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Hin und wieder gustert mich auch im Sommer ein deftiges Gericht aus der Sparte Hausmannskost 😉 - heute ist so ein Tag...

Es ist Oberösterreichs erste Kürbiskern Ölmühle, die ich heute besuche und dem entsprechend auch eine wundervolle Geschichte über die Entstehung, dem Betrieb und vorallem aber dem Mut, der Kraft und des Erfolges einer jungen, sympathische ischen Familie, schreiben darf ❤️ Im Hausruckviertel Nähe Wels, genau genommen in der kleinen Ortschaft Gölding. Hier leben Melanie und David Roitner, auf dem Bauernhof, den David von seinem Opa übernommen hat und gemeinsam mit seiner Melanie nun sehr erfolgreich weiterentwickelt hat. Die Geschichte beginnt, als David 21 Jahre jung ist, die HTL in Wels, danach Lambach besucht und letztendlich in Wieselburg maturiert, wie er mir heute beim Kaffee erzählt ❤️ David hat mit seiner (damals noch Freundin) Melanie, die erst 19 Jahre jung und in einer Bank beschäftigt war, eine gemeinsame Vision. Der Hof, der seit 10 Jahren verpachtet ist (Davids Eltern sind im Lehramt beruflich verankert) soll wieder zurück in die Familie. Sie wollen hier am Bauernhof seines Großvater leben, eine Familie gründen und diesen gemeinsam wieder bewirtschaften. Im Jahr 2011 heiraten die Beiden. Zwei, bzw. vier Jahre später kommen ihre beiden Buben zur Welt, die heute als ich vor Ort bin, in der Schule sind. Ich freue mich dafür, die Bekanntschaft der hier lebenden jungen Berner Sennen Hündin machen zu dürfen. Nachdem die Jahre 2008 - 2012 eher schlechte Zeiten für die Landwirtschaft darstellen, fällt 2015 die Entscheidung hier auf einem Hektar Grund Marillenbäume zu pflanzen. Die ersten Marillenbäume tragen ihre Früchte, der erste Nektar wird hier erfolgreich bereits produziert. Es ist die Lebensmittel Kette LIDL, die im Winter 2016 die Entscheidung fällt, KÜRBIS-Kernöl aus Österreich ins Sortiment zu nehmen. Damit entsteht ein Vakuum, dessen sich David frühzeitig bewusst ist und nun die Chance ergreift, um in die Produktion von Kürbiskernen einzusteigen. Ich bin beeindruckt, sehr sogar, soviel Mut und Kraft aufzubringen, diese Aufgabe zu starten 🙏 David baut somit auf einigen seiner Feldern Kürbis an und fährt dementsprechend auch erfolgreich seinen Ertrag ein. Ein Ertrag, der im Jahr 2016 so sehr erfolgreich ist, dass der bestehende Vertrag nur einen Teil der Ernte abnimmt. Die Folge - DAVID ist mutig und entscheidet sich kurzerhand mit Melanie, die mittlerweile ihre Karenzzeit beendet hat, am Hof aktiver in dieser Richtung zu werden und installiert eine eigenen Ölpresse. 2016 - wird hier die 1. Ölpresse für Leinöl / Hanföl / Schwarzkümmel / Raps und Walnuss in Betrieb genommen. Dafür meldet Melanie das erste Müllerei Gewerbe mit Einschränkung auf Öl an und wird Müllerin. Wie genial und mutig, diesen Kraftakt zu gehen! Respekt! David, der bei der EZG - der Erzeugergemeinschaft Donautal bis heute noch tätig ist, unterstützt Melanie bei den Kernthemen der Landwirtschaft, erledigt das wesentliche auf den Feldern, wie den Anbau & Ackersrbeiten, das Abernten und vieles mehr. Gemeinsam sind die beiden mittlerweile ein unschlagbares Team geworden! Im Jahr 2020 kommt dann zur kleinen Ölpresse, die Kürbiskernpresse mit Rösterei dazu und die beiden eignen sich völlig eigenständig als Quer-Einsteiger unglaublich viel Wissen und Know How mit einem befreundeten Ölschläger dazu an. Was die Produktion und die wesentlichen Kernthemen dazu betrifft, wie Mengen an Wasser - Salz - Mischzeiten - Röstzeiten würde ich meinen, sind die beiden nun absolute Profis mit ihrem Wissen geworden und lassen dieses täglich sehr erfolgreich in ihre Arbeiten einfließen. Unterstützt werden sie mittlerweile durch eine Teilzeit Mitarbeiterin, die ebenfalls eine Quereinsteigerin aus der Nachbargemeinde ist. Hier am Hof, darf ich ich mir heute die Pressung von Kürbiskernen zum Öl live ansehen. Was für ein interessanter Betrieb! Und es duftet durch und durch - faszinierend! Auch die professionelle Lagerung der Kürbiskerne, die hier übrigens auch in Lohnfertigung verarbeitet werden bis hin zur Abfüllung, zum Verdecken und zum Etikettieren, finde ich alles spannend und sehr interessant! Melanie und David arbeiten zur Zeit an der IFS - Zertifizierung. Sie beliefern ihre Produkte bereits in sehr namhafte Betriebe, wie z.B. an die benachbarte Therme Bad Schallerbach. Aber es gibt noch freie Ressourcen und auch Interesse daran, noch tiefer in die Direktvermarktung einzusteigen. Bei EFI's in Eferding sind die Produkte übrigens bereits erhältlich: https://www.private-taste.at/blog/search/efi Auf rund Fünfzig Hektar Grund wird heute angebaut, um damit Kürbis - Hanf - Walnüsse - Raps - zu pressen. Der Schwarzkümmel kommt aus dem Burgenland, um hier gepresst zu werden. Denn witterungsbedingt lässt sich Schwarzkümmel hier in Oberösterreich nur sehr schwer bis gar nicht, erfolgreich anbauen. In der Lohnfertigung - wo die Kürbiskerne, Hanf, Walnüsse uvm. für viele andere Bauern verarbeitet werden, entstehen hier rund 300 Flaschen pro Tag. Und, sie können mithalten 💪 und liegen preislich genau dort, wo auch in der Steiermark, im Land der Kürbiskerne die Kosten für die Lohnarbeiten liegen! BRAVO! Wusstest Du, dass 60.000 kg Kürbiskerne rund 27.272, 72 Flaschen Kürbiskernöl (Liter) ergeben? Ich finde heute diese Führung in der Ölmühle sehr sehr spannend und sie ermutigt mich dazu, mich mit den Ölen & Marillen Nektar hier einzudecken! Im Geymayr Webshop: https://geymayr.at/products/probierset findet man alle Erzeugnisse und Produkte, die man hier auch ganz einfach bestellen kann. Nachdem am ☝️ 24. Juni ☝️ ein ganz tolles Hof-Fest - Thema: Tag der offenen Tür der Ölmühle mit tollem Rahmenprogramm & Kulinarik von EFI's stattfindet, (Unbedingt vormerken!!) darf ich euch im Onlineshop das Angebot dazu vorstellen. 4 tolle Produkte, in Probiergrössen mit je 100 ml. könnt ihr hier zum TOP Preis um nur ‼️ 16,40 € ‼️ anstatt über 20€ mit dem RABATT-CODE OPENING62023 einkaufen: https://geymayr.at/collections/alle-produkte Mein Tipp für dich: Ab 70 € kannst Du zudem portofrei bestellen! Wer Lust hat, spontan und direkt im Hofladen vorbei zuschauen und dabei den Duft des frischen Öles aus den Ölpressen zu schnuppern, auch das ist natürlich möglich! Öffnungszeiten Hofladen: Der hauseigene Hofladen ist für euch jeden Donnerstag & Freitag von 8 - 17 Uhr geöffnet. Adresse: Göldinger Straße 21, Krenglbach https://geymayr.at/ Bericht vom 26.05.2023

Die ersten 🇦🇹 Himbeeren sind bereits verfügbar und ich ergattere eine Tasse! Damit backe ich heute diesen Kuchen für den Besuch bei Freunden morgen! Da wir mit dem Rad unterwegs sind, habe ich den Teig bewusst aufgeteilt - in zwei kleinen 22-cm Kastenformen! Die Menge reicht für ein Backblech, aber auch für eine grosse Gugelhupf-Form! Was ich dazu brauche: 6 Eier Gr. L 250 g zimmerwarme Butter 250 g Staubzucker 1 Packung Vanillezucker 40 g Rum 100 ml Mineralwasser 150 - 200 g dunke, flüssige Schokolade 360 g Weizenmehl glatt, Typ 700 40 g Kakao 1 Packung Backpulver 200 g Sauerrahm 1 Prise Salz 250 g Himbeeren Mein Tip für Dich: Je dunker (70% - 80%) die Schokolade ist, die Du verwendest - desto weniger süss (bitter) wird Dein Kuchen! Möchtest Du einen Kuchen der süss schmeckt, so empfehle ich Dir unbedingt Vollmilch und dunkle Schokolade (55%) zu mischen! Wie ich das mache: Die zimmerwarme Butter rühre ich mit dem Staubzucker sehr schaumig auf und gebe nach und nach die Eier dazu. Das Mehl vermische ich mit Kakao und Backpulver und hebe dieses mit dem Mineralwasser, Sauerrahm, Rum und der flüssigen Schokolade unter. Ich fette meine Formen ein und fülle Schichtweise den Teig & Himbeeren ein. Im vorgewärmten Backrohr bei 170 Grad Heissluft backe ich den Kuchen ca. 55 Minuten. Bereits nach 15 Minuten Backzeit geht der Kuchen schön auf! Nach 40 Minuten Backzeit sieht der Kuchen bereits toll aus! Der Duft zieht durchs Haus! Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, lasse ich diesen in der Form rasten und erkalten. Ein wundervoller, traumhafter Schokoladenkuchen ist hiermit entstanden 🥰 den ich mit frischen Himbeeren und Minze vor dem ersten Anschnitt noch verziere. Mmmh - schmeckt himmlisch schokoladig ❤️ Lust auf mehr? Meine Kochbücher kannst Du hier bestellen: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Ich bin heute mit einer Freundin am Rad im Machland unterwegs, als wir nach einem kurzen Stopp over in Au an der Donau ... spontan dazu entscheiden, unser Fahrt bis zum Kraftwerk Mitterkirchen - Wallsee fortzusetzen. Dort angekommen, legen wir eine kleine Verschnaufpause ein und überlegen uns anhand der Karte, wohin unsere Fahrt noch gehen soll 🤔 Ich erinnere mich an Mettensdorf, in der Ortschaft lebt eine Freundin von mir. Beim letzten Besuch dort, erzählt sie mir vom Nachbarn BRUNNER, der eigens für Radfahrer, eine SB Jausenhütte eingerichtet hat. Damit wird schnell klar, da wollen wir noch hin, das passt heute ausgezeichnet 👌 Am Weg dorthin, kommt man am KELTENDORF in Mitterkirchen vorbei und findet eine wunderbare Landschaft vor... BRUNNER - ist ein Bauernhof in Mettensdorf, der neben seinem Bauernhof eine SB Hütte aufgestellt hat, ... .. wo im SB Betrieb Getränke und Speisen aus der eigenen Erzeugung zum Genuss angeboten werden! Die Auswahl reicht vom frischen Bauernkrapfen 😋😋😋 Bishin zum fertig belegten Brot... und selbst produzierten Getränken... ... auch zu Produkten vom Hof, die man mitnehmen kann. Wir kaufen nach unseren Wünschen ein und nehmen dann im schattigen GastGarten unter den Obst-Bäumen Platz. Hier ist es echt spitze! Wir genießen diese Rast und die Kost sehr! Aber nicht nur wir.... wie in der Hütte schnell ersichtlich ist! Die Gäste und Kunden drücken ihre Dankbarkeit in Form von Karten, hinterlassenen Texten usw. aus - einfach 🔝 Ich kann euch diesen Stopp over nur wärmstens empfehlen! Als wir 2 Stunden später am nach Hauseweg nochmal vorbei kommen, sind es rund 20 Radfahrer, die es sich im Garten gemütlich machen, Most und Jause geniessen! ADRESSE: Mettensdorf 12, 4342 Baumgartenberg direkt am Radweg R1 der nach Grein führt! - Tel. 07269/275 Bericht vom 13.8.2020

Es ist für mich mittlerweile unumgänglich geworden, an spannenden ☘️Hofladen-Schildern ☘️ - Hinweis-Schilder ' nicht einfach vorbei zu sausen 😉 Werner und ich sind ein paar Tage in der Südsteiermark, nahe Leibnitz unterwegs und wandern frühmorgens zur Kreuzbergwarte. Beim Aufgang zur Warte erblicke ich mehrfach die handgeschriebenen Wegweiser, verwitterte Zettel, die auf den BIOHOF Adam hinweisen. Da das BIO-AUSTRIA Logo auch über die Jahre hinweg seine Kraft behalten hat 👏👏👏 interessiert es mich gleich noch eine Spur mehr! Was da wohl dahinter steckt? Wir entscheiden uns dafür, nicht den Wanderweg zum Hofladen zu nehmen, sondern unsere Route nach Hause zuerst fortzusetzen, um diesen Hofladen dann mit dem Auto zu besuchen. Warum? Für den Fall der Fälle, dass wir dort auch EINKAUFEN wollen 😇 Eine Intuition, die sich später bestätigen wird. So fahren wir also mit dem Auto am späten Nachmittag den Strassenschildern folgend bis wir etwas abgelegen am Hügel hier am Hof eintreffen. Ich fühle mich hier von Beginn an etwas zeitversetzt. Als der wunderschöne Gockel uns begrüsst, war klar - es wird hier auch Eier geben 😉 Wie liebevoll hier dekoriert, gelebt und gehandelt wird, fällt uns beiden gleich in allen Ecken und Winkeln auf! Wir sehen uns hier zuerst im Innenhof mal um, um uns zu orientieren, begegnen weiteren Hühnern, bevor Werner am Haupthaus läutet, nachdem uns das Schild beim Hofladen den entscheidenden Hinweis dazu liefert 😉 Was zuerst als mit 'niemand zuhause' von uns bewertet wurde, entpuppt sich als Irrtum. Herr Adam ist schwerhörig und öffnet letztendlich gut gelaunt seine Pforten im Hofladen, nachdem wir uns bemerkbar gemacht haben 🥰 Was für ein Juwel wir da gefunden haben 🥰 So ein toller Hofladen mit wunderbaren BIO-Produkten erwartet uns, als wir Einblick erhalten! Herr Adam erzählt uns dabei seine Geschichte, denn seit mehr als 30 Jahre schon, führen er und seine Frau biologisch den Hof inklusive Hofladen ❤️ Auch, wenn er dadurch schon etwas in die Jahre gekommen sein mag - wir empfinden es dafür sogar umso schöner hier ❤️ Was sich übrigens drinnen in den verarbeiteten Produkten befindet, spiegelt sich im Innenhof & Garten wieder! ☘️ Bio-Kräuter-Lehre ☘️ Wie haben intuitiv gut und richtig gehandelt, hierher mit dem Auto zu kommen! Denn der Einkauf hier ist uns beiden wichtig 👌 Natürlich, nachdem wir zuvor verkosten durften 😇😇😇 Was für ein Zufalls-Fund-Erlebnis ❤️ Dazu möchte ich euch kurz eine Frage stellen: Wir verlassen hier den BIO-Hofladen voller Freude, so ein Juwel gefunden und entdeckt zu haben! Falls Du mal in der Südsteiermark unterwegs bist, sowohl die Aussichtswarte, als auch der Besuch hier lohnen sich! Wenn Du weiterhin aktuelle HOFLADEN-Empfehlungen möchtest, so ✅ registriere Dich hier ☘️ kostenlos ☘️ am Blog, dann erhältst Du jeden Blog automatisch! ✅ Du bist Hofladen-Besitzer und möchtest auf meine ❤️ HOFLADEN-map❤️ https://www.private-taste.at/map - schreib mir: anita.moser@private-taste.at Bericht vom 19.5.23

Wie immer, wenn Werner in seinem Unternehmen einen neuen Mitarbeiter einstellt, gibt es einen 'Willkommen Kuchen' 😉❤️🙏 Damit es nicht langweilig wird, entsteht heute eine neue Version aus Nussteig, mal ohne Schlagobers, dafür mit weißer Schokolade . Was ich dazu brauche: 7 Eier 100 g Staubzucker 180 g geriebene Nüsse 50 g Maizena (Mais-Stärke) 1 Prise Salz Für die Creme: 500 ml Milch 2 EL Vanille Puddingpulver 20 g Vanillezucker Rum, Zitronen-Schale, Zitronen-Saft nach eigenem Geschmack 2 Hände voll weiße Schokolade-Drops, Kuvertüre 250 g Butter Marillenmarmelade Mandelblättchen Wie ich das mache: Ich trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit 50 g Zucker steif auf. Die Dotter rühre ich mit dem restlichen Staubzucker schaumig und hebe dann die gemahlenen Nüsse und das Maizena .. Mein Tipp für Dich: Die gemahlenen Nüsse siebe ich auf das Maizena. ...und hebe zuletzt den Eischnee unter. Bei 200 Grad Heissluft backe ich den Teig ca. 12-14 Minuten. (Stichnadel-Probe) Für die Creme koche ich den Pudding, lasse diesen zugedeckt mit Folie abkühlen. Während dessen rühre ich die Butter mit dem Staubzucker schaumig, hebe den Zitronensaft, Rum und Zitronenschale unter. Zuletzt rühre ich die zerlassene Schokolade unter. Die fertige Creme verteile ich nun auf den Nussteig, den ich zuvor in 4 gleiche Teile schneide und mit Marillen-Marmelade einstreiche. Nachdem ich auf alle 4 Teile die Creme verteilt habe, setze ich die Teile übereinander zusammen. Streiche die restliche Creme noch rundherum ein und gebe die Mandeln darauf. Nun lasse ich die Schnitte etwas kühlen und verziere danach den Kuchen. Falls Du Macarons selbst machen möchtest, hier ist mein Rezept dazu: https://www.private-taste.at/post/macarons Nachdem ich heute nur zwei Stück benötigt habe, sind meine vom Tortenmehr, die ich sehr empfehlen kann! Den Schriftzug macht mir immer eine Freundin mit Lebensmitteldrucker. Viele meiner Lieblingsrezepte, auch Süsses, sind in mein Buch #1 - best of... eingeflossen 😉 Von der Ribiselschnitte, den Mini-Kuppeltörtchen bishin zur wunderbaren naked-Cake einfach .... 'gelingt sicher' Rezepte! Dieses Buch beinhaltet über 50 Rezepte, von Vorspeisen, Brot, Hauptgang, Dessert, Kuchen & Torten ist alles dabei: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser Die gebundene Version ist um 24,90€ (statt 34,90€) nun erhältlich. https://www.private-taste.at/privatetasteshop Damit Du das Buch als Geschenk stilecht verpacken kannst 😉 bietet sich das neue Geschenkpapier dazu an👌 - denn damit wird jedes Geschenk ein echter Hingucker ... Das Geschenk-Papier ist bei mir im Shop hier erhältlich: https://www.private-taste.at/shopall - kann auch portofrei bestellt und in Pichling abgeholt werden. Oder aber alternativ in einigen Fachgeschäften: https://www.private-taste.at/verkaufsstellengeschenkpapier um 3,50 € gekauft werden. ☘️ es lohnt sich ☘️ Denn damit, wird jedes Geschenk ein echter Hingucker!

Update: Frühstück to GO ist aktuell nicht verfügbar. Aktuelles Angebot unter www.boerserie.at Wie aller unser Leben sich mit #COVID doch verändert hat. Habe ich im Herbst 2019 schon mal hier über das wunderbare Frühstück in der Börserie berichtet, so tue ich es heute abermals, allerdings in einer ganz anderen Art und Weise! Frühstück to go - etabliert sich momentan in ganz vielen Lokalen wie Cafes, Bars und Bistros in Linz. Die Lokale brauchen Beschäftigung für ihre Mitarbeiter, die Menschen den Genuss. Eigentlich eine win-win-Situation für beide Seiten, mal ganz davon abgesehen, dass es für die Gastronomie nicht wirklich lukrativ sein kann. Ich als Gast, schätze daher ganz besonders das Engagement jedes Einzelnen und versuche es auch immer wieder zu nutzen und zu unterstützen. In Linz gibt es mittlerweile ja einige dazu, die wir zuhause bereits versucht und genossen haben. Qualitativ und Quantitativ waren alle bisher wirklich ausgezeichnet. Inhaltlich unterscheiden sich die einzelnen Anbieter doch etwas. Ich komme heute in den Genuss der Börserie Frühstücksbox. Sie wird um 8.30 Uhr abgeholt - war vorbestellt - und kostet 22 € für 2 Personen. Ausgewählt habe ich aus der im Internet veröffentlichten Karte der Börserie. (Mittagsmenüs wäre übrigens auch to go verfügbar) Ganz ehrlich, mich hat sofort die für meine Ernährung entsprechend bezeichnete "RUNDUM G´SUND" Box für 2 Personen um 22 € angesprochen. Also 11 € für eine Person sind mehr als angemessen, für das was dazu angeboten wird. Zur Sicherheit bestelle ich aus den add ons noch das "frisch geschmierte Brot" mit Räucherlachs / Grünzeug / Tomate und getrocknete Tomate um 6,90 € dazu. Um 8:30 Uhr treffe ich wie vereinbart in der Börserie zur Abholung ein. Alles ist perfekt vorbereitet, vor Ort, darf ich mir gleich noch einen kurzen Einblick in die Box verschaffen, bevor es damit ab zu meiner Freundin zum Brunchen geht. Wir wollen es gemütlich und schön dabei haben, also entscheiden wir uns, nicht aus dem Verpackungsmaterial zu genießen, sondern richten uns einen schön gedeckten Tisch damit her. Alles was ihr hier nun seht, war in der BRUNCH-BOX um 22 € - add on 6,90 - also nicht mal 30 € für ein grandioses Frühstück! Hervorzuheben der wirklich grandios schmeckende Beeren-Smoothie, das gute, frische und wirklich reichliche Gebäck dazu! Wobei wirklich alles am Tisch ein Hochgenuss ist! Ein buntes, ausgewogenes Frühstück würde ich meinen 😇 Das die Zubereitung sichtbar auch mit viel Liebe in der Küche getätigt wird, ist nicht zu übersehen 👌 - Selbst das Schnittlauch-Brot ist eine Augenweide! In der Börserie hat man mir kurz erzählt, dass dieses Brunch-Angebot nun auch am Muttertag ausgeweitet und verfügbar sein wird! Ich kann euch nur wärmstens empfehlen, dieses Angebot zu nützen, es lohnt sich wirklich! ❤️👌🙏 Fazit: Die Not macht erfinderisch. Frühstück to go - aus der BÖRSERIE ist definitiv eine Empfehlung wert. So, wie meine RUNDUM G´SUND Box heute ausgezeichnet war, wird auch HERZHAFTES oder DELUXE definitiv munden.

Der Muttertag bedeutet für mich immer die Qual der Wahl 🙈 denn eine Torte für unsere Mütter ist einfach Pflicht 😉 Heuer fällt die Entscheidung, welche Torte ich backe, sehr spontan 💪 als ich beim Post-Besuch in der SolarCity das Lehner Beerenstandl entdecke ❤️ Was für schöne 🍓🍓🍓 und nach der Verkostung ist es für mich klar, es wird eine Erdbeer-Joghurt-Torte. Für den Teigboden verwende ich jenes aus dem Buch#4 - Torten, Seite 19 Ich starte damit, den Fruchspiegel für innen und oben auf zuzubereiten. Was ich dazu brauche: Fruchtspiegel innen 300 ml pürierte Erdbeeren Staubzucker und frisch gepressten Zitronensaft nach eigenem Geschmack 4 Blätter Gelatine Fruchtspiegel oben 300 ml pürierte Erdbeeren Staubzucker und frisch gepressten Zitronensaft nach eigenem Geschmack 4 Blätter Gelatine Für die Joghurt-Creme: 800 g Joghurt 5% 500 g Schlagobers Staubzucker, Zitronensaft nach eigenem Geschmack 10Blätter Gelatine Zum Füllen & Garnieren: In Summe verwende ich 1,5 kg frische Erdbeeren Wie ich das mache: Für den Fruchtspiegel innen püriere ich die Erdbeeren mit Staubzucker und Zitronensaft und hebe die zerlassene Gelatine unter. Ich fülle das Püree in meine Herzform und gebe es in den Tiefkühlschrank. Währenddessen backe ich den unteren und dann den grünen Biskuit (Form 3 cm kleiner stellen) Was ich dazu brauche: Die Torte zählt mittlerweile zu einer der Beliebtesten in meinem Sortiment ❤️🙏 Aus Respekt auf Buch-Käuferinnen, aber auch auf den Buchhandel, findest Du die vollständige Zutatenliste ausschliesslich im Buch#4 - Torte https://www.private-taste.at/product-page/4-private-taste-torten Wie ich das mache: Ich bereite den 1. Teig zu und backe diesen in der Herz-Form. Meine Herzform deckt beinahe ein Blech ab, daher verwende ich die 2.5 fache Menge der Zutaten im Buch. Der 2. Teig wir etwas grün mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Damit wird das Innenleben der Torte dann besonders schön! Nachdem alles abgekühlt ist, bereite ich die Joghurtcreme mit o.a. Zutaten zu, indem ich Joghurt, Staubzucker, Zitronensaft, glatt rühre, die erweichte, geronnene Gelatine einrühre und zuletzt das Schlagobers unterhebe. Nun fülle ich die Torte: ✅ Tortenboden hell ✅ dünne Schicht JoghurtCreme ✅ frische Erdbeeren ✅ dünne Schicht Joghurtcreme ✅ Fruchtspiegel ✅ dünne Schicht Joghurtcreme ✅ grüner Bisquit ✅ Joghurtcreme ✅ Fruchtspiegel Ok - 9 Schichten, ist dann doch eine Meisterleistung 🤣🤭 Die fertige Torte stelle ich nun einge Stunden kalt, um sie dann erst aus der Form zu nehmen und weiter zu garnieren. Nachdem ich mich heuer dafür entschieden habe, eine Torte für beide Mütter zu backen 😉 - wird sie entsprechend beschriftet! Mir gefällt die Torte richtig gut 😉 Und auch der Anschnitt kann sich sehen lassen: Wer Lust auf 'mehr' hat - meine Bücher gibts hier im Shop für euch: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Und wieder hab‘ ich es getan, mit meinem Spargel experimentiert und einen Flammkuchen damit gezaubert! Mein Flammkuchen-Grundrezept findet ihr hier: https://www.private-taste.at/post/flammkuchen-der-dünn-ausgerollte-brotteig-der-durch-seinen-belag-brilliert Mein Tipp für Dich: Alternativ kannst Du natürlich auch mal, wenn’s schnell gehen soll, ein Fertigprodukt zB von Tante Fanny, den ich sehr gut finde - verwenden 😉 Den frischen Spargel habe ich noch vom Hofgenuss Schiefermair https://www.private-taste.at/post/hofgenuss Was ich dazu brauche: Für den Belag 250 g Grünspargel 5-7 Cocktail Tomaten 200 g Sauerrahm 1/2 rote Paprika 5-6 dünne Scheiben Mai-Rübe Chili-Flocken Oregano 50 g geriebener Parmesan zum Darüberstreuen Wie ich das mache: Den Flammkuchen Teig würze ich mit Chili. Darauf verteile ich nun Sauerrahm, Spargelstangen, Tomaten halbiert, Paprika- & SpeckWürfel, sowie die blättrig geschnittene Mai-Rübe. und gebe dann noch 50 g sehr fein geriebenen Parmesan darüber! Bei 200 Grad Heißluft backe ich den Flammkuchen 15 Minuten im vorgewärmten Backrohr! Sieht nicht nur köstlich aus, sondern schmeckt auch fantastisch 👌 - sagt mein Mann 😉 Don't forget: Heute gilt noch die Aktion 1+1 gratis. ✅ Du wählst Dir 2 Bücher nach Wahl im Shop hier aus: https://www.private-taste.at/privatetasteshop ✅ gib vor dem Zahlen im Feld den Rabattcode MUTTERTAG2023 ein ✅ Und erhältst das 2. Buch im Wert von 18.90 € GRATIS! ‼️Nütze die Chance, mein Lagervorrat ist bereits unter 50 Bücher und die Aktion endet in Kürze! PS: das ADVENT Buch beinhaltet viele Rezepte, die ich auch während des Jahres oftmals nütze!

So eigenartig es klingen mag, so einfach erklärt ist es dann doch! 🫣 Ich habe heute wieder "Reste" verarbeitet! Aus meiner Ausbildungszeit im Wifi zur Konditorin (Vorbereitungskurs zur LAP) im Herbst vorigen Jahres, habe ich mir vorrätig sehr viele Lebensmittel und Utensilien zum Backen besorgt. Vielfach auch große Mengen, mit bewusst langen Haltbarkeitsdatum. So auch beim Thema Butter für Blätterteig. Und genau die Butter für Blätterteig und deren Zutaten für Füllungen wie z.B. Mohn und Nüsse sind immer noch in meinen Vorratsschränken, denen ich nun das "gar aus" mache! Nachdem ich das Thema BLÄTTERTEIG hier im Blog schon sehr ausführlich aufgearbeitet und eine vollständige Rezeptanleitung dazu hier verfasst habe: https://www.private-taste.at/post/hausgemachter-blaetterteig - bietet dies die perfekte Grundlage, um es nachzuarbeiten, bzw. auch zu erlernen. Der Blätterteig unterscheidet sich in der Zubereitung vom Plunderteig mit der Verarbeitung des Butterziegels und den Touren kaum. Wobei Plunderteig auch mit weniger Touren auskommen würde 😉 Ich habe wieder 144 Schichten produziert! Die Zutaten des Teiges hingegen sind etwas anders, da ja der Germ (Hefe) dazukommt und damit das Mengenverhältnis auch etwas anders ist. Im Buch #1 - Seite 110 findet ihr die Zutatenliste des Plunderteiges, den ich heute zum Backen verwende. Mein Tipp für Dich: Heute gilt noch die Aktion 1+1 gratis. ✅ Du wählst Dir 2 Bücher nach Wahl im Shop hier aus: https://www.private-taste.at/privatetasteshop ✅ gib vor dem Zahlen im Feld den Rabattcode MUTTERTAG2023 ein ✅ Und erhältst das 2. Buch im Wert von 18.90 € GRATIS! ‼️Nütze die Chance, mein Lagervorrat ist bereits unter 50 Bücher und die Aktion endet in Kürze! PS: das ADVENT Buch beinhaltet viele Rezepte, die ich auch während des Jahres oftmals nütze! Ich möchte hier im Blog die Wegstrecke der Arbeiten zum fertigen Plunder-Mohn-Gebäck hier zeigen: 👩‍🍳 Und ja, es ist natürlich Arbeit ⛔️ Und ja, es ist kein Vergleich zur Convenience Ware ✅ Und ja, es hat sich gelohnt ☝️ Und finales JA - ich werde es immer wieder genau so backen! Das Ergebnis ist einfach traumhaft gut! Die 144 Schichten bilden einen soooo flaumigen Teig, wie es mit einer normalen Germteig-Rezeptur schlichtweg nicht machbar ist! Aus 500 g Mehl und den restlichen Zutaten sind 2 Mohnzöpfe und ein Blech voll Schnecken entstanden! Die fertig abgekühlten Schnecken und Strudelstücke lassen sich sehr gut einfrieren und schmecken beim Auftauen mit leichtem Anbacken wie frisch vom Backrohr! Don't forget: Heute gilt noch die Aktion 1+1 gratis. ✅ Du wählst Dir 2 Bücher nach Wahl im Shop hier aus: https://www.private-taste.at/privatetasteshop ✅ gib vor dem Zahlen im Feld den Rabattcode MUTTERTAG2023 ein ✅ Und erhältst das 2. Buch im Wert von 18.90 € GRATIS! ‼️Nütze die Chance, mein Lagervorrat ist bereits unter 50 Bücher und die Aktion endet in Kürze! PS: das ADVENT Buch beinhaltet viele Rezepte, die ich auch während des Jahres oftmals nütze!

Aus der Not heraus ist dieses Dessert, diese Schnitte oder Tiramisu (wie immer man es nennen will) entstanden 😉 Warum aus der Not? Weil ich nicht extra einkaufen will, sondern Vorrätiges, wie zB das Erdbeere-Püree, welches ich im Vorjahr aus selbst gepfückten Bio - Erdbeeren im Tiefkühlschrank noch habe, aufbrauchen will. Was ich dazu brauche: 600 ml Erdbeere-Püree 1 - 2 EL Zitronensaft Staubzucker nach eigenem Geschmack 400 ml Schlagobers aufgeschlagen 2 Packungen Biskotten 2 EL Erdbeere-Sirup 7 Blatt Gelatine Wie ich das mache: Die pürierten Erdbeeren verühre ich mit Staubzucker & Zitronensaft und rühre die zerlassene Gelatine ein. Mein Tipp für Dich: In meinem Tortenbuch #4 - Torten erkläre ich die ideale Handhabung von Gelatine. Das Buch ist derzeit mit der Aktion 1+1 noch GRATIS erhältlich! Wie funktioniert es? https://www.private-taste.at/buch ✅Such Dir im Shop 2 Bücher Deiner Wahl aus ✅ Trage den Rabatt-Code Muttertag2023 ein ✅ das 2. Buch im Wert von 18,90€ ist gratis Ps: das #5 Advent und #4 Torten ergänzen dich perfekt und sind verfügbar ❤️🙏 Nachdem die Gelatine eingearbeitet ist, hebe ich das aufgeschlagene Schlagobers unter. Die Biskotten tunke ich in 200 ml pures Erdbeere-Püree, welches ich mit 2 EL Erdbeere-Sirup ergänze. Die getunkten Biskotten schlichte ich in meine Form gebe eine Schicht Creme darüber und schlichte nochmals Biskotten darauf. Ich schliesse mit der Creme flächendeckend ab und streue Schokostreusel (dunkel und rosa) darüber. Nun gehört der no - bake - Kuchen in den Kühlschrank, am Besten 24 Stunden vor dem ersten Anschnitt! Ich konnte die 24 Stunden nicht abwarten und habe bereits 1 Stunde später einen Abschnitt gewagt 🙈 Etwas wackelig und die Biskotten noch zuwenig durchzogen, aber geschmacklich wirklich sehr gut 🥰 Update folgt, dann sollte es perfekt sein 😉 Nach 12 Stunden Zeit des Rastens zeigt der Anschnitt, wie gut gelungen es nun ist 😍 Die Biskotten sind weich und leicht angezogen, aber nicht matschig, die Creme ideal 👌 Gutes Gelingen wünsche ich euch und nicht vergessen ☝️☝️☝️ - diese Woche gibt es noch die ☘️ Muttertag - Tag - AKTION ☘️ Wie funktioniert es? https://www.private-taste.at/buch ✅Such Dir im Shop 2 Bücher Deiner Wahl aus ✅ Trage den Rabatt-Code Muttertag2023 ein ✅ das 2. Buch im Wert von 18,90€ ist gratis

Ich liebe Spargel, besonders den Grünen 🥰 Meinen Spargel habe ich vom Hofgenuss Schiefermaier: https://www.private-taste.at/post/hofgenuss - zu einem fairen Preis von 6,50 € pro 500g. Damit bereite ich heute meine Quiche zu! > Bevor ich mit dem Rezept hier weiterschreibe, darf ich euch nochmals an meine Muttertagsaktion 1 + 1 gratis erinnern. Warum? Weil ihr erstens, die einzigartige Chance habt, ein Buch gratis zu ergattern und zweitens, bei den Büchern #1 und #4 die vorhandenen Stückzahlen schon sehr gering (mittlerweile unter 50 Stück) geworden sind. PS: Empfehlenswert ist übrigens auch das ADVENT #5 - mit den tollen Rezepten, die auch während des Jahres durchaus verwendet werden können. Wie funktioniert es? https://www.private-taste.at/buch ✅Such Dir im Shop 2 Bücher Deiner Wahl aus ✅ Trage den Rabatt-Code Muttertag2023 ein ✅ das 2. Buch im Wert von 18,90€ ist gratis Was ich dazu brauche: 500 g grüner Spargel 1 Zwiebel 100 g Speckwürfel 200 g Sauerrahm 200 ml Schlagobers 4 Eier Gr. S Salz, Pfeffer, etwas Chili 1 Handvoll Dattel-Tomaten 200 g geriebener Mozzarella 100 g geriebener Parmesan 1 Packung Quiche Teig oder Mürbteig aus folgenden Zutaten: 250 g Mehl 125 g kalte Butter 1 Prise Salz 1 Ei Ps: die low carb Version befindet sich in meinem Buch #3 - Low Carb: https://www.private-taste.at/plans-pricing (in der Online Version erhältlich) Wie ich das mache: Den fertigen Teig schlichte ich in meine befettete Form ein, steche mit einer Gabel Löcher ein und gebe etwas Chili darauf. Für die Füllung röste ich klein geschnittene Zwiebel mit den Speckwürfeln an. Den Spargel wasche ich und schneide diesen in 3-4 cm Stücke, die Spitzen lege ich zur Seite. Die Eier schlage ich mit dem Sauerrahm und Schlagobers auf, würze mit Holy veggie von Sonnentor, Salz und Pfeffer und gebe zuletzt den mit Speck & Zwiebel gerösteten Spargel dazu. Nun schlichte ich es in die Form ein und verteile den Spargel und die halbierten Datteltomaten mittig auf. Bei 175 Grad Heißluft backe ich die Quiche ca. 40 Minuten. Die Quiche ist dann fertig, wenn ein Nadelstich mittig sauber bleibt ... Fertig ist meine Quiche heute! Sie sieht nicht nur schön aus, sie schmeckt auch so! ❤️ MUTTERTAG-AKTION ❤️ https://www.private-taste.at/buch ✅Such Dir im Shop 2 Bücher Deiner Wahl aus ✅ Trage den Rabatt-Code Muttertag2023 ein ✅ dein 2. Buch ist gratis