Ebelsberg gibt es bereits seperate Werke. Wobei erwähnt werden sollte, dass sich auch historische Bilder aus ganz Oberösterreich bei Johannes in Verwahrung befinden. Ganz besonders aber beeindruckt mich das entwickelte Geschenk-Papier. Eine Abbildung wunderbarer Geschichte auf Papier, mit der sich Geschenke jeder Art bestens verpacken lassen! Diese Produkte: Kalender - Geschenkpapier - Karten, sind in Linz zum Beispiel am Hauptplatz im Zimmerkuchl-Kabinett oder in der Buchhandlung Fürstelberger erhältlich. Johannes Gstöttenmayer & sein Verein Geschichte teilen - sind eine Gemeinschaft von Interessierten Linzer - denen Oberösterreichische Lokalgeschichte am Herzen liegt. Das Hauptaugenmerk liegt auf dem Erhalt, dem Schutz und dem Sammeln von alten FOTOGRAFIEN und den damit verbundenen Geschichten, Daten und Fakten. Mich hat Johannes mit Bilder aus historischen Küchen wahrlich gefesselt ❤️ Ich finde einfach solche Schätze gehören aufbewahrt, gefördert und unterstützt. Wobei, die Bildern vom geschichtlichen Fuhrpark, mir auch ein Lächeln auf meine Lippe zaubern ❤️🙏 Ich arbeite mit Johannes derzeit an einem neuem Produkt! Lasst euch überraschen, ihr werdet in Kürze noch mehr dazu von mir hören & lesen 😉 Falls Du historische Bilder hast und/oder Mitglied und den Verein damit unterstützen möchtest, Johannes und seine Vereins-Mitglieder freuen sich jederzeit über Neuzugänge ❤️ Kontaktdaten - Adresse: Verein Geschichte teilen Humboldstrasse 38 4020 Linz ☎️ 0664 3816719 - Johannes Gstöttenmayer Mail: Fotoarchiv@geschichteteilen.at

Ruck-zuck fertig ist dieses köstliche Gericht, wenn man so wie ich heute, den Airfryer (die Heissluft-Friteuse) dazu verwendet!

Mein heutiges Gericht ist eine Kombination aus der low carb Küche, mit der Beilage von Huhn & Reis nur für alle jene, die nicht auf Kohlenhydrate achten 🙏 Ich starte daher zuerst mit der Zubereitung des Gemüse-Wok. Was ich dazu brauche: 1 Stück Mangold 1 Zwiebel 100 g asiatische Pilze 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 getrocknete Chili 1 Karotte 1/2 grüne Papaya 1 Stück Fenchel 2 mini Auberginnen 4-5 Blätter Thai-Basilikum 2 kleine Stücke Ingwer 1 Stange Zitronengras 1 Zucchini Saft einer halben Limette 1 EL Fischsauce 1 Handvoll Röstzwiebel 1/2 EL Tamarinde-Sauce 3 EL sweet Chili Sauce 1/2 EL Oyster Sauce 1-2 EL Kokosblütenzucker Ca. 100 ml Wasser 1 Schuss Kokosmilch 2-3 EL Wok-Öl Wie ich das mache: Den geschälten Knoblauch schneide ich in Scheiben und brate diesen mit dem Pfefferoni im Wok an. Ich gebe zuerst die in Stücke geschnittenen Papaya, Aubergine, Zwiebel und den Fenchel dazu und röste es gut durch. Den Limetten Saft drücke ich hinein und gebe das restliche Gemüse mit den Pilzen, Röstzwiebeln und den Saucen dazu. Den Thai-Basilikum schneide ich und gebe diesen in den WOK dazu, danach lasse ich den Wok gut durchziehen, gebe Süß-Sauer Sauce und einen Schuss Kokosmilch abschliessend dazu. Nun röste ich die Erdnüsse durch, bis die Haut aufspringt und garniere damit den Wok. Als nächsten Schritt bereite ich das knusprige Huhn zu. Dazu salze und pfeffere ich die Hühnerfilet (Innenfilets), tunke sie in aufgeschlagenem Ei und tauche sie in Paniermehl mit Cornflakes. In meiner Heißluft-Friteuse backe ich die Hühnerstücke bei 180 Grad ca 12-14 Minuten. Dazu bereite ich noch Reis in meinem Reiskocher zu, den ich mit Hühnerboullion würze. Nun serviere ich das gesamte Gericht 👌 Zuerst den Reis, darauf das süß-saure Wok-Gemüse, ergänzt mit dem knusprigen Huhn. Ich empfehle euch das Gericht mal nachzukochen, es schmeckt sehr gut und lässt low carb sehr gut mit 'normaler Kost' vereinbaren 🙏 Ihr Lieben, falls wer von euch mein Low Carb Buch #3 - noch nicht hat - bitte schnell bestellen! Die Auflagen gehen dem Ende zu und aufgrund der mittlerweile mehr als 3-fachen Druckkosten ist eine Neuauflage zur Zeit nicht möglich! Nützt die Chance, noch eines zu ergattern: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Mein heutiges Gericht kann sowohl als vegetarische Hauptspeise, als auch als Beilage genossen werden. Ich starte mit der Zubereitung des Gemüse-Wok mit folgenden Zutaten. Was ich dazu brauche: Vorweg: ich verwende heute viel Gemüse, welches ich aufgrund der Thai-Gerichte noch auf Vorrat habe. Die gängigen Alternativen stehen in Klammer. 1 Stück Mangold 1 Zwiebel 100 g Pilze 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 getrocknete Chili 1 Karotte 1/2 grüne Papaya (Zucchini) 1 Stück Fenchel 2 mini Auberginnen (1/2 Aubergine) 4-5 Blätter Thai-Basilikum (Badilikum) 2 kleine Stücke Ingwer 1 Stange Zitronengras 1 kleine Zucchini Saft einer halben Limette 1 EL Fischsauce 1 Handvoll Röstzwiebel 1/2 EL Tamarinde-Sauce (alternative Soja Sauce) 3 EL sweet Chili Sauce 1/2 EL Oyster Sauce 1-2 EL Kokosblütenzucker (Agavendicksaft) Ca. 100 ml Wasser 1 Schuss Kokosmilch (light) 2-3 EL Wok-Öl Wie ich das mache: Den geschälten Knoblauch schneide ich in Scheiben und brate diesen mit dem Pfefferoni im Wok an. Ich gebe zuerst die in Stücke geschnittenen Papaya, Aubergine, Zwiebel und den Fenchel dazu und röste es gut durch. Den Limetten Saft drücke ich hinein und gebe das restliche Gemüse mit den Pilzen, Röstzwiebeln und den Saucen dazu. Den Thai-Basilikum schneide ich und gebe diesen in den WOK dazu, danach lasse ich den Wok gut durchziehen, gebe Süß-Sauer Sauce und einen Schuss Kokosmilch abschliessend dazu. Nun röste ich die Erdnüsse durch (geht sehr gut in der Microwelle - alternativ in einer neschichteten Pfanne) bis die Haut aufspringt und garniere damit den Wok. Mein Tipp für Dich: Die Erdnüsse und die Kokosmilch sind nicht wirklich low carb! Aufgrund der so geringen Menge ist es für mich allerdings kein Thema 😉😇 - wer es 100% low carb möchte, einfach weglassen ... Ich empfehle euch das Gericht mal nachzukochen, es schmeckt sehr gut und lässt low carb sehr gut mit 'normaler Kost' vereinbaren 🙏 - wie? Das zeig' ich euch morgen mit einem weiteren Gericht dazu! ☝️Melde Dich hier am Blog an und Du bekommst dann automatisch die Nachricht dazu! ✅ Ihr Lieben, falls wer von euch mein Low Carb Buch #3 - noch nicht hat - bitte schnell bestellen! Die Auflagen gehen dem Ende zu und aufgrund der mittlerweile mehr als 3-fachen Druckkosten ist eine Neuauflage zur Zeit nicht möglich! Nützt die Chance, noch eines zu ergattern: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Wer der Meinung ist, dass eine Gewichtsreduktion kulinarisch betrachtet grosse Einbussen mit sich bringt, der irrt - nicht mit meinen Rezepten ❤️🙏 Angelehnt an eines meiner 🔝 Rezepte im Buch #3 - LOW CARB, backe ich heute ein süsses Omelette mit Schwerpunkt auf Eiweiss für uns. Und gleich vorweg, es schmeckt himmlisch! Wetten? Niemand meiner Geniesser merkt, dass es quasi zuckerfrei, fettfrei und glutenfrei ist ❤️ Was ich dazu brauche: für 4 Omelette 3 ganze Eier 3 Eiklar 3 EL Zukka (kalorienfreier Zuckerersatz) 6 EL Buchweizenmehl alternativ: 1 Messerspitze glutenfreies Backpulver Abgeriebene Schale einer BIO Zitrone 1 geriebene Tonka-Bohne etwas Bio-Kokosöl zum Auspinseln der Pfannen Mein Tipp für Dich: Ich habe heute testweise anstatt der 3 Eiklar, 3 EL Eiweißpulver angerührt mit 21 EL Wasser verwendet. Warum? Weil keine Dotter übrig bleiben. Für die Füllung: 500 ml pürierte Erdbeeren Ich verwende dazu meine eigenen, vom Sommer pürierten, TK Erdbeeren 👌 1-2 EL Puder Xucker (kalorienfreier Zuckerersatz) Wie ich das mache: Ich schlage das Eiweiß fest auf und rühre die Dotter mit Zukka, Zitronenschale und geriebene Tonka-Bohne schaumig auf. Das mit Backpulver vermengte Buchweizenmehl rühre ich unter, bevor ich den Eischnee vorsichtig unterhebe. In meine, mit Kokosöl eingepinselten Pfannen, backe ich die Omelettes für 12 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Heissluft leicht bräunlich! Noch warm, fülle ich die Omelettes mit dem Erdbeere-Püree und geniesse es sofort ❤️ So flaumig, sooo köstlich! Ergänzung: Mein Sohn meinte, dünner backen - wäre noch besser 😉 Ihr Lieben, falls wer von euch mein Low Carb Buch #3 - noch nicht hat - bitte schnell bestellen! Die Auflagen gehen dem Ende zu und aufgrund der mittlerweile mehr als 3-fachen Druckkosten ist eine Neuauflage zur Zeit nicht möglich! Nützt die Chance, noch eines zu ergattern: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Mittlerweile ist es schon wieder mein letzter Bio-Chicorée, den ich heute zu unserem Gericht verarbeite 😉

Passend zu meinem 4-Gang Thai-Dinner, welches gleichzeitig auch in unsere Low-Carb Wochen fällt, backe ich heute glutenfreie, low carb Pancakes mit Kokosmehl. Was ich dazu brauche: 4 Portionen 4-5 EL Kokosmehl 1-2 EL Buchweizenmehl (oder glattes Dinkelmehl) 2 Eier ca. 1/8 l Mineralwasser ca. 1/8 l fettfreie Magermilch 1/2 TL Backpulver Aus den Zutaten verrühre ich einen glatten Teig. Der Teig sollte zähflüssig sein. Mit Wasser und milch kann man das gut varieren. In meiner Pfanne brate ich mit Hilfe eines Dressierringes im Kokosöl die Pancakes beidseitig goldbraun. Ich serviere die Pancakes mit frischer Mango und ziehe Schokofäden aus 75% dunkler Schokolade darüber. Mit gerösteten Mandelblättchen garniere ich noch. Das Eis ist nicht low carb und war daher auch nur für unsere Gäste gedacht 😉 Ein wunderbar köstliches Dessert, welches sich auch sehr gut in low carb Wochen integrieren lässt! Für weitere Low Carb Ideen empfehle ich Dir mein Buch #3 - LOW CARB, welches im Shop hier noch erhältlich ist: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-low-carb-vorbestellung Das Buch #3 - LOW CARB hat bereits einen geringen Lagerstand, falls Du noch eines erhattern möchtest, wäre JETZT der richtige Zeitpunkt zum Bestellen 😉

Und ich bin auch heute wieder beim Chicorée ❤️ Warum? Weil Chicorée einfach richtig gut und gesund ist und so individuell in tollen Gerichten verarbeitet werden kann 🙏

Wer mich kennt, weiß, dass auch in LOW CARB Zeiten bei mir die süssen Gerichte, die dann doch nicht 'süss' sind 😉 ganz hoch im Kurs stehen 😇 Naschen ohne Reue 😍 So backe ich heute meinen LOW Carb Auflauf aus Buch #3 - Seite 36-37 in einer neuen, abgewandelten Form - indem ich Kokosmehl statt dem Puddingpulver und Erdbeeren-Rhabarbar durch meine eigenen TK-Himbeeren, die ich noch auf Vorrat habe, ersetze und heute die Menge verdopple 👌 Ich backe den Auflauf bei 180 Grad ca 60 Minuten im Backrohr und geniesse währenddessen den fantastischen Duft, der durchs Haus zieht ❤️ Nach der Backzeit lasse ich den Auflauf noch etwas abkühlen, bis er sich noch etwas setzt. Danach schneide ich erst an. Mein Tipp für Dich: Ich verwende diesen Kalorien-freien Puderzucker zum Überzuckern. Der Auflauf schaut nicht nur super aus, sondern schmeckt auch so😍 Falls Du mein LOW CARB BUCH noch nicht hast, das Buch kannst Du hier noch in der Druckausgabe bestellen: https://www.private-taste.at/buch Mein Tipp für Dich: Der Lagerstand ist bereits sehr gering. Da die Druckkosten sich verdreifacht haben, ist ein Nachdruck nicht mehr möglich. Solltest Du das Buch also noch haben wollen, dann wäre JETZT der richtige Zeitpunkt zum Bestellen 😉 https://www.private-taste.at/privatetasteshop Oder es in der online Version hier kaufen und nützen: https://www.private-taste.at/plans-pricing Nütze die Chance, mit diesen Rezepten purzeln auch die Kilos! Erprobt und bestätigt 😉❤️🙏👌

Heute habe ich mal Bio-Chicoree völlig neu in Form eines Thai Gerichtes interpretiert. Nachdem ich beruflich in Eferding unterwegs war, habe ich im SB-Biohofladen Hofschreiber vorbei geschaut, um mir herrlichen BIO-Chicoree u.a. mitzunehmen 😉 - Bericht dazu: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=566335982175065&id=100063960030437 Chicoree ist sehr gesund und passt hervorragend in den Speiseplan meiner low carb Wochen 🙏 und lässt sich auch hervorragend mit der Thai-Küche kombinieren ❤️ So starte ich heute los, um Yum neua yaang - ein thailändisches Salatgericht mit Rindfleisch zuzubereiten. Allerdings leicht adaptiert, eben mit Chicoree. Was ich dazu brauche: 150 g Rind zum Kurzbraten (Ich verwerte Fondue-Reste aus Huhn, Schwein, Rind) 1 Frühlingszwiebel 1 Stange Zitronengras 1/2 rote Chilli 6-8 Kaffir - Lemon Blätter 2-3 Karotten, 1/2 Gurke Ersetze ich durch: Meine Resteverwertung: 2-3 kleine Maiskolben 5 Erbsenschotten 150 g Sojasprossen 2 Chicoree 1 EL SesamÖl 2 EL Sonnenblumenöl zum Anbraten Für das Dressing: 2 EL Fischsauce 1 EL Kokosblütenzucker (Zukka) Saft einer 1/2 Limette 100 ml Wasser 1 TL Hühnerbrühe Wie ich das mache: Im erhitzten Öl brate ich das klein geschnittene Fleisch an, gebe die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel und das Zitronengras, mit Chili und den Kaffirblättern dazu. Ich würze nun mit Kokosblütenzucker, Fischsauce und Hühnerbrühe und giesse mit Wasser auf. Den warmen Bratensaft verwende ich als Dressing für die Chicoree Blätter, die ich zwischenzeitig am Teller aufgelegt habe. Mittig platziere ich nun das gebratene Fleisch mit dem Gemüse und dekoriere mit schwarzem Sesam. Ich sag' Dir, ein sensationell köstliches Gericht ist damit entstanden. Angelehnt an die Thai-Küche - ideal für die Low Carb Küche und glutenfrei noch dazu! Für weitere Gerichte empfehle ich Dir mein Buch #3 - Low Carb - wo meine Lieblingsgerichte Platz gefunden haben. Du kannst es hier bestellen: https://www.private-taste.at/buch

Das große Glück zu haben und für frische, feine Lamm-Schnitzel nur die Straße queren zu müssen, schätze ich sehr! ❤️🙏 Aber nicht nur das, denn auch Bio LeinNudeln oder besten Kräuter-Senf verarbeite ich heute in meinem Gericht! Die https://www.dorfladenbox.com in Pichling ist ein Gedicht, die Produkt-Vielfalt wirklich einzigartig gut: regional, vieles in BIO Qualität und nachhaltig! Was ich dazu brauche: (2-3 Portionen) 3 Schnitzel (wahlweise Rind oder Lamm) 100 g Dörrpflaumen 2 kleine Zwiebeln 2-3 EL Kräutersenf vom Biberhof Salz, Pfeffer, Gewürze (Thymian, Rosmarin, Salbei) Ca. 80 ml - 100 ml Weißwein Wasser nach Bedarf Mehl zum Wälzen KüchenGarn zum Binden für den Joghurt-Sauerrahm-Dip vermenge ich: 100 ml cremiges Joghurt 50 ml Sauerrahm Salz, Petersilie 250 g Leinnudeln vom Biberhof Mein Tipp für Dich: Leinnudeln sind besonders bekömmlich, verträglich und haben einen höheren Ballaststoff Anteil und setze ich teilweise auch in der low carb Küche ein. Jene vom Biberhof enthalten Dinkel und sind daher besonders schmackhaft, wenn auch nicht low carb 😉 Wie ich das mache: Die Schnitzel klopfe ich dünn und würze sie mit Salz und Pfeffer, streiche sie mit dem Kräutersenf ein und fülle sie mit geschnittener Zwiebel und Dörrpflaumen. Mit dem Küchengarn umwickle ich die Rouladen und wälze sie im Mehl. Im erwärmten Öl oder Butter brate ich mit etwas Zwiebel die Rouladen beidseitig an und gieße mit Weißwein auf und lasse die Rouladen damit köcheln bis sich die Flüssigkeit einreduziert hat und ein sämiges Safterl übrig bleibt. Die Ofenkartoffel, in Folie gewickelt, sind nach 1 Stunde bei 200 Grad im Rohr fertig. Die Leinnudeln koche ich im Salzwasser 7-10 Minuten bissfest. Gemeinsam serviere ich nun die Rouladen, die Nudeln und den Ofenkartoffel mit dem Sauerrahm-Dip ❤️ Fantastisch, kann ich nur sagen 😍 In meinen Büchern findest Du noch viele weitere bunte Ideen! Du kannst sie jederzeit im Shop hier bestellen: https://www.private-taste.at/buch