Suchergebnisse

Sie duften durch das ganze Haus ❤️ - Jede/r der/die Marzipan liebt, ist mit diesen Stangerln bestens bedient 👌 Was ich dazu brauche: Die genau Zutatenlisten findest Du im Buch #2 - KEKSE: https://www.private-taste.at/shopall Zum Tunken: 150 g dunkle Schokolade 70% 1 EL Bio Kokos Öl Wie ich das mache: Ich vermenge alle abgewogenen Zutaten und rühre sie kurz durch. Das Eiklar wird nur untergerührt, nicht steif geschlagen! Die Maße fülle ich in meinen Spritzsack mit runder Tülle und spritze am Blech dünne ca 3-4 cm lange Streifen auf. Die Mandelblättchen streue ich darüber. Mein Tipp für Dich: Damit die Mandelblättchen auch gut halten, sprühe ich die Teigstreifen mit Wasser ein. Im vorgewärmten Backrohr bei 160 Grad Heißluft backe ich das Gebäck ca 12 Minuten. Nach dem Abkühlen tunke ich beide Enden in die Schokolade. Mein Tipp für Dich: Gibt man 1 EL Bio-Kokosöl dazu, härtet die Glasur gut, lässt sich schön auftragen und glänzt zudem schön! Wichtig dabei, achte darauf sie Schokolade nicht zu heiß zu erwärmen! Ich wünsche Euch gutes Gelingen - die Stangerl lassen sich sehr schnell backen schmecken herrlich ❤️ Dieses Rezept und viele weitere, tolle Rezepte befinden sich in meinem neuen #2 - KEKSE Backbuch, Welches hier bestellt werden kann: Der Kauf lohnt sich, denn damit hast Du das gesammelte Werk in Händen 😉 und ein tolles Nachschlagwerk!

Ja, es gibt sie tatsächlich! Florentiner ohne kandierte Früchte! Bei uns in der Familie bin ich wohl die Einzige, die kandierte Früchte gerne isst. Florentiner, die keine kandierten Früchte beinhalten, findet man sehr selten - obwohl sie ebenso fein schmecken! 🔝 Ich backe die schon seit vielen Jahren immer wieder sehr gerne. Mit vielen Mandeln, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen usw... Florentiner sind schnell zubereitet, ohne Küchenmaschine oder Teig Kneten ☝️ Rezeptur dazu findet ihr im Buch #2 - KEKSE: https://www.private-taste.at/shopall Viel Spass beim Backen!

Ja, es gibt sie tatsächlich! Florentiner ohne kandierte Früchte! Bei uns in der Familie bin ich wohl die Einzige, die kandierte Früchte gerne isst. Florentiner, die keine kandierten Früchte beinhalten, findet man sehr selten - obwohl sie ebenso fein schmecken! 🔝 Ich backe die schon seit vielen Jahren immer wieder sehr gerne. Mit vielen Mandeln, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen usw... Florentiner sind schnell zubereitet, ohne Küchenmaschine oder Teig kneten ☝️ Das Rezept ist Bestandteil meines neuen #2 - KEKSE Buch, welches hier bestellt werden kann: https://www.private-taste.at/shopall Falls Du Dir Rezeptur alleine möchtest, so steht Dir diese im vollen Ausmaß mit den genauen Zutaten und Gewichts-Angaben auch im Shop zum Download bereit: https://www.private-taste.at/product-page/florentiner-ohne-kandierte-früchte Viel Spaß beim Backen!

Sie gehören wohl zu den beliebtesten Keks-Sorten, die im Advent auf keinem Teller fehlen dürfen - die Linzer Augen. Heute habe ich keine Scheue mehr davor, Linzer Augen zu backen - mein Rezept ist über die Jahre optimal abgestimmt. Früher hingegen, habe ich es gehasst, all die Mühe und dann oftmals Brüche 😂 Mein Mürbteig ist schnell zubereitet, ein bisschen Zeit zum Rasten benötigt man allerdings ... ... und viel Fläche zum Ausrollen und Ausstechen, sowie die richtige Hitze und Zeit beim Backen. Ich fülle immer mit passierter Marillenmarmelade, obwohl es nicht unbedingt die Original Variante ist - wir ❤️ es genau so - Private Taste by Anita - eben 😉 Mein gelingsicheres - vielfach erprobtes Rezept gibt es in meinem Buch #2 - KEKSE, welches hier bestellt werden kann: https://www.private-taste.at/shopall Viel Spaß beim Backen wünsche ich Euch!

Update 8.11.2021: nachdem dieses Rezept nun schon vielfach nachgebacken wurde, möchte ich euch vorweg gleich noch ein paar Tips dazu geben! 1) Teig-Konsistenz: Der Teig ist bei manchen zu fest geworden. Das kann daran liegen, dass ich immer L oder XL Eier verwende. Auch die verwendete Butter (ich verwende immer Bio-Butter mit wenig Wassergehalt), oder der Mohn kann sich unterschiedlich verhalten, ich mahle meinen immer frisch. Sollte sich der Teig nicht geschmeidig genug anfühlen, dann einfach noch 1 Ei oder etwas Milch dazu geben und darauf achten, dass die Butter zimmerwarm sehr schaumig aufgeschlagen wird! 2) Formen: zum Spritzen ist der Teig manchmal sehr fest und benötigt etwas Kraft beim Auftragen, auch bei mir! Alternativ kann man auch sehr gut Kugel formen und die dann einfach flach drücken, klappt auch wunderbar! Habe ich heuer gemacht, da ich meine Schulter nicht so sehr belasten darf 🙈 ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️ Und sie hat nun auch bei mir begonnen, die Saison zum Kekse backen! Wie jedes Jahr, will ich auch heuer zu den traditionellen Kekse, wie die Vanillekipferl, Linzer Augen, Lebkuchen & Co, weitere neue Versuche wagen 😉 So werfe ich heute einen Blick auf meine Vorräte und kreiere daraus die erste Mohn-Kekse Version, gefüllt mit Preiselbeere-Marmelade und getunkt in weißer Schokolade! Vorweg möchte ich noch erwähnen, dass ich der Meinung bin, Kekse schmecken genauso gut - wie die Rohstoffe und Zutaten gewählt sind☝️ Ich backe daher nur mit Bio-Eier, echter Bio-Butter, Rohmilch, Mehle von der Rosenfellner und Dirneder Mühle, 🇦🇹Nüssen, echter Schokolade ab 70% - verwende keine fertigen Glasuren oder Arten von Magarinen 🙈 Was ich dazu brauche: Findest Du im Buch #2 - KEKSE https://www.private-taste.at/shopall Wie ich das mache: Die zimmerwarme Butter schlage ich mit dem Staubzucker und Vanillezucker schaumig auf. Mein Tipp für Dich: gerade beim Kekse backen ist der Vanillezucker im Glas sehr praktisch, ja genial. Früher kaufte ich Sackerl un Sackerl, nicht nur teuer / auch ständig dieser Müll!🙈🙈 Danach kommt das Ei dazu und ich rühre es zu einer sämigen Masse weiter. Das Mohn-Mehl-Gemisch rühre ich unter. Diese Masse fülle ich nun in meinem Dressiersack ... und spritze damit am Blech kleine flache Tupfer auf. Im vorgeheizten Backrohr bei Heißluft backe ich die Kekse bei 170 Grad nun 12 Minuten. Die Kekse Fülle ich nun mit Preiselbeere-Marmelade und tunke sie einseitig in weißer Schokolade, die ich mit 1 EL Bio-Kokosöl vermengt habe! Die Kekse mit der Glasur lasse ich abkühle und fertig ist meine erste Sorte Kekse 2020 ❤️ Du hast noch mehr Lust auf BESONDERE KEKSE? In meinem Buch wirst Du fündig☝️ Du kannst es um hier bestellen: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-kekse

Für alle Nussliebhaber/Innen ein echtes ‚Muss‘ - meine Nussecken ❤️ Ein Gebäck, wo drei Arbeitsschritte nötig sind, die sich tatsächlich lohnen ☝️ 1) die Zubereitung des Mürbteiges: 2) Zubereitung der Fülle: 3) füllen, backen: Einfach herrlich, nussig! Mein Tipp für Dich: Ich habe heute diesen 🇦🇹 Nussbruch vom online-Shop bestellt - verwendet: Damit sind die Nuss-Ecken einfach perfekt geworden ❤️❤️❤️ Wunderbar geschmackvoll nach dem Tunken ❤️ Seit 2018 - backe ich die Nussecken nur mehr nach diesem Rezept. 💪👌👍 Das Rezepte musste natürlich Bestandteil des neuen #2 - KEKSE Backbuches werden! https://www.private-taste.at/shopall Das Buch ist auch in der ONLINE Version um 9,90€ verfügbar: https://www.private-taste.at/plans-pricing Fall Dich nur diese eine Rezeptur interessiert, so steht Dir auch diese Shop hier zum Download: https://www.private-taste.at/product-page/grand-marnier-marille-nuss zur Verfügung!

Alle Jahre wieder, unsere Vanillekipferl dürfen zum Advent nicht fehlen! Seht mal: Der Teig wird sehr fein und mürbe - die Kipferl schmelzen förmlich im Mund 😋 - während sich der Teig bei der Zubereitung und beim Formen sehr einfach verarbeiten lässt! Generell achte ich bei der Auswahl aller Zutaten auf Frische und Qualität, denn genauso schmeckt es dann auch - oder eben nicht 😉 Liebe es, sofern es mir möglich ist, ab Hof frische Butter und Bio-Eier, der Vanillezucker kommt bei mir nur mehr aus der DIRNEDER Mühle zum Einsatz. Selbst bei den Nüssen gibt es gravierende Unterschiede. Die Walnüsse eignen sich am Besten für Vanillekipferl, da sie die meiste Feuchtigkeit abgeben. Wie gut, dass Omas Baum heuer so reichlich getragen hat💪 Achtet man auf gute Zutaten, verwendet man die optimale Mischung von Mehl - Butter - Nüssen usw. - dann gelingen die Vanillekipferl bestens und schmecken einfach himmlisch und nicht ein Stück bricht ❤️ Meine Private Taste Rezeptur mit den genau Mengenangaben findet ihr im Buch #2 - KEKSE: https://www.private-taste.at/shopall - ➡️➡️ JETZT IN AKTION! ☝️- https://www.private-taste.at/shopall

Sie sehen nicht nur großartig aus, sie schmecken auch so! Neu in meinem persönlichen Portfolio sind diese heute entstandenen Orangen - Kekse ❤️

Hier auf Karpathos habe ich vor wenigen Tagen erstmalig das Gericht Namens Makrounes in einer Taverne am Strand am Nachbar-Tisch gesichtet. Ich kannte es zuvor nicht und meine Gedanken gingen eher in Richtung süsses Gericht 🫢 Die Neugierde war somit geweckt, sodass ich genau dieses Gericht näher kennen lernen will. Wie es der Zufall oftmals ermöglicht, haben wir dann in Olympos bei einer Taverne im Eingangsbereich - im Fenster diese Makorounes neuerlich entdeckt, sind daraufhin eingekehrt und haben sie bestellt. Wer mich kennt, weiß ja mittlerweile, dass ich nicht zu den fanatischen Pasta- oder Nudeln Fans zähle. Im Urlaub bestelle ich in der Regel sehr selten Nudel-Gerichte. Daher war meine Erwartungshaltung auch entsprechend gering 🫢 Die erste Gabel der Makarounes im Mund führen bei mir allerdings zu einem echten 'WAU' - wie gut ... unglaublich gut! So gut, dass ich mir sofort dachte, diese Zubereitung möchte ich erlernen. Nun, zwei Tage später starten wir unsere gebuchte Cooking-Class (Bericht: https://www.private-taste.at/post/cooking-class-karpathos) und ohne es vorab zu wissen, steht die Zubereitung von Makarounes am Plan 👌👍💪 Was ich dazu brauche: 600 g Hartweizenmehl 400 g lauwarmes Wasser Salzwasser zum Darüberstreuen: Ziegenkäse sehr fein gerieben 5 Zwiebeln fein geschnitten Olivenöl zum Anbraten Mein Tipp für Dich: Im Norden der Insel Karphatos werden die Makarounes ausschliesslich mit diesen Zutaten zubereitet, hingegen im Süden der Insel zwei Mehlsorten (1/3Vollkorn und 2/3 glattes Weizenmehl) gemischt und 5 EL Öl beigefügt werden. Wie ich das mache: Aus den Zutaten knete ich einen sehr glatten Teig. Hier in 🇬🇷 Griechenland auf Karphatos knete ich ausschliesslich mit den Händen 😉 - zuhause wäre mein Handmixer mit Knethaken im Einsatz. Danach schneide ich Stücke ab und forme daraus lange, dünne Stränge. Diese bestäube ich mit Mehl und decke sie mit Geschirrtuch ab, bis der gesamte Teig verarbeitet ist. Nun lerne ich von Evangelia wie man diese Form der Makarounes macht. Dazu trennt man immer 3 Finger breite Stücke ab, rollt sie einmal nach unten und drückt mit den Fingern ein, sodass das Muster entsteht. Während das Kochwasser mit Salz aufgesetzt wird, werden parallel dazu die klein geschnittenen Zwiebeln dunkel angeröstet. Die Makarounes werden 10-Minuten, ab dem Zeitpunkt wo sie an der Wasseroberfläche schwimmen, bissfest gekocht. Ich gieße das Wasser an und richte mit den gerösteten Zwiebeln und dem zuvor geriebenen Ziegenkäse die Portionen an. Ein wirklich fantastisches Essen ist das geworden! Ein Gericht, welches ich definitiv zuhause noch öfter nachkochen werde! Mein Tipp für Dich: In meinem Buch #1 - best of sind sehr viele Rezepte aus meinen Cooking-Classes wie zB Japan oder Vietnam eingeflossen! Ein tolles Buch, welches Du hier bestellen kannst: https://www.private-taste.at/shopall Bericht vom 01.11.2023

Wie mittlerweile bei jeder unserer 🇬🇷Griechenland Reisen organisieren wir uns bereits von zuhause aus eine Cooking-Class. Hier auf Karpathos bei Ecotourism ❤️ So starten wir frühmorgens bei Sonnenaufgang im Westen der Insel Nähe des Fischerdorfes Finiki, um zeitgerecht um 9 Uhr am vereinbarten Ort, in Diafani, zu sein. Hier erwartet uns bereits Evangelia Agapio 🙏 und auch ihre Mutter, mit der wir heute noch traditionell kochen werden. Bevor wir aber starten, serviert uns Evangelia Kaffee und ein traditionelles Frühstück mit ihrem hausgemachten Holzofenbrot und dem eigenen Bio-Thymian-Honig ❤️ - sehr fein, wir sagen 🙏 danke. Gut gestärkt dürfen wir dann in der Küche Platz nehmen, wo Evangelia's Mum bereits das Mehl für den Teig für das Holzofen-Brot siebt. Wir starten zuerst mit dem Teig für das Holzofen-Brot mit Sauerteig. Dafür verwenden wir: ✅ Sauerteig ✅ Mehl ✅ Salz ✅ Trockenhefe ✅ lauwarmes Wasser Abgewogen wird hier heute gar nichts. Alles kommt rein und dazu nach Augenmass. Eben so, dass sich ein geschmeidiger Brotteig mit der Hand kneten lässt. Evangelia hat zwischenzeitig bereits die Brotkörbe mit Geschirrtücher ausgelegt, worauf die fertig-gekneteten Brotteiglinge gelegt werden. Zugedeckt dürfen diese Teiglinge nun Stundenlang (10-14 Uhr) bei warmer Temperatur rasten 😉 Während der Brotteig sich nun entfaltet, bereiten wir den Teig für das traditionelle Gebäck namens Koulourakia zu, indem wir den Teig mir einer süssen Gewürzmischung mit Zimt verfeinern, Sonnenblumen und Olivenöl zugeben und Kringel formen. Während unsere beiden Teige rasten und ruhen, begleiten wir Evangelias Mum zum Einheizen des traditionellen Holzofens in den Garten. Bis der Holzofen hier die richtige Temperatur zum Brotbacken hat, ist viel Arbeit, Können und Wissen erforderlich. Wir sind geduldig, beobachten und freuen uns, als eingeschoben werden kann. Das Brot und Gebäck ist nun drin im Holzback-Ofen. Evangelias Mum öffnet hin und wieder das Tor um nachzusehen, wie weit fortgeschritten der Backvorgang ist. Es duftet einfach herrlich! Das Gebäck ist bereits fertig, wie der hohle Klang durch das Klopfen auf der Rückseite, bestätigt. Die Brotlaibe verbleiben noch etwas länger im Ofen, sie brauchen einfach mehr Zeit bis diese vollständig durchgebacken sind 😉 Unsere Cooking-Class besteht heute nicht nur aus Brotbacken, nein, wir bereiten auch die traditionellen Makarounes (Rezept folgt in einem eigenem Blog) zu, besuchen die fruchtbare Hochland-Ebene Avlona, dort wo der Gemüse-Anbau völlig ohne künstliche Bewässerung funktioniert, besuchen die hauseigene Kapelle der Familie in Olympos, tragen uns ins Gästebuch ein und zünden eine Kerze an .. ... und machen zuguter Letzt nicht nur eine Runde durch Olympos... ... mit einer Kaffee-Pause am Dorfplatz, ... sondern werfen auch im Hafen von Diafani einen Blick aufs offene Meer ❤️ Ein spannender, ausgefüllter Tag geht zu Ende, als wir unsere Heimreise antreten und zeitgerecht zum Sonnenuntergang wieder in unserem Quartier eintreffen. Mein Tipp für Dich: Melde Dich hier am Blog kostenlos an und erhalte alle Rezepte automatisch, sobald ich diese hier veröffentliche! The next: 🇬🇷 Makarounes Bericht vom 31.10.2023

Mein Tipp für Dich: Solange der Vorrat reicht! https://www.private-taste.at/product-page/tips-hofladen-pass