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Mein Tipp für Dich: Solange der Vorrat reicht! https://www.private-taste.at/product-page/tips-hofladen-pass

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Es gibt einige kleine, schnelle Snacks, die ich immer wieder gerne zubereite. Meine legendären Blätterteig-Pizza-Stangerln zählen dazu und fallen unter das Motto: 'raziputz fertig' 😉 Was ich dazu brauche: 7-8 Stangerl 1 Rolle Bio-Butter-Blätterteig 130 g Schinken 100 g geriebener Mozzarella 1 Tomate 1 Paprika 3-4 EL Tomaten-Pizza-Sauce Mediterane Gewürze: Oregano, Chilli, Basilikum Wie ich das mache: Ich rolle den Blätterteig aus und streiche diesen zur Hälfte mit der Sauce ein und würze diesen noch mit meiner Chilli Mischung bevor ich den Schinken und das klein geschnittene Gemüse mit dem Käse darüber streue. Nun gebe ich nochmals Gewürze darauf und decke mit der 2. Hälfte des Blätterteiges zu und streue nochmals Käse darüber. Nun schneide ich Streifen und drehe diese ein, bevor ich sie aufs Blech auf die Dauerbackfolie zum Backen lege. Bei 200 Grad Heissluft backe ich die Stangerl 15-20 Minuten. Die Stangerl duften nicht nur herrlich, sie sehen toll aus und schmecken fantastisch und DAS BESTE, sie sind ganz schnell fertig! ‼️ Ich darf Dir noch den Hofladen-Pass für Deinen Einkauf empfehlen ‼️ Du lernst damit 20 Hofläden kennen und erhältst zu Deinem Einkauf 20 x typische Lebensmittel im Wert von rund 200€ 🍀 gratis 🍀 dazu! Mit dem Besuch von nur 2 Hofläden gewinnst Du schon! Nütze diese Chance: https://www.private-taste.at/product-page/tips-hofladen-pass ➡️ Solange der Vorrat reicht!

Wer Eiweiß zum Verwerten übrig hat, sollte sich dieses Rezept wirklich merken. Denn diese Kipferl sind schlichtweg "ein Hit" geworden! Bei uns zuhause wird ja alles was irgendwie mit Nüssen zu tun hat, bevorzugt. So fließt diese Tatsache heute auch bei mir in meinen Gedanken ein, als ich übrig gebliebenes Eiweiß zum Verwerten habe. Zuerst wollte ich Nuss-Makronen machen. Das war mir dann aber irgendwie doch zu langweilig. Dann gingen meine Gedanken in Richtung Kipferl mit Eiweiß Schaum und Nüssen. Und wie ich es so oft machen, überlege ich mir immer, welche Rezepturen aus meinen Büchern funktionieren wirklich gut und lassen sich ggf. einfach entsprechend einfach abändern. Denn Sinn und Zweck meiner Rezepte in meinen Backbücher ist für mich auch, die Rezepte so oft als möglich verwenden zu können. In meinem #2 - Kekse-Buch befindet sich das Rezept der Kokos-Stangerl (Seite 69). Ich verwende heute genau diese Rezeptur 1:1 - nur tausche ich das Kokos gegen die geriebenen Haselnüsse. Denn damit weiß ich von Beginn an, das mein Gebäck super gelingen wird! Und genau so ist es auch. Ich rühre das Eiweiß mit den Zutaten cremig schaumig auf, hebe die restlichen Zutaten unter und dressiere die Kipferl am Backblech Stück für Stück auf. Diese Nuss-Schaum-Kipferl trocknet man eher im Rohr. Ich halte mich an die Angaben im Buch lasse die Kipferl bei 100 Grad 60 Minuten im Heißluftrohr. Für die Füllung überlege ich mir, ob ich eine neue Creme probieren soll, oder doch lieber "altes - bewährtes" verwenden soll. Für Zweiteres entscheide ich mich, denn die Creme meiner Kokoskuppeln passt nicht nur hervorragend dazu, sondern erfreut sich ja auch allgemeiner Beliebtheit. Auf Seite 23 im #2 - Kekse-Buch befindet sich die vollständige Rezeptur der Schokocreme, mit der ich meine Nuss-Nougat-Schaum Kipferl heute fülle. Kurzerhand fällt auch die Entscheidung, nicht zu tunken, sondern nur mit Kuvertüre zu verzieren. Und ja, ich muss sagen, dass Ergebnis kann sich nicht nur sehen lassen, sondern schmeckt auf himmlisch! Mein Tipp für Dich: Es lohnt sich nicht nur, diese Kipferl zu backen - sondern auch der Kauf des #2 - Kekse Backbuches! Denn die Rezepte darin, lassen sich immer wieder verwenden, abwandeln und sind ganzjährig brauchbar! Noch, ist es ja verfügbar und auch in Aktion: https://www.private-taste.at/shopall

Es ist immer eine grosse Portion Leidenschaft zudem was man tut mit beteiligt, wenn sich Erfolg einstellt 🙏 Dies bemerke ich nicht nur bei mir und meiner Arbeit, sondern auch bei Hofläden und Direktvermarkter, die ich besuche! Als ich heute in der DORFLADENBOX - nicht in Pichling, sondern in HÖRSCHING einkaufen bin, lerne ich - Almir Mesic - als neuen Betreiber an diesem Standort kennen 👌 Er hat hier vor einigen Wochen seine Dorfladen-Box eröffnet. Man könnte nun natürlich denken: 'nicht schon wieder eine Dorfladenbox' - die kennen wir eh schon... ...sicher, den Namen, aber definitiv nicht den Inhalt! Denn das, was sich hier am Standort Hörsching in der Dorfladenbox befindet, ist definitiv gut durchdacht, gut ausgewählt und sehr, sehr vielfältig und geht weit über das Thema 'nur' Lebensmittel hinaus! Ob es Kosmetik aus der nahen Umgebung, oder Geschenksartikeln bunter Art, meine Bücher 😉 oder Alpaka-Socken sind, das Angebot ist 🔝🔝🔝 Als ich mich durch die Gänge in der Box durch stöbere und Bild für Bild mache, wird mir rasch bewusst, wieviel Herzblut Almir und seine Frau hier gemeinsam investiert haben und es immer noch tun, um ein Nahversorger der ganz besonderen Art zu sein ❤️ Mit dem Fotografieren und auf meinen Bildern kann ich längst nicht alles einfangen, was es definitiv auch wert ist, zu zeigen☝️ Aber mit dem Video - sehr wohl 😉 Schaut euch das bitte mal an! - TON AN! Almir kommt ursprünglich aus Bosnien. Im Alter von 10 Jahren ist er mit seinen Eltern nach Österreich gekommen und ist in der Immobilien und Bauwirtschaft bisher tätig gewesen. Er ist es gewohnt, auf die Bedürfnisse von Menschen einzugehen. So ist er nun auch jeden Montag und Mittwoch hier vor Ort, um den Mensch bei der App zu helfen, Fragen zu beantworten und dort zu helfen, wo Hilfe benötigt wird 🙏 Gleich neben der Dorfladenbox gibt es einen Parkplatz, der während des Einkaufes genutzt werden kann. Die Bank davor lädt ein, Halt zu machen ❤️ Ich kann euch nur wärmstens empfehlen da mal Halt zu machen und einzukaufen! Nur der Vergleich macht sicher 😉 ADRESSE: Humerstrasse 22, 4063 Hörsching Bericht vom 19.10.2023

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Diese Punschtorte, mittlerweile vielfach gebacken 😉 entwickelt sich zu einem echten HIT ❤️ Kein Wunder, denn hier lassen sich sämtliche Kuchen- & auch Kekse-Reste darin bestens verarbeiten! Was ich dazu brauche: Für den Tortenboden & Deckel 3 Eier Gr. L 65 g Kristallzucker 1 Prise Salz 25 g Staubzucker 1 Messerspitze Vanille Abgeriebene Schale einer 1/4 Bio-Zitrone 100 g Weizenmehl glatt, Typ480 Für die Füllung: 1 Schüssel Teigreste wie am Bild, ca 125 ml Rum, 1/8 Orangensaft, ca 1/2 Glas Marillenmarmelade, 3-4 EL Butterflocken Mein Tipp für Dich: Die Mengenangaben sind Richtwerte. Ich schmecke es ab, koste und ergänze. Die Füllung sollte ausgewogen nach Rum & Marille schmecken und weder zu trocken, noch zu nass sein. Wie ich das mache: Ich trenne die Eier. Das Eiklar schlage ich mit dem Kristallzucker und einer Prise Salz steif auf. Die Dotter rühre ich mit dem Staubzucker, der Vanille und dem Zitronen-Schalen-Abtrieb schaumig. Zuletzt hebe ich das Mehl mit dem Eiklar-Schaum unter. Den Teig fülle ich in die gefettete Form und backe die Torte bei 200 Grad Heissluft 12-15 Minuten. (Stichnadelprobe). Nach der Stichnadelprobe lasse ich den Teig nun in der Form vollständig abkühlen und die vermengte Füllung aus o.a. Zutaten zugedeckt ziehen. Nach dem Abkühlen stürze ich die Torte aus der Form und schneide sie mittig einmal durch. Ps: Zur Form kann ich keine Auskunft geben, es war ein Geschenk einer Freundin! Danach aprikotiere ich die Torte. Dh. ich streiche sie rundherum sehr dünn mit Marmelade ein. Nach der Kühlzeit glasiere ich mit meiner Punschglasur und verziere rundherum mit Schokoblättchen. Die Torte finalisiere ich noch mit meinen selbst gemachten Schokoblättchen. Den Leitfaden dazu findest du hier: Rezept Wichtig ☝️Melde Dich am Blog an, dann verpasst Du künftig kein Rezept mehr, denn oftmals golgt noch der Anschnitt oder eben neue Rezepte! Voila, wie versprochen der Anschnitt meiner Schoko-Punsch-Torte ❤️ Ich musste mich sehr beherrschen, gestern abends nur einen Bissen davon zu kosten 🤣 - da ich ja Punschwürfel, Punschnitten und Punschtorten abgöttisch liebe … Mit dem Ergebnis bin ich übrigens sehr zufrieden. 😇🙏❤️ Was man wissen sollte: Bei den Punsch-Glasuren ist zu beachten, dass man diese in trockener Luft aushärten lassen muss. Stellt man sie in den normalen Kühlschrank, der ja Luftfeuchtigkeit hat, härtet sie nicht vollständig aus und bleibt cremig zäh😉 Im Buch #2 - Kekse, derzeit in AKTION: https://www.private-taste.at/shopall - gibt es das perfekte Rezept für Punschkugeln am Weihnachtsteller! Es ist immer gut, wenn man einfache, gut funktionierende Basis-Rezepte bei der Hand hat. Mit unter ein Grund, warum ich Themen bezogen meine Rezepte in meinen Themen bezogenen Büchern gesammelt habe ❤️🙏 Du kannst sie hier bestellen: https://www.private-taste.at/privatetasteshop Falls Du lieber online Bücher liebst, auch die gibt es: https://www.private-taste.at/plans-pricing

Für die Einen ist es das Geschenk zum Geburtstag, zum Hochzeitstag oder an sich selbst, für mich ist es ein Auftrag, um dieses einzigartige Angebot in meiner Geburtsstadt Freistadt nach außen zu tragen, denn es verdient zu Recht öffentlich wirksame 🍀 Werbung 🍀 Als mich Kathrin Freudenthaler vom Stadtmarketing Freistadt kürzlich anruft und mich über das Angebot des Kulinarischen Stadtspazierganges informiert, spüre ich von der ersten Minute an Neugierde. Um 69 € pro Person erlebt man einen Abend voller Geschichte, Geschichten und Geschmack! Und was diese Schlagzeile nun wirklich bedeutet, darf ich euch hier im Detail vorstellen: 🙏 So fahren (oder lassen uns fahren 😉) Werner und ich am Samstag, den 7.10.2023 von Linz nach Freistadt. Dank der gut ausgebauten Verbindung sind die 36 km in einer knappen halben Stunde geschafft und wir sind pünktlich kurz vor 17 Uhr am Parkplatz in der Nähe des Böhmertores, am vereinbarten Treffpunkt. Hier beim Böhmertor erwartet uns bereits unser heutiger Guide für die Stadtführung Mag. Sonja Thauerböck (Mitglied der austriaguides Österreich) Redegewandt und sehr kompetent von der ersten Minute an, informiert sie uns 11 Teilnehmer über den Inhalt dieser Tour. Es ist bereits das 3. Dine around in Freistadt ... welches sie begleitet. Wir freuen uns bereits alle auf: ✅ einen Stadtspaziergang ✅ Geschichte & Wissenswertes ✅ 4 - Gänge an 4 verschiedenen Plätzen ✅ Nachtwächter Rudi Wizani Am Böhmertor erzählt unser Guide spannende Details zur Stadtgeschichte von Freistadt. Das Dorf innerhalb der Stadt, so wird hier der Stadtkern, der sich innerhalb der Stadtmauern mit nur mehr 640 wahlberechtigten Einwohnern befindet, genannt. Seit dem 12. Jhdt. besteht Freystadt - Freistadt, welches seinen Ursprung darin begründet, dass es von Linz genau einen Tagesmarsch entfernt und in einem eher flachen Tal lag. Es galt als erste Raststation im Mittelalter Richtung Böhmen. Wir spazieren vom Böhmertor Richtung Stadtplatz und versammeln uns im Schlosshof. Ein Platz, den ich bestens kenne. Seit 1924 haben hier verschiedene Ämter ihren Sitz im ehemaligen Schloss, heute beherbergt das Gebäude aus dem 14. Jahrhundert das Finanzamt sowie das Mühlviertler Schlossmuseum, wo die 800-jährige Geschichte der Stadt auf 9 Etagen im Bergfried erlebt werden kann. Hier empfiehlt sich ein extra Besuch des Heimatkundemuseums-belohnt wird man mit einem Ausblick aus über 40 m Höhe vom Turm. Unser Weg führt uns nun weiter über Gassen und wunderschöne Innenhöfe zu unserer 1. Station, wo uns der Aperitif erwartet. Das MÜK ❤️ Das MÜK - Mühlviertler Kunst.Hand.Werk im Herzen von Freistadt bietet regionales Einkaufen, Kunst genießen, Handwerk bestaunen und Genuss zelebrieren. Alles aus Mühlviertler Hand 👌 Nachdem wir hier gemütlichst unseren ersten Gang - den Aperitif vom Pankratzhofer, begleitet mit Speck vom Wüdian im Glas, garniert mit Bauernkaviar vom Biberhof und dazu hausgemachtes Gebäck genießen dürfen 😍 bleibt uns auch noch etwas Zeit zum Stöbern und Einkaufen hier im MÜK. Über mein erstandenes Porzellan werde ich mich noch lange freuen 😉 Unser Weg führt uns nun wieder zurück zum Hauptplatz, zu den nur zwei oder drei fensterbreiten Häusern mit einer Tiefe bis zu 48 Meter, wo man auch erzählt, dass die Umzüge aufgrund der Bauweise über das Fenster stattfinden. Über die äußere Stadtmauer die Stufen hinunter geht es weiter zum Stadtgraben und zur Weyermühle. Wie schön es hier doch ist ❤️ Wir erfahren am Wege zu unserer zweiten Station, dem Brauhaus, dass 149 Häuser hier in der Stadt noch das Braurecht besitzen und somit Miteigentümer der Brauerei sind. Die Brauinteressenten, wie man sie heute nennt, sind quasi Aktionäre der Brauerei. 1780 fand in Freistadt der erster Brauvorgang statt. Wir kehren nun hier ein, unsere zweite kulinarische Station und hier geniessen wir nun die Vorspeisen 👌 Ich wähle den Schafkäse, Werner den Backhendlsalat. Beides schmeckt sehr köstlich und begleitet mit frisch gezapftem Bier, passend zur Brauerei. Zeitgerecht brechen wir wieder auf, um in der bereits eingetretenen Dämmerung entlang der Stadtmauer vorbei an den Torwächter Sitznischen zum Bürger-Gardeturm und der darin befindlichen Bürgerstube auf den Weg zu machen. Ein wirklich tolles Erlebnis, dass wir die Geschichte dieser Bürgerstube näher kennenlernen dürfen. Mittlerweile ist die Nacht dunkel geworden und wir spazieren über die Straßen zurück zum Stadtplatz um in der Ratsherrenstube unsere Hauptspeise einzunehmen, unsere dritte Station. Neugierig lauschen wir noch den Erzählungen unserer Austria Guide Sonja Thauerböck, die darüber berichtet, dass sich 1761 das erste Gymnasium im heutigen Rathaus sich befand und 1907 das erste Mädchen hier das Gymnasium besuchen durfte. Auch hier, in der Ratsherrenstube erwartet uns ein schön gedeckter Tisch, freundliche Bedienung und ein wirklich sensationell, bodenständiges Hauptgericht! Wahlweise die Knödel-Variation oder wie meine Wahl, die köstlichen, hausgemachten Gemüselaibchen mit Salat-Teller. Dazu wird auch hier ein Glas Bier, oder frischer Sturm getrunken. Sonja Thauerböck, unsere Stadtführerin verabschiedet sich nun hier von uns und informiert uns darüber, dass der Freistädter Nachtwächter Rudi Wizani uns nun zur vierten und letzten Station begleiten wird. Auch er erzählt uns noch kurz von seinen Aufgaben und Rollen des Nachtwächters in der damaligen Zeit, bevor wir mit ihm zur vierten und letzten Station - zum Dessert weiter ziehen. Ein herrlicher Stadtspaziergang neigt sich nun mit der Einkehr in einem ehemaligen Café am Pfarrplatz dem Ende zu. In der Location empfängt uns Birgit vom Laib & Seele Cafe gemeinsam mit ihrem Mann Benjamin, die uns hier zum Abschluss ihre Spezialität, eine vegane Cheesecake Variante zu Chai-Latte oder Heidelbeere-Latte, wie ich sie wähle, servieren. Ihr neues Café liegt etwas außerhalb der Stadt in der Etrichstraße und ist spezialisiert auf vegetarische und vegane Gerichte und Getränke. Gemeinsam genießen wir hier den Abschluss und sind uns alle einig: ✅ tolle Veranstaltung - tolles Angebot ✅ stimmiges Preis- & Leistungsverhältnis ✅ würden wir jederzeit wieder machen ✅ ideales Geschenk Wir verabschieden den Nachtwächter und versprechen, das wirklich tolle Erlebnis niemals zu vergessen und fleißig weiter zu erzählen 🙏 Denn, soviel Information, soviel gute - bodenständige Kulinarik & soviel gute Laune - tun einfach gut! Die Stadtführungen jeder Art kannst Du übrigens hier buchen: https://freistadt.city/in-freistadt/etwas-besichtigen-besuchen/stadtfuehrungen Mein Tipp für Dich: Der nächste buchbare Termin für diese Tour findet am Samstag, den 8. Juni 2024 wieder um 17 Uhr statt. https://freistadt.city/kulinarischer-spaziergang-am-8-juni-2024/ Hier kannst Du gleich buchen und Deine Tour reservieren: Kulinarischer Spaziergang am 8. Juni 2024 ⋆ Freistadt Info Ich sag' DANKE - für diesen wunderbaren KULINARISCHEN STADTSPAZIERGANG IM HERBST: GESCHICHTE UND GESCHICHTEN MIT GESCHMACK in Freistadt, jener Stadt - in der ich geboren wurde ❤️ Bericht vom 07.10.2023

Sehr lange liegt mein letztes Gericht mit Putenfleisch bereits zurück. Der Grund dafür ist einfach, denn gutes - frisches Putenfleisch aus regionaler Herkunft, idealerweise 🍀 bio 🍀 findet man schon sehr selten! Ich konnte mir nun wieder einen Vorrat zulegen und bereite dazu heute dieses Schnitzel mit bunten Beilagen zu. Was ich dazu brauche: 2 Stück 🍀 bio 🍀 Putenschnitzel Salz, Pfeffer Ich schneide die Schnitzel, klopfe diese und würze sie mit Salz und Pfeffer. Für die Panade: glattes Mehl, Typ 480 2 Eier Kräuterbrösel Die Schnitzel wende ich zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Kräuterbrösel. Im Anschluss backe ich die Schnitzel beidseitig im heißen Butterschmalz oder Butteröl heraus. Für die Beilagen: Dinkelreis Bratkartofferl Tomatensalat mit Zwiebel Für die Beilagen koche ich zuerst die Kartoffel weich, schäle die Kartoffeln, brate diese in der Pfanne mit Butter knusprig an und streue Petersilie darüber. Den Dinkelreis koche ich im Salzwasser bissfest. Den Tomatensalat mariniere ich mit Birnen-Essig und Olivenöl, Salz, Agavendicksaft und Wasser. Zum Schnitzel serviere ich noch Preiselbeeren. Mein Tipp für Dich: Mit dem Hofladenpass lernst Du 20 Stationen (Direktvermarkter) kennen. Er kostet 12,90€ und enthält wertvolle Gutscheine im Werte von rund 200€. https://www.private-taste.at/product-page/tips-hofladen-pass Ps: Damit bekommst Du übrigens auch eines meiner Bücher zum halben Preis 😉

Mein Tipp für Dich: Solange der Vorrat reicht! https://www.private-taste.at/product-page/tips-hofladen-pass

Wie jedes Jahr im Herbst pflege ich genau darauf zu achten, dass mein Tiefkühlschrank keinen zu langen aufbewahrten Inhalt hat. So kommt es nun, dass wir an einem Montag, uns ein kleines Festessen gönnen 😉 Aus dem Mühlviertel habe ich noch einen schönen Cut zum Kurzbraten vom Bio-Hochlandrind. Genau dieses kommt heute auf unsere Teller! Was ich dazu brauche: 2 Scheiben, ca 3-4 cm dick-vom Rind zum Kurzbraten Steaksalz und Pfeffer zum Würzen Öl zum Anbraten Wie ich das mache: In einer Pfanne mit Öl brate ich das Fleisch rechts links je 4-5 Minuten scharf an und wickle es dann in Alofolie und lasse es bei 70 Grad im Backrohr rasten. In den Bratebrückstand gebe ich ein Stück Butter und das zuvor geputzte, 250 g klein geschnittene Wurzel-Gemüse dazu und röste es bissfest durch. Zum Aufgiessen: 1 Schuss Rindssuppe 1 Schuss Rotwein Beilage - Wedges: 8 Kartoffeln, gewaschen und geviertelt Gewürzt mit Salz, Paprika, Olivenöl Bei 200 Grad Heissluft ca. 30 Minuten knusprig gebacken. Beilage - Speckfisolen: Zum Gericht serviere ich noch Tomatensalat, den ich mit feinstem Quittenessig vom Kirchwegergut mariniere. Fertig ist mein herrliches Gericht! Mein Tipp für Dich: Mit dem Tips-Hofladenpass https ://www.private-taste.at/post/der-tips-hofladen-pass bekommst Du beste Lebensmittel aus der Direktvermarktung und lernst zudem 20 Hofladen kennen. Der Pass kostet nur 12,90€ und beinhaltet Gutscheine im Wert von 200€. Jetzt kaufen und 1,5 Jahre nützen! https://www.private-taste.at/product-page/tips-hofladen-pass Solange der Vorrat reicht!