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Nachdem wir heute bereits fleissig engagiert am Leo-Lions-Spendentag uns heute Vormittags beteiligt haben 😉 (hier kurzes Video dazu) kehren wir am frühen Nachmittag bei sonnigen, warmen Wetter zurück nach Hause. Wir entscheiden uns danach spontan, heute mal wieder zu grillen ❤️ Dazu kommt diese feine Lammkrone vom Stadlers Hofladen: https://www.private-taste.at/post/stadler-s-hofladen aus meinem Tiefkühlschrank heute zum Einsatz 😉 Was ich dazu brauche: 1 Lammkrone Frische Rosmarin Zweige Salz, Pfeffer, Oregano Senf 1 EL Agavendicksaft Beilagen: Tsatsiki - Rezept : https://www.private-taste.at/post/tzatziki-cooking-class-kefalonia GRIECH. BAUERNSALAT - Rezept: https://www.private-taste.at/post/greek-salad Wie ich das mache: Zuerst putze ich die Lammkronen, in dem ich die Sehnen entferne und die Krone mit den Gewürzen einreibe. Ich bin auch heute wieder heilfroh, endlich ordentliche Messer zu besitzen, mit denen ich richtig gut arbeiten kann. Mein Tipp für Dich: Mein 3-teiliges Messerset habe ich hier vom ☘️ Schweizer Messershop☘️ by Haus der Schlösser. Es kostet jetzt nur 83 € - in AKTION - und mit dem Rabatt-Code COOK23AM, erhältst Du bis 31.3.23 noch zusätzlich 10% Nachlass: https://www.schweizer-messer-shop.at/shop/geschenkideen/geschenksets/swiss-modern-kuechenmesser-set-3-teilig/ Ps : die gravieren auch lässige Sprüche und Initialen rein, so wie bei mir! Wir grillen dann das geputze, marinierte das Lamm 75 Minuten bei 140 Grad und dann jede Seite je 3 Minuten bei 260 Grad im Big Green Egg. Das Fleisch ist einfach perfekt gelungen. Saftig und richtig gut 🙏 Ich richte das Gericht nun mit Tsatsiki & Pommes aus dem Airfryer an. Herrlich schmeckt unser heutiges Gericht ❤️ Und dann hab' ich da noch was für Ostern für Dich, denn der ☘️ NEUE ☘️ Oster Geschenkpapierbogen ist da!! Der ist sooooo toll geworden und verzaubert jedes Päckchen in einen echten Hingucker! Du bekommst den hier bei mir (jetzt portofrei) im Shop: https://www.private-taste.at/shopall ☝️☝️☝️ Ab einer Bestellung von 20€ - könnt ihr alle Produkte bis Ostern - PORTOFREI - bestellen! ‼️ CODE: ☘️ OSTERN2023 ☘️ eingeben 👌 ☘️ Nützt die Chance! ☘️

Irgendwie ist diese Woche wohl dem Motto der schnellen Küche bei mir gewidmet 😉

Geburtstage sind immer wieder ein guter Anlass, um sich nach und nach auch mit Freundinnen auf einen Trink, zum Cafe, oder zum Essen zu treffen. Ich hatte heute das große Glück, gemeinsam mit einer lieben Freundin bei einem nahegelegenen Italiener Mittags zu essen. Ohne genau zu wissen, was uns dort eigentlich erwartet, haben wir uns mittags um 12:00 Uhr in Puchenau, auf der Terrasse von Fabio´s Cucina Italiana verabredet. Fabio´s Cucina - ist mir namentlich in Linz isst... in den letzten Monaten schon mehrmals aufgefallen. Der Name war mir also ein Begriff. Einige Gerichte kannte ich von Bilder und lobende Worte dazu hatte ich noch in Erinnerung. Heute bin ich, gemeinsam mit meiner Freundin also vor Ort und wir staunen nicht schlecht, was uns hier tatsächlich geboten wird! Fabio Varriale - der Besitzer - ist ja in der Italienischen Küche kein Unbekannter. Viele Jahre hat Fabio bei Surace gearbeitet, bis er selbst den ersten Eis-Salon in Enns und heuer auch in Leonding übernommen hat. Von daher kenne ich ihn auch persönlich und sein Gesicht war mir heute natürlich sofort bekannt. Er erzählt mir gleich seine Geschichte, auch eben, dass dieses Restaurant nun neu dazu gekommen ist. Er hat sich damit seinen eigenen Traum der Selbstständigkeit erfüllt und es gut gemacht, denn auch das Innenleben des Restaurante finde ich gut gelungen! Mit seinen 37 Jahren und Vater von drei Kindern, hat er sich hier nun also sein eigenes Restaurant geschaffen. Definitiv keine einfache Aufgabe, mitten in den immer noch schwierigen, anhaltenden Pandemie-Zeiten. Aber, uns gefällt es hier von Beginn an sehr gut. Zentral in der Gartenstadt in Puchenau gelegen, direkt gegenüber vom Spar - gibt es hier außen wunderbare Sitzplätze mit freiem Blick ins Grüne. Genau da nehmen wir auch Platz, es passt einfach wunderbar für uns! Anlässlich meines Geburtstages bestellen wir uns zwei Aperitivo Fabios zum Anstoßen und blättern während dessen die Karte durch. (Pfeil nach rechts zum Durch-klicken) Fruchtig frisch und leicht - genau das Richtige heute. Wir teilen uns danach die Vorspeisen Bruschetta Piccante und das Vitello Tonnato, das wirklich ein Gedicht ist! Ich freue mich sehr darüber, mal ein Vitello Tonnato serviert zu bekommen, wo das zarte Fleisch auch das Auge erreicht. Es schmeckt uns wirklich ausgezeichnet. Das Pizza Brot bestellen wir zur Vorsicht dazu, hätten wir aber nicht wirklich benötigt. Als Hauptgänge nehmen wir beide die Gerichte außerhalb der Karte, die uns Fabio erklärt. Die Hausgemachten Tortellacci con Salmone sind mit schwarzer Tinte zubereitet, sensationell - sagt zumindest meine Begleitung. Ich kann Gleiches nur vom Tuna behaupten, den ich mit dem Spargel Risotto genieße. So schön angerichtet, so köstlich mit der Note der Zitrone! Eigentlich sind wir bereits richtig satt - aber beim Italiener ohne Dessert geht dann wohl doch nicht so ganz... also erfrischen wir uns mit dem Sorbetto al Limone und als Draufgabe leisten wir uns noch den Cuore caldo al cioccolato. Wau - was soll ich sagen. Ich habe zwar nicht jeden Gang aufgegessen, sondern habe mir die Reste einpacken lassen, aber nicht deshalb, weil es nicht gemundet hätte - sondern deshalb, weil es einfach viel zu viel war! ABER: Grund genug, dieses Restaurant als eine 100% Empfehlung auf meine Liste der italienischen Restaurants mit aufzunehmen! Anzumerken sei nämlich dabei auch, dass die Preise in Zeiten wie diesen wirklich fair sind. Adresse: Restaurant Fabio´s Cucina Italiana Golfplatzstraße 1c, 4048 Puchenau https://www.fabios-cucina.at/ Öffnungszeiten: Di – So 11.00 – 21.00 Montag ist Ruhetag Mein Tipp für Dich: Von der Linzer Stadtgrenze ist es nur 1 km entfernt und der Donau - RAD-Fahrweg führt direkt vorbei.

Es sind meine Lieblings-Apfelschnitten, die ich heute morgen schnell backe! Für den Mürbteig verwende ich wiedermal mein legendäres Familienrezept 😉 - dass ich mir mit 19 Jahren in mein Rezeptbüchlein notiert habe 😉 Was ich dazu brauche: (10 dag sind 100 g und L steht für Löffel - EL) Alle Zutaten verkneten ich zu einem glatten Tag und stelle diesen zugedeckt nur solange kalt, während ich die Apfel-Fülle zubereite! Die Äpfel schäle ich und schneide ich in dünne Scheiben. Gut die Hälfte des Teiges rolle ich dünn aus und lege eine eckig, gewellte Tarteform (gebuttert, gefettet) damit aus! Die Äpfel schlichte ich ein und gebe Rosinen, Vanillezucker und das Apfelstrudelgewürz dazu. Für das Gitter rolle ich den restlichen Teig aus, schneide Streifen und ...lege diese oben auf im Rautenmuster darüber. Mit Eigelb pinsle ich den Teig ein und backe im vorgewärmten Backrohr - Heißluft - bei 170 Grad ca 20 Minuten goldgelb! Nach dem Abkühlen gebe ich Staubzucker darüber! Ein wunderbar herrlicher Apfelkuchen! Viele meiner Lieblingsrezepte, auch Süsses, sind in mein Buch #1 - best of... eingeflossen 😉 Von der Zitronen-Tarte oder Orangentarte aus Mürbteig, oder der genialen Schwarzwälder... einfach .... 'gelingt sicher' Rezepte! Dieses Buch beinhaltet über 50 Rezepte, von Vorspeisen, Brot, Hauptgang, Dessert, Kuchen & Torten ist alles dabei: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser Die gebundene Version ist um 24,90€ (statt 34,90€) nun erhältlich. https://www.private-taste.at/privatetasteshop Damit Du das Buch als Geschenk stilecht verpacken kannst 😉 bietet sich das neue Geschenkpapier dazu an👌 - denn damit wird jedes Geschenk ein echter Hingucker ... Das Geschenk-Papier ist bei mir im Shop hier erhältlich: https://www.private-taste.at/shopall - kann auch portofrei bestellt und in Pichling abgeholt werden. Oder aber alternativ in einigen Fachgeschäften: https://www.private-taste.at/verkaufsstellengeschenkpapier um 3,50 € gekauft werden. ☘️ es lohnt sich ☘️ Denn damit, wird jedes Geschenk ein echter Hingucker!

Als ich mich heute mittags in Richtung Haibach im Mühlkreis (Nähe Hellmonsödt) auf den Weg mache, freue ich mich besonders darauf, endlich wieder mal einen tollen Hofladen mit eigener Produktion am Hof besuchen zu dürfen. Es ist Markus Wimberger, der mich bereits vor Wochen kontaktiert und mich zu einem Besuch bei ihm und seiner Familie hier am Hof einlädt. So empfangen mich heute Sarah und Markus gemeinsam mit ihrem kleinen, entzückenden Sohn Simon. Schon von der ersten Minute an wird mir hier bewusst, wie gerne und voller Freude hier gelebt, gearbeitet und auch gewirtschaftet wird. Markus erzählt mir von Beginn an seine Geschichte hier am Hof. Schon als kleiner Junge begleitet er täglich seine Mutter hier her auf diesen Bauernhof. Markus Mutter ist hier bereits aufgewachsen und steht ihrem Bruder Johann Hofer, der den Bauernhof bewirtschaftet, über all die Jahre hinweg tatkräftig zur Seite. Markus immer an ihrer Seite, er liebt den Bauernhof, die Arbeit und alles drum herum, schon von Klein auf.... So, wie er es heute auch seinem eigenen Sohn vermittelt. Die Liebe zu Tieren, die Liebe zum Hof, die Liebe zu einem zufriedenen, gut gestalteten Leben am Bauernhof - aus einer bewussten, freien Entscheidung heraus. Dennoch entscheidet sich Markus zuerst, den Lehrberuf des Elektrikers zu erlernen. Diesen schließt er sehr erfolgreich mit dem Meisterbrief ab und übt letztendlich seinen Beruf bei der Linz AG in der Straßenbahn Werkstatt über 11 Jahre hinweg aus. Parallel dazu lässt ihn allerdings der Gedanke, den Bauernhof seines Onkels (wo er bereits als Kind ein- und aus ging) zu übernehmen nicht mehr los. Sein Onkel bleibt über all die Jahre kinderlos am Hof und ist natürlich um die Nachfolge des Hofes bemüht. So besucht Markus neben seinem Vollzeit Job in der Linz AG die Abendschule in Hagenberg und lässt sich zum landwirtschaftlichen Facharbeiter dort ausbilden. Damit ist ein wesentlicher Grundstein für eine mögliche Übernahme des Bauernhofes gelegt. Während mir Markus seine Geschichte erzählt, spüre ich bereits sehr viel Hochachtung und Anerkennung für seinen Willen, seine Ideen und seine Leistungen hier am Hof. Es ist heutzutage keine Selbstverständlichkeit mehr, dass sich junge Menschen für einen Bauernhof interessieren und dafür das gesamte Leben neu strukturieren, um dieser Arbeit nach zu gehen. Bei Markus ist es die Leidenschaft und die volle Überzeugung zu einer Bio-Landwirtschaft, die er führen möchte. Allerdings doch etwas anders, als sein Onkel es bisher all die Jahre tat. 2020 übernimmt Markus den Bauernhof und stellt aus tiefster Überzeugung sofort auf biologische Bewirtschaftung als Bio-Schafbetrieb "Alles Schaf" um. Hier entstehen seither nicht nur diese genialen, köstlichen, cremigen Joghurts, sondern auch Schafmilchgupferl, Frischkäse, Aufstriche oder Fruchtmolke. Und genau diesen Produktions-Weg, darf ich mir heute hier vor Ort näher ansehen. Nach der ersten Plauderrunde im Freien, besuchen wir zuerst gleich mal die Produktionsräume. Hier im Verarbeitungsraum zeigt mir Sarah das Wesentliche. Sarah ist hier während ihrer Karenz-Zeit und nützt ihre Zeit gemeinsam mit Simon, den Familienbetrieb zu unterstützen. Auch keine Selbstverständlichkeit, aber getragen von Leidenschaft und Liebe zum Tun! Respekt! Über eine Verbindungsstrecke von der automatisierten Melk-Anlage (Bild oberhalb) kommt die Schafmilch von derzeit 44 Schafen direkt in die Tanks und wird von dort weg zu den einzelnen Bio-Produkten verarbeitet. Hier im Produktionsbereich ist alles neu, sehr sauber und sorgsam alles an seiner Stelle. Vom Etikettieren, Abfüllen bis hin zur Lagerung. Produziert wird hier in der Käserei täglich von Montag bis Freitag. Der Donnerstag wird ausschließlich zum Abfüllen genützt. Abgefüllt wird in Gläser als Pfand-Modell, die dann hier am Hof wieder gereinigt (siehe letztes Bild oberhalb) und wieder verwendet werden. Wir setzen unseren Weg nun fort und besuchen nun die Schafe in ihrem indoor - Bereich. Es geht ihnen sichtlich gut und ich darf natürlich gleich ein kleines Lamperl zu mir nehmen. Apropos Lamperl, Jungtiere gibt es hier einige. Als wir am Kalender-Plan vorbei gehen, berichtet mir Markus vom heurigen Jahr, wo bereits 85 Lämmer hier zur Welt gekommen sind. Davon sechs mal Drillinge und zwei mal Zwillinge, innerhalb kürzester Zeit. Die Schafe kommen in wenigen Wochen wieder auf die grüne Weide. Bis dahin allerdings, werden sie auch hier indoor bestens versorgt und zwar mit frischem Heu. Darauf ist Markus zur Recht auch stolz. In der schwierigen Corona Zeit hat er gemeinsam mit seinem Onkel hier die Heu-Trocknungsanlage gebaut. Die Technik (wie bei einer Klima-Anlage) wurde zugekauft, der Rest von Hand gebaut. Das frisch gemähte, noch feuchte Gras kommt rein in den ersten Behälter und wird in einem Verfahren getrocknet. Da nicht jeder Schnitt - die gleiche Mischung an Energie und Eiweiß hat, hat sich Markus externe Beratung für die Zusammensetzung der richtige Heu-Mischung geholt, um seinen Tieren die optimale Nahrung bieten zu können. Ein Weg, der sich gelohnt hat. Heute zählt der Bio-Schafbetrieb zu den BESTEN des Landes und hat DIE Beste Milchleistung in ganz Oberösterreich. BRAVO! Der Heumilch zertifizierte Betrieb hier lebt natürlich auch von der Zucht. Denn ohne Mutterschafe keine Milch. Die jungen Tiere bleiben 5 Tage bei ihrer Mutter und bekommen 10 Monate Milch zu trinken, bis sie selbst wieder gedeckt werden. Dazu gibt es im Stall einen eigenen Bereich, wo die Böcke sich dazu aufhalten und ggf. mit und am Reifen hier abreagieren dürfen. Die Jungtiere haben auch ihren eigenen Bereich, den sogenannten "Lamperl-Stall" wo sie sich sichtlich wohl fühlen! So süss sind hier die kleinen Lamperl.... Nachdem ich mir nun vom Stall, den Tieren und der gesamten Produktion einen guten Eindruck verschafft habe, besuche ich natürlich auch noch den Hofladen. Wie das Video oberhalb schon zeigt, viele tolle Produkte, eine tolle Auswahl an cremigen Joghurt-Sorte, feiner Käse und selbst Lamm-Beißer findet man hier. Der BIO-Hofladen ist Selbstbedienung und kann jederzeit besucht werden. Die Produkte selbst, findet ihr auch schon in sehr vielen Geschäften in Oberösterreich, https://www.alles-schaf.at/erhaeltlich/ sowie SAMSTAGS auch am Linzer Südbahnhofmarkt und FREITAGS Nachmittag am Bauernmarkt in Ottensheim. Ich kann euch einen Besucht vor Ort, allerdings auch wärmstens empfehlen! Ich bin fündig geworden und habe kräftig "zugeschlagen" .... Adresse: Affenberg 9, 4204 Haibach im Mühlkreis Kontaktdaten: Tel.: +43 664 3813090 markus.wimberger4@gmail.com Affenberg 9,4204 Haibach Oberösterreich https://www.alles-schaf.at/ Bericht vom 13.03.2023

Nicht jedes Mittagessen muss aufwendig, geschweige denn, kompliziert gekocht werden.

Nach Tagen des Völlerns und des Genusses, denen man oftmals nicht entkommt, entscheiden wir uns heute für ein leichtes Fisch-Gericht. Wie ich ja schon oftmals erwähnt habe, gibt's bei uns im Tiefkühlschrank immer einen Vorrat an Saiblingen oder Forellen aus unseren eigenen, familiären Fischteichen. Was ich dazu brauche: 2 Saiblinge 500 g Wurzelgemüse Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren 4-6 Kartoffeln, mürbe Sorte 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Wasser 1/8 l Kräueressig Wie ich das mache: Zuerst schäle ich mit meinem Sparschneider das Wurzelgemüse und mit dem Julienne -Schäler schneide ich die Streifen. Die Wacholderbeeren und Pfefferkerne röste ich kurz an und gebe diese dann in meinen Mörser zum Zerkleinern. In meinen Fischtopf gebe ich das Wasser mit dem Essig und den Gewürzen, mit Zwiebeln und Knoblauch und koche darin die geschälten, in Spalten geschnittenen Kartoffeln. Die gegarten Kartoffeln hebe ich aus den Fond und gebe nun das Julienne Wurzelgemüse in die Suppe. Ich dünste das Gemüse bissfest, bevor ich dann die zwei Saiblinge dann für ca. 10 Minuten dazu gebe. Nach ca. 10 Minuten sind die Fisch durch und zum Anrichten bereit. Mit dem frisch geriebenen Kren bestreue ich das Gericht. Ps: mein neues Messer ist wirklich 🔝 damit lässt sich selbst die harte, etwas ausgetrocknete Kren-Wurze super einfach schälen 👌💪 Eine wirklich tolle, schmackhafte und sehr leichte Mahlzeit heute, die wir geniessen. Wenn der Fisch richtig durchgezogen hat - lassen sich auch die Gräten rückstandslos und tadellos entfernen. Sehr fein! Mein Tipp für Dich: ☘️ Schweizer Messershop☘️ by Haus der Schlösser Voller Freude arbeite ich auch heute wieder meinen neuen Messer-Errungenschaften: ( https://www.private-taste.at/post/messer-perfekt-kochkunst-erfolgreich ) Bis 31.03.2023 ist im Online-Shop noch das Aktions-Set wie folgt erhältlich: 1x Swiss Modern Gemüsemesser mit Wellenschliff (6.9003.10W) 1x Swiss Modern Kochmesser mittel 15 cm (6.9013.15B) 1x Swiss Modern Kochmesser groß 22 cm (6.9013.22B) Es kostet jetzt nur 83 € - in AKTION im Schweizer Messershop by Haus der Schlösser, Linz: https://www.schweizer-messer-shop.at/shop/geschenkideen/geschenksets/swiss-modern-kuechenmesser-set-3-teilig/ Mein Tipp für dich: Falls Du Messer kaufen möchte, Astrid vom Schweizer Messer Shop in Linz hat meiner Community den Rabatt Code: COOK23AM zur Verfügung gestellt. Damit bekommst Du noch zusätzlich 10% Nachlass. Ps : die gravieren auch lässige Sprüche und Initialen rein, so wie bei mir! https://www.schweizer-messer-shop.at/shop/geschenkideen/geschenksets/swiss-modern-kuechenmesser-set-3-teilig/ Und dann hätte ich da noch News für euch 😉☝️ Daniela Brandlmayr - von der Mei Greisslerei am Linzer Südbahnhofmarkt hält ihn bereits in ihren Händen ☝️ Der ☘️ NEUE ☘️ Oster👌Geschenkpapierbogen ist da!! Der ist sooooo toll geworden und verzaubert jedes Päckchen in einen echten Hingucker! Ihr bekommt den Geschenkpapier-Bogen überall hier im stationären Handel: https://www.private-taste.at/verkaufsstellengeschenkpapier Aber natürlich auch bei mir im Shop: https://www.private-taste.at/shopall Ab einer Bestellung von 20€ - könnt ihr alle Produkte bis Ostern - PORTOFREI - bestellen! ‼️ CODE: ☘️ OSTERN2023 ☘️ eingeben 👌 ☘️ Nützt die Chance! ☘️

Wie so oft, darf ich heute wieder mal über eine Geschichte berichten, die das Leben schreibt.... Als die gebürtige Kurdin, Dener Karaaslan, mich kürzlich über Facebook anschreibt und mich zu einem gemeinsamen Treffen bittet, weiß ich kaum Details über sie und ihr Vorhaben. Was ich aber weiß, ist die Tatsache, dass sie sich selbstständig machen möchte und als Startup zu mir den Weg in meiner Rolle als Mentorin gefunden hat! Gut so..... Denn, als ich Dener heute persönlich treffe, steigt meine persönliche Begeisterung über ihr Vorhaben von Minute zu Minute.... Dener Karaaslan ist gebürtige Kurdin, allerdings schon mit 6 Jahren im Jahr 1990, von Kindheit an mit ihren beiden Schwestern und Eltern in Österreich aufgewachsen. Sie besitzt die Österreichische Staatsbürgerschaft. Als Kind hatte Dener einen Traum, sie wollte Stewardess werden. Dieser Traum passte allerdings so gar nicht zur Kultur ihrer Eltern und war daher ein unmögliches Vorhaben. Es war damals der Vater von Dener, der seine jüngste Tochter (fremdbestimmt) in die HTL für Hochbau schickte und sie dort ihren Abschluss machen lies. Dener erzählt mir heute von einem Weg, den sie gehen durfte, aber auch zugleich musste. Den Beruf einer HTL Technikerin übte sie nie aus. Sie wurde früh Mutter und verfiel neuerlich in eine Fremdbestimmung. Während dieser Zeit kreuzen sich auch die Wege von Dener und mir in Pregarten. Denn hier, hat Dener gemeinsam mit ihrem Mann das Lokal: PIZZA BARON viele Jahre mitgestaltet. Mitgestaltet im Sinne von, ihr Mann hatte ein Lokal und sie durfte mitarbeiten. Unentgeltlich, nicht angemeldet oder versichert. Dener hat sich ihr Leben anders vorgestellt und sucht sich in dieser Zeit, neben Mann und Kleinkind Arbeit in der Reinigung. Der erste Weg in ihre Unabhängigkeit. Sie erzählt mir heute noch davon, wie berührt manche Dienstgeber im Mühlviertel waren, als sie ihren Lebenslauf sahen. Eine HTL Absolventin, die sich um eine Reinigungsstelle bewirbt. Es ist Dener egal. Sie weiß, sie will arbeiten, sie will frei gestalten können. Es folgt die Scheidung und der Weg zurück nach Tirol, Innsbruck, wo ihre Eltern leben. In Innsbruck kehrt Dener auf die UNI zurück und absolviert eine weitere Ausbildung, die ihr den Beruf der Dolmetscherin (türkisch-deutsch) und als Sprachpädagogin in einer Volksschule für 7 Monate fortan ermöglichen. Damit nicht genug, arbeitet sie auch noch zusätzlich in der Immobilien-Branche. Der Name Karaaslan - steht für "schwarze Löwin". Speziell der Begriff LÖWIN, den erkenne ich während unseres Gespräches immer mehr und mehr. Und ja, der fesselt mich auch - ihren Weg - weiter zu begleiten und zu unterstützen. Im März 2022 verlässt Dener nach Jahren wieder Innsbruck, um in Linz neu Fuß zu fassen. "Back to the roots" - wie man so schön sagt, findet sie hier Arbeit bei der Reinigung und findet Gefallen daran. Sie lernt jenes, was sie von der Pike auf in ihrem Geschäftsmodell auch großflächiger umsetzen will. Sie selbst reinigt seit März 2022 nun Stiegenhäuser, Wohnungen, Lebensräume von namenhaften Menschen aus Politik und Unternehmen via Dienstleistungs-Scheck, weiß aber mittlerweile ganz genau, dass sie mehr will.... Und dieses "MEHR" - spüre ich in ihren Worten, ihren Taten und ihren Visionen. Sie will ihr eigenes Unternehmen gründen. Viele Termine vom AMS, der Gründerberatung bei der WKO, der Steuerberatung, der Bank hat sie bereits erfolgreich hinter sich. Dener bringt heute zum Treffen ihre Freundin aus Pregarten mit. Wir plaudern über Vergangenes, gemeinsame Bekannte und Freunde und fachsimpeln zum neuen, mir vorgelegten Konzept. Aber nein, es ist ja durchaus schon viel mehr als ein Konzept, das Dener mir heute Augen zwinkernd vorstellt. Die Firma dkREIN: https://dkrein.at/ ist bereits in Gründung. Die Homepage dazu aussagekräftig online. Die ersten Kunden bereits vorgemerkt und "on board". Dener, wäre nicht Dener oder eine Löwin, würde sie nicht wissen, dass es "mehr" braucht, um eine Firma erfolgreich zu führen. In ihrem Portfolio hat sich auf der WEBSITE nicht nur sämtliche Dienstleistungen, sondern auch noch einige wartende Frauen, die künftig bei ihr arbeiten wollen und sich auf einen Job freuen. Wir besprechen heute die weitere Vorgangsweise und eben auch ihr Angebot etwas breiter zu streuen und Kunden zu gewinnen. Wer also von Euch den Bedarf an Dienstleistungen einer Reinigungsfirma hat, egal ob Stiegenhaus Reinigungen, Büro oder Haushalte. Dener hat bereits ein offenes Ohr dafür - meldet euch! Bericht vom 10.03.2023

Meine letzten Tage waren hektisch und sehr, sehr arbeitsreich. Da tut es wahrlich gut, endlich wieder mal einen Tag in meiner Küche beim Backen bzw. heute beim Zubereiten von Pralinen zu verbringen! Die Zubereitung von Pralinen ist ja nicht wirklich kein einfaches Thema - zugegeben 🤗 Ich würde mal sagen, ohne Fachwissen in Form von einer Konditoren Ausbildung, oder eines Kurses, wo man es zumindest schon mal gesehen oder geübt hat, ist ein Gelingen sicherlich sehr schwierig. Ich möchte Dir dennoch hier meine Arbeit von heute vorstellen! Was ich dazu brauche: Pralinen-Formen Schokolade Lebensmittelfarbe für Schokolade Fingerlinge zum Auftragen Schokolade-Spachtel Kakaobutter Für die Füllung: 250 g Fruchtpüree Erdbeere 1 Prise Salz Zitronen-Abtrieb (nach Geschmack) 30 g Agavendicksaft oder Honig 450 g weiße Kuvertüre 13 g Gran Marinere 50 g Butterflocken Wie ich das mache: Ich wische meinen Formen sauber mit einem Tuch aus. Mit der gefärbten Kakao-Butter und der Hilfe eines Fingerlinges bringe ich in den Formen die Farbmuster ein. Die richtig temperierte Schokolade fülle ich in die Formen ein, lasse sie auslaufen und ziehe die Formen danach mit der Spachtel ab. Das Muster kann man im Vorfeld schon gut erkennen! Für die Fülle bereite ich meine Ganache vor. Dafür erwärme ich das Erdbeere-Püree, nehme es vom Herd. Gebe die anderen Zutaten dazu, bis eine homogene Masse entsteht und rühre zuletzt den Alkohol ein. Diese Masse kommt nun für ca 1. Stunden in den Kühlschrank, damit sie leicht stockt. Mit der Ganache fülle ich meine Pralinen und verschließe diese dann mit temperierter Schokolade! Ich verwende dazu meinen in der Patisserie üblichen Fülltrichter. Nachdem meine Formen nicht ausreichen und ich noch Ganache übrige habe, fülle ich damit auch noch weiße Hohlkörper, die ich dann in dunkler Schokolade (temperiert) tunke und verziere. Mein Tipp für Dich: Bei jeder Arbeit mit Schokolade ist es die Kunst, diese richtig zu temperieren, damit sie nicht grau wird und zugleich aber auch korrekt anzieht. Auf jeder Packung Kuvertüre findest Du die Temperatur-Kurve dazu. Denn dann, glänzen Deine Pralinen genauso schön, wie bei mir heute! Aber keine Sorge, bei mir gibt es auch ganz viele, einfache Rezept für Dich! Viele meiner Lieblingsrezepte, auch Süßes, sind ja in mein Buch #1 - Best of... eingeflossen 😉 Von der Zitronen-Tarte oder Orangen-Tarte aus Mürbteig, oder der genialen Schwarzwälder... einfach .... 'geling-sichere' Rezepte! Dieses Buch beinhaltet über 50 Rezepte, von Vorspeisen, Brot, Hauptgang, Dessert, Kuchen & Torten ist alles dabei: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser Die gebundene Version ist um 24,90€ (statt 34,90€) nun erhältlich. https://www.private-taste.at/privatetasteshop Damit Du das Buch als Geschenk stilecht verpacken kannst 😉 bietet sich das neue Geschenkpapier dazu an👌 - denn damit wird jedes Geschenk ein echter Hingucker ... Neu - seit heute dem 8. März - den FRAUENTAG - gibt es nun den neuen BOGEN - FRAU. Dieser Geschenkbogen begeistert von der ersten Minute an und zaubert jeden ein Lächeln ins Gesicht! Das Geschenk-Papier ist bei mir im Shop hier erhältlich: https://www.private-taste.at/shopall - kann auch portofrei bestellt und in Pichling abgeholt werden. Oder aber alternativ in einigen Fachgeschäften: https://www.private-taste.at/verkaufsstellengeschenkpapier um 3,50 € gekauft werden. ☘️ es lohnt sich ☘️ Denn damit, wird jedes Geschenk ein echter Hingucker!

Dieses schnelle und dennoch sehr köstliche Gericht ist heute bei mir im WOK am Abend noch entstanden! Voller Freude habe ich nämlich das Gemüse mit meinen neuen Messer-Errungenschaften (https://www.private-taste.at/post/messer-perfekt-kochkunst-erfolgreich) geschnipselt! Um es kurz zusammen zu fassen: Das Set besteht aus 1x Swiss Modern Gemüsemesser mit Wellenschliff (6.9003.10W) 1x Swiss Modern Kochmesser mittel 15 cm (6.9013.15B) 1x Swiss Modern Kochmesser groß 22 cm (6.9013.22B) und kostet aktuell 83 € - in AKTION im Schweizer Messershop by Haus der Schlösser, Linz. Mein Tipp für dich: Falls Du Messer kaufen möchte, Astrid vom Schweizer Messer Shop in Linz hat meiner Community den Rabatt Code: COOK23AM zur Verfügung gestellt. Damit bekommst Du noch zusätzlich 10% Nachlass. Ps: die gravieren auch lässige Sprüche und Initialen rein, so wie bei mir! Was ich dazu brauche: 2 Portionen 3-4 Knoblauchzehen 1 grosse Zwiebel 2 Frühlingszwiebel 4 Champignon 1 ca. 2-3 cm dicke Scheibe Wirsing 1 Stange Zitronengras, kleinst geschnitten 1 Stück Ingwer, klein geschnitten 1 Handvoll Cashew Nüsse 2 rote Paprika, gewascgen und in Stücke geschnitten 1 kleine, rote Chili Erdnuss Öl zum Anrösten 1-2 EL Austernsauce 1-2 TL Fischsauce 1 EL geröstete, getrocknete Zwiebel Thai-Basilikum, klein geschnitten 8 Garnelen 200 g Reisnudeln, 45 Min. im Wasser eingeweicht Wie ich das mache: Im WOK röste ich im heissen Erdnussöl den blättrig geschnittenen Knoblauch mit der Chilli an. Dann gebe ich das gesamte geschnittene Gemüse dazu und röste es kurz durch. Die Garnelen beträufle ich mit Limettensaft und brate sie im WOK gleich mit. Die Cashew-Nüsse gebe ich mit dem Thai-Basilikum darunter. Zuletzt hebe ich die abgeseihten Reisnudeln dazu unter. Keine halbe Stunde hat das Gericht gedauert und schmeckt uns vorzüglich! Leicht, glutenfrei und sehr bekömmlich! Sag, hast Du schon unseren neuesten Geschenkbogen, der anlässlich des Weltfrauen-Tages kreiert wurde, gesehen? Mittlerweile gibt es 5 verschiedene Bögen Geschenkpapier mit nostalgischen Bildern 👌 Der Preis beträgt 3,50€ pro Bogen. Verfügbar sind: Gelb - türkis - rosa / Thema: Genuss Orange - Magenta / Thema: Frau Alle Bögen sind bereits im Handel hier erhältlich: https://www.private-taste.at/verkaufsstellengeschenkpapier oder im online-Shop zum Bestellen: https://www.private-taste.at/shopall Tipp: im Shop gibt es auch SET-Angebote! Damit lassen sich auch meine Bücher hervorragend zum Geschenk verpacken 😉 https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Vier Frauen, drei Messer.... und was es damit auf sich hat, diese Geschichte möchte ich euch heute, passend zum bevorstehenden Weltfrauentag am 8. März erzählen 🙏 Es war meine Freundin Carmen Naderer (2.v.l.) , die mich bereits vor Monaten kontaktiert hat, als sie ihren neuen Job im September beim Schweizer Messershop by Haus der Schlösser in Linz gestartet hat. Carmen & ihre Kolleginnen erkannten nämlich rasch und völlig richtig die Tatsache, dass beim Kochen ✅ Messer mit Qualität ✅ Messer die gut schneiden ✅ Messer, deren Preis- & Leistungsverhältnis stimmen immer eine Grundvoraussetzungen in jeder Küche sind und hat mich eingeladen, ihren neuen Arbeitsplatz näher kennen zu lernen. Denn dort, wird dieses Thema der hochwertigen Qualität von Schweizer Messern und perfekten Küchen-Helferlein perfekt gelebt. Das HAUS der SCHLÖSSER - ist in Linz mit seinen Standorten allseits bekannt. Wie der Name bereits verrät, liegt der Schwerpunkt hier beim Thema Schlüssel & Schlösser 👌 Als ich heute das Unternehmen in der Stockhofstrasse besuche, geht es für mich abseits vom Haupteingang - die Straße gegenüber - ins Gebäude neben dem Lager hinein. Denn dort, ist seit dem Jahr 2016, der Firmenstandort des neuen Schweizer Messer Shop by Haus der Schlösser, den Astrid Hirnschrodt, die Frau von Martin Hirnschrodt, aufbaut und führt, untergebracht. Im ersten Stockwerk befindet sich hier das Lager der Schweizer Klappmesser, Küchenmesser jeglicher Art und Küchenhelfer, die mir Carmen und Astrid heute im Detail hier zeigen. Aber warum interessiert mich das? Ganz einfach, ich lege Wert auf gutes Werkzeug in der Küche und war lange Zeit auf der Suche nach halbwegs vernünftigen Messern, die gut schneiden und ein faires Preis- & Leistungsverhältnis haben. Hier bin ich rasch fündig geworden und freue mich sehr über das 3-teilige Messerset, welches ich heute hier erstehe und auch über den online-Shop erhältlich ist. Das Set besteht aus 1x Swiss Modern Gemüsemesser mit Wellenschliff (6.9003.10W) 1x Swiss Modern Kochmesser mittel 15 cm (6.9013.15B) 1x Swiss Modern Kochmesser groß 22 cm (6.9013.22B) und kostet aktuell 83 € - in AKTION. Mein Tipp für dich: Falls wer Messer kaufen möchte, Astrid hat mir den Rabatt Code: COOK23AM für euch zur Verfügung gestellt. Damit bekommt ihr noch zusätzlich 10% Nachlass. Astrid berichtet mir nun weiter über ihre täglichen Arbeiten hier, der GRAVUR. Nadine Kögler, die gelernte Industriekauffrau & Fotografin ist, erstellt mit ihrem geschulten Auge hier im Haus professionell die Gravuren. Ich darf ihr heute bei der Erfüllung der Auftragsarbeiten nicht nur über die Schulter sehen... ... sondern auch gemeinsam mit Carmen und Astrid am PC Nadine am Laser, die Slogan für meine Messer inklusive Gravur designen. Es ist echte Frauen-Power, die ich heute hier erlebe! Toll, wie die Gravuren professionell erstellt werden! Darüberhinaus werden hier natürlich auch sämtliche online Bestellungen aus dem Shop versandfertig aufbereitet. Seit 1985 besteht bereits eine Kooperation mit Victorinox. Das Schweizer Taschenmesser ist uns wohl allen ein Begriff und Astrid Hirnschrodt hat nun im Schweizer Messershop wohl eines der breitesten Sortiment-Auswahl in 🇦🇹. Mein Tipp für Dich: Astrid hat mir und meinen Leser und Leserinnen einen Rabatt-Code zur Verfügung gestellt🙏 ‼️ Falls Du Messer benötigst oder kaufen möchtest, mit der Eingabe des Rabatt-Codes: ☘️ COOK23AM ☘️erhältst Du -10% ✅ Gültig ist der Rabatt-Code bis 31.03.2023 (ausgenommen Limited Editions und bereits reduzierte Artikel) - www.schweizer-messer-shop.at ‼️ Ich kann euch die Messer und Küchenhelferlein nur wärmstens empfehlen! Das 3-Frauen Team im Schweizer Messer-Shop setzt alle Gravur-Wünsche bravourös um. Nicht nur prominente Haubenköche kaufen hier ihre personalisierten Messer ein, selbst ein Heiratsantrag 💍 wurde hier schon mal in Form einer Gravur am Messer erledigt ❤️ Und zu guter Letzt sei noch gesagt, verliert ein Messer die Schneidekraft, so gibt es hier auch ein einfaches, praktisches Schleifgerät dazu. Ich selbst, mache mich nun wieder auf den Weg nach Hause, in die Küche und werde Tag für Tag große Freude mit meinen erstandenen Messer und Küchenhelferlein haben. Danke, für einen unvergesslichen, tollen Vormittag im Schweizer Messershop by Haus der Schlösser 🙏 https://www.schweizer-messer-shop.at Bericht vom 6.3.2023

Zugegeben, der Titel meines heutigen Blog-Beitrages lässt Fragen offen 😉 Eine Frage, die ich mir selbst auch gestellt habe, als ich Andrea Reiss & Claudia Lang in ihrem tollen Laden in Traun besuche. Der Grund meines heutigen Besuches hier in Traun, ist die Empfehlung einer meiner Facebook-Followerinnen geschuldet, die mich gebeten hat - unsere neuen nostalgischen Geschenkpapier-Bögen doch in Traun, im Geschäft Butterfliege aufzulegen. Gesagt - getan 👌☝️👍 - so bin ich 😇 - ich habe also geliefert und das tolle Geschenkpapier 'Genuss' in allen drei Farben ist nun für euch auch hier erhältlich! Soviel mal vorweg dazu... 👍 Ich besuche heute also Andrea & Claudia in ihrem schmucken Laden, den sie genau 3 Monate vor Beginn der Pandemie eröffnet haben. Definitiv keine leichte oder einfache Zeit für den Start eines stationären Handels. Aber dennoch, kann man 1,5 Jahre später sagen, es hat sich gelohnt! Andrea erzählt mir, wie sich der Name ihres Geschäftes ergeben hat. Ist es doch eine Geschichte, die das Leben schreibt... Ein Schmetterling (Butterfly) der bei einer Verabschiedung eines lieben Menschen seine Kreise zieht und damit NEUES signalisiert. Der Name war gefunden! Und trotz der schwierigen Anfangsphase, kann ich heute von einem Erfolgsmodell berichten. Denn, das Modell: 'Stells eini - Stells aufi' bietet bereits über 30 Ausstellerinnen hier Platz, um ihre Produkte im kreativen und nostalgischen Bereich zum Verkauf anzubieten. Bunt und vielfältig ist das Angebot hier, zudem natürlich auch saisonal, denn Ostern 🐣 steht ja vor der Türe. Mir selbst hat es aber ehrlicher Weise eher die nostalgische Seite hier im Laden angetan 😍 Ich kann mich kaum beherrschen, um meine Begeisterung zu unterdrücken. Hier findet sich jede/r wieder, der/die wunderschöne, alte Sachen liebt ❤️ Vom Geschirr, Assessoires bis hin zu Möbeln, kann man hier schmöckern, staunen und letztendlich auch das Eine oder Andere Stück dann sein Eigen nennen. Andrea und Claudia (hier am Bild) die Beide jahrelange Erfahrungen im Handel mit sich bringen arbeiten hier mit wahnsinnig viel Liebe und Begeisterung. Sie sammeln selbst Raritäten... und 'ensemblen' damit auch ihre eigenen Kreationen, wie mir Andrea heute auch zu Recht stolz zeigt ❤️ Aber Butterfliege - kann noch mehr 😉☝️ Im Hinterzimmer, wobei es korrekter Weise eher ein nostalgisches Wohnzimmer ist, wird zu Tisch gebeten ☕️🫖🥂 Wer hier frühstücken und/oder Cafe-Kuchen genießen möchte, kann dies mit Reservierung tun. Im großen Wohnzimmer hinter dem Verkaufsraum ... hier gibt's nämlich Gastro im Kleinformat! Umgeben von wunderschönen, alten Möbeln und Assesoires ... Ich nütze hier getrennt von meinem ersten Besuch, noch die Möglichkeit, mit einer FB-Freundin zu frühstücken. Wir haben dafür spontan den Dienstag, den 7.3.2023, um 9 Uhr gewählt und reserviert. Als wir eintreffen, erwartet uns ein wunderschön, nostalgisch gedeckter Tisch und davor auf einem Beistell-Tisch unser Frühstück für 2 Personen. - Preis: 14,90 € - all inklusive, Sekt war extra zu zahlen. Wir genießen hier unser Frühstück sehr. Besonders, das wunderschöne, schöne, alte Geschirr hat es mir angetan. Für uns ein reichhaltiges, gutes Frühstück - mit einigen, regionalen Zutaten aus dem Verkaufsraum. Die Platte schön und reichlich für Zwei belegt. WICHTIG: Das Frühstück muss man anmelden und ist max. für 8 Personen möglich! Wir haben es heute sehr genossen und können es nur wärmstens weiter empfehlen - den Einkauf im Geschäft dazu - natürlich auch... Adresse: Öffnungszeiten: Bericht vom Donnerstag, 2.3.2023