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Zu den Klassiker in der Dessertküche zu Weihnachten zählen mit Sicherheit Bratäpfel. Ich serviere sie heute mit Vanillesauce ❤️

Wer so wie ich, nach einer neuen Idee für eine Weihnachtsjause sucht, möge bitte weiter lesen 😉 Nachdem an den Weihnachtsfeiertag meist üppigst gekocht und gegessen wird, wollte ich heuer mal etwas zaubern, was doch noch Weihnachten aussieht und einfach zubereitet wird. Voila, dieser Weihnachtsbaum ist es also geworden! Was ich dazu brauche: 1 Styropor Kegel ca 25-30 cm hoch Frischhaltefolie Zahnstocher Zum Garnieren: Prosciutto Salami Hartkäse - 1 cm - Sterne gestochen Weintrauben rot & grün Geräucherte Forelle Weichkäse Mini Gurken in Scheiben geschnitten Paprika rot & grün Radischen - Sterne gestochen Mini Tomaten halbiert Mini-Mozzarella Basilikum frisch rot & grün Erdbeeren - Heidelbeeren - Himbeeren Wie ich das mache: Von oben nach unten, mit auf den Zahnstochern gesteckten Lebensmittel, füllen. Voila und schon ist der Christbaum fertig! Dazu serviere ich mein Karotten-Spitz-Gebäck, welches ebenso schnell zubereitet und köstlich schmeckt 🙏 Das Rezept dazu findest Du im Buch #6 - glaubandich! - https://www.private-taste.at/product-page/6-glaubandich

Bei der Sorte #10 meiner Kekse 2020 wollte ich heute unbedingt etwas dunkler und schokoladiger werden. So entstand die Idee, den Geschmack einer Sachertorte in Kekse-Form zu bringen und daraus ‚Sacher-Würfel’ zu kreieren 👌 Was ich dazu brauche: ca. 60 Stück findest Du in meinem KEKSE-Buch #2 - https://www.private-taste.at/product-page/kekse-kombi-angebot Mein Tipp für Dich: Teil-entölten Backkakao gibt’s im guten Fachhandel - ich verwende den von Alnatura der zB im DM, Billa und in vielen Bio-Läden erhältlich ist! Dieses Kakao Pulver hat ein ausgezeichnetes Schokoladen-Aroma und löst sich im Teig sehr gut klümpchenfrei auf. Wie ich das mache: Aus den Zutaten knete ich einen Mürbteig, den ich in Folie gewickelt eine Stunde kühl rasten lasse. Danach rolle ich den Teig dünn aus und steche mit der eckigen Form die Kekse aus. Die Hälfte davon mit Loch in der Mitte. Mein Tipp für Dich: zum Ausstechen des Loches verwende ich eine Mini-Schaumrollen Form (Schillerlocke) die passt genau und funktioniert super 🤣 Bei 180 Grad Heißluft im vorgeheizten Rohr backe ich die Kekse für 13 Minuten. Nach dem Abkühlen tunke ich die Kekserl mit Loch (Deckel) halbseitig in Schokolade und gebe Schokostreusel darauf. Mit Marillenmarmelade bestreiche ich den Boden und Klebe sie dann zusammen! Mein Tipp für Dich: Die Kekse werden in 1-2 Tagen in der Dose richtig mürbe und sehr gut. Für die Lagerung empfehle ich einen kühlen Ort in einer luftdichten Dose, dann halten sie gut bis in den Advent! Dieses und viele weitere Kekse Rezepte gibt es gebündelt in meinem KEKSE-Buch: Zusammen mit dem ADVENT-Buch kannst Du noch das Kombi-Angebot in AKTION hier bestellen: https://www.private-taste.at/product-page/kekse-kombi-angebot

Ich würde sagen mein heutiges Gebäck ist absolut Anfänger tauglich! Denn im Grunde genommen kommen einfach alle Zutaten zusammen in einem Topf und müssen nur rasten 😉 - schmecken hervorragend und mit guten, gesunden Zutaten gebacken ❤️👌 Was ich dazu brauche: Die genaue Zutatenliste findest Du im Buch #6 - glaubandich- https://www.private-taste.at/shopall zusätzlich: Körner zum Wälzen Was ich dazu brauche: Die Hefe bröckle ich ins kalte Wasser und rühre sie glatt. Die Karotten reibe ich und vermenge sie mit der Gabel in der Rührschüssel mit alle anderen Zutaten. Sobald der Teig sich zu einer Kugel formt, gebe ich diese aus der Schüssel und knete diesen ca. 3 Minuten durch. Der Teig ist sehr feucht und klebrig, das gehört aber genau so. Ich streue danach noch etwas Mehl darüber und decke die Teigkugel ab (geht auch in Schüssel) und lasse diesen so über Nacht bei Zimmertemperatur rasten und ruhen. Nach nur zwei Stunden Rastzeit merkt man deutlich dass die Hefe im Teig bereits ihre Wirkung zeigt 😉 Nach der Nachtruhe hat sich der Teig verdoppelt und klebt richtig. Darum steche ich mit einem Löffel den Teig aus , forme Stangerl und wende die Stücke danach noch in Samen, bevor ich diese dann auf das Backblech auf meine Dauerbackfolie lege. Mein Tipp für Dich: Du darfst den Teig nach der Rastzeit nicht mehr kneten ☝️ Vor dem Backen sprühe ich die Weckerl noch mit Wasser ein. Bei O/U - vorgewärmt bei 210 Grad backe ich die Weckerl ca. 30 Minuten! Die Karotten-Spitze sind besten gelungen! Resche Kruste, innen weich und flaumig. Das Buch #6 - glaubandich ist eine Sonder-Edition mit einer Zusammenfassung der beliebtesten Rezepte meiner Bücher, sowie neuen Rezepte, die noch nie veröffentlicht wurden! ❓Geschaffen für.... Menschen, die meine Werke bereits sammeln Menschen, die gerne regional und saisional kochen Menschen, die nicht 6 Bücher kaufen und doch das BESTE daraus wollen Menschen, die Geschenke suchen ☝️Gleich bestellen: https://www.private-taste.at/product-page/6-glaubandich

Freitag war, wie schön oftmals erwähnt, früher immer unser fleischloser Tag! Heute ist kein Freitag, aber trotzdem fleischlos 😉 und ich stürze mich über die Zubereitung einer Grießnockerlsuppe - in der Vorstellung genauso, wie sie früher daheim geschmeckt hat! Als ich 12 Jahre jung war, fand am Linzer Hauptplatz ein Fahrrad-Geschicklichkeitswettbewerb - statt, an dem ich teilgenommen habe und 3. Platzierte wurde. Als Preis gab es damals ein Kochbuch für mich - für eine 12-jährige ziemlich makaber, aber bereits mit 20 Jahren habe ich es zu lieben gelernt und schätze es bis heute! Neben der guten Erklärung aller Rezepte, findet man hier ausschließlich urtypisch Ö-Gerichte und eine gesamte Fleischerklärung darin. Ich ❤️ dieses Kochbuch und daraus entstanden heute meine wirklich feinen Grießnockerl: Die Nockerl zu formen, ist eine einfache, kleine Kunst - gewusst wie, geht’s ganz leicht! Ca. 20 Minuten lasse ich diese nun in kochendem Wasser ziehen, bis diese an der Oberfläche schwimmen und doppelte Größe erreicht haben. Meine Gemüse-Bouillon bereite ich während der Ruhepause der Nockerl-Masse frisch aus viel Wurzelgemüse, Wasser, Salz zu: Herrlich, die fertige Grießnockerlsuppe ❤️ Schön weich und flaumig in würziger Gemüsesuppe 🙏 Ich selbst habe das Kochen mit unter aus Büchern gelernt. Heute, gebe ich dieses Wissen selbst in Büchern weiter 🙏 - https://www.private-taste.at/shopall Top aktuell & neu - #6 - glaubandich! Die besten Rezepte in einem Werk, das perfekte Geschenk! Jetzt im Shop erhältlich: https://www.private-taste.at/shopall 🎄 limitierte Auflage 🎄

☝️Vorweg - absofort gilt die Weihnachtsaktion 1+1 gratis! Mein Tipp für Dich: https://www.private-taste.at/product-page/tips-hofladen-pass Solange der Vorrat reicht!

Bin ich alleine zuhause, oder soll es mal wieder unkompliziert und schnell gehen, so steht eine Flammkuchen-Variante ganz oben in meinem Küchen-Portfolio. Allseits beliebt, schnell und einfach zubereitet und lässt soviele Kombinationsmöglichkeiten zu! Was ich dazu brauche: Für den Teig: 200 g glattes Weizenmehl, Typ 700 125 ml Mineralwasser 3 EL Olivenöl 1 Prise Salz Alternativ: 1 Rolle Flammkuchen von Tante Fanny Für den Belag: 125 g Sauerrahm 1 weisse, 1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten 1 Rolle Ziegenweichkäse (Spar erhältlich) 1 EL Kapern 150 g heimische Lachsforelle geräuchert Alternativ: Klassischer Räucherlachs Mediterane, getrocknete Gewürze: Oregano, Knoblauch, Chili, Badilikum Wie ich das mache: Dazu vermenge ich das Mehl mit dem (Mineral)Wasser und Öl und der Prise Salz, lasse den Teig in der Küchenmaschine kneten bis dieser geschmeidig weich ist. Mein Backrohr heize ich auf 200 Grad Heißluft vor. In der Zwischenzeit bereite ich die Zutaten für den Belag vor. Nachdem der Flammkuchen ca. 15 Minuten gerastet hat, walke ich diesen auf Backpapier aus und gebe zuerst Sauerrahm darauf, würze, belege dann mit Zwiebel, Lachs und zuguter Letzt mit den Kapernbeeren. Bei 200 Grad lasse ich den Flammkuchen für ca. 15 Minuten backen, bis die Ecken eine schöne braune Farbe erhalten. Die frischen Basilikum-Blätter gebe ich erst kurz vor dem Servieren darauf! Ein tolles, leichtes Gericht, super schnell fertig und sooooo gut! Viel Freude beim Nachkochen & gutes Gelingen! Wer meine schnellen - köstlichen und beliebtesten Rezepte liebt, empfehle ich Buch #6 - glaubandich ❤️🙏🫶 Darin findest Du aus allen bisherigen Werken die absoluten Bestseller mir regionalen Zutaten, schnell und einfach zubereitet und zudem auch einige Rezepte, die noch nie veröffentlicht wurden 🫶 Das Buch ist im Shop erhältlich und ist auch als Geschenk sehr empfehlenswert: https://www.private-taste.at/product-page/6-glaubandich ☝️ Die Auflage ist streng limitiert 😉 Wer meine Bücher bereits sammelt, sollte jetzt bestellen 🤭

Krautfleckerl, wie ich sie liebe. Einfach & gut! Fällt übrigens auch unter das Motto - schnelle, gesunde Küche, genauso - wie alle meine Rezepte im Buch #3 - LOW CARB, welches im Shop einzeln oder nun auch als Kombi-Angebot erhältlich ist: https://www.private-taste.at/product-page/kombi-angebot Nach Tagen der Schlemmerei wird es Zeit, wieder ein mal zur fleischlosen Kost überzugehen. Kochen, was der Kühlschrank her gibt. Schön früher waren die Montage und die Freitage in unserer Familie jene Tage, die fleischlos gekocht wurden. KRAUTFLECKERL - hatten wir ewig schon nicht mehr und zählen durchaus zu einem unserer vegetarischen Lieblingsgerichte. Was ich dazu brauche: (2-3 Portionen) 500 g Weißkraut 5 g Kristallzucker 2-3 kleine Zwiebeln 2 EL Öl Kümmel ganz Salz, Pfeffer 500 g Fleckerl So mache ich das: Zuerst putze ich das Kraut und entferne den Strunk. Danach hachle (oder schneide) ich das Weißkraut fein, salze es, drücke es fest aus und lasse es 10-15 Minuten rasten. Während dessen lasse ich den Zucker im heißen Fett karamellisieren, fügen den gehackten - geschnittenen Zwiebel dazu und lasse diesen leicht anrösten, bevor ich ich das Kraut unterrühre. Ich decke nun die Pfanne zu und lasse die Menge leicht bräunlich rösten, bzw. weich dünsten. Rühre aber dazwischen immer wieder mal um und gebe bei Bedarf etwas Wasser, oder Rindssuppe bei. Zum Schluss gebe ich die gekochten Fleckerln dazu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. MAHLZEIT! Mein Tipp für Dich: Viele weitere, tolle Rezepte findest du in meinen Kochbüchern, die nach Themen aufbereitet sind! Du kannst sie hier im SHOP bestellen: https://www.private-taste.at/shopall Ps: tolle Geschenke!

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Wie es der Zufall bei mir oftmals will, entstehen neue Gerichte, Desserts oder wie hier - auch - neue Kekse! In der Mitte am Bild sieht man die kleinen, umhüllten Dreiecke, die sehr einem Stollen ähneln... Wie kam es dazu? Jeder, der schon mal Kokoskuppeln gebacken hat, weiß, dass dabei immer Reste von Waffelböden bleiben. Also haben wir diese Reste dazu verwendet, um sie mit der verbleibenden Creme der Kokoskuppeln (Rezept aus Buch #2 - Kekse https://www.private-taste.at/shopallhttps://www.private-taste.at/shopall zu vermischen. Diese Masse dann - in mit Folie ausgelegte Terinnenformen gefüllt - mit Waffelböden abgedeckt und kühl gestellt... um diese dann mit Schokolade zu überziehen und zu verzieren. Die Stollen sehen aufgeschnitten so richtig toll aus und schmecken echt himmlisch! Versucht es mal - lohnt sich wirklich und ist eine perfekte Möglichkeit, Reste zu verarbeiten! Was sich auch lohnt - Sind meine Beiden Bücher - die noch in Aktion sind: https://www.private-taste.at/shopall

Die asiatische Küche zählt nach wie vor zu meinen persönlichen Favoriten. Warum? Weil sie gesund und zudem auch sehr kalorienarm ist.