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Tief in meinem Inneren hat sich eine Erinnerung manifestiert, dass ich als Kind eine Variante zwischen Spätzle und Eiern Nockerl als Gericht ganz besonders geliebt habe. Die so genannten Holzhacker Eier Nockerl. Die Holzhacker Eier Nockerl unterscheiden sich zu den üblichen Eiernockerl (Rezept: https://www.private-taste.at/post/eiernockerl) nur darin, dass, bevor die Eier dazu kommen, Zwiebel mit Speck geröstet werden. Mein Tipp für Dich: ☘️ Werbung ☘️ Solltest Du eine gute, beschichtete Pfanne suchen, ich teste gerade die SKK Serie und bin damit sehr zufrieden! Ausgezeichnetes Preis- & Leistungsverhältnis! Mit dem Rabattcode privatetaste10 - erhältst Du 10% Nachlass! Ich habe für mich heute nochmals eine andere Variante entdeckt da ich nämlich ein vegetarisches Gericht kochen wollte. So habe ich zwar den Zwiebel geröstet, aber auf den Speck verzichtet. Als Beilage zu den Holzhacker Eier Nockerl serviere ich meinen Stangensellerie, frisch vom Garten geerntet. Was ich dazu brauche: 1 Bund grüner Stangensellerie 5-6 kleine rote Paprika 2 kleine weiße Zwiebeln Für die Marinade: Balsamico Essig Kürbiskernöl Honig, Salz, frische Petersilie Mein Tipp für dich: Ich mische die Marinade im Verhältnis: 1/4 Öl 1/4 Essig 2/4 Wasser + Gewürze Ein schnellfertiges Gericht, welches leicht und bekömmlich mundet! Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen! ❓Du hast noch Fragen dazu: Solltest Du noch Fragen dazu haben, so hinterlasse mir im Blog ein Kommentar! Ich beantworte ich diese gerne und helfe jederzeit weiter. https://www.private-taste.at/shopall

Endlich bin ich angekommen beim Lebkuchen! Es hat viele Jahre gedauert, bis ich die für mich richtige Version gefunden habe! Nämlich ein Lebkuchen, der nach dem Backen nicht hart wird, sondern von der ersten Minute an zart und flaumig und sehr gut im Geschmack ist!

Im Jahr 2004, also genau vor 20 Jahren, hat in Linz-Urfahr das Café-Restaurant MEDITERRAN eröffnet. Zum Zeitpunkt der Eröffnung gehörte es dem Besitzer namens Ali Bey, der lange Zeit als Gastgeber und Kellern zugleich bekannt war. Er war es, der schon damals die freundliche Atmosphäre des Restaurants prägte, aber auch viele Gäste anlockte. In der Gaststube genießen die Gäste in abgetrennten Séparées das gute Essen und sie werden von Vater und Söhnen mit einem charmanten Lächeln bedient. Die Spezialitäten liegen vor allem bei Fischen und Meeresfrüchten sowie bei Lammfleisch. Begeistert und berichtet wurde immer wieder von viele kleiner Feiern, mit sehr viel Lob für die Küche. " Never change a running system " - ist ein Spruch, der sich immer wieder bewahrheitet. Als sich kürzlich Musti Hosseini bei mir meldet, um mir von der Übernahme des Restaurants Mediterran zu erzählen, erweckt es in mir Neugierde. Natürlich interessiert mich die Entwicklung dieses Lokals und wie es seit der Neu-Übernahme im Mai 2024 nun fortgeführt wird. Musti führt nun das Café-Restaurant Mediterran seit Mai 2024 gemeinsam mit seiner Frau Yalda die kocht, in der Rosenauerstraße 19. Die Speisekarte hat man nach dem Motto: "never change a running system" vom Vorgänger 1:1 übernommen. Was aber neu ist, ist die Tatsache, dass Musti und Yalda, als gebürtige Iraner, ihre Wurzeln in das Speiseangebot einfließen lassen und Gerichte der persischen Küche ins Speisen-Angebot mit einfließen lassen. Musti ist in der Linzer Gastronomie kein Unbekannter, er hatte einige namenhafte Stationen, wo er zuvor ausreichend Ideen und Erfahrungen sammeln konnte. Als ich Musti heute persönlich kennenlerne, wird mir schnell bewusst, dass er seine Berufung liebt und im Café-Restaurant Mediterran seine Leidenschaft gut ausleben kann. Wir sind zu viert hier eingekehrt und nachdem wir uns durch die Karte gelesen haben, bestellen wir die Antipasti mista für drei Personen, die wir zu viert genießen. Es kommt nicht nur sehr schön angerichtet zu uns am Tisch, sondern schmeckt mit dem lauwarmen Brot auch richtig gut. Eine bunte Vielfalt, die uns alle vier von Beginn an begeistert. Bei den Hauptspeisen versuchen wir möglichst viel von der Karte kennenzulernen. So wählen wir natürlich das persische Tagesgericht, welches in einer landestypischen Schale mit viel Safran-Reis sehr authentisch serviert wird. Ich bin nicht die Genießerin dieses Gerichtes, darf aber kosten und kann bestätigen, dass das Lamm förmlich im Gaumen zergeht. Ein authentischer Hochgenuss, würde ich meinen. Meine beiden Freundinnen am Tisch teilen sich die Grillplatte mit Gemüse und Salat, begleitet mit Ajvar. Ein wahres Festmahl, wie dieses Bild vom Tisch wohl am Besten zeigt. Meine gegrillten Mini-Calamari mit Kartoffeln und Gemüse nicht zu vergessen, denn auch die sind butterweich und geschmacklich ausgezeichnet. Wir sind uns am Tisch alle einig. Es wird nicht unser letzter Besuch hier im MEDITERRAN sein. Das Essen schmeckt uns allen richtig gut! Als Nachtisch bestellen wir als große Portion den "Gruß aus dem Haus" - der in sämtlichen südlichen Ländern "Usus" ist. Der persische Kuchen - mmmmh, so richtig gut, außergewöhnlich und nicht alltäglich! Wer lieber Apfelstrudel mag, auch den findet man auf der Karte und kann man bestellen. Musti erzählt und beim Servieren, dass dieser von Yalda immer frisch hausgemacht ist. Oh ja, der Espresso schließt unsere Mägen und wir sind alle eins. Das Café - Restaurant Mediterran kann man ohne Vorbehalte oder "wenn und aber" weiterempfehlen und gehört in die Welt hinausgetragen. Wir kommen definitiv wieder! Zu viert bezahlen wir knappe 140 €. Bedeutet konkret 35 € pro Person für Vorspeise - Hauptspeise - Dessert inklusive Getränke und Kaffee. Sehr fair! Meine Empfehlung für Dich: Die unscheinbaren, kleinen, abgelegenen Lokale sind oftmals die Besten. Unbedingt mal vorbei schauen - es lohnt sich! Adresse : Rosenauerstraße 19, 4040 Urfahr Cafe-Restaurant Mediterran - Mediterran ( mediterran-linz.at ) Auftragsarbeit, 11.10.2024

Marzipan zählt bei uns in der Familie zu den großen Vorlieben bei den Keksen. So bin ich jedes Jahr gefordert, Kekse mit Marzipan zu backen. Heuer habe ich mich für diese Spritzgebäck - Variante entschieden!

Es ist wieder an der Zeit, meinen Brot – Vorrat neu aufzustocken. Brot backen geht bei mir immer einher mit meiner Home-Office Arbeit, da der Aufwand zum Teig erstellen sehr gering ist, aber die Gehzeiten (wo der Teig ruht) dazwischen doch einige Stunden benötigen. Somit ist es für mich ideal Brot zu backen, wenn ich im Home-Office bin 😉 Nachdem ich in den letzten Monaten mehrfach nach meinem Brotback-Topf gefragt wurde und gleichzeitig immer die erschreckenden Gesichter oder Antworten zum Preis meines Topfes wahrgenommen habe, bin ich in mich und gleichzeitig auf die Suche nach Alternativen gegangen. Dafür möchte ich heute aus voller Überzeugung WERBUNG machen. Zum Vergleich: Mein Brotback-Topf von Le Creuset hat 299 € gekostet. Der Preis war damals sicher verbunden mit dem Modell und der Farbe. Unabhängig davon kosten von dieser Marke gusseiserne Töpfe in dieser Größe meist ab 200 € aufwärts… verständlicherweise viel zu teuer und für viele nicht leistbar 😢 Dann bin ich auf SKK gestoßen und habe die Eigentümerin Claudia Schnitzler aus Viersen in Deutschland kennen gelernt. Claudia und ihr Mann Marco leiten das familiengeführte Familienunternehmen in der 2. Generation. Seit 40 Jahren stellen sie hochwertige Pfannen und Töpfe her ❤️ Der SKK Guss-Topf mit 24 cm Durchmesser kostet um zwei Drittel weniger nämlich nur rund 100 € und leistet nach dem heutigen Test beim Brotbacken gleiches wie die teure Version von Le Creuset und hat zudem weitere Vorteile! Für mich bestätigt sich wieder einmal nur der Vergleich macht dich sicher! Denn einen ganz großen Vorteil habe ich bei diesem Guss- Braten-Topf noch entdeckt. Der Glasdeckel! Damit sieht man im Backrohr sehr gut, wie weit fortgeschritten das Back-Gut ist, ohne dass es zusammenfällt, da man ja keinen Deckel abnehmen muss. Wer also noch keinen guss Brotback-Topf, den man auch perfekt als Bratentopf verwenden kann in seiner Küche hat, empfehle ich dieses Modell zu verwenden: UND - das Gute für Euch - ich habe auch einen ❤️ Rabatt-Code ❤️für alle meine Follower erhalten: ▶️ privatetaste10 Dh., wenn Du privatetaste10 - beim Bestellen vor dem Zahlen ins GS-Code Feld eingibst, werden Dir 10% Rabatt auf Deine Bestellung abgezogen. Um nur 94,90 € erhältst Du dann diesen wirklich perfekten Brotback-Topf , den man sowohl ins Backrohr schieben kann, aber auch am Herd für sämtliche Eintöpfe oder Bratengerichte verwenden kann! Soweit so gut. Nun möchtest Du vermutlich auch das Rezept dazu kennenlernen. Dieses stelle ich Dir natürlich hier im Blog gerne zur Verfügung 👌 Was ich dazu brauche: 130 g Roggenmehl, Typ 960 70 g Roggen-Vollkornmehl 400 g Weizenmehl, glatt Typ 700 1 Würfel frischen Germ 1 Packung getrockneten Roggen-Sauerteig 20 g Backmalz (alterativ) 10 g Salz 1 EL Honig 400 ml. lauwarmes Wasser Wie ich das mache: Alle trockenen Zutaten vermische ich in der Rührschüssel und gieße zuletzt den im lauwarmen Wasser aufgerührten Germ dazu. Den Teig lasse ich in der Rührmaschine ca. 5 Minuten langsam kneten und decke dann die Rührschüssel mit Frischhaltefolie zum Gehen ab. Nach 1,5 - 2 Stunden Gehzeit hat sich der Teig verdoppelt und ist zum Weiterverarbeiten bereit. Ich gebe diesen aus der Rührschüssel auf meine Arbeitsfläche und schlage diesen rundherum ein, sodass die Teigkugel sich daraus ergibt. Ich schneide dann im Trig noch Muster ein. Heute nicht zu tief, damit der Teig nicht aufreist. Nun kommt einer der wichtigsten Schritte☝️ Meinen neuen Guss Brot-Topf stelle ich mit Deckel bei 240 Grad - leer - ins Backrohr und lasse diesen durch und durch aufheizen. Erst wenn der gesamte Topf erwärmt ist, hebe ich mit Hilfe des Backpapiers meinen Brotlaib hinein. Bei 240 Grad Heißluft, zugedeckt, backe ich das Brot 20 Minuten. Dann reduziere ich auf 220 Grad für weitere 20 Minuten und dann gebe ich den Glasdeckel herunter und backe das Brot noch weitere 10 Minuten fertig. Mein großer Vorteil heute beim Brotbacken und genau deshalb liebe ich bereits diesen Brotback-Topf, man sieht beim Glasdeckel genau, was sich tut! Mein Brot ist fertig, nachdem der Klopftest absolviert ist. Kurzum fasse ich zusammen: ⛔️ Es ist nicht nötig, sich einen teuren Brotback-Topf zu kaufen. ✅ Diese Alternative von SKK ist perfekt und wirklich preiswert! Der Aluminiumguss hat nahezu gleiche Wärmeeigenschaften, ist dabei jedoch leichter und verfügt über eine Antihaftversiegelung. 💕 Nicht vergessen, mit dem Rabatt-Code: privatetaste10 erhältst Du automatisch 10% Rabatt! Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen! Es schmeckt sooooo gut! ❓ Du hast noch Fragen dazu: Solltest Du noch Fragen dazu haben, so hinterlasse mir im Blog ein Kommentar! Ich beantworte ich diese gerne und helfe jederzeit weiter. https://www.private-taste.at/shopall 09.10.2024 Auftragsarbeit mit Werbung, da Markennennung!

Wenn der Kühlschrank mal wieder einmal nur Reste bietet und keine Zeit zum aufwändigen Kochen ist, dann wird es Zeit mal wieder kreativ zu sein.

In diesem Blogbeitrag teile ich mit euch wieder einmal ein sehr einfaches, aber auch sehr altes Rezept, aus Oma‘s Kochbücher – Fundus.

Diese köstlichen, leichten Parmesan – Stangerl eignen sich perfekt als Beilage zur Suppe, oder als kleine Zwischenmahlzeit.

Eines meiner neuesten Dessert-Kreationen ist dieser Karibische Genuss.

Keine Sorge, auch wenn das Bild vom Gericht vielleicht auf die indische Küche schließen lässt, so ist dieses Gericht nicht mit Kokosmilch oder der gleichen zubereitet, sondern einfach mit Joghurt. Und gleich vorweg, es schmeckt fabelhaft!

Dieses wundervolle Dessert beschert uns heute schlichtweg der Zufall.

Jedes Jahr zum Herbstbeginn freue ich mich auf meine erste Suppe vom Kürbis. Dabei versuche ich jährlich eine neuere Variante zu kreieren.