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Einer meiner Freunde hat diesen Kuchen nach dem Genuss erst kürzlich so beschrieben: ...das war mal eine veritable sehr fluffige Schoko/Nuss-dingsbums-Schnitte - saugut (leider)...macht aber "very happy" - 👍👍👍 Und ja, es stimmt - der Kuchen ist herrlich leicht und fluffig - würde man bei Vollkorn gar nicht so vermuten 😉 Was ich dazu brauche: 6 Eier Gr L 1/8 l Wasser 1/8 l Öl 250 g Kristallzucker 160 g Weizen-Vollkornmehl 1 Packung Weinstein Backpulver 80 g geriebene Walnüsse 80 g geriebene Haselnüsse 2 TL ungesüßten Kakao etwas frischen Eierlikör 1/4 l Schlagobers (Sahne) 1 Packung Sahnesteif oder 2 TL Sana-Part Wie ich das mache: Ich trenne die Eier und schlage zuerst das Eiklar steif auf. Die Dotter rühre ich mit dem Zucker schaumig und gebe nach und nach das Wasser-Öl-Gemisch dazu. Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao vermische ich und rühre es danach in die Ei-Zucker-Mischung unter. Zuletzt hebe ich vorsichtig den Eischnee unter. Bei 180 Grad im vorgewärmten Heißluft-Backrohr backe ich den Teig am Blech ca. 30 Minuten. Ich empfehle Dir eine Nadelstichprobe zu machen, denn manche Öfen heizen einfach anders, als mein eigener! Nach dem Abkühlen schneide ich den Teig mittig durch, sodass zwei gleich große Teile entstehen. Auf beiden Teilen verteile ich großzügig den Eierlikör. Mein Tipp für Dich: Ich stelle den Eierlikör immer einen Tag vorher in den Kühlschrank. Damit ist er beim Auftragen nicht zu flüssig, sondern schön cremig! Mittig fülle ich mit geschlagenen Schlagobers, welches ich mit Sahnesteif (oder Sana Part) für die bessere Haltbarkeit aufschlage und dekoriere die Schnitten mit Schokoplättchen. Gutes Gelingen wünsche ich👌

Wie ich Euch ja erst kürzlich schon verraten habe, liebe ich Tartelettes in allen möglichen Varianten☝❤️ Also habe ich neuerlich einen Versuch mit Erdbeeren gestartet und bin ebenso begeistert, wie von meinen bisherigen Varianten. 😉 Das Grundrezept für den Teig der Tartelettes findet ihr bereits im Blogbeitrag der Pfirsich-Mango-Version hier: https://www.private-taste.at/blog/pfirsich-mango-tartelettes Nun verrate ich Euch die fruchtige 🍓Erdbeere-Füllung 🍓 dazu! Was ich dazu brauche: 350 ml pürierte Erdbeeren 4-5 EL griechisches Joghurt mind. 10% 150 ml Schlagobers (Sahne) Staubzucker, Zitronensaft 6 Blätter Gelatine Beeren, Minze zum Verzieren 1 Packung Tortengelatine Wie ich das mache: Die Erdbeeren püriere ich, hebe das Joghurt unter und gebe Staubzucker und Zitronensaft nach eigenem Geschmack dazu. Die Blattgelatine weiche ich 1-2 Minuten in kaltes Wasser ein, bis diese weich ist. Dann drücke ich die Blätter zusammen (das Wasser abläuft) und lasse diese am Herd mit 1 Löffel Milch bei ganz geringer Hitze gerinnen. Nun ist es wichtig, zur flüssigen Gelatine 1-2 EL des kalten Erdbeere Püree dazu zugeben und dann zügig mit dem Mixer in die Creme einzurühren. Zuletzt hebe ich das geschlagene Schlagobers unter und fülle die Tartelettes damit. Ab in den Kühlschrank für 1-2 Stunden, danach mit Beeren verzieren und mit Torten-Gelatine laut Anleitung überziehen. Damit sind die Tartelettes trotz der Früchte oben auf sehr gut haltbar und sehen wunderschön aus!

Ich ❤️ Tarte & Tartelettes in alle möglichen Kombinationen! In meinem Kochbuch Private Taste: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser findet ihr dazu meine absoluten Lieblingsrezepte meiner persönlichen Favoriten: Blueberry - Orange🍊 und Zitrone🍋 Unabhängig davon, habe ich mich heute wieder einmal über eine für mich neue Kombination mit Mürbteig und Pfirsich-Mango Füllung gewagt und bin vom Ergebnis sehr begeistert. ❤️ Was ich dazu brauche : (für ca. 12 Stk) 250 g glattes Weizenmehl 125 g kalte Butter 1 Ei 3 EL Feinkristallzucker 1 Packung Vanillezucker 1 Prise Salz Wie ich das mache: Aus den oben angeführten Zutaten knete ich mit der Hand einen Mürbteig und lasse diesen für 1 Stunde im Kühlschrank rasten. Nach der Rastzeit walke ich den Teig dünn aus. Schneide dann mit einem Messer runde Formen aus, die etwas größer, als die Tartelettes - Formen sein sollten. Damit lege ich nun die gebutterte, mit Mehl gestaubte Form aus. Damit die Tartelettes beim Backen durch das Aufgehen die Form nicht verlieren können, muss man ‚ blind backen ‘. Dazu gebe ich rund ausgeschnittenes Backpapier auf den Mürbteig und fülle mit Backerbsen und/oder Bohnen die Formen an. Bei 180 Grad Heißluft im vorgeheizten Backrohr backe ich für 10 Minuten die Tartelettes. Danach entferne ich die Backerbsen / Bohnen und backe die Törtchen nochmals 10 Minuten fertig. Nach dem Abkühlen erwärme ich etwas Schokolade oder Kuvertüre und streiche damit die Tarteletts aus. Für die Füllung verwende ich eine frische Mango und 500g eingelegte Pfirsiche - die ich jeweils in feine Scheibe schneide. Für die Creme verwende ich 500 ml aufgeschlagenes Schlagobers (Sahne), dem ich eine Packung Sahnestand hinzufüge . Mein Tipp für Dich: Sahnestandmittel, bekannt auch unter den Markennamen Sahnesteif oder Sahnefest, ist ein Hilfsmittel für die Zubereitung von Schlagobers (Sahne), welches dieses fester macht und das Absetzen von Wasser verhindert. Wichtigster Inhaltsstoff ist meistens eine kaltbindende Gelatine oder Stärke. Ich verwende gerne Sahnestand mit natürlichem Fruchtpulver (dieses Mal mit Mango) vermischt , da der Geschmack der Creme dadurch viel intensiver wird. Die Creme trage ich nun schichtweise mit Hilfe meines Dressiersackes und den Früchten auf. Mein weiterer Tipp für Dich: Zum einfachen Befüllen meiner Tüten verwende ich den total praktischen Dressiersack-Ständer: https://www.private-taste.at/product-page/ständer-für-spritzbeutel Kein Patzen oder Kleckern! Ein Teil, das ich in meiner Backstube nie mehr missen möchte! Beim Verzieren meiner Tartelettes bin ich wie immer kreativ, der Waldmeister - der zur Zeit bereits in meinem Garten blüht, macht sich bestens darauf ❤️👌✅

Ich lerne Silke Schmidinger im Zuge meiner olina - Kooperationsarbeiten vor einigen Monaten persönlich und näher kennen. Silke kommt aus Bad Schallerbach und erzählt mir von ihrer prickelnden Leidenschaft zu Italien, der Sprache und den Produkten. 10 Jahre Vertriebstätigkeiten in Italien haben sie geprägt. Bereits im Jahr 2012 hat ihr Traum, in ihrer Heimatgemeinde einen italienischen Feinkost-Laden zu eröffnen, Gestalt und konkrete Formen angenommen. Im März 2015 wurde LaZia - eröffnet. Ich nehme heute die Gelegenheit wahr und besuche Silke und ihr LaZia in Bad Schallerbach. Bewusst um die Mittagszeit , denn ich will mich ja durch den Laden kosten! Die Badstrasse - ist eine Einbahnstrasse mit direkter Parkplatzmöglichkeit in den Kurzparkzonen für 90 Minuten. Ich habe großes Glück und finde gleich einen direkt vor dem Laden. Der Laden mit seinem Charme unübersehbar , in der Auslage eine lila - Vespa , die ins Auge sticht. Das Geschäft selbst teilt sich in den großen Hauptraum, wo sich italienische Spezialitäten , handverlesen, traditionell in den Regalen, auf den Tischen befinden, dahinter ein kleiner, aber sehr feiner Bereich zum Sitzen und Genießen. Viele schöne, einzelne Details nehme ich dabei wahr: Ich nehme mir heute Zeit und sehe mir Produkt, für Produkt mit großem Interesse an. Es sind Marken von Produzenten, die klein und fein produzieren , kleine Bio-Bäcker, Bauern - die hier direkt liefern. Für mich ist einiges dabei, das zum Schluss noch in der Tasche als Einkauf mit nach Hause wandert. Mit dem Pfeil nach rechts könnt ihr euch durch das Sortiment klicken 😉 Vor Ort genieße ich die Anit-Pasti-Platte mit feinen Köstlichkeiten , die es auch im Geschäft zu kaufen gibt um 9,90 €. Begleitend dazu gibts Tarallini , die wunderbar schmecken. Ein Glas JULIET Spumante Rosé (die Flasche kostet 9,90 €) gönne ich mir ... und danach noch einen Cappuccino mit einem Biss b-scottini al limone - die ebenso super köstlich schmecken. FAZIT : Es war heute ein sehr feines Erlebnis bei Silke im LaZia, sich durch die italienischen Köstlichkeiten durch zu kosten und zu schmökern. Für alle, die Italien und seine Köstlichkeiten lieben und / oder das Besondere suchen - ist La Zia und Silke Schmidinger eine empfehlenswerte Adresse: Badstrasse 15, Bad Schallerbach Geöffnet : Mo 14:30 - 18 Uhr, Di - Fr 10:00 - 12:30 Uhr / 14.00 -18.00 Uhr jeden 1. Samstag im Monat 10:00 - 12:30 Uhr

Wir verwöhnen DICH und DEINE Mum☝️Schenke Private Taste Genuss! Zu jedem Private Taste Kochbuch um 34,90€ gibt es 2 frische Kuppeltörtchen vom Tortenmehr nach Deiner Wahl im Wert von 9,80€ GRATIS dazu! Diese Aktion gibt’s ab 03.05.2019 bis zum 11.05.2019 im Private Taste Café im EG des Passage City Center Linz und im TORTENMEHR❤️ Gerne signiere ich Dein Buch persönlich! Wer das Buch ab heute in einer der Verkaufsstellen kauft: https://www.private-taste.at/verkaufsstellen - erhält gegen Vorlage der Rechnung im Café oder bei Tortenmehr ebenfalls die Törtchen im Aktionszeitraum bis 11.5.2019 gratis dazu! Ich wünsche Euch einen wunderbaren ❤️ MUTTERTAG ❤️ im Kreise eurer Liebsten!

Wie viele von euch ja wissen, geniesse ich derzeit meine REHA in Aspach . Bereits zum zweiten Male - genau nach 5 Jahren. Nachdem ich körperlich schon so weit fit bin, den engeren Umkreis der Reha-Anstalt erkunden zu können, treibt es mich Freitag nachmittags zum angekündigten Bauernmarkt in den Ort. Auf der Suche nach Markständen , bemerke ich die Schliessung der Kur-Anstalt im Ort 😪 - was für ein ‚ Drama ‘, denn solche leer stehenden Hotel-Ruinen kennt man sonst eher nur von Urlaubsdestinationen. 🤔 Stände , wie man es von einem Bauernmarkt erwarten dürfte, finde ich nicht... nach kurzer Rückfrage bei Einheimischen werden wir in die Aspacher Stube gelotst ❤️ Die Aspacher Stube gibt es seit 1994 - also seit 25 Jahren! Gegründet wurde sie von 19 Aspacher Bäuerinnen, die seither ihre Erzeugnisse vom Hof gemeinsam vermarkten. Von den Bäuerinnen vor Ort erfahre ich später noch tiefgründige Geschichten dazu..... Als ich eintrete, fühle ich mich in eine andere Zeit versetzt. Die Räumlichkeiten sind wunderbar, ein ehemaliges Stallgewölbe, wunderschön renoviert. Es ist aber das Angebot , das mich fasziniert☝️ Gut, in einer Woche ist Ostern , der Palm-Sonntag steht bevor. Dementsprechend befindet sich beim Eingang und im ersten Raum dazu genau das richtige Angebot, vom Palmbesen, bis zur Zwiebelschale ❤️ Ich bin fasziniert, wo bekommt man heutzutage noch Zwiebelschale zum Eierfärben zu kaufen? Gleich daneben steht ein Stiefelknecht - mein Gott, sowas habe ich ja schon ewig nicht mehr gesehen! 🤭 Dann erblicke ich ausgeblasene Eier - in den orginal Farben Türkis ❤️ (Araucaner Hühner sind z.B. Grünleger) - aber auch gefärbte Wachteleier oder ausgeblasene Zwerg-Eier. Osterschmuck gibt es natürlich handgefertigt auch: Die saisonale Oster-Ausstellung ist das eine, das Angebot an bäuerlichen Produkten - Lebensmitteln das andere☝️ Mich fasziniert nicht nur das Angebot, sondern auch die Beschriftungen dazu 😉 - an denen deutlich erkennbar ist, hier ist der URSPRUNG bäuerlicher Lebensmittel zu Hause ❤️ Fleisch, Wurst, Käse - alles dabei, was das tägliche Leben benötigt. Ich bin spät dran, der Markt öffnet um 13.30 Uhr - es ist 17.30 Uhr - die Vitrinen und vor allem Gemüseschütten zeigen schon etwas Leerstände auf, gut so... 👏👏👏 Spannend finde ich die Kräuter und Blüten-Theke. Ein sensationelles Angebot, wenn man die handelsübliche Preise dazu kennt: Für jede Natur- Torten-Bäckerin, die gerne mit Blüten bäckt, ein Paradies ❤️ Aber mich beeindrucken auch noch weitere Produkte der Direktvermarkterinnen hier, wie der Rosenzucker: Das Knofi-Salz: Das Eis-Wasser: Oder aber auch Marmeladen im Glas, mit Sorten & Mischungen, zu Preisen, die man selten wo findet! Ich mache mich nun weiter in den zweiten Raum, ins Gewölbe . Hier wird einerseits auf der linken Seite ausgeschenkt und an der Theke Köstlichkeiten verkauft: gegenüber befindet sich die Ausstellung der Handwerkskunst der Bäuerinnen und dahinter jausnen die Gäste gemütlich. Der Begriff Aspacher Stubn - wird hier seinem Namen voll gerecht. Schaut man etwas genauer hinter die Fassade, dann entdeckt man hier echte Raritäten, wie die ‚Heidelbeer-Wuchtln‘ ❤️ Oder bitte schaut‘s Euch mal die Apfelpackerl um sagenhafte 2€ an 🙊 Ein kleines kulinarisches - sehr ursprüngliches Paradies der Aspacher-Bäuerinnen tut sich hier auf! Auch Flüssiges gibts hier natürlich, ob Säfte in allen möglichen Varianten: oder handgemalte Flaschen die zur Abfüllung von Scharfem gedacht sind: Die Aspacher Stübe mit dem Bauernmarkt ist einen Besuch wert! Schnell komme ich zu dieser Entscheidung ✅ ... bis ich dann mit einer der Bäuerinnen ein tiefgründiges Gespräch führe... Heute findet der vorletzte Bauernmarkt statt. 😪 Die Aspacher Stube schliesst für immer ihre Pforten. Warum ? 340€ Pacht, die die Gemeinde dafür einhebt, können nicht mehr vom Erlös beglichen werden. Seitdem das Kurhaus unterhalb vor einem Jahr geschlossen wurde, reduzierten sich die Gäste und Besucher dramatisch. Aber auch die Bäuerinnen , die bereit sind für wenig Geld, hier Eigenproduktionen anzubieten, werden immer weniger... - ein Stück Tradition - ein Stück Kulturgut geht auch hier verloren ... mich schmerzt das ❤️😪😪😪 Die Bäuerin leidet mit mir, sie fragt mich - ob ich nicht Interesse hätte, hier den Markt oder das Kaffee weiter zu betreiben, sie sind dringend auf der Suche.... 🙈 - manchmal möchte ich gerne ‚Mutter-Theresa‘ spielen, würde nicht der Verstand und die Vernunft hier siegen. 🙉 - auf alle Fälle - ewig schade darum! Nächsten Freitag werde ich auf alle Fälle die Kost im Reha-Restaurant zu Gunsten des Marktes verweigern😉 und mir dort den Bauch voll-schlagen 😂😂😂

Es kommt darauf an, den Körper mit der Seele und die Seele durch den Körper zu heilen 😉 - das sagte schon Oscar Wilde ❤️ Meine Reha in Aspach geht dem Ende zu und die letzten zwei Tage meines Aufenthaltes erreicht uns der von der Natur lange ersehnte Regen hier 🌧 Also überlege ich mir, den Medical Spa Bereich in der Villa Vitalis für mich noch etwas zu nutzen! Was oder wer ist die Villa Vitalis eigentlich? Das werde ich immer öfter auch von jenen Reha-Gästen gefragt, die erstmalig hier sind. Ich habe ja das große Glück, (oder auch Pech) - kann man nehmen, wie man will - hier bereits zum zweiten Mal meine Reha zu absolvieren, also bin ich schon etwas ‚heimisch‘ 😇 hier. Viele Therapeuten erkenne ich auch nach 5 Jahren wieder, zeigt von zufriedenen Arbeitnehmern und einem angenehmen Arbeitsumfeld😉👍 Die Fam. Beck führt das Reha-Zentrum schon seit Jahren sehr erfolgreich. Vor 5 Jahren war es noch in fester Hand von Dr. Beck sen. und seiner Frau. Heute ist es sein Sohn, der das Ruder übernommen hat. Darüberhinaus, oder besser ausgedrückt, ergänzend zum Revital gibt es noch das Vitalis MedConzept - in der angrenzenden Villa Vitalis, dem Medical Health Resort. Dr. Günther Beck - in zweiter Generation, ebenfalls Spitzenmediziner ist hier u.a. auch maßgeblich der Ideengeber, was die aussergewöhnliche und tolle, hypoallergene Küche betrifft - die erst kürzlich hier eingeführt und als neues Konzept umgesetzt wurde. Diese Seite hier im Flyer, der am Zimmer liegt, beschreibt es eigentlich sehr gut, um welche Themen es in der Villa geht😉 Manche Gäste checken für einen privaten Gesundheitsaufenthalt dort ein, sie sind Selbstzahler einer Rehabilitation und wollen den Ablauf, die Behandlungen selbst für sich bestimmen. Andere wiederum buchen ein Tages-Spa oder ein Wochenende und lassen sich dort mit allen Sinnen verwöhnen. Ich und viele, viele andere Gäste nutzen die Möglichkeit und buchen einzelne Behandlungen im Spa oder Health-Bereich. Das Angebot dazu ist sensationell und wird mit dem Reha-Therapie-Plan sehr kompatibel vereinbart. Mit dem Klick am Pfeil nach rechts könnt ihr dazu einen Blick in die Preisliste werfen: Letzte Woche, als es noch sonnig und schön war, hatte ich meine Pediküre gebucht. Braucht man einfach, denn nach einer Hüft-Operation darf man 6 Wochen den 90 Grad Winkel nicht überschreiten und hat somit keine Chance, seine Füße schön zu bekommen 🤭🙉 Danach habe ich mir in der Villa im Spa Bereich noch sehr erholsam eine Cafe Latte mit Hafermilch nach dem hypoallergenen Konzept und viele Sonnenstrahlen am Schwimmbecken gegönnt. Heute hatte ich mit dem Wetter nicht so Glück, dafür mit der gebuchten Behandlung: eine Kräuter-Stempel-MASSAGE ❤️ Ich treffe die immer gut gelaunte Elisabeth Eggertsberger wieder, die ich ja von der Pediküre her schon kannte. Bevor wir starten, frage ich Ihr Löcher in den Bauch und sie erklärt und zeigt mir auch noch andere Varianten für Body & Soul (für‘s nächste Mal dann😂) Nein Spaß beiseite, in die Badewanne, das Jungebad mit Öle - gehe ich heute nicht, auch wenn es mich gereizt hätte 😊 Ich habe heute für mich die KRÄUTER-STEMPEL-MASSAGE um 67€ gebucht - eine Wohltat sag‘ ich nur! Die Räumlichkeiten sind wunderschön: Es duftet im Raum nach vielen, vielen Kräutern, selbst Ingwer ist in dem 70 Grad angewärmten Paket verpackt. Damit werden stempelartig am Rücken die Essenzen angebracht und einmassiert. Ich genieße und genieße und stelle danach fest, dass all meine Verspannungen, die sich vom Ergometer und Kraft-Training schon angesammelt hatten, weg sind 💪 Meinen Durst lösche ich diesmal nicht mit Kaffee, sondern mit dem bereitgestellten frischen ‚infused water‘ Die Villa und der SPA Bereich sind echt eine Empfehlung wert. Als Alternative zu den großen Thermen, wo ständiger Andrang und Lärm herrscht, werde ich hier sicherlich mal wieder in Ruhe und zum Entspannen zurück kommen! Nach meinem SPA-Termin genieße ich das köstliche Essen im Revital - mit wiedermal einem sehr feinen Dessert ❤️ Ein genussvoller Tag geht zu Ende und die Heimreise ist in Sicht 😉

Unterwegs im Innviertel fällt uns in den letzten Tagen / Wochen immer wieder mal ein Wegweiser der Straße entlang auf☝️ ‚ Zur Mostschenke‚ - mit dem Logo Speck o ‘ thek ‘ - also folgen wir diesen quer Feld ein... 1988 - hat die Familie Zaglmayer mit ihren vier Kindern die elterliche Landwirtschaft in Nonsbach 9 - Gemeinde Geinberg übernommen. 2010 - sind sie ihrem Wunsch & Traum nachgegangen und haben die Mostschenke dazu eröffnet. Mostschenke - ist ein zu reduzierter Begriff, denn es ist wesentlich mehr, was den Gast hier erwartet... Wir haben großes Glück und treffen am frühen Abend noch bei Schönwetter und Sonne ein und erblicken gleich wunderbare Plätzchen mit herrlichem Weitblick ❤️ Hier lässt es sich aushalten, unsere ersten Gedanken dazu 😉 Da wir leichten Wind verspüren und es in Richtung Abenddämmerung geht, nehmen wir im Gastgarten, vor dem Haus Platz. Dort, wo es Windgeschützt ist, vor der romantischen Kulisse des Holzstoßes ❤️ Rasch werden wir vom Chef des Hauses mit der Karte versorgt und bedient. Sehr zur Freude von Werner erblickt er die große Auswahl an Most-Sorten 👌 Und probiert sich 1/8 weise durch 😉 - Fazit : der Birnen-Cuvee schmeckt sensationell köstlich! Aus der Speisekarte wählen wir nach langem hin- & her nun aus: (Klick auf Pfeil rechts) Einmal die reichlich belegte Brettljause , mit dem im Innviertel so üblichen Rettichscheiben ... belegt, einer Kletzl Wurst vom Nachbarort, Speck, Geselchtes und Bratl dazu, ...mit 3 Stück frischen , inkludierten Bauern-Brotscheiben, die sich mit dem Kartoffelkäse obendrauf genießen lassen 😋😋😋 Den ‚ Erdäpflkas ‘ - wie wir diesen im Mühlviertel nennen und lieben - kenne ich etwas anders zubereitet. Mehr Erdäpfelstückchen, nicht ganz so weich - cremig - fast flüssig 😉 Ps: die Ladung Pfeffer und den Zwiebel habe ich selbst drauf getan 😇 - um den Geschmack für mich etwas zu intensivieren 👌 Die Haussulz mit Kernöl schmeckt Werner sehr gut.✅ Gefolgt von einem sehr schmackhaften Grammelfettbrot , wo die Grammeln herrlich fein geschnitten sind! Dafür gibt’s großes Lob 🔝 Die Jause wird wirklich rasch serviert , obwohl der Spruch in der Karte uns einen dezenten Hinweis auf mögliche Wartezeiten andeutet 😉 Die Karte bietet übrigens auch eine Menge an Eis -Sorten und anderen Köstlichkeiten , die mehr als verlockend klingen. Wären wir nur nicht beim Eingang schon zur Entscheidung verführt worden, Pofesen - als Nachspeise zu wählen ✅ Also bestellen wir auch Pofesen , die mit Marmelade gefüllt und heiß von der Pfanne knusprig gebacken serviert werden ❤️ Mein Dessert (Pofesen verschlang großteils Werner) war ein ausgezeichneter Cappuccino von Helmut Sacher ❤️👌 Noch ein bisserl verzaubert von der lieblichen Atmosphäre rund um den Holzstoß, der als Zaun und Kulisse dient... ... zahlen wir unsere Rechnung und freuen uns, wiedermal Neues & Gutes entdeckt zu haben 👌😉✅ Fazit : wer mal in der Nähe von Geinberg im Innviertel unterwegs ist und Hunger verspürt, sollte sich die Speck o’thek in Nonsbach merken! Geöffnet : Do - Sa ab 15:00 bzw 16:00 Uhr, auch ausreichende und schöne Innenplätze sind bei Schlechtwetter vorhanden! Warum der Begriff Mostschenke ein zu reduzierter Begriff ist , wird klar, wenn man die Verkaufsräumlichkeiten der Deko-Artikel - spätestens beim Besuch der Toiletten noch erblickt 😉

Das Revital Aspach ist nicht nur für die auszeichneten Therapien für die Rehabilitation des Bewegungsapparats bekannt, sondern auch für die Vitalis MedCuisine - #beck2you in der angrenzende Villa Vitalis ☝️ Gesunde Ernährung (hypoallergene Küche) wird in der angrenzenden Villa Vitalis ganz groß geschrieben. Zur Freude der Reha - Gäste, aber auch alle externen Interessierten finden daher im Reha Stammhaus immer wieder Kochkurse in der Kochwerkstatt statt ✅ Ich habe besonderes Glück, während der beginnenden Spargel-Saison hier auf Reha zu sein. Als ich den Aufsteller im Eingangsbereich sehe ... war klar, da will ich dabei sein 😇 Gedacht - angemeldet und los geht’s .... 💪 Wir treffen uns im 3. OG des Reha-Zentrums in der Kochwerkstatt. Der symphatische - gerade mal 25 Jahre junge, stellvertretende Küchenchef Phillipp Hausegger begrüßt uns super freundlich und gut aufgelegt um 19 Uhr. Er war schon fleißig und hat alle benötigten Utensilien für uns Teilnehmer vorbereitet 👌 Wir kochen heute gemeinsam 3-Gänge rund um den Spargel mit vielen Kräutern & Gewürzen und starten mit der Vorspeise : Schritt für Schritt erhalten wir Tipps und erfahren Tricks, aber seht selbst: (Klick nach rechts) Das Hauptgericht begeistert nahtlos alle, nicht nur wegen der professionellen Anleitung rund die Sauce Bernaise , sondern auch ob des feinen Kalbsrückens ❤️ Super Anleitungen und Kniffe, alle Fragen werden beantwortet - Schritt für Schritt gut erklärt, mit Bilder festgehalten: Mich persönlich hat das Dessert fasziniert. Die Spargel-Topfen-Creme schmeckt sensationell und kann sehr gut vorbereitet werden: Auch hier erklärt Phillipp wieder sehr gut alle Details und verrät auch die Feinheiten, die zu dem deliziösen Geschmack der Creme führen! Mit Pfeil nach rechts , könnt ihr alle Bilder dazu durchklicken! Richtig froh waren wir, dass sich zuviel Gläser ausgingen, da ergattert der Eine oder die Andere zwei Gläser davon 😇 Das MOTTO des heutigen Abend: Spargel & Kräuter wurde voll und ganz erfüllt! In nur einer Stunde hat die gesamte Gruppe gelernt, ein 3-gängiges Spargelmenü auf gehobenen Niveau zuzubereiten 💪 - der Muttertag kann kommen... wir sind darauf vorbereitet ❤️✅

Zu besonderen Anlässen , wählen wir gerne besondere Restaurants. So nehmen wir heuer OSTERN für uns als Anlass, um LUKAS Kienbauer in Schärding in seinem Hauben-Restaurant zu besuchen. Lukas Kienbauer - war u.a. vor wenigen Wochen einer der Starköche, die beim 7-Hauben Charity-Dinner bei Fill - zahlreiche Gäste mit seinem grandiosen Dessert verwöhnt hat: https://www.private-taste.at/blog/7-hauben-für-den-guten-zweck Bereits damals war es beschlossene Sache , wir wollen irgendwann mal mehr davon genießen. Nun sind wir im Innviertel stationiert und Schärding für uns somit nur mehr ein Katzensprung. Daher haben wir uns relativ kurzfristig für den Besuch Samstag abends entschlossen. Wir reservieren für 18 Uhr den Tisch und haben Glück, noch den letzten zu ergattern. Hier an dieser Stelle wäre mein erster Tipp: Das Restaurant am unteren Stadtplatz ist wunderschön und modern im Gewölbe eingerichtet. Mit ca. 25 Sitzplätzen für uns Gäste eine gediegene Atmosphäre, aber natürlich auch sehr schnell voll. Also empfiehlt sich ☝️ Zeitgerecht ☝️zu reservieren. Wir werden sehr freundlich empfangen und zu unserem Tisch gebracht. Von Beginn an fühlen wir uns sehr wohl hier. Das Ambiente, der Stil im Restaurant trifft 100% meinen persönlichen Geschmack. Kein Wunder, dass man hier Gäste aus München, Wien oder Frankfurt trifft, von überall kommen sie her, um das Genuss-Erlebnis kennenzulernen! Nach einer Speisekarte sucht man hier übrigens vergeblich . Stattdessen wurden wir bei unserer Reservierung nach Unverträglichkeiten und Besonderheiten gefragt, denn aus diesen Informationen und den saisonal sowie regional verfügbaren Produkten wird unser persönliches Menü am Abend kreiert. Dazu liegt am edel gedeckten Tisch zwar eine Menü-Karte, die allerdings nichts verrät - dafür viel Platz für Notizen und nur zwei Auswahlmöglichkeiten bietet: Wir entscheiden uns für für einmal komplett mit vergoren und einmal verkürzt 😉 Bevor vor mit dem Aperitif starten, gibt’s gut duftende Tücher die zur Reinigung der Hände gedacht sind! Beim Aperitif verlasse ich mich auf die kompetente Empfehlung des Sommilieres des Hauses und bin damit bestens bedient ❤️ Fruchtig und frisch mit Himbeere -Likör, trifft genau meinen Geschmack! Während Werner dem Bier nicht widerstehen kann 😉 Gestartet wird mit dem Gruß aus der Küche: Fischchip mit Saiblingstartare und Bergamottegelee, marinierter Stangensellerie mit Zitrusfrischkäse und gräuchertem Saiblingsrogen, Leinsamencracker mit luftgetrocknetem Rinderherz und fermentiertem Topinambur Ein Farben- & Blütenspiel, welches von Beginn an dem Motto von LUKAS gerecht wird: SEHEN. RIECHEN. SCHMECKEN. FÜHLEN. Das Gedeck folgt sogleich und begeistert mit dem hausgemachten Sauerteigbrot, das nicht nur eine sensationelle Optik, sondern auch einen tollen Geschmack hat! Dazu wird Bärlauch-Rinder-Schmalz gereicht, die auch für das Auge ganz toll aufbereitet ist❤️ Spätestens jetzt, oder eigentlich von Beginn an ist klar, wir befinden uns hier in einem Restaurant der Sonderklasse. Lukas Kienbauer, dessen Eltern schon Gastronomen waren, ist scheinbar die Kreativität , die Liebe zum Kochen in die Wiege gelegt worden - sein tun - er ist die Ruhe in Person 👌 Das Restaurant hat eine offene Schau-Küche. Aber nicht nur das, mittels Kamera, wird am TFT übertragen. Lukas und sein 4-köpfiges Team lassen sich beim Kredenzen der Speisen genau auf die Finger blicken - keine Geheimnisse vor den Gästen 😉 - wir finden das einfach SPITZE !! Mit einem Gruß aus der Küche ist es hier nicht getan. Es folgt Bao-Bun mit glasiertem Hühnermagen, fermentiertem Blaukraut, marinierten Perszwiebeln und Erdnussmayonnaise... wo die Buns dazu frisch in der Pfanne gebacken werden 😋😋😋 Als ersten Gang wird nun der Lachs am 90 Grad heißen Salzstein zu Tisch gebracht, der vor uns langsam gart, während in der Schauküche der restliche Teil des Gerichtes finalisiert wird. Es ist feinste Handarbeit die hier geleistet wird. Jeder Gang für sich einzigartig deliziös - ausgezeichnet mit 2 Gault Milau Hauben - 16 / 20 Punkte und ist somit auf Platz4 - der besten Restaurants in OberÖsterreichs 👏👏👏 Da die Finalisierung des ersten Ganges doch etwas Zeit in Anspruch nimmt, wird ein weiterer Zwischengang serviert: geflämmte Lachsforelle mit Quinoa, gekocht und knusprig, und Dashi-Sud Lukas Kienbauer - gerade mal 27 Jahre jung, hochtalentiert , erzählt heute, dass er die Tourismusfachschule in Bad Leonfelden absolviert hat - verweigerte ein Studium, dass seine Mum sich eigentlich für ihn gewünscht hätte. Gut so, sag ich nur - denn sein Talent - kann man nicht erlernen, dass steckt im Blut und er lebt seine Leidenschaft durch und durch! GANG 1 - Auf Salzstein gegarte Forelle mit Kohlrabiröllchenl mit Räucherfischtartare und Forellenkaviar, kuspriger Haut der Forelle, frisch geriebenem Kren, Dillöl und Räucherfischsud ❤️ Perfekt abgestimmt finden wir auch die Weinbegleitungen zu jedem Gang dazu! Mal aus Frankreich, aus Italien oder Österreich - auch hier wird auf die Harmonie zum Gericht großer Wert gelegt! Geschmacksinstensiv und international inspiriert, so geht es weiter mit der Urkarotte 🥕 GANG 2 - De- und rehydrierte Karoot mit Kammillengelee, krossem Buchweizen, Karotten-Kamillenkombucha und Kamillengranita 🥕 Und einem sehr feinen, edlen Tröpfchen dazu: Bei GANG 3 - Bayrische Garnele auf Sushireis mit Geranien, Wasabimayonnaise und Garnelenkarkassensud freut sich besonders mein asiatischer Gaumen in mir! In der Schauküche beobachten wir immer wieder die feinen Arbeiten beim Anrichten. Pinzetten sind hier wohl eines der wichtigsten Werkzeuge ! GANG 4 - Gyoza-Täschchen mit Filet vom Le-Bleu-Hahn auf Gochi-Schaum mit Brunnenkresse und marinierten Morcheln auf Blumenkresseöl✅👌 Bevor GANG 5 serviert wird, Erfrischt Limette & Dill unseren Gaumen ❤️ Sehr erfreulich nehme ich auch wahr, dass die einzelnen Gänge immer wieder auch von den Köchen selbst an die Tische gebracht werden. So, lernt man das ganze Team kennen, kann Worte wechseln und erfreut sich darüber. Lukas Kienbauer selbst begrüßt in seiner freundlich - charmanten Art all seine Gäste persönlich 🙏 GANG 5 - rosa Gebratenes vom Lammfilet, Lammschulter und Lammbauch, Spargel, Salzbärlauchgelee, Bärlauchkapern, Misomayonnaise und Lammjus 👌 GANG 6 - geeister Saueramper mit gebackener weisser Schokolade und gebackenem Schokomousse 🙏 GANG 7 - und wir sind nicht nur beim Dessert, sondern auch beim Süsswein (den ich übrigens liebe ❤️) angekommen: Raucheis, gebackene Haferflocken, weißer Schoko-Orangen-Garnache und Tonkabohnenschaum 😋😋😋 Aber noch lange nicht genug der süßen Köstlichkeiten , werden noch Eis-am-Stil / flüssige Pralinen - serviert - unsere schriftlichen Aufzeichnungen dazu sprengen bereits den Rahmen 😂😂 Das Nähkästchen mit den hausgemachten Pralinen erreicht uns beim Bezahlen 😉 Nein sagen, können wir auch dabei nicht ☝️, denn auch die Pralinen sind einzigartig gefüllt, z.B.: mit Fichtennadel 👌 Ein einzigartiger , genussvoller kulinarischer Abend geht sehr beeindruckend zu Ende! Jedes einzelne Gericht löst eine Geschmacksexplosion am Gaumen aus und begeistert uns im Detail❤️ Fazit : Wer zu LUKAS ins Restaurant einkehrt, sollte kreativen Genuss gegenüber offen sein, den eigenen, feinen Gaumen verwöhnen wollen, es als echtes Erlebnis betrachten , keine speziellen Wünsche zu Gerichte hegen - sondern dem Überraschungsmenü freien Lauf lassen können .... damit wird so ein Abend zu einem unvergesslichen und einzigartigen Erlebnis ❤️ Geöffnet ist DI - SA ab 18 Uhr - Reservierung dazu nötig!

Und wieder besuchen wir im Innviertel einen vielfach ausgezeichneten Traditionsbetrieb der seit 1892 - namentlich als familiäres Gasthaus geführt wird. ☝️ Wirt z‘Kraxenberg ☝️ Hier ist es ebenfalls die Tochter des Hauses, Sybille , die die Tradition gemeinsam mit ihrem Mann und Spitzenkoch Florian und ihren beiden Töchtern (3 Jahre / 6 Jahre) nun übernommen hat und weiterführt. Ohne Reservierung hätten wir wohl heute keine Chance gehabt, einen Tisch zu bekommen. Es war bereits außen sichtbar, hier ist richtig was los - der Parkplatz ist komplett voll. Sybille erzählt mir später nach dem Essen von der Erneuerung des Gastgartens, als eine der ersten , nötigen Renovierungsarbeiten am elterlichen Gasthof. Mir ist dieser sofort ins Auge gesprungen, wunderschön ❤️ gestaltet und auch die Kinder wurden dabei nicht vergessen! Es ist Sonntag Mittag um 13.15 Uhr, als wir eintreten und ich all die Auszeichnungen bei der Eingangstüre sorgsam ins Auge fasse! 😇 Es wird echt spannend , waren meine erste Gedanken dazu. Einer der Kultiwirte - mit einer Haube 🤔 - ungewöhnlich also! Wir werden sehr freundlich begrüßt und zu unserem reservierten Tisch gebracht. Bestellen gleich mal die Empfehlungen und Eigenkreationen des Hauses als Aperitif: ✅ Bier mit Campari und Wodka (Bicampa) ✅ Sekt mit Kombucha Ersteres war als Bieraperitif sehr gewöhnungsbedürftig, mein Aperitif, der Sekt mit Kombucha gut! Als ich die Karte in die Hand nehme, werden Erinnerungen wach. Die KultiWirte - stehen ja für gewisse Werte wie: Stammtisch , saisonale und regionale Gerichte, Auszeichnung der Herkunft der verwendeten Lebensmittel, Bezugsquellen usw.... ja, all das spiegelt die Karte wieder! Am Pfeil nach rechts klicken und dann könnt ihr die Karte dazu durchblättern: Was uns beiden hier sofort ins Auge sticht: das Veggie-Menü! Ein sensationelles Angebot für alle Vegetarier❤️ Ich will heute bodenständig genießen! Darum wähle ich die Rindssuppe mit 3-Einlagen: Frittaten, Leberknödel, Kaspressknödel um 4,20€. Herz was willst Du mehr , eigentlich hätte ich schon damit gegessen! Einfach wunderbar, ausgezeichnete Rindssuppe - fein gewürzt - und alle Einlagen hausgemacht 👌❤️ - Bravo! Danach wähle ich den Knusperhendlsalat mit 2-erlei Backhendlstreifen (Sesam und Kürbiskernen) - auf Blattsalaten mit Wachtelei und Radieschen: ... dazu ein feiner, hausgemachter Chili-Dipp zum Reinlegen 😉 so schmackhaft! Um 9,90€ die große Portion - einfach toll! Werner wählt das Rindercarpaccio um 10,90€ als Vorspeise und kommt vom Schwärmen nicht mehr heraus 😂 Gefolgt von den Blunzen-Ravioli mit knusprigen Erdäpfeln, Jungzwiebeln und Sauerkraut-Sauce um 14,90€ als Hauptspeise: Heute passt wieder mal einfach alles perfekt, finden wir. Selbst das Seiterl Bier 😉 Zum Abschluss beim Zahlen werden wir noch mit den hauseigenen Pralinen überrascht, die sowohl optisch - als auch geschmacklich ein echter Hit sind 👌 - die Himbeere hat es mir ‚angetan‘ 😂 Eine Rechnung , die wir gerne begleichen und zudem für die erbrachte Leistung mehr als angemessen empfinden: Würden wir hier in der Nähe wohnen, so würden wir vermutlich auch zu den Stammgästen zählen - heute bleibt mir nur eines dazu zu sagen: Eine klare Empfehlung meinerseits für den Wirt z‘Kraxenberg - auszusprechen! Sybille & Florian - ihr macht hier wirklich einen großartigen Job ❤️ - bis zum nächsten Mal ✅

Bist Du Reha-Gast im Revital Aspach, so erhältst Du gleich beim ersten Einführungsgespräch die Empfehlung, dass Gasthaus Zwink unbedingt zu besuchen .