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Wer kennt sie noch? Jene Kuchen, die man als ‚ Bombe ‘ bezeichnet und in den 70/80-er Jahren echte Hochsaison hatten 🤔 Meine Mutter hatte in unserer Kinder-Zeit immer wieder mal Fruchtbomben gebacken. Meist mit Erdbeeren im Sommer. Ich wollte dieses mal Kiwi mit Joghurt verwenden und bin sehr begeistert vom Ergebnis! Ich habe dazu normales Biskuit verwendet, dass ich in Teile geschnitten habe, den Rand mit Kiwi-Scheiben ausgelegt und dazwischen mit feiner Joghurt-Creme ausgefüllt habe. Aber beginnen wir von vorne, da Du ja sicherlich nach backen möchtest 😉 Was ich dazu brauche: BISKUIT 5 Eier 5 EL heißes Wasser 200 g Feinkristallzucker 1 Packung Vanillezucker 200 g glattes Weizenmehl (eine Messerspitze Backpulver) Wie ich das mache: Ich rühre die ganzen Eier mit dem Zucker und dem Wasser ca. 12 Minuten sehr schaumig in der Küchenmaschine, bis der Teig dick schaumig weiß geworden ist. Nun hebe ich vorsichtig das Mehl unter und backe den Biskuit am Blech im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Heißluft für 8-10 Minuten. Was ich dazu brauche: JOGHURT CREME 500 ml cremiges Joghurt mind. 3,6% 500 ml Schlagobers / Sahne 7 BL Gelatine Zucker, Zitronensaft nach eigenem Geschmack grüne Lebensmittelfarbe ca. 500 g Kiwi Wie ich das mache: Zuerst schlage ich das Schlagobers auf. Das Joghurt rühre ich mit Zucker und frischen Zitronensaft glatt und gebe die zuerst im kalten Wasser eingeweichte, ausgedrückte und dann in 1-2 Löffel erwärmter Milch aufgelöste Blattgelatine, löffelweise dazu. Achte aber sehr darauf, dass die Gelatine sehr gut untergerührt ist. Zuletzt gebe ich das aufgeschlagene Schlagobers unter. Mein Tipp für Dich: Damit die Gelatine ohne Klumpen zu bilden mit der Creme gut harmonisiert, vermenge ich 1 EL kalte Creme mit der zerlassenen Gelatine, bevor ich die gesamte Gelatine dann in die Creme einrühre. Damit die Bombe ein schönes Muster erhält, teile ich die Joghurtcreme in 2 Teile und färbe einen Teil davon mit grüner Lebensmittelfarbe. Das Schlichten geht sehr einfach: Die Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und rundherum mit geschälten Kiwi-Scheiben auslegen , dann mit der weißen Creme unten am Boden starten, Biskuit darauf, grüne Joghurt-Creme darauf, Biskuit darauf und solange wiederholen, bis die Schüssel voll ist. Idealerweise sollte der Abschluss mit Biskuit sein!☝️ Nun die Kiwi-Joghurt-Bombe für einige Stunden kühl ruhen lassen (am Besten über Nacht) und dann mit Hilfe der Frischhaltefolie aus der Form stürzen! Ein wunderbarer, frischer Geschmack mit den Kiwis und zudem eine bunte Augenweide ❤️ Gutes Gelingen!

Alle Jahre wieder... freue ich mich sehr, den ersten Bärlauch zu riechen, zu sehen ... zu pflücken: ... und zu verkochen ✅ Der Klassiker ist wohl dabei die Bärlauchschaumsuppe, mit der auch ich jährlich immer starte! Heute ist Freitag, unser fleischloser Tag, da passt es einfach perfekt! Wir wohnen ja direkt neben der Donau-Au, wo wir täglich frisch uns den Bärlauch in kleinen Mengen mit dem Rad holen können. Was ich dazu brauche: 200 g Bärlauchblätter (ggf. auch mehr) 1 Stück kleine Zwiebel etwas Butter etwas Lauch Salz, Pfeffer, Muskatnuss 150 ml Schlagobers/Sahne 750 ml Gemüsesuppe Wie ich das mache: In Butter röste ich die Zwiebel und den Lauch an, gebe den gewaschenen Bärlauch, Gewürze dazu und gieße mit der Suppe auf, füge das Schlagobers dazu und lasse für ca 20 Minuten einkochen. Zuletzt püriere ich die Suppe und schlage diese schaumig auf. Mein Tipp für Dich: Ich liebe es, wenn die Suppe ein saftiges grün hat. Das gelingt auch Dir ganz gut, wenn du nicht allzusehr mit Schlagobers, Rahm oder Kartoffeln streckst ☝️ Gutes Gelingen!

Wenn man nicht mobil ist, dann ist Lieferservice.at schon ein praktisches Medium, um an warmes Essen zu gelangen 😉 Mein Sohn ist zu Besuch und melde Hunger an. Er meint mexikanisch hatte er schon lange nicht mehr und bestellt auf seinen Wunsch hin bei Arriba Mexicano auf der Wienerstrasse. Die angegebene Lieferzeit wird fast pünktlich eingehalten. In weniger als 40 Minuten ist die Lieferung bei uns, obwohl die Fahrt Wienerstraße - Pichling mind. 15 Minuten Zeit in Ansprich nehmen. Die Zustellkosten sind diesmal um 1€ höher, als beim Nachbarn Superpanda, wo wir letzthin bestellt haben. Wir packen die bestellten Gerichte aus: Nachos um 4,00€ - da Convenience - kann man nicht viel falsch machen. Die Sauce hingegen war mir zu dünnflüssig und als KNOBLAUCH Sauce beschrieben, mein Sohn schwört darauf es war Gorgonzola war 😂 - ich hab‘s nicht gekostet 🙈 🙈 Seine Hauptspeise war Enchillada Pollo um 10,90€. Der Reis war wirklich sehr gut gewürzt und auch noch warm ✅ Die Enchillada sah optisch nicht gut aus, wobei mein Sohn konterte, gehört so. OK - sein Gericht. Doch nach dem 2. Biss kam seine Kritik betreffend der Schärfe! 🌶🌶🌶 Auch ein weiterer Blick auf die Karte bestätigt, wir haben nichts überlesen - von Achtung sehr scharf 🌶🌶🌶 - steht hier leider nichts. 😢 Die zweite gewählte Hauptspeise, die wir uns zu zweit teilten, waren die Chicken-Wings und Ribs mit Gemüse und Wedges um 13,90€. Mmmh, was soll ich sagen: 🤔 Würze war ok, Ribs mit wenig, ausgetrocknetem Fleisch. Wings schon lange auf Vorrat irgendwo ... Tiefkühlgemüse und Mini-Wedges, die liefermässig bedingt lätschert waren. Wobei ich sagen muss, dass die Wings am Bild größer und besser rüber kommen, als die tatsächlich waren 😇 In Summe betrachtet würde ich sagen: SS - wie selber schuld 😂 - sowas zu bestellen. Für 13,90€ - gibt’s in jedem guten Gasthaus auch ein wirklich gutes und feines Gericht. Hier im Lieferservice vom Arriba stimmt für mich definitiv weder der Preis, noch die Leistung oder Qualität der Speisen. Fazit: ich bin geheilt - ein weiteres Mal mexikanisch im Arriba zu bestellen schließe ich für mich persönlich aus 😉 Da ich grundsätzlich ein große Fan der mexikanischen Küche bin, freue ich schon wieder darauf im Los Mayas, die herrliche - feine Küche von Raúl, die tatsächlich authentisch ist, genießen zu dürfen! https://www.private-taste.at/blog/achiote

Was das FRANKISTL - der Kunst- & Handwerksmarkt in der Linzer Tabakfabrik und BROTSÜCHTIG verbindet, dass erzähle ich Dir in diesem Blogbeitrag. Wir sind bei Freunden in Linz zum Brunchen eingeladen und freuen uns sehr darauf. Als wir eintreffen erwartet uns ein wunderbar gedeckter Tisch mit feinen Köstlichkeiten. Gut, Brunch zuhause wäre jetzt nicht wirklich eine Besonderheit um einen BLOG zu schreiben, oder gar in Linz isst... darüber zu berichten..., wären da nicht ganz viele Faktoren der Direktvermarkter, die eine große Rolle spielen: - KUNST- & HANDWERKSMARKT in der Tabakfabrik: wusstest Du, dass es auch hier immer wieder echte kulinarische Schmankerl zu finden sind? Dieses wunderbare Entenbrustfilet stammt von dort: Barb. Entenbrust, heiß geräuchert ❤️ - geschmacklich ein Traum👌 Man schmeckt hier einfach, wofür Tichy steht: ‚Ohne schmeckst am Besten‘ Damit gemeint sind: Farbstoffe, Phosphate, Laktose, Gluten und Stress 😉 https://www.tichy-online.at/gefluegel/21/entenbrust-heiss-geraeuchert Da kann man ohne schlechten Gewissen auch das Verpackungsetikette lesen: - FRANKKISTL: - http://www.franckkistl.at Das Foodcoop Projekt ‚FRANKKISTL’ ist ein Verein für Ernährungssouveranität, der auf Nachhaltigkeit, Solidarität, Umweltschutz und neue Ideen achtet. Biologische und faire Lebensmittel werden hier bei umliegenden Bauern und Produzentinnen direkt ab Hof eingekauft - man hat ein alternatives System zum gängigen Einkaufen im Supermarkt geschaffen, wo Kosument*innen, Produzent*innen und die Umwelt davon profitieren. Gerade für Menschen, die in der Stadt leben eine hervorragende Möglichkeit qualitativ, hochwertige Lebensmittel zu beziehen. Ob es frischer Lachs aus kontrollierter Zucht, Käse oder Gemüse - Salami oder Eier sind - die direkte Herkunft ohne lange Zustellwege und eine geklärte, klare Produktionskette dazu. Und Mann/Frau schmeckt es mit jedem Bissen 😋😋😋 - BROTSÜCHTIG: passt hervorragend ins gesamte Brunch-Konzept! Schon lange war es mir ein Anliegen, lobende Worte zum Konzept von Stefan Faschinger & Oliver Raferzeder, die das echte Bäckerhandwerk wieder aufleben lassen - zu schreiben. Denn auch hier gilt die Devise: nur rein, was rein gehört. Auf den Einsatz von Backmittel, Aromen und Zusatzstoffen wird hier gänzlich verzichtet. Begleitet wird der Brunch mit frisch gepresstem Orangen-Saft - Prosecco und Kaffee. Kaffeebohnen wachsen bekannter Weise in unseren Gebieten nicht - hier tut man sich schwer, Regionalität zu kaufen. Dennoch gibt es kleine Rösterreien, die echte Besonderheiten zu bieten haben. In Linz wird exklusive für Österreich der Andresen Kaffee aus dem Norden angeboten, der besonders mild im Geschmack ist und auf die besten Kaffee-Sorten der Welt spezialisiert ist: https://www.andresen-kaffee-kontor.at/alte-kaffeeroesterei Fazit: Achtet man in Linz etwas auf die Bezugsquellen und geht weg vom Konsum-Rausch in und rund um die Supermärkte, so findet sich ein durchaus breites Spektrum an Möglichkeiten, sich gesund und mit feinen Lebensmitteln, wie heute bei unserem Brunch zu ernähren! ❤️✅❤️

Seit mehr als 25 Jahren führen Elisabeth und Heinz Grabmer nun schon ihr Lokal. Was in vorheriger Generation (Eltern von Heinz Grabmer) mal eine einfache Jausensation war, hat sich durch Talent - Mühe und viel professioneller Arbeit heute zum 2-Hauben und Falstaff ausgezeichneten Restaurant etabliert. Richtig bekannt und beliebt ist die WALDSCHÄNKE - der Fam. Grabmer in Grieskirchen... ... durch den natürlichen Gastgarten-Betrieb im Gras geworden . Ein einzigartiges Erlebnis, im Grünen - so deliziös zu speisen . Wir kehren heute anlässlich einer Geburtstagsfeier mittags ein, werden vom Chef des Hauses Heinz Grabmer freundlich begrüßt und zu Tisch begleitet. Als wir um 12.30 Uhr eintreffen, sind schon einige Tische belegt, der Rest füllt sich nach und nach... Wir wählen aus der Karte das 5-Gang Menü aus, mischen die Gerichte aus dem 3-Gang Menü und kosten somit alle Speisen, die es im Angebot gibt. Mit dem Glas Birnen-Sekt stoßen wir auf den Geburtstag, den wir feiern, an 😉 Das Gedeck zeichnet sich durch das frische, warme Brot , mit Kartoffelkäse und Nussbutter aus! Uns schmeckts hervorragend 😋 Von der Vorspeise , bis zum Dessert finden wir jede Speise hervorragend in gleich guter, beständiger Qualität . 1. Gang (warm): ALPENSAIBLING ❤️ mit Kürbiskernen - Zwiebeln - Kartoffeln schmeckt mir ausgezeichnet und finde ich zudem wunderschön angerichtet👌 2. Gang: SUPPEN Bergkäsesuppe mit Ravioli und Spinat! Sehr intensiv und gehaltvoll im Geschmack! Karfiolschaumsuppe mit Radieschen: War mein persönlicher Favorit beider Suppen. Als Zwischengang gibt es Lachsforelle mit Fenchel, Limette, Safran. Ein Gedicht! Auch unsere Hauptgänge schmecken uns vorzüglich! Besonders toll angerichtet das dry aged vom Biorind: Das weich geschmorte Schulterscherzl mit Polenta , der Ofenkarotte und dem Rotweinzwiebel so fein: Auch bei den Desserts erhalten wir beide Variationen, die jeweils aus zwei Teilen bestehen: Mein Schokoladen-Törtchen mit Beerenröster und Karamel-Eis hat die ideale Größe, perfekten schokoladigen Kern und mit dem Eis dazu sehr erfrischend! Das zweite Dessert überrascht mit dem Rosmarin-Schaum am Apfelkompott 👌 ausgefallen, kreativ, deliziös - um es auf den Punkt zu bringen! Dazwischen findet immer wieder small-talk mit Heinz Grabmer statt, der sichtlich sehr um jeden seiner Gäste bemüht ist. Vor dem Bezahlen der Rechnung, wird uns noch ein Digestif angeboten, den wir dankend ablehnen mussten, denn sowohl beim Autofahren, als auch bei mir mit der Medikamenten-Einnahme ist man doch sehr eingeschränkt 😉 Als give-away erhalten wir noch Krapfen - gebührend dem letzten Faschings-Wochenende ❤️ Es war ein rundum gelungenes Mittagessen - anlässlich einer Geburtstagsfeier, das jeden Cent wert war und eine klare Empfehlung verdient! Familiär - persönlich - hohes Niveau - zuvorkommender Service 👌 Elisabeth & Clemens ihr Sohn, sorgen für die tollen Gerichte in der Küche! - Bravo!

Wie schon mehrmals erwähnt, gibt’s bei uns in der Familie einen Jäger, der mich laufend mit köstlichem, frischen Wild versorgt. Wenn man‘s direkt vom Jäger beziehen kann, dann gibt’s auch immer die Knochen als ‚Selbstverständlichkeit’ dazu. Und das ist für uns Anlass genug, selbst WildFond oder WildJus zu zubereiten☝️ Was ich dazu brauche: 2 kg Wildknochen (Reh, Hirsch) 400 g Wurzelgemüse: Karotten, Sellerie, Petersilie, Stangensellerie Zwiebel, Knoblauch 1-2 EL Tomatenmark ca. 600 ml Rotwein Lorbeerblatt Thymian Wacholderbeeren Nelken Pfefferkörner Wie ich das mache: Im Backrohr am Blech bei 225 Grad Heißluft (oder in einer Bratpfanne am Herd) brate ich die Knochen ganz stark im Öl an und gebe dann das Wurzelgemüse wie am Bild oberhalb darüber. Nach 5-10 Minuten gebe ich 1-2 EL Tomatenmark dazu und gieße vorsichtig mit Rotwein auf und schiebe zurück ins Backrohr und lasse die Flüssigkeit beim Braten einkochen. Dieser Vorgang wiederholt sich 2-3 mal. Danach gebe ich den gesamten Blechinhalt in einen großen Topf, gieße ich mit 1-2 Liter Wasser auf und gebe sämtliche Gewürze dazu und lasse die Flüssigkeit 45 Minuten bei milderer Hitze ein reduzieren. Sodann entferne ich die Knochen und die Lorbeerblätter, püriere das Gemüse und passiere durch ein Passiersieb. Dieser Fond ist eine wunderbare Basis .... ... für jedes Wildgericht! Mit diesem Wild-Fond, der vom Reh stammt, habe ich ein köstliches Reh-Ragout zubereitet: Als Beilage dazu Semmelknödel: Mein Lieblingsrezept vom Rehragout findet ihr hier dazu: https://www.private-taste.at/blog/wildzeit Gutes Gelingen wünsche ich Euch!

Wir haben uns heute Abend krankheitsbedingt des Lieferservice-Angebotes zuhause bedient. Die Qual der Wahl, denn Lieferservice.at oder mjam.at stehen zur Auswahl. Wir entscheiden uns für Ersten. Wir bestellen meist nur Gerichte, die wir selbst nicht einfach oder schnell auch kochen könnten, da stehen natürlich Sushi an erster Stelle. Bei Lieferservice.at wird bei SUPERPANDA auf der Wienerstrasse eine große Sushi-Platte für 31,20 € bestellt: Auffällig im Vergleich, dass bei der doch eher hohen Bestellsumme noch Lieferkosten verrechnet werden, die wir aber gerne bezahlen, solange die Qualität stimmt. Bei der Eingabe der Bestellung steht - Lieferzeit 1 Stunde. Ok - Sushi wollen ja auch frisch zubereitet werden😉 Dazwischen zeigt uns die App immer wieder, wann wir mit der Lieferung tatsächlich rechnen können.... Die Lieferung kommt dann nicht wie vorher gesagt in 60 Minuten, also einer Stunde, sondern nach mehr als 1,5 Stunden, was dann doch etwas zur Verärgerung des hungrigen Hausherren führt 😉 Bestellbestätigung: 18:45 Uhr Lieferung: 20:20 Uhr einmalige, telefonische Urgenz um 20:05 Uhr. Ok - endlich ist unsere Lieferung da! Am ersten Blick sieht die Sushi-Platte sehr schön und reichlich aus: Ein bunter Mix aus Fisch und Gemüse. Was wir gleich zu Beginn vermissen: 😢 Stäbchen & Servietten, die wurden wohl vergessen 🤔 - dafür ausreichend Soja-Sauce-Tüten und löblich viel Ingwer ist auf der Platte vorhanden. Den zusätzlichen hätten wir also nicht unbedingt benötigt. Ich nehme mir mal von jeder Sorte ein Stück auf mein Teller, um zu sehen, wie groß die Vielfalt tatsächlich ist: 8 verschiedene Sorten Sushi/Maki zähle ich. Ausgezeichnet schmecken mir der Krautsalat, die Rolls mit der Erdnussbutter oben auf. Köstlich funden wir auch die Rolls mit der roten Rübe. Was wir nicht so toll finden, ist die Größe der Rolls. Vermutlich der Produktion geschuldet, aber unmöglich mit einem Bissen zu verlangen und beim Teilen zerfällt einfach alles. Zusammengefasst mein persönliches Fazit dazu: - Zustellung: Dauer zu lange - Preis-& Leistung: ca 15€ pP ok - Kreativität: i.O. aber nichts Besonderes - Frische: ✅ - Empfehlung: für den raschen, ungeplanten Hunger oder Gusta Definitiv besser isst man Sushi im: - Izakaya - Herberstein / Oxx Sushi-Bar - Eat Happy - Ebisu Sushi

Ein wirklich erschreckendes Bild, dass mich erst kürzlich erreichte - hat mich auch heuer wieder dazu veranlasst, Krapfen näher ins Visier zu nehmen 😉 und vor allem echte, gute Handwerks-Qualität vor den Vorhang zu holen. Mit den Krapfen ist es ja bekannter Weise wie mit Steaks, Burger, Pizza, & Co - die Meinungen sind sehr konträr .... ...für die/Eine den/Einen gibt es "dort" die Besten - für andere "wo anders"... 😉 Im Vorjahr habe ich mir die Krapfen vom Honeder, im Jahr davor die im Maxi-Markt, im Detail angesehen, heuer hatte ich Glück und wurde mit JINDRAK Krapfen zum Kaffee versorgt 💪 Eines kann ich mittlerweile vorweg sagen - bei jedem Konditor oder Bäcker sehe und schmecke ich seine eigene Handschrift. Während Honeder schon eine sehr große Vielfalt an Füllungen in allen möglichen Geschmacksrichtungen anbietet, hat auch Jindrak seine eigenen Haus- & Spezial-Sorten, die echt begeistern. Aber von vorne: der klassische Faschingskrapfen geht immer. Für mich ist hier neben der flaumig, leichten Konsistenz des Germteiges ganz wichtig, dass mich beim ersten Bissen, feinste Marillen-Marmelade erreicht. Oh ja, das ist beim Jindrak-Krapfen wirklich der Fall 👌 sehr fein und wenn ich die Strukturen der Krapfen aus den Vorjahren vergleiche - erkenne ich auch hier feinere, fluffigere Poren- der Krapfen schmeckt himmlisch köstlich ❤️ Das Logo im Staubzucker ist bereits legendär - dass Markenzeichen kennt man. Mit unter gar nicht nur vom ‚J‚ - das für Jindrak steht - sondern auch für Individualisierung von Kundenwünschen, wie z.B. H - für die Baufirma Haller (re Bau), wo auch ich jährlich in den Genuss von Jindrak-Krapfen komme 😉 Beim Vanillekrapfen geht es mir ähnlich - ausreichende, gute Fülle - feiner, leichter Teig - ich ❤️ diese Krapfen ✅ Ich würde bei diesen Standard-Krapfen sagen: ‚besser geht nicht‘ - und schließe mich dem Krapfentest der OÖN aus dem Vorjahr an, die Jindraks Krapfen die Bestnote gaben 😉 Bei den Paradise / Powidlkrapfen / Prügel sind unser Geschmäcker zuhause unterschiedlich. Ich stürze mich noch auf die Apfel-Variante, die ich geschmacklich genial und auch in der Ausführung einzigartig finde❤️ - trifft meinen persönlichen Geschmack 100% - sehr köstlich und abwechslungsreich 😋😋😋 Besonders löblich und erwähnenswert finde ich auch die Tatsache, dass mit Füllungen nicht gespart wird und es zum Vorjahr keine Preiserhöhungen gab. FAZIT: Jindrak-Krapfen ist echte, ausgezeichnete Konditor Ware, sehr fein und jeder Zeit zum Weiterempfehlen👌 Bitte lasst die Finger von solcher industriell gefertigter Ware, wo Chemie den Vorrang hat und mit Marketing-Lüge wie ‚nach alter österreichischen Rezeptur gebacken‘ die Käufer anlocken soll! Sheabutter, Kartoffelflocken, Kokosnussöl - gehörten und gehören sicherlich niemals zu einer traditionellen - österreichischen Rezeptur 😡 Seht Euch bitte dazu auch noch das Video von Christopher Lang - Brotsommelier beim Meister des Handgebäcks BRANDL an - der es im DETAIL noch genau auf fachlicher Ebene für Euch analysiert hat:

Es stand schon sehr lange auf meiner "to-do" Liste , selbst einmal Semmel - vorzugsweise Mohnsemmel - zu backen! Heute war Zeit und Lust dazu und seht selbst, wie gut sie gelungen sind:

Eine oftmals gestellte Frage in Linz isst... ☝️ Es gibt viele Caterer und Angebote auf die wir zurück greifen können. Und dennoch gibt es nur ganz wenige, die wirklich das ganz Besondere anbieten! Eine davon ist Annetta Erl-Karlhuber mit ihrem Küchenwerk. In der Fabrikstrasse2, zentral in Linz, befindet sich ihre Wirkungsstätte. Hier werden Kunden zur Besprechung, zum Test-essen eingeladen, hier wird gekocht und gewerkt, hier entsteht das Fingerfood für diverse Besprechungen, Termine, Feiern dgl. Wir sind heute zu dritt und besprechen tatsächlich dienstliche Themen☝️ Annetta empfängt uns mit ihren Köstlichkeiten und lässt uns durchkosten. Ich habe für mich versucht herauszufinden, wodurch sich Annetta mit ihrem Fingerfood zu anderen Anbietern unterscheidet: - der Geschmack: zählt zum Schwerpunkt bei Annettas Arbeit. Ihr ist ganz wichtig, dass jedes einzelne Fingerfood - eine eigene Geschmacksexplosion darstellt. - die Beratung: Annetta geht auf jeden Kunden-Wunsch ein. Es gibt wenig Standard - Portfolio. Nein, Annetta hört sich an, zu welchen Anlass .... ... was benötigt wird und lässt sich dem entsprechend auch immer wieder was Neues einfallen☝️ - die Buntheit: findet man auf all ihre Platten. Keine 0/8/15 Varianten, das Auge ist immer mit! - die Auswahl der Lieferanten: Brot wird täglich frisch von der Bäckerei Eichler verwendet. Man schmeckt es einfach ❤️ Mein Weg führt mich auch heute in die Vorratskammern, denn ich will sehen, was hier so alles verwendet wird: Und ich bin begeistert, keine Convinience Produkte, sehr viele natürliche Zutaten, getrocknete Kräuter, dgl.... es wird immer deutlicher und klarer, warum Annettas Fingerfood einfach so geschmacksintensiv und doch so fein schmeckt! BRAVO ❤️ Ein durch und durch empfehlenswertes Catering-Unternehmen☝️ https://www.kuechenwerk.at

Es gibt keine Speisekarte und mittlerweile auch keine geregelten Öffnungszeiten mehr. Was es aber gibt, ist, beste österreichische Küche👌 Und einen Radler - wo man gefragt wird: mit Sprite - Almdudler - Fanta 🤔 - Maggie am Tisch ... und als Musik, das Klopfen der Schnitzel aus der Küche! Ich bin beim Andi im Schmiedgraben! ❤️❤️ Unweit von Linz, vor Lichtenberg.... im Schmiedgraben, dort steht das Wirtshaus seit Jahrhunderten. Die Wirtin, Renate Bachlechner erzählt uns heute, schon ihre Großeltern waren hier Wirtsleute, gefolgt von ihren Eltern und nun sei sie an der Reihe, mit ihrem Mann. Für ihre Kinder sei das Wirteleben nichts mehr, sie sind weit weg - Dubai 😉 - somit auch hier, das Gasthaus hat leider ein Ablaufdatum 😢 Es ist schön hier, die Schneelage noch prägnant - kaum zu glauben, dass wir hier in 4040 Lichtenberg sind! Zu unserer Überraschung sehen wir den Treppenlift im Eingangsbereich. Barrierefrei! Als wir eintreten, sind wir erstaunt - wir sind die einzigen Gäste und werden gebeten in der Gaststube Platz zu nehmen: Alles etwas Retro - aber sehr gemütlich! Die Karte suchen wir vergeblich, es gibt keine. Schnitzel (Schwein, Pute, Kalb) Blunze und gebackene Speckknödel werden angeboten. Ich entscheide mich für das Kalbsschnitzel, ein Traum - sag‘ ich nur! Werner für die Blunze: Selten, eigentlich schon ewig, haben wir nicht mehr so gut gegessen 👌 - wir sind begeistert. Das Kalbsschnitzel war dünn, tolles Fleisch, den Panade mit Blasen und doch so knusprig 👏👏👏 Mein grüner Beilagensalat war hervorragend mariniert. Die Preiselbeeren ausreichend im kleinen Schlüsserl serviert! Wir geniessen Atmosphäre - Essen und die urige Gediegenheit - mit mittlerweile noch weiteren Gästen in der Stube... Das Gasthaus ist legendär, waren es die ehemaligen Linzer Stadtpolitiker und Bänker, die hier oftmals hoch über Linz ihre Geschäfte abgewickelt haben, wie die Karikatur vom verstorbenen Linzer Künstler Ernst Balluf am Stammtisch zeigt! Leute, nehmt Euch Zeit, ruft an und kehrt hier ein ❤️ - ihr werdet es nicht bereuen, wenn ihr so wie wir - auf echte Mühlviertler Hausmannskost steht 😉 Wir haben 38,70€ zu zweit bezahlt und sind der Meinung, jeden Cent wert!

Was für ein wunderbarer, sonniger Nachmittag heute, an dem es uns wohl an einen der schönsten Plätze in Linz zieht. Am Pöstlingberg angekommen, staunen wir nicht schlecht, welche Schnee-Mengen da immer noch vorhanden sind! Wir drehen eine kurze Runde, besuchen die Wallfahrtskirche ... und wollen dann ins Café Jindrak einkehren. Schon von unten ist erkennbar: es gibt Terassen-Betrieb und es ist ziemlich voll. Dennoch: wagen wir uns rein 😉. Ich finde diesen Hinweis beim Eingang für die Gäste als sehr gut, man weiß, worauf man sich einlässt, bzw. schürt es bei mir zumindest eine Art von Verständnis für eventuelle Service-Themen. Anfangs nehmen wir innen Platz, da die Terasse zum Bersten voll war. Doch dann haben wir Glück und können nach außen wechseln. Die Aussicht ist einfach wunderbar: Das Service ist auf zack👏👏👏 Unser Tisch wird rasch aufgeräumt, gereinigt und unsere Bestellung aufgenommen. Das Angebot in den Vitrinen sehr, sehr reichlich - so, wie man es sich von einer großen Konditorei auch erwarten darf: Ich bin allerdings klar entschlossen, auch heute wieder meine Lieblingsmehlspeise (ja, da habe ich - bei jedem Konditor was anderes 😂) zu bestellen: Da kann man sagen, was man will... Aber die Erdbeer-Omletts schmecken mir bei Jindrak einfach am Besten 🔝 UND ich finde auch 🔝, dass Leo Jindrak dazu sein Rezept veröffentlicht hat und man nachbacken kann: Mir ist es beim ersten Versuch gleich sehr gut gelungen 😇 Nichts desto trotz, genieße ich ein Omlett genauso gerne und oft im Cafe❤️ Während wir unseren Aperol-Spritz mit Prosecco um 4,50€ genießen, werden wir auch ungewollte Beobachter und Zuseher .... Ganz toll finde ich, dass hier auch Hunde Einlass finden. ✅ Neben uns eine Pärchen, mit einem kleinen, friedlichen 🐾🐶 Stört niemanden und hat Wasser bekommen. Dann kommt eine 4-köpfige Familie mit zusätzlich einem Zwillingskinder-Liegewagen. Wau, das Café richtig voll, die Terasse voll, der Wagen wird durchgeschoben, koste es was es wolle. Sessel zur Seite geschoben - weggeschoben, der Wagen muss durch. Die Familie muss Platz finden. Ja, sie nehmen letztendlich auch Platz und bestellen... Ein grosses Lob an das gesamte Team. Stress - dauernder Wechsel - manche Unverschämtheiten, die auch zu tolerieren sind - all das sind Kompetenzen, die so ein Team neben der immer währenden Freundlichkeit - vorweisen muss. Wir hatten heute Nachmittag eine wunderbare Zeit auf der Terasse bei Sonnenschein, guter Mehlspeise und einem ebenso guten Aperol ❤️✅❤️