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Meine Oma sagte schon immer, wenn Du weiße Ringe siehst - dann hast Du ALLES richtig gemacht! Lange Zeit habe ich mich nicht darüber getraut, selbst zuhause Faschingskrapfen zu backen, denn viele Versuche sind gescheitert. Nun habe ich den Dreh heraus und will euch mein Rezept, welches ich mir von meiner Oma abgeschrieben habe und meine Vorgehensweise dazu hier auch offenbaren! Was ich dazu brauche: 500 g glattes Weizenmehl Typ 480 180 lauwarme Milch 40 g Feinkristallzucker 1 Würfel frischer Germ (Hefe) 40 g Butter, zimmerwarm Abtrieb der Schale einer 1/4 bio Zitrone 3 Dotter Gr. M 1 Ei 6 g Salz 4 g Rum Schmalz zum Herausbacken (alternativ Sonnenblumenöl) Zum Füllen: Marillenmarmelade mit Schuss Rum Wie ich das mache: Den Germ zerbrösle ich in die lauwarme Milch und gebe etwas Zucker dazu, verquirle das Ganze und lasse es ca. 10 Minuten stehen. Mein Tipp für Dich: Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, denn sonst verliert der Germ seine Wirkung! Die Butter erwärme ich leicht und gebe diese mit den Dottern und dem restlichen Zucker in die Rührschüssel zum Mehl und dem Salz, Rum und der Milch-Germ-Zucker Mischung. Ich lasse den Teig in der Küchenmaschine kneten, bis dieser glatt und fein geworden ist. Nun lasse ich den Germteig gehen, bis sich der Deckel das erste Mal abhebt. Das passiert nach ca. 20 Minuten und man sieht schon sehr gut, wie sich der Teig vergrössert hat. Ich nehme den Teig heraus, knete diesen durch und lasse diesen nochmals gehen. Mein Tipp für Dich: Wenn es Deine Zeit erlaubt, lass ihn dreimal gehen, denn je öfter der Krapfenteig aufgeht, je feinporiger wird das Ergebnis dazu! Zuletzt gebe ich den Germteig aus der Schüssel, knete diesen erneut durch und wiege je 70 g Teiglinge ab. Nun schleife ich Kugeln. Mit leichtem Druck und kreisenden Bewegungen wird der Teig mit der Hand auf einem leicht bemehlten Brett gerollt, bis daraus eine Kugel mit glatter Oberfläche entsteht. Nachdem ich mittlerweile sehr oft auch Weckerl mache, habe ich bereits Übung darin. Zugedeckt, lasse ich die Krapfen nun bei 40 Grad im Backrohr für 30 Minuten gehen. Das Herausbacken der Krapfen kann noch viel Schaden anrichten, macht man es nicht richtig. Ich erhitze das Öl in einer Pfanne und tauche mit einem Holzstiel ein, steigen kleine Bläschen auf - so ist die Temperatur richtig zum Starten! Mit der oberen Seite lege ich die Krapfen ins Fett, bei 160 Grad Temperatur, lasse ich sie ca. 4 Minuten zugedeckt mit Deckel backen. Ist die Farbe schön, so wende ich die Krapfen und backe nochmals gleiche Zeit - aber offen! Die Kunst ist es, wie meine Oma schon immer sagte, einen schönen - breiten - weißen Rand beim Krapfen zu haben. Der weiße Rand entsteht übrigens dann, wenn die Krapfen im zugedeckten Zustand in der Pfanne noch aufgehen! Mit einem Schöpflöffel hebe ich die Krapfen aus dem Fett, lasse sie auf Küchenrolle abtropfen und fülle mit Spritzsack und Tülle die Marillenmarmelade, So herrlich! So fein! Sobald alle Krapfen gefüllt sind, überzuckere ich diese mit Staubzucker. Der erste Bissen zeigt, wie gut aue tatsächlich gelungen sind 😍 Wer nicht die ganze Menge frisch benötigt, kann auch gerne einen Teil davon einfrieren. (gefüllt und abgekühlt☝️) Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und ein ebenso fabelhaftes Ergebnis bei den Krapfen! Verrate mir bitte noch: (bitte drauf klicken) Viele weitere Rezept-Ideen findest Du in meinen Kochbüchern. Du kannst diese hier bestellen: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Es gibt ja mittlerweile einige Anbieter in meinem Umfeld (Oberösterreich) die Gemüse und Obst in Boxen, Kisten udgl. nach Hause liefern. Manche sind biologisch, andere wiederum konventionell. Die einen verwenden Kartons, andere sind nicht bio und und und... ich habe sie eigentlich alle schon getestet und bin nicht wirklich wo dauerhaft aus unterschiedlichen Gründen hängen geblieben. Dann kam afreshed in Linz. Ein junges Startup Unternehmen, welches sich gegen den Trend unserer Wegwerfgesellschaft stellt. afreshed unterstützt Landwirt*innen bei der Umsetzung umweltschonender Anbaumethoden, einem verantwortungsvolleren Umgang mit lokalen Ressourcen, sowie nachhaltiger Verpackung. afreshed kauft direkt beim Produzenten ein, egal ob einen Salat aus dem Burgenland oder frische Zitronen von Bio Landwirt*innen direkt aus Italien. Fokussiert ist die Arbeit auf Österreich und Italien, da so sicher gestellt ist, dass es sowohl im Sommer als auch im Winter immer frische Vitamine wie Zitronen und Mandarinen in der Box gibt. Finde ich in Ordnung. Verpackt wird im Zentrallager, manches auch bereits bei Partnern in Italien vorsortiert, damit es keine unnötigen Transportwege gibt. Die Bilder, die ich euch hier zeige, sind sehr aktuelle von meiner neuerlichen Lieferung heute 😍 - 9.2.23 Ja, ich bin hier wieder eingestiegen 😉 ins wöchentliche Abo, um mich regelmässig beliefern zu lassen 💪 - Wiederholungstäterin sozusagen ... Ich habe mich diesmal bewusst für afreshed aus folgenden Gründen entschieden: ✅ BIOLOGISCHE Ware ✅ LIEFERUNG in Kisten mit Rücknahme ✅ LIEFERGEBIET OÖ/NÖ/STMK/BGL/S/W ✅ JEDERZEIT pausier- oder kündbar ✅ RETTERBOXEN gegen Verschwendung Und... Ich habe ein sehr gutes Gefühl dabei, wenn ich diese Boxen bestelle, denn darin befinden sich Bio-Lebensmittel, die eben nicht 100%ig perfekt sind und deshalb sonst womöglich in der Tonne landen würden. Ich habe mir diesmal die gemischte Retterbox - mittlere Grösse um 21,99€ (5-6 kg Inhalt) inklusive der Lieferkosten bestellt, damit ich Gemüse und Obst zusammen erhalte. Den sich daraus ergebende Kilo-Preis von 3,66 € für BIO-Obst & Gemüse finde ich für BIO sehr fair 🙏 In der Kundenkommunikation finde ich afreshed übrigens auch 🔝🔝🔝 Der Shop ist sehr einfach zu bedienen: https://www.afreshed.at/retterbox Nachdem ich das Abo abgeschlossen habe, folgt die Bestätigung und am Tag bzw. in der Woche der Lieferung kommt die genaue Info dazu, WAS geliefert wird: Damit kann man sich schon mal sehr gut einstellen, was man bekommt. Danach wird man step-by-step zum Lieferprozess informiert. Nachdem ich heute zuhause war, konnte ich meine Lieferung selbst annehmen. Und für die Fälle, wo bei uns niemand zuhause ist, habe ich einen Abstellplatz definiert. Sehr praktisch 😉😇 Ich freue mich heute sehr über die BIO-Zitronen, denn damit kann ich endlich meine heiß geliebte Zitronen-Tarte aus Buch#1 in Kürze backen 💪💪💪 Und euch möchte ich die RETTERBOX empfehlen, denn die ist mE zur Zeit definitiv eine der Besten am Markt und im Handel: https://www.afreshed.at/retterbox Ps: geliefert wird in 6 !!! von 9 Bundesländer in 🇦🇹 Bericht vom 9.2.23

Ich bin bei noch kühlen Temperaturen, aber dafür mit viel Sonnenschein, im oberen Donautal in Engelhartszell unterwegs. Hier an der Donau in Engelhartszell hat die KlarlBäurin - Monika Stockenhuber ihre Wirkungsstätte in ihrer eigenen Bio- Vielfaltsgärtnerei. Seit mittlerweilen mehr als 12 Jahren lebt die gelernte Kindergärtnerin und 3-fache Mutter (22, 20, 16 Jahre) hier nun als Quereinsteigerin ihre grosse Leidenschaft. Sie hat den Platz der ehemaligen Stiftsgärtnerei gepachtet und führt zusätzlich noch einen Bio-Hof mit 10 ha Bio-Getreide Anbau. Monika kümmert sich um den Erhalt, die Vermehrung und die Jungpflanzenproduktionen von durchwegs alten Gemüse-Sorten in BIO-Qualität. Die BIO-AUSTRIA zertifizierte Gärtnerei dient im Winter hauptsächlich, wie überall, der Überwinterung von Pflanzen. Als ich heute hier bei Sonnenschein eintreffe, freue ich mich gleich vorweg mal, über die Zitrusfrüchte (Zitronen und Mandarinen), die ich sogar verkosten darf ❤️🙏 Zum ersten Mal in meinem Leben esse ich hier süsse Mandarinen aus Oberösterreich! 😍😍 Die Zitrusfrüchte gehören Monika privat und sind nicht für den Verkauf gedacht. Sie sagt zurecht, dass es Handelsware sei und nicht ihre Spezifikation. Was Monika mit ihrem Team hier aber wirklich grossartig umsetzt und ihre tatsächliche Leidenschaft ist, ist die BIO - Jungpflanzenproduktion. Anja - Michaela und Patricia sind in der Vielfaltsgärtnerei mit im Team und helfen tatkräftig mit. Als ich heute ankommen, werden gerade die Halterungen für die Tomaten erneuert. Nötige Vorbereitungen, für die schon bald startendende Aufzucht der Tomatenpflanzen, die dann später in den hinteren Gewächshäusern auch ihren Platz finden werden. Im Gesamten gibt es hier in der Bio-Vielfaltsgärtnerei heuer 111 unterschiedliche Bio-Sorten, wie toll! Diese werden hier angebaut und dann ab Mitte April in der Gärtnerei von Monika, Di-So von 9-16 Uhr bzw. über den Webshop https://www.vielfaltsgaertnerei.at verkauft. Ich mache mir heute selbst ein Bild dazu, wie hier die ersten, selbstgeernteten Samen - aus Samen festem Saatgut hier nun gesät werden. Es ist hochwertige Handarbeit, die auch danach noch einige, weitere sorgsame Pflege benötigt. Die gesäten, mit Erde bedeckten Samen, kommen danach auf einen Pflanztisch, der von unten beheizt wird, denn dadurch können die Samen sich erst zu richtig gesunden, kräftigen Pflanzen entwickeln. Die Hackschnitzelheitzung leistet ihren Beitrag dazu 👌 Hier wachsen und gedeihen die ersten Samen - Stecklinge zu Pflanzen, die wir dann in unsere Hochbeete, Gärten oder Glashäuser setzen können. In hochwertiger BIO-Qualität ❤️ Über 55 Sorten von teilweise echten Raritäten und Besonderheiten findet man im Shop zum Bestellen! Aufgrund der Tatsache, dass Monika jahrelang zu den 🌱Arche Noah Pflanzen Versand erfahrenen Betrieben 🌱 zählte, ist das Thema Versand hier bereits sehr routiniert im Ablauf. Zurecht ist sie stolz, auf ihr biologisches und kompostierbares Verpackungsmaterial bestehend aus Dinkelspelz welches eine unbeschadete Reise und frische, kräftige Pflanzen bei Erhalt garantiert! Bestellen kann und sollte man übrigens jetzt schon! Zeitgerecht, denn versendet wird ohnehin erst dann, wenn die Pflanzen kräftig genug für den Versand sind https://www.vielfaltsgaertnerei.at Anja, verwertet in der Folge die hochwertige Frucht, wo Monika das Saatgut vorab entnimmt und kocht damit herrlich Gerichte ein. Eines dieser grandiosen Gläser darf ich heute verkosten und mitnehmen! Kaufen kann man zB diesen Gemüseaufstrich auch in Hofläden wie in der Speisekammer in Ansfelden. Monika ist eine Bio-Gärtnerin aus Leidenschaft ❤️ Sie lebt und liebt was sie tut und das sieht man. Selbst die Gastkatze, die hier täglich ein und ausgeht fühlt sich hier zwischen dem Grün und dem Duft der Zitronen - Duftgeranie sichtlich 'Pudel wohl' 😉❤️ Mein persönliches Fazit hier lautet: ✅ Grossartige Vielfalt an Bio-Jungpflanzen ✅ Einzigartige Sortenvielfalt an Samenfestem Saatgut ✅ Versand von Bio-Jungpflanzen ✅ Fragen? Wird jede sorgsam beantwortet 👌 ✅ know how - jede Menge Wissen learning by doing Ich kann die Bio-Vielfaltsgärtnerei nur wärmstens empfehlen! Grossartig und bitte weiter so! Adresse: Die Klarlbäurin - Bio-Vielfaltsgärtnerei Stiftstraße 7 4090 Engelhartszell https://www.vielfaltsgaertnerei.at Öffnungszeiten: ab Mitte April von Dienstag bis Sonntag von 9:00 Uhr bis 16:00 Uhr 📞 +43 (0) 676 703 66 30 ... ein Ausflug der sich lohnt! Oder eben die biologischen Jungpflanzen hier im Onlineshop vorbestellen! Ihr könnt individuell aus 55 verschiedenen Sorten eure Bestellung zusammenstellen oder ihr lass euch vom Gärtlein zu 5 oder 15 Pflanzen überraschen. Eure Pflanzen kommen dann per Post zu euch sobald es der heurige Frühling zulässt. Monika & das Team werden auch heuer wieder auf einigen Pflanzenmärkten in Oberösterreich vertreten sein, sobald die Termine feststehen, findet ihr diese auf der Website. Bericht vom 9.2.2023

Ja, es ist wohl ein Klassiker der alten Kochschule, der Rollbraten. Egal ob von der Pute, vom Lamm oder vom Kalb, er schmeckt einfach immer!

Es ist heute wieder einmal eine Geschichte, die das Leben schreibt 😉 Vor einigen Jahren lerne ich GORAN kennen. Goran, dessen Spitzname "Chefkoch" ist, erlernt im Landhof in Linz den Beruf des Koches. Er durchläuft einige Stationen in der Gastronomie, pausiert dann die Gastro und wechselt in die Bauwirtschaft. Dorthin, wo ich selbst ja auch über 20 Jahre tätig war. Letztendlich kehrt Goran allerdings wieder zu seinen Wurzeln in die Gastronomie zurück und eröffnet an der Salzburger Strasse 301 sein eigenes Lokal namens "Chefkoch". Goran spezisalisiert sich auf Steckerlfisch braten und die Balkan Küche. Speziell in den Covid-geprägten Jahren macht Goran sich mit seinen Steckerlfisch-Angeboten, aber auch mit eine der besten Cevapici der Stadt, einen verdienten Namen. Ich treffe heute Goran in seinem - mittlerweile - ehemaligen Lokal, Salzburger Strasse 301. Goran hat sich aufgrund der schwierigen Lage Personal zu finden, dazu entschieden, sein Lokal zu verkaufen. Seit Dezember 2022 ist hier nun der gebürtige INDER Mahesh Phadatare mit seiner indischen Küche namens AROMA neuer Eigentümer. Hier wird nun authentisch, indisch gekocht und genau das, will ich mir nun näher ansehen. Als ich eintreffe, werde ich super freundlich vom Team empfangen. Ja, es sind hier wirklich Inder am Werken 😉 Vom Koch, dem Eigentümer bis hin zum Service. Das Mittagsbuffet ist prall gefüllt und sieht sehr köstlich aus. Ich möchte mir hier aber heute a la carte meine Lieblingsspeisen bestellen ❤️ Und, ich möchte einen Blick in die Küche werfen, dort, wo das echt suuuper köstliche Naan entsteht! Gleich zu Beginn wird mir berichtet, dass hier das Naan in einem echt indischen Tandoori-Ofen gebacken wird. Und genau so ist es, richtig genial! Und genau DAS schmeckst Du auch mit jedem Bissen! Goran und ich speisen hier gemeinsam. So ist es uns auch möglich, mehrere Speise zu bestellen und zu verköstigen und ich sag' euch - JEDES Gericht für sich, ein echtes Highlight! Ich bin ja eine grosse Liebhaberin von Tandoori Gerichten. Wenn sie so schön bruzzelnd heiß serviert werden, ein Traum ❤️ Aber auch das Butter Chicken ist mild & cremig und sehr fein gewürzt! Hier kommen übrigens auch alle Gäste voll auf ihre Kosten, die NICHT scharf essen wollen. Der Koch geht auf die Wünsche ein. Scharf nachwürzen geht immer - hingegen einmal zu scharf gekocht, lässt es sich kaum mehr in ein 'mildes' Gericht umwandeln. Darum sind hier alle Gerichte mild zubereitet und können auf Wunsch hin, auch scharf bestellt werden. Die Gewürz- Bar in der Küche verrät hier, worauf Wert gelegt wird ❤️👌 Nicht zu vergessen bei all dem guten indischen Essen hier - ist das Mango-Lassi. Ich ❤️ diese und musste mir natürlich gleich eine bestellen. Auch die mundet mir ausgezeichnet. 👌 AROMA - authentische Küche, JA - das kann ich mit voller Überzeugung bestätigen! Das Lokal AROMA hat Adresse Salzburger Strasse 301 und liegt Stadtauswärts hinter der Brücke - Höhe Saatbau & Strabag. Also durchaus ideal für einige, dort ihre Mittagspause zum Beispiel mit Buffet zu geniessen. Heisser Tip für euch☝️ Da die Lage nicht zentral Innenstadt ist - bietet sich auch an, diese ausgezeichnete indische Küche über den Lieferservice von NINJAS.JETZT zu nutzen, der startet ab Samstag, den 4.2.2023 👌💪👍 - https://www.ninjas.jetzt ADRESSE: AROMA, Salzburgerstrasse 301, 4030 Linz Gratis Parkplätze 🍀 öffentlich erreichbar Öffnungszeiten: Montag Ruhetag Di-So 11.30-14.30 und 17.30-21.00 Uhr Sonntag 12.00 - 16.00 Uhr Bericht vom 3.2.2023

Ich liebe es ja immer Vorräte aufzubrauchen und dabei Neues entstehen zu lassen ❤️ Wie jedes Jahr im Jänner - Feber brauche ich mein TK - Obst auf. Dazu zählen auch eingefrorene Ribisel (Johannisbeeren), welche ich immer von meiner Mum im Sommer erhalte. Ich zaubere damit heute eine richtig köstliche Roulade. Was ich dazu brauche: 5 Eier Gr. L 120 g Feinkristallzucker 130 g glattes Weizenmehl Typ 480 (550) 20 g bio-Kakaopulver 25 g Kuvertüre, geschmolzen alternativ: 1 Messerspitze Backpulver Mein Tipp für Dich: Die Kuvertüre gibt der Roulade, dem Teig die richtige, schokoladige Note ❤️ Wie ich das mache: Ich schlage die Eier mit dem Zucker sehr schaumig auf. Hebe das gesiebte Mehl und Kakaopulver mit der geschmolzenen Kuvertüre unter. Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech verteile ich den Teig und backe diesen im Vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Heissluft, 12 Minuten! Auf ein mit Staubzucker bestäubtes Geschirrtuch stürze ich den fertigen Kuchen und rolle es zum Abkühlen mit dem Geschirrtuch zur Roulade auf. Während die Roulade vollständig abkühlt, schlage ich das Schlagobers 250 ml mit 2 TL Sahnapart auf. Ich bereite mir mein Ribiselgelee heute aus meinen Vorräten selbst zu, indem ich Ribisel aufkoche, püriere, passiere und mit 1 EL Zitronensaft, Zucker nach eigenem Geschmack vermenge und mit 3 EL glatt angerührtem Vanille-Pudding-Pulver nochmals aufkoche und eindicke. Ja, etwas Arbeit, aber es lohnt sich! Du kannst natürlich auch gerne fertiges Ribisel-Gelee verwenden. Ich streiche nun die Roulade ein, gebe das Schlagobers darüber und rolle diese dann auf. Die fertige Roulade verziere ich noch mit Schokolade, Ribiselgelee und meine hausgemachten Schokolade-Plättchen ❤️ - Rezept: https://www.private-taste.at/product-page/leitfaden-für-schokoladen-deko-elemente Alle sind begeistert, schmeckt vorzüglich! In meinen Themen-Bücher findest Du viele, weitere Rezepte, nütze die Chance, die Bücher sind sehr beliebt: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

❤️ VALENTINES DAY ❤️ Meine Antwort darauf, kann eigentlich nur ‚süß‘ sein 😉

... wie auch immer unterschiedlich diese Köstlichkeiten genannt werden 😉 Schon seit vielen Jahren liebe ich diese gefüllten Biskuit-Halbkugeln und jetzt wurde es wirklich an der Zeit, mal selbst welche zu backen ☝️ Was ich dazu brauche: (5 Stk.) 3 Eier Gr. L 120 g Staubzucker 1 Packung Vanillezucker 2 EL Wasser 90 g glattes Weizenmehl Wie ich das mache: Die Eier trenne ich und schlage das Eiklar steif auf. Die Dotter rühre ich mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig und gebe dann Mehl und Schnee sehr vorsichtig unter. Den fertigen Teig fülle ich dann in Kuppelförmchen mit 8 cm Durchmesser. Ich finde diese Größe sehr gut passend und gebe dazu je 2 EL Teig in jede Form, den ich dann vor dem Backen noch etwas glatt streife. Bei 220 Grad heize ich das Backrohr vor Und schalte dann auf 200 Grad zurück. 13 Minuten - Heißluft - bis sie schön goldgelb sind! Nach dem Backen lasse ich die Törtchen etwas abkühlen und löse sie aus der Form. Mein Tipp für Dich: Die Kuppeln lösen sich sehr leicht aus der Form, indem ich mit der Teigspachtel einmal rundherum den Backrand löse. Wenn alle Kuppeln aus der Form sind, lasse ich diese nochmals abkühlen, bis ich zum Glasieren starte. Ach ja, ich möchte Euch noch die schöne, fast saubere Form zeigen - wenn man die Törtchen richtig löst, bleibt da kaum was hängen ... Wahlweise verwende ich erwärmte Marille oder Erdbeermarmelade zum Glasieren, Pinsel damit die Törtchen ein - aber bitte nur die Hälfte der Kuppel-Anzahl, denn ein Teil wird für unten - der andere für oben verwendet und nur der obere wird glasiert! Danach überziehe ich die Kuppeln mit einer Schokoladenglasur. Dafür erwärme ich dunkle 200 g Kuvertüre mit 50 g Butter und gebe 6 EL Schlagobers (Sahne) dazu, damit die Glasur schön glänzt! Die fertig glasierten Kuppeln lasse ich nun gekühlt leicht fest werden. Währenddessen bereite ich die Füllung vor. Klassisch mit Schlagobers (Sahne) mit Vanillezucker und Sahnesteif. Den Unterteil gebe ich in eine weiße Muffin-Form, dressiere Sahne darauf und gebe den Schoko-Deckel darüber. Fertig ✅ Viele weitere tolle Rezepte findet ihr in meinen Büchern - Du kannst sie hier im Shop um nur 18,90€ bestellen: https://www.private-taste.at/privatetasteshop - ein wunderbares Geschenk übrigens 😉

Nachdem meine Mum beim letzten Besuch den Wunsch eines 'trockenen' (damit meint sie ohne Creme) Kuchen geäussert hat, bin ich in mich gegangen und hab' diesen herrlichen Blechkuchen mit Topfen, Eierlikör & Mandeln gezaubert! Ein richtig flaumiger, schmackhafter Blechkuchen, der super schnell gebacken ist! Was ich dazu brauche: 6 Eier Gr. M 320 g Feinkristall-Zucker 1 Messerspitze echte Vanille 100 ml Wasser 100 ml Rapsöl 100 ml Eierlikör 4 g Backpulver 320 g Weizenmehl glatt, Typ 480 Mein Tipp für Dich: Dein Kuchen wird so gut, so gut auch Dein Eierlikör ist. Ich kaufe schon lange keine Convinience Ware mehr. Jener vom Rohrhuber ist einer der Besten, die ich je hatte. Ich kaufe den immer in der Dorfladenbox Pichling oder der Dorfladenbox Wilhering. Für das Gitter: 400 g Mager-Topfen 100 g Feinkristall-Zucker 1 Schuss frischer Zitronensaft 2 Eier Gr. M 1 Handvoll Mandelblätter Wie ich das mache: Ich trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig auf. Die Dotter rühre ich mit Zucker, der Vanille und dem Eierlikör-Öl-Wasser Gemisch schaumig. Das mit Backpulver vermengte Mehl hebe ich gemeinsam mit dem steifen Eischnee unter. Mit Hilfe meines Backrahmens (Grösse eines Backbleches), verteile ich den Teig am Blech, welches ich zuvor mit meiner Dauerbackfolie ausgelegt habe. Nun bereite ich zügig den Guss vor, indem ich wieder Eier trenne, Dotter mit Zucker schaumig und Eiklar mit Salz steif aufschlage. Zur Dottermasse kommt der Topfen und der Zitronensaft dazu, den Eischnee hebe ich wieder unter. Mit dieser leicht flüssigen Masse spritze ich nun mit meinem Dressiersack ein Gitter auf und streue vor dem Backen eine Handvoll Mandelblätter darüber. Im vorgewärmten Backrohr, auf untersten Einschub, backe ich bei 200 Grad Ober- & Unterhitze den Kuchen 35 Minuten, bis dieser goldgelb braun ist. Nach dem Abkühlen streue ich Staubzucker darüber und schneide den Kuchen in Stücke. Ich finde, da ist ein so richtig toller, sehr köstlicher Kuchen entstanden! Versuch den doch mal☝️ Ich freue mich über dein Feedback, ein ❤️ hier beim Blog und ein like ✅ auf meiner Facebook Seite 😉 Für weitere tolle Rezepte darf ich Dir meine Bücher empfehlen 🙏 Du kannst sie hier bestellen: https://www.private-taste.at/privatetasteshop Ps: die 2. Auflage des Low Carb Buches geht dem Ende zu und wird nicht mehr nachgedruckt, dh. falls Du es noch nicht hast - JETZT - schnell sein: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-low-carb-vorbestellung

Gesund und sehr schnell zubereitet ist mein heutiges Gericht und es mundet zudem ausgezeichnet ❤️ Was ich dazu brauche: 2 Stücke Lachs-Forellen oder SaiblingsFilet Fischgewürz 2 Scheiben Zitronen zur Deko 1 Tasse Bio-Emmerreis 1/2 TL Salz 250 g Spinat-Würfel, TK 2-3 Knoblauchzehen, blättrig geschnitten Salz, Pfeffer 1 EL getrockneter, gerösteter Knoblauch 100 g Schafkäse, gewürfelt 1 gelbe Rübe, in Stifte geschnitten Mein Tipp für Dich: Emmer ist eine alte Getreidesorte und wird im Mühlviertel am Biberhof in Bio-Qualutät wieder angebaut. Emmer enthält besonders viel Lutein - ein wertvolles Beta-Carotin, das die Augen stärkt. Emmer wird auch Zweikorn genannt, zählt zu den ältesten Kulturformen und ist u.a. in der Speisekammer Ansfelden, Dorfladenbox Pichling und Dorfladenbox Wilhering oder im Shop vom Biberhof erhältlich: https://www.biberhof.com/wpress_install/?product=emmerreis Bzw findest Du hier alle Shops, wo die Produkte vom Biberhof verkauft werden: https://www.biberhof.com/laeden.html# Wie ich das mache: Die Fisch-Filets würze ich mit dem Fischgewürz kräftig ein und brate es auf der Hautseite ca. 3-4 Minuten knusprig. Ich wende es nur einmal für einen kurzen Moment, damit es noch schön zart und saftig bleibt und nicht trocken wird. Den Emmerreis wasche und gebe ich mit 1/2 TL Salz und 1,5 Tassen Wasser in meinen Reiskocher für 12 Minuten. In meiner Pfanne röste ich den in Scheiben geschnittenen Knoblauch an und gebe den Spinat dazu. Ich röste den Spinat gut durch und schmecke diesen mit Salz und Pfeffer ab, bevor ich diesen mit Schafkäse und den Rüben-Stifte vermenge und dann unter den Emmerreis mische. Nun ist das Gericht fertig und ich richte es an. Ihr Lieben, falls wer von euch mein Low Carb Buch #3 - noch nicht hat - bitte schnell bestellen! Die Auflagen gehen dem Ende zu und aufgrund der mittlerweile mehr als 3-fachen Druckkosten ist eine Neuauflage zur Zeit nicht möglich! Nützt die Chance, noch eines zu ergattern: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Ich fühle mich mittlerweile richtig priveligiert, Einblicke in die tollsten, bäuerlichen Betriebe in 🇦🇹 Österreich zu bekommen 🙏❤️

Die Gegend rund um Altenberg, bzw. der gesamte Bezirk Urfahr Umgebung bietet eine sehr grosse Dichte an Hofläden und die Möglichkeiten, direkt ab Hof einzukaufen! Wir sind am Wege von Alberndorf kommend, Richtung Altenberg und kommen direkt an der 24-Stunden SB Hütte der Fam. Mugrauer - des Wirschbauer‘s vorbei. Die Hütte steht zentral zugänglich mit Parkmöglichkeit davor: Der Hof selbst hat die Adresse Wirschenweg 4 und am Freitag von 13-16 Uhr ab Hof Verkauf! Hier im Selbstbedienungsstand hat man rund um die Uhr Zugang und kann Köstlichkeiten einkaufen! Wir schauen uns in der Hütte um und freuen uns über ein buntes Sortiment! Verarbeitete Fleischprodukte wie Speck und Wurst, zB Kabanossi sind im gekühlten Automaten. Besser finde ich persönlich den Kühlschrank daneben, wo Grillfleisch, Knacker, Bratlfett udgl zur Entnahmen vorhanden sind. Warum besser? Weil man sich hier die Produkte wegen Gewicht, Haltbarkeit, Aussehen vorher ansehen und danach wählen kann, was im Automat nicht der Fall ist! Wir nehmen uns Bauch zum Grillen mit, Knacker für Wurstsalat (hier fehlt mir allerdings das Haltbarkeitsdatum) und Bratlfett im Glas! Das Bratfett haben wir abends gleich noch verkostet, das schmeckt ausgezeichnet! Neben dem Kühlschrank steht ein Tiefkühlschrank, wo gefrorene Knödel zur Auswahl stehen. Auf der anderen Seite sehen wir noch Teigwaren, Brownies und Saures im Glas mit Preisliste und auch fertige Geschenksvariationen. Der kleine Laden bietet wirklich eine gute Auswahl! Wir schreiben unseren Einkauf nieder, bezahlen und freuen uns darüber, setzen die Radfahrt weiter fort....