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Wir haben heute Gäste bei uns zum Essen eingeladen und ich bereite dafür drei Gänge zu. Das Rezept für meinen Hauptgang, den gebratenen Saibling mit Röstgemüse, gibt es bereits hier im Blog: https://www.private-taste.at/post/backofen-saibling Das heutige Dessert-Teller gestalte ich mit meinen beliebten Mini-Kuppeltörtchen ❤️ Auch dieses Rezept ist bereits vorhanden, im Buch #1 - best of: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser Neu hingegen ist meine Vorspeise, im Besonderen die Süsskartoffelchips die ich heute serviere und euch dazu das Rezept zur Verfügung stelle. Was ich dazu brauche: 4 Portionen Grüne Blattsalate 1/2 Gurke 5-6 Dattel-Tomaten 3 Radieschen 1 kleine, weisser Rettich 1 Saiblingsfilet geräuchert für das Dressing: Rapsöl NON ESSIG Maracuja Salz Agavendicksaft für die Süßkartoffelchips: 2 grosse Süsskartoffeln Salz Öl Wie ich das mache: Die gewaschene, geschälten Süßkartoffeln hachle ich im Gurkenhachler der Länge nach dünn auf. Danach mische ich diese mit Salz und Öl und lege sie am Blech auf. Im vorgewärmten Backrohr, bei 170 Grad Heissluft backe ich die Süßkartoffeln ca. 15-20 Minuten knusprig. Ich schalte das Backrohr ab und lasse die Chips im Backrohr abkühlen, bis ich diese zum Dekorieren des Salates verwende. Die Süßkartoffelchips sehen nicht nur schön aus, sie schmecken auch richtig fein 😉 - versucht sie mal, es lohnt sich wirklich 👌 Mein Tipp für Dich: Falls Du meine Bücher noch nicht hast, jetzt wäre eine günstige Gelegenheit, diese zu bestellen! Denn - ☘️ NEU ☘️ als Muttertag-Aktion erhältst Du nun das TORTEN-Buch ❤️ 2 Stück zum Preis von nur 1 ❤️ Dh. 18,90€ für ZWEI!!! Bücher: https://www.private-taste.at/product-page/4-private-taste-torten Dazu den Rabatt-Code MUTTERTAG2023 bei der Bestellung beim Zahlen eingeben! https://www.private-taste.at/product-page/4-private-taste-torten Nütze die Chance - solange der Vorrat reicht!

Es freut mich sehr, dass ich hier in meinem Blog wieder einmal einen ganz besonderen, gastronomischen Neuzugang in Linz vorstellen darf 👌 Mein Header dazu sollte eigentlich lauten: Ein best-practice Beispiel gelungener Integration. Aber dazu erzähle ich euch die Geschichte am besten ganz von vorne. 😉 Es ist Mohammed Yousef, der mich via Facebook kontaktiert, um mir sein neues arabisches Lokal in der Mozartstrasse 44, vorzustellen. Wir vereinbaren einen Termin und treffen uns zum Mittagessen. Da zur Zeit (vom 23. März 2023 bis 20. April 2023) der Fastenmonat Ramadan ist, wo Muslimas und Muslime tagsüber auf Speisen, Getränke und andere Genussmittel verzichten, wählen wir mittags als Treffpunkt, denn abends ab Dämmerung ist das Restaurant hier bereits täglich sehr gut besucht und voll. Mohammed Yousef ist 32 Jahre jung und kam 2014 aus Syrien als Kriegs-Flüchtling zu uns nach Linz. Geboren ist Mohammed Yousef in Palästina, wo die Staatlichkeit völkerrechtlich nach wie vor umstritten ist und Yousef somit staatenlos und völlig ohne jegliche Papiere auskommen musste. Er schafft es dennoch, nach Syrien zu gehen und in Damaskus eine solide Ausbildung als Koch, inklusive Matura zu absolvieren. 2011 begannen dort die Unruhen und der Krieg, 2014 entscheidet Mohammed, wie einige andere seiner Freunde, zu fliehen. So sind es Mohammed Yousef, Momen Moussa und Mohamad Bakjajii die hier in Linz Asyl und ein neues, gemeinsames Leben finden. Die drei jungen Männer sind mittlerweile bestens integriert, haben alle in Jobs gearbeitet und Familien gegründet (Mohammed's Tochter ist 1 Jahr) und sprechen mittlerweile auch ein halbwegs gutes Deutsch. 😉 Sie erzählen mir beim Besuch sehr viel über ihre Herkunft, Geschichte und Schwierigkeiten in ihrem Leben. Unter anderem auch, dass sie für die Betriebsanlagengenehmigung viele Monate warten mussten, um endlich heuer im März eröffnen zu dürfen. Sie nutzten diese Zeit, um ihr eigenes, neues Restaurant auf Vordermann zu bringen. Zu recht stolz erzählen sie mir, dass sie die Umbau-Arbeiten, die nach der Übernahme vom Vorpächter angefallen sind, selbst übernommen haben. Die Küche ist sauber, modern und entspricht allen Vorschriften. Mohammed versteht sein Fach und kennt sich in der Gastro bereits bestens aufgrund seiner Berufserfahrung aus. Seine syrische Ausbildung wurde in 🇦🇹 vom Bundesministerium offiziell anerkannt 👍 Viel Liebe zum orientalischen Detail entdecke ich hier im Restaurant ❤️ und werde zunehmends neugierig darauf, Gerichte zu verkosten 😉 Während Mohammed den Weg in seine Küche einschlägt, beginnen Mohamad und Momen damit, den Aperitif - im orientalischen Sinne in Form von Kaffee - zu zelebrieren. Momend erzählt dazu die Geschichte mit dem Vogel in der Wüste, welchen man gefolgt ist, um Wasserstellen zu finden und als Dankbarkeit, dieser auf der Kanne verewigt ist. Eine wunderbare Tradition, welche hier gelebt wird. Aus der Küche kommt nun 'ein Table', welcher mir noch sehr lange in Erinnerung bleiben wird 👌 Mohammed ist es ein Anliegen, mir einige seiner Speisen aus seiner Karte verkosten zu lassen. Und die Auswahl ist wirklich reichlich hier! Die Vorspeisen sind von der Karte, grosse Portionen, schön angerichtet und sehr preiswert! Mein Favorit ist ganz links der Taboulah - Salat, mit viel frischer Petersilie, Tomatenstücke und Zitrone und Bulgur. Ein Gedicht! Rechts aussen am Bild sind Fafal - Stücke aus Gemüse, mittig der Salat namens Fatousch, der auch sehr köstlich mundet! Dann koste ich mich durch einige Beilagen mit Bohnen, Kichererbsen und Fladenbrot die hier definitiv zur Spezialität gehören! Was für ein Genuss! Und zwischendurch sei gesagt, NEIN - ich esse das alles hier natürlich nicht alleine 😉😇 Und nein, es wird auch nichts weggeschmissen 😉 Wir sind mittlerweile mehrere Gäste hier im Restaurant zum Essen an einem Tisch und ich habe noch zusätzlich zwei Freundinnen eingeladen, mit mir gemeinsam hier mittags zu essen. Damit schaffen wir es auch, viele Gerichte zu verkosten, uns Meinungen zu bilden und gesamt zu einem Urteil zu kommen: ✅ sehr gute orientalische Küche ✅ excellentes Huhn mit Reis ✅ 🔝 Vorspeisenauswahl ✅ bunte Vielfalt ✅ tolle, vegetarische und auch vegane Gerichte 🤔 einzig die Falafal haben meinen persönlichen Geschmack nicht getroffen! Was man hier wissen und benken sollte: ⛔️ kein Alkohl So, wie es in arabischen Restaurants durchaus üblich ist, wird hier kein Alkohol ausgeschenkt. 🎶 authentisch ist hier die Musik im Hintergrund und die Räucherstäubchen beim Eingang € sehr preiswert 2,50 € für Cappuccino 1,50 € für Soda-Citrone 2,20 € für Mineral (in der Flasche) Ich möchte jedem, der aufgeschlossen ist, Neues zu probieren, orientalische Küche liebt und seine Geschmacksknospen neu entfalten möchte - einen Besuch hier empfehlen ❤️ Ich und meine beiden Freundinnen fühlen uns hier sehr willkommen, gut bedient und geniessen in vollen Zügen. Spannend finde ich zuletzt auch die Rechnung, denn alles, was Du hier am Bild siehst, inklusive unserer Getränke kostet nicht mehr als 71,50€ Das Restaurant ist 7 Tage die Woche, auch sonntags von 10-22 Uhr geöffnet. Möglich sind hier auch Feiern jeder Art abzuhalten. Das Mittagsmenü gibt es um 8 € Adresse: Mozartstrasse 44 4020 Linz https://alarabe-restaurant.business.site ps: Freue mich über Feedback jeder Art, hier im Blog als Kommentar, oder in den Social Media Kanälen 🙏

Nachdem ich in meinem Vorratsschrank noch richtig viel (zu viel) Topfen vorrätig habe, verkoche ich diesen heute zu Topfenknödel.

Angelehnt an das neue Rezept der Cooking-Class in Florenz , koche ich heute Huhn auf Balsamico-Fenchel-Gemüse.

Bereits Zuhause und im Vorfeld, haben wir bei der Chefactory CHEFLIX Kochschule in Florenz , unseren Gruppenkochkurs gebucht. Der Preis pro Person beträgt 79€ und inkludiert den gemeinsamen Einkauf am Markt und ein 4-gängiges Menü🙏 Die CookingClass ist für uns 11 Personen reines Privat-Vergnügen, welches sich jeder unserer Familienmitglieder, inklusive mir selbst gerne leistet und auch selbst bezahlt! Ich erwähne hier im Beitrag den Namen der Kochschule und die Fakten deshalb, um nicht 100te Antworten danach auf 'was kostet sowas, wo habt ihr gebucht' usw. geben zu müssen 😇 - da die Markennennung ersichtlich ist, ist es auch als Werbung hier zu kennzeichnen. Nicht, weil ich damit verdiene, um das klar zu stellen 😉 Es sind einfache🔝 Erfahrungen und auch Rezepte , die ich sehr gerne mit euch hier nun teile ❤️🙏🇮🇹 So, nun wären die formellen Fakten geklärt und ich kann mit dem Wesentlichen fortfahren ☝️ So starten wir also früh morgens Richtung Florenz zum vereinbarten Treffpunkt bei der Chiesa di San Lorenzo. Hier treffen wir unseren Guide, die zugleich auch unsere Köchin ist namens Catherina. Catharina begleitet uns zuerst auf den Markt in Florenz durch die Hallen und mit uns im Anschluss auch kocht. Wir schlendern mit ihr gemeinsam durch die Markthallen in Florenz, verkosten Trüffelprodukte, Käse und Wildschwein-Produkte, lernen besten Balsamico kennen und lieben 😉 Ein lehrreicher, toller Besuch mit Verkostung - der uns allen wirklich sehr gut gefällt! Danach gehen wir rund 15 Minuten zu Fuß durch die Gassen von Florenz zur Kochschule. Hier angekommen, warten auf uns bereits fertig gedeckte Tische 😉 Wir brauchen also nur mehr loslegen und unser Essen zu kochen 😉 Also starten wir gleich mal damit, uns alle die Hände sauber zu waschen und unsere Kochschürzen anzulegen. Unser Guide vom Markt Catherina ist nun auch unsere Kochlehrerin und startet damit, uns zu erklären, was wir hier der Reihe nach kochen werden. Wir beginnen mit dem Dessert, typisch für Italien - Panna Cotta und bereiten es nach dieser Rezeptur zu: Matthias ist dabei unser 'Mastermind' der gleich kräftig Hand anlegt und vom Team unterstützt wird. Da Panna Cotto vor dem Servieren kühlen muss, kommt es nun in den Kühlschrank. Danach kommt noch vor dem Servieren eine Schoko-Karamell-Sauce darüber, die aber für uns 'erledigt' wurde 😉 - somit Zutat und Zubereitung unbekannt. 😇 Nun aber weiter zum ersten Gang, der Vorspeise - die Bruschetta ❤️ Dafür haben wir das Rezept erhalten und arbeiten danach: Wie schon beim Dessert, in Team-Arbeit bis auf den Teller 😉 Neu und spannend wird es nun für uns, als wir mit den Gnocchi starten. Im Grunde genommen ein sehr einfaches und sehr gutes Rezept: Was für mich absolut neu ist, dass hier die Kartoffeln mit Schale im Ofen gebacken werden und dann mit der Schale durch die Kartoffelpresse kommen. Der fertige Teig rastet nun ca. eine halbe Stunde , bevor wir weiter Gnocchi formen! Die Gnocchi werden noch anschliessend im Salzwasser gekocht, bis sie an der Oberfläche schwimmen und mit zwei verschiedenen Pestos - Saucen angerichtet, damit alle Geschmäcker bei uns befriedigt werden 😉 Das Trüffel-Pesto kommt vom Markt, das Kräuter-Pesto hier von der Kochschule. Der Hauptgang überrascht mich und Werner vom gesamten Kochkurs am meisten. Das Huhn nach Modenese Art begeistert uns beide richtig! Über dieses Rezept hier sind wir sehr dankbar und genau dieses, werden wir auch rasch zuhause nachkochen! Wieder im Team bereiten wir das Gericht für uns zu. An der gemeinsamen Tafel hier in der Kochschule, bei einem guten Glas Wein geniessen wir dann unsere Gerichte der Reihe nach 👌 Einziger Wehmuts - Tropfen hier im Kochkurs: Die Mengen je Gericht, besonders bei den Gnocchi und der Hauptspeise (siehe Bilder) die uns am Ende zum Essen zur Verfügung stehen, sind nur Kostproben 😉 ... wenn man bedenkt, dass wir für 11 Personen den Kurs bezahlt haben! ☝️☝️☝️ Satt wurden damit nicht wirklich alle 😉 Unabhängig davon, war es wiedermal ein tolles Erlebnis, welches wir alle dennoch sehr genossen haben ❤️🙏 Preis : 79 € pro Person Anwesend in der Kochschule waren neben uns noch eine weitere Gruppe mit ca 10 Personen. Mit Sicherheit ein optimiertes, lukratives Business-Modell 😉

Ostern naht und ich mache mir heute mal Gedanken dazu, wie ich heuer meine Mehlspeise in einer low carb Version für mich gestalten werde. Traditionell starte ich dazu heute mal einen Test, mein Osterlamm low carb zu backen. Was ich dazu brauche: 2 Eier Gr. L 4 EL Kokosblütenzucker oder Zuckerersatz (zB. Erythrit) je 1 Messerspitze Tonkabohne, Vanillemark 4 EL Mager Topfen 25 g Mandelmehl 75 g gemahlene, glutenfreie Haferflocken 1 TL Backpulver 100 ml. Rapsöl 120 ml. Hafermilch oder Magermilch abgeriebene Schale einer BIO-Zitrone Packung Vanillepuddingpulver / alternativ: 30 g Stärke Zum Verzieren: Agavendicksaft oder alternativ Honig Kokosflocken Wie ich das mache: Die Eier trenne ich und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif auf. Die Dotter rühre ich mit dem Zucker schaumig (sollte Weiß schaumig aufgeschlagen sein) und gebe dann Öl und Milch dazu. Nach und nach kommt auch der Topfen und die Zitronenschale, sowie die Gewürze vorsichtig dazu. Die trockenen Zutaten Mehl, Puddingpulver, Haferflocken, Backpulver vermenge ich und rühre ich unter. Zuletzt hebe ich den Ei-Schnee vorsichtig unter. Meine Lamm-Form fasst ca. 900 ml ich fette sie vor dem Teig einfüllen gut ein und staube sie mit Mehl - alternativ geht es auch sehr gut, mit einem Backtrennfettspray. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backe ich den Kuchen in der Lamm-Form ca. 35 Minuten. Mittels einer Nadelprobe prüfe ich, ob der Teig fertig ist und lasse diesen dann in der Form völlig erkalten, bevor ich das Lamm aus der Form nehme. Das Lamm pinsle ich mit dem Agavendicksaft ein und bestreue es dann mit den Kokosflocken. Eine außergewöhnliche Version eines Oster-Lammes mit durchaus gesunden Zutaten ist gebacken. Und ja, es ist mehr als gelungen! Kann ich nur empfehlen, es mal zu versuchen! Dieses Osterlamm schmeckt nämlich ausgezeichnet saftig und total aromatisch, durch die TONKABohne und die Vanille ❤️❤️ Update: Abschließend möchte ich noch meine aktuellsten Erfahrungen dazu ergänzen: Bitte achte darauf, dass es lange genug gebacken wird UND das die Dotter wirklich schaumig hellgelb aufgeschlagen sind (meine waren es etwas Zuwenig) - dass ist nämlich dann dafür verantwortlich, wie der Teig aufgeht, oder eben speckig wird! Das Lamm schmeckt die ersten zwei Tage wirklich sehr gut, sollte aber NICHT luftdicht verschlossen werden. Da könnte es nämlich matschig werden! Viel Spaß beim Nachbacken wünsche ich Dir und ich freue mich immer über Feedback ❤️

Eine ganz besondere und doch so einfache Köstlichkeit, sind diese Törtchen geworden! Ich lasse mich ja immer gerne von der Zeit und Umgebung inspirieren und zur Zeit blühen überall in der freuen Natur so wunderschöne Veilchen, sodass ich von dem Gedanken, irgendwas mit Veilchen machen zu wollen, nicht mehr komme 😂 Kühlschrank auf und nachsehen, was ich noch vorrätig habe - ok - die Grundzutaten, die ich mir vorstelle, sind alle im Haus, also lege ich los... Was ich dazu brauche: für den Teig 2 Eier 125 g Kristallzucker 1/2 Packung Vanillezucker 62,5 ml Wasser 62,5 ml Maiskeim Öl 1/4 Packung Backpulver 125 g Weizenmehl glatt 2 Teelöffel entölten Kakao für die Creme 250 ml Schlagobers 250 ml cremigen Sauerrahm vom Bauern 3 EL Veilchensirup Saft einer halben Zitrone 6 Blatt Gelatine Wie ich das mache: für den Teig trenne ich die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif auf. Die Dotter rühre ich mit Zucker, Vanillezucker und dem Wasser-Öl Gemisch schaumig und hebe das mit Backpulver vermengte Mehl mit dem Eischnee unter. Ich verwende nun meine Lieblingsbackform: Alternativ kann man den Trig natürlich auch am Blech backen und mit Tortenringe ausstechen! Die Hälfte der Formen fülle ich mit hellem Teig. Die zweite Hälfte mische ich mit 2 TL Kakao und fülle diese dann ebenso ein. Pro Form verwende ich 2 EL Teig! Bei 170 Grad backe ich ca 15-17 Minuten in den gebutterten, mit Mehl gestäubten Formen die Törtchen. Für die Creme schlage ich zuerst das Schlagobers auf, weiche die Gelatineblätter in kaltes Wasser ein. Den Sauerrahm rühre ich mit dem Sirup und dem Zitronensaft glatt. Mein Tipp für Dich: Ich verwende immer Sauerrahm vom Bauern, der ist schön cremig, nicht gestockt und auch nicht so sauer, wie die üblichen im Handel☝️ Alternativ geht natürlich auch cremiges Joghurt! Die Gelatine Blätter drücke ich aus und lasse diese in einem Löffel erwärmten Sauerrahm zerfließen, bevor ich diese in die Creme unterrühre. Zuletzt habe ich den Schlagobers unter und gebe noch 1-2 Tropfen lila Lebensmittelfarbe für den schönen Farbton lila dazu. Am abgekühlten Teig portioniere ich nun geweilt 2 EL Creme und stelle die Törtchen für mehrere Stunden kühl! Vor dem Servieren garniere ich mit frischen Veilchenblüten! Die schmecken sehr fruchtig und leicht und sind eine wahre Augenweide! Wenn Dir meine Rezepte gefallen, empfehle ich Dir gerne meine Bücher. Meine Rezepte in meinen Büchern sind alle sehr einfach, gut erklärt, sodass diese auch ohne grossartigen Vorkenntnisse nachgebacken - bzw. nachgekocht werden können! Diese gibts hier im Shop für Dich: https://www.private-taste.at/privatetasteshop Mein Tipp für Dich: Bis Ostern kannst Du noch jedes Buch ☘️PORTOFREI☘️ mit dem Rabatt-Code Ostern2023 bestellen! Falls Du noch österlich verpacken möchtest, empfehle ich Dir unser nostalgisches Papier dazu: https://www.private-taste.at/shopall - JETZT UM NUR 8,90€ in AKTION!!!

Vorweg und der guten Form halber, der Beitrag enthält ☘️ WERBUNG ☘️ - da ich Marken meiner verwendeten Helferlein verrate...

Nachdem ich selbst ja ein grosser Fan von Mini-Törtchen und Obst bin, gibt es auch zur Geburtstagsfeier meiner SchwiMu am 'sweet table' welche. Neben den Kuppeltörtchen, die bereits im TK-Schrank auf die Finalisierung warten, bereite ich auch die kleinen, feinen Obst-Törtchen zu. Wer mein Buch #4 - TORTEN noch nicht hat, sollte jetzt zuschlagen 😉 und ☘️ PORTOFREI ☘️ mit dem Rabattcode: Ostern2023 bestellen: https://www.private-taste.at/product-page/4-private-taste-torten Warum? Weil ich mit dem Rezept Seite 19 - diese Törtchen-Böden backe. Alle Rezepte im Tortenbuch eignen sich einfach zum Abwandeln und können auch für Schnitten oder Mini-Törtchen verwendet werden. Für die Creme bereite ich diese Vanillecreme dazu. Was ich dazu brauche: 250 g Milch 50 g Zucker 25 g Vanille-Puddingpulver 1 Dotter Mark eine Vanilleschotte 400 g Schlagobers 3 TL Sahnesteif Krokant zum Darüberstreuen Wie ich das mache: Ich koche Milch mit Zucker auf, ziehe den Topf vom Herd und rühre das mit dem Eidotter und der Vanille glattgerührte Puddingpulver unter. Den Pudding lasse ich ca. 3 Minuten unter rühren köcheln Mit Folie abgedeckt (um Hautbildung zu vermeiden) lasse ich den Pudding abkühlen. In den abgekühlten Pudding hebe ich zuletzt den Schlagobers unter. Die Vanillecreme hält sich übrigens sehr gut und habe ich bereits am Vortag vorbereitet. Nachdem die Torten-Böden abgekühlt sind, dressiere ich mit meinem Spritzsack die Creme auf und gebe die Früchte darüber. Aufgrund der Haltbarkeit sprühe ich noch Gelatine darüber. Mein Tipp für Dich: Meine Sprühgelatine habe ich im Metro entdeckt und bin grosser Fan davon 😉 Fertig ist das Obst-Törtchen mit Vanillecreme! Eine kleine, fruchtige Abwechslung am Sweet-Table 😉

Eine Geschichte, die wieder mal mein Leben schreibt... und ☘️ Werbung ☘️ beinhaltet, da ich hier im Beitrag Firmennamen und auch Marken zu Produkten nenne 😉 Seit rund einem halben Jahr zähle ich nun bereits zu den Gleitsicht-Brillenträgerinnen 😉 Mittlerweile habe ich meine Gleitsichtbrille gut im Griff und bin bereit, nun auch meine Sonnebrille auf eine optische Gleitsichtbrille umzustellen. Ich erzähle von meinem Vorhaben Stefanie Schauer, mit der ich ja oftmals und gerne als 'MUTMACHERINNEN' zusammenarbeite. Steffi betreut mit ihrer Software OFFISY sehr viele Ärzte, Apotheken und auch Optiker ☝️ So empfiehlt mir Steffi Schauer Optik Lindorfer, die in Enns - Mauthausen und St. Valentin Filialen haben. Das trifft sich für mich grundsätzlich sehr gut, da ich ja in Pichling wohne, mein Sohn in Enns und ich in der Nähe von St. Valentin auch einen Hofladen mit meinen Büchern beliefere und oftmals in der Nähe bin. Also vereinbart Steffi für mich einen vor Ort Termin, einerseits um meine Sehstärke neu zu vermessen, mit der Absicht, eine optische Sonnenbrille mit Gleitsichtgläser zu kaufen 🙏 Als ich heute vor Ort in St. Valentin eintreffe, sticht mir gleich der Slogan: 'die Brille mit Stil' ins Auge. Genau davon hat mir Steffi im Vorfeld schon sehr ausführlich vorgeschwärmt! Es ist Sabine Sallmann, (geb. Lindorfer), die hier seit 2005 die Geschäftsführerin und gemeinsam mit ihrem Mann (Optiker und Landwirt), auch Eigentümerin des Optiker Betriebes ist. Ich lerne Sabine heute hier mit ihrem kompetenten Team kennen. Wie hier auf den Bildern schon erkennbar ist, beraten Sabine und ihr Team nicht nur perfekt zu den Fassungen, sondern bieten auch die Ästhetische Brillenberatung an. Dabei wird auf Gesicht / Farbe - Haut / in Form einer Farb und Stilberatung eingegangen. Ich finde das richtig genial, denn eine gut passende Brille, trägt sehr viel zum Wohlfühlfaktor und gutem Aussehen bei. Sabine ist unglaublich symphatisch, nicht nur weil ihre Labrador-Hündin mit ins Geschäft darf, sondern auch deshalb, weil sie mehr oder minder, auf Anhieb gleich drei absolut passende Brillenmodelle für mich vorschlägt. Ich probiere Brille für Brille durch und möchte danach am Liebsten alle drei Modelle der optischen Gleitsicht-Sonnenbrille nehmen 🤣🤣🤣 Nachdem dies natürlich nicht klug ist, drehen wir vor Ort dieses kurze Reel und fragen via Facebook meine Community dazu. Das Ergebnis gleicht ohnehin meinem dringlichen Wunsch 😇 Brille 2 und 3 zu nehmen 💪 Nachdem wir meine Fassungen für die optische Sonnenbrille gefunden haben, erledigen wir den formellen Teil, bevor wir weiter mit dem Sehtest fortfahren. Ich mag' das sehr, hier auch gleich meine benötigte Dioptrien feststellen lassen zu können und nicht extra wieder einen Weg zum Augenarzt machen zu müssen. Sabine berichtet mir heute auch davon, dass alle Brillen-Gläser hier direkt im Haus geschliffen werden. Eine echte Werkstätte, wo auch alle Servicearbeiten, die einmal jährlich als Brillen-Service angeboten werden, hier erledigt werden. Weiters erzählt Sabine, dass es ihnen auch sehr wichtig sei, Brillen von heimischen 🇦🇹 Hersteller wie Silhouette oder Andy Wolf aus der Steiermark hier anbieten zu können. Und dann kommt Kerstin auf mich zu und empfiehlt mir, doch mal die einzigarzige, geniale Holzbrille von Rolf aus Tirol zu probieren. ☝️ Meine ersten Worte dazu: Also eine Holzbrille kauf' ich mir ganz sicher nicht 🙈 Und gekommen ist es dann doch gaaanz anders 🤣🤣 Die Brille ist schlichtweg ein Wahnsinn! Beweglich und leicht! Schraublose Gelenke, ein Naturprodukt, mit Kautschuk, eine Brille, die sich im Bedarfsfall sogar leimen lässt. Sehr genial und ich musste einfach nochmals sagen: ja - nehme ich auch noch! Der Mann und Optiker von Sabine, vermisst noch den Blickwinkel und nun heisst es für mich warten... bis ich meine neuen Brillen abholen darf. Er erklärt mir bei der Kassa dazu auch noch kurz das 'Mehrbrillen-Konzept': beim Kauf von 2, 3 oder mehr optischen Brillen innerhalb von drei Monaten (z.B eine Gleitsichtbrille und eine Lesebrille dazu oder wie bei mir eine Gleitsichtbrille in Kombination mit optischen Sonnenbrillen, oder eine Fernbrille und Bildschirmbrille usw…) gibt es dann bei der zweit- Brille das günstigere Gläserpaar um 50% günstiger. Juhu, das freut mich natürlich sehr! Während ich hier Geld für neue Brillen ausgebe, arbeitet Steffi Schauer fleissig mit einer Kollegin hier an der Einführung neuer Brillenmodelle 😉 Ich, für mich, kann nur bestätigen, dass Optik Lindorfer, nicht nur ein sehr symphatischer Betrieb mit super kompetenten Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen ist, sondern auch ein ganz tolles - sorgsam ausgewähltes Sortiment hat, welches nicht an jeder Ecke von grossen Ketten erhältlich ist. Wer es liebt, sorgsam bedient zu werden und richtig tolle Brillenmodelle zur Auswahl sucht, ist hier (zB. In Mauthausen) absolut richtig! Ich freue mich nun auf nächste Woche, wenn ich meine neue Tages-Gleitsicht-Brille abholen darf und dann erst recht darauf, meine richtig coolen, lässigen Sonnenbrillen mit auf Urlaub nehmen zu können... der kommt nämlich bald und bestimmt😇 Wer gleich schmökern möchte, hier gehts zum Webshop: https://www.optik-lindorfer.at/shop/ oder einen Termin vereinbaren möchte: https://www.optik-lindorfer.at/termin-anfragen/ Standorte: ✅ Enns Linzerstraße 3, 4470 Enns Telefon: 07223 / 82410 E-Mail: office@optik-lindorfer.at Öffnungszeiten: MO bis FR: 9h – 13h + 14h – 18h ✅ St. Valentin Hauptstraße 31 4300 St. Valentin Telefon: 07435 / 52611 E-Mail: office@optik-lindorfer-sv.at Öffnungszeiten: MO bis FR: 9h – 12h + 14h – 18h ✅ Mauthausen Poschacherstraße 12, 4310 Mauthausen Telefon: 07238 / 4640 E-Mail: office@optik-lindorfer-ma.at Öffnungszeiten: MO bis FR: 9h – 18h, SA: 9h – 13h Bericht vom 21.3.23

Es ist ein nicht unbekanntes Haus in der Leonfeldner Strasse 250. Denn hier wurde bereits viele Jahre zuvor sehr gut 🇬🇷 griechisch unter dem Restaurant Namen Taverna gekocht. Seit 6.12.2022 sind hier neue Pächter eingezogen und die habe ich heute gemeinsam mit meinem erwachsenen 'Patenkind' (Neffe) besucht. Vaios (35) ist gebürtiger Grieche, verheiratet und Vater eines Sohnes (1,5 Monate) und einer kleinen Tochter mit 1,5 Jahre ❤️ Er empfängt mich heute mittags vor dem Ansturm der Sonntagsgäste, hier in seinem neu gepachteten Restaurant namens Athene. Gemeinsam mit seinem langjährigen Freund Vasilis, führt er nun hier das 🇬🇷Restaurant. Matthias und ich nehmen hier in den neu gestalteten Räumlichkeiten Platz. Sehr hell, freundlich und schön ist es hier geworden. Vaios erzählt mir von seinen beruflichen Stationen, seinen Weg, der ihn nach Linz führt. Aufgewachsen ist er am Griechischen Festland, in Trikala in der Nähe der Meteora-Klöster und seit gut zehn Jahren nun schon in Österreich. Sein Onkel, aber auch sein Bruder haben beide ein 🇬🇷 Restaurant in Tirol. Es liegt wohl auch etwas in den Genen, dass Vaios hier nun sein eigenes Restaurant mit seinem Partner Vasili eröffnet. Dieses Bild stammt übrigens tatsächlich aus der Leonfeldner Strasse, heute aufgenommen. Es ist der Eingang zur Sommerterrasse hinter dem Restaurant. Die Speisekarte hier enthält so ziemlich alle typischen Gerichte, die ich mir bei einem Griechen wünsche. Montag - Freitag gibt es hier auch preiswerte Mittagsmenüs mit Suppe & Hauptgericht um 11€ - 12€ je Gericht. Matthias und ich bestellen uns heute eine gemischte Vorspeisenplatte zusammen, die mit Pita und Knoblauchbrot serviert wird. Die gefüllten Weinblätter und den orginal Tarama-Salat (Fischroggen) haben wir extra zum Mitnehmen bestellt. Denn, geplanter Weise wollten wir heute zu viert hier essen, krankheitsbedingt nun eben zu zweit. Als mir Vaios erzählt, dass seine Mutter hier in der Küche kocht, besuche ich sie kurz dort. Wie herrlich es hier doch duftet. Das Moussaka ist gerade fertig geworden 👌 Vaios Mutter kocht hier und wie! Sowas von typisch 🇬🇷 griechisch und richtig hervorragend! Die Metaxa-Sauce brutzelt am Herd vor sich hin... Das Gyros duftet vom Stab ... ... und das Baklava zieht alle Blicke auf sich! Ich fühle mich hier in der Küche gerade wie im 7. Himmel der 🇬🇷 griechischen Küche! Ganz besonders, als ich die GEMISTA noch entdecke, die ich selbst im Vorjahr in meiner Cooking-Class in Kefalonia erlernt und gekocht habe: https://www.private-taste.at/post/gemista-4 Somit kann ich heute hier die ehrliche, authentische Küche bestätigen. 🔝🔝🔝 Zurück in der Gaststube an unserem Tisch, stellt uns Vasilis seine beiden Retsina Varianten vor. Ich wähle die Frizzante Variante, die fruchtig und leicht und nicht zu harzig schmeckt. Genial, I like it! Zum Wolfsbarsch, der im Papier gewickelt serviert wird und den Calamari passt der Wein excellent! Das Moussaka & die Grillplatte mit Lamm und Huhn bekommen unsere 'daheim' gebliebenen 👌 Was wir uns vor Ort aber NICHT nehmen lassen, sind die delikaten Desserts zu kosten. Sieht dann bei mir am Teller so aus: Den Espresso dazu geniese ich so richtig und verspüre dabei in Erinnerung schwelgend 🇬🇷 griechische Glücksmomente. Ohne zu übertreiben, fällt mein persönliches Feedback hier wirklich sehr gut aus. Die Speisen sind authentisch gekocht, schmecken sehr gut und die Portionsgrössen völlig ausreichend! Das Service zuvorkommend, freundlich und flink ✅ Ich kann Dir einen Besuch im Restaurant ATHENE wärmstens empfehlen 👍 ADRESSE: Leonfeldner Strasse 250, 4040 Linz https://athene-linz.at Bericht vom 19.3.2023

Ich verrate euch heute ein simples, einfaches Rezept, um zuhause Eistee herzustellen ❤️ Meine Tochter Lisa lebt im Süden von Graz, in Hausmannstätten. Dort ist das Klima sichtlich milder als bei uns in Oberösterreich oder im Mühlviertel 😉 Lisa hat einen tollen, grossen Gemüsegarten und darin auch einige Kräuer, wie zB neben Rosmarin (der alles überwuchert) auch Zitronenverbene ist da dabei 👌 Damit lässt sich herrlich Eistee zubereiten! Das Rezept und das Bild oben stammt von Lisa und ihrer Eistee - Zubereitung 😉👌 - welches sie gerne mit uns hier teilt ❤️👍 Was ich dazu brauche: für ca 1 Liter ca. 1 EL oder 1-2 Beutel Schwarztee Empfehlung : Lady Grey mit Zitrusnote 1 Liter kochendes Wasser 1/2 - 1 Zitronen 3-4 Zitronenverbene Agavendicksaft Alternativ oder zusätzlich eine 🍊Orange Wie ich das mache: Mit heissem Wasser übergiesse ich den Schwarztee und lasse diesen ein paar Minuten ziehen. Alternativ cold brew: Kannst Du den Schwarztee mit lauwarmen Wasser (ohne aufkochen) auch über Nacht zB 8 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Ggf. auch noch einen zweiten Durchlauf damit machen, indem Du wieder Tee dazugibst und nochmals 8 Stunden ziehen lässt. Mein Tipp für Dich: Wenn Du den Tee nach der Brühzeit und dem Abseihen rasch mit Eiswürfel kühlst, beugst Du bitterem Geschmack vor! Nach mal abseihen süsse ich den Eistee mit Agavendicksaft nach persönlichen Geschmack und gebe die Zitronen und Gewürze dazu. Warum AGAVENDICKSAFT ? Agaven-Dicksaft besteht aus dem eingedickten Saft Agaven. Wie Honig enthält er hauptsächlich Fructose und Glucose, wobei der Fruchtose-Anteil überwiegt. Aus diesem Grund hat Agavensirup den Süßungsmitteln die geringsten Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel!  Zudem ist er dünnflüssiger als Honig und daher auch in kalten Getränken sehr gut löslich. Ein richtig, gutes, erfrischendes Sommergetränk ist so ein Eistee und kann sehr einfach auf kleinen Vorrat hergestellt werden! ☝️ Beachte : der Eistee sollte innerhalb einer Woche aufgebraucht sein 😉 Du suchst für OSTERN noch ein Geschenk, Mitbringsel oder was zum Einpacken? Das Buch #4-Torten - https://www.private-taste.at/product-page/4-private-taste-torten - passt hervorragend und lässt sich wunderbar im neuen OSTER-Geschenkpapier verpacken 👌 Du bekommst diesen hier bei mir (jetzt portofrei) im Shop: https://www.private-taste.at/shopall ☝️☝️☝️ Ab einer Bestellung von 20€ - könnt ihr alle Produkte bis Ostern - PORTOFREI - bestellen! ‼️ CODE: ☘️ OSTERN2023 ☘️ eingeben 👌 ☘️ Nützt die Chance! ☘️