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Nach unserer Anreise von Wien nach Denpasar in der Businessclass der Turkish Airlane im Airbus A3 777, und unserem stop-over in der wohl modernsten Flughafen-Lounge Istanbul, sind wir bei traumhaften Sonnenuntergang über den Wolken, um 19.15 Uhr Ortszeit in Denpasar auf Bali gelandet. Noch direkt am Flughafen haben wir unser im Vorfeld gebuchtes Leihauto problemlos vom Anbieter übernommen und vor Ort erst bezahlt. Leihwagen: 5 Tage um 175 Euro. Dh. pro Tag 35€ Gebucht über: http://www.balinusarentcar.com/ Danach fahren wir mit Hilfe von Google Maps zu unserer gebuchten Beachfront Villa Laut, die wir bei Dunkelheit erreichen. Die Villa liegt vom Flughafen nur 37 km entfernt. Zeit, benötigt man dennoch viel (2 Stunden) für die Anfahrt, da der Verkehr rund um das Flughafen-Gebiet enorm ist. Unser Vermieter namens Putu empfängt uns wie vereinbart und erklärt uns vorab den wesentlichen Ablauf hier. Mit dem ersten Anblick dieser traumhaften - authentischen, balinesischen Unterkunft sind sämtliche Strapazen sofort vergessen. Zuerst teile ich jene Bilder vom Ankunftsabend mit euch, die in der Dunkelheit entstanden sind. Soviele schöne Details, so tolle Assesoires hier ❤️🫶 Beim Tageslicht erstrahlt die Villa am nächsten Morgen bereits in einem völlig anderen Licht 🫶 Sowohl aussen, als auch innen! Die Villa ist für 4 Personen ausgelegt und hat daher 2 Schlafzimmer und auch 2 Bäder. Und auch der Essbereich ist dementsprechend grosszügig ausgelegt. Der Blick ins Freie ist durch die luftdurchflutete Bauweise jeden Raumes traumhaft schön. Ein kleiner Rundum-Blick dazu im Video: Zudem erfreut man sich einer uneinsichtigen Alleinlage direkt am Meer. Mein Tipp für Dich: Die Villa liegt direkt am Strand Pantai Pasut, dem berühmten ‚Bali-Geheim-Tipp‘ aufgrund des schwarzen Sandes hier. Unsere Unterkunft: Beachfront Villa Laut Adresse: Pantai Pasut, Tibubiu, Kec. Kerambitan, Kabupaten Tabanan, Bali, Indonesia, Tabanan, 82122, Indonesia Buchungslink bzw. Verfügbarkeit prüfen Preis: 5 Nächte um 1.350€ - 4 Personen Dh. pro Person, pro Nacht kostet diese Villa mit direktem Strandzugang ➡️ 67,50€ 👌 Das Frühstück ist in diesem Preis nicht inkludiert, wir bestellen es per WhatsApp - aus der an uns zuvor - übermittelten Speisekarte. Wie vereinbart, wird morgens um 9 Uhr das bestelle Frühstück zu unserer vollsten Zufriedenheit angerichtet und serviert. Wir geniessen hier authentisch und zu unserer vollsten Zufriedenheit. Völlig ausreichend und richtig köstlich! Den Preis von 10€ für das Frühstück finden wir sehr angemessen und im Vergleich zu europäische Preise sogar sehr preiswert 🙏 ❓Du hast noch Fragen dazu? Gerne, hinterlasse mir im Blog ein Kommentar, ich beantworte gerne alle Fragen dazu. Bericht vom ✅ 08.05. 2024 - 00:27 Uhr Ortszeit Bali ✅ Update 09.05.24 - 10:00 Uhr - Bilder ✅ Update 09.05.24 - 22:45 Uhr - Video

Ich würde mal meinen, man kann sich kaum vorstellen was in der Business-Lounge am Airport in Istanbul geboten wird, wenn man es nicht selbst erlebt.

In diesem BlogBeitrag möchte ich nicht nur unsere eigenen aktuellen Flugverbindungen nach Indonesien & Ozeanien preisgeben, sondern auch darüber schreiben, wie wir die, für uns besten Flugverbindungen finden.

Im Auftrag der OÖ Gesundheitsholdung war ich bereits vor wenigen Wochen in der Region Pyhrn-Eisenwurzen im Klinikum Steyr zu Besuch, um auch diese Küche mit deren Mitarbeitern und ihren tollen Arbeitsplätzen vor den Vorhang zu holen. Heute, am 3. Mai 2024 setze ich meinen Weg in der Region Pyhrn-Eisenwurzen fort und besuche in Kirchdorf den Küchenleiter Alfred Hörtenhuber und sein Team. Das Klinikum Kirchdorf ist Teil des Pyhrn-Eisenwurzen Klinikums und ebenso ein Universitätslehrkrankenhaus. Nach erfolgter telefonischer Terminvereinbarung, treffe ich heute Morgens pünktlich um 8 Uhr am Parkplatz vor dem Krankenhaus ein, wo mich Alfred bereits erwartet und mir für die Dauer meines Besuches, die Parkberechtigung dazu aushändigt. Nachdem die Anfahrt von Linz nach Kirchdorf doch eine Stunde in Anspruch nimmt, darf ich zuerst mit einem Cappuccino und Frühstück nach Wahl starten. Dazu gehen wir am Büro und der Küche vorbei gleich direkt in den Speisesaal, wo sich spätestens mittags die Plätze füllen werden. Der Speisesaal ist hier sehr schön gestaltet und sticht förmlich ins Auge. Als mir Alfred im Gespräch erzählt, dass sowohl die Küche, als auch der Speiseraum neu gestaltet wurden, bestätigt sich meine Vermutung: "Alles neu hier"! Mittlerweile ist es die 5. Krankenhaus-Küche der OÖ Gesundheitsholdung die ich besuche und man könnte sich zu Recht die Frage stellen, was hier noch neu oder spannend sein kann. Denn eigentlich liegt die Vermutung nahe, dass jede Küche gleich sein könnte. Könnte ja... tut es aber nicht! Wie mir Alfred in seinem Vorratslager zeigt, kauft auch er viele Produkte direkt aus der Region ein. Die A2 Milchprodukte kenne ich auch der Direktvermarktung und von einigen Hofläden. Milchprodukte, die höchsten Qualitäts-Standard haben, verwendet man hier in der Küche, um Patienten mit besonderen nötigen Ernährungsformen aufgrund von Unverträglichkeiten oder Behandlungsformen entgegenzukommen. Seit mehr als 21 Jahren ist Alfred hier bereits der Küchenleiter in Kirchdorf. Von seiner Erfahrenheit und Expertise profitieren nicht nur die Patienten im Hause, sondern auch das gesamte Mitarbeiter-Team, die ich heute an allen Stationen kennenlernen darf. Hier in Kirchdorf gibt Themen, welche mich von Beginn an fesseln. Zum Beispiel die Zubereitung der Tagesmenüs von heute. Denn, frisch gebackenen Kaiserschmarren sucht man oftmals schon in der Gastronomie, genauso, wie ich gebratene - grätenfreie Forellen - als keine Selbstverständlichkeit am Speiseplan eines Krankenhauses erachten würde. Mittlerweile bin ich der Meinung, dass man den Arbeitsplatz "Krankenhaus-Küche" oftmals in der Öffentlichkeit völlig unterschätzt. Wie hier in Kirchdorf sehr gut für mich sichtbar wird, ist für die Kreativität der Köche und Köchinnen durchaus Platz. Diese feinen Mehlspeisen werden von der Konditorin zubereitet. Einerseits für die Stationen zum Menü, anderseits für die Kantine für die Mitarbeiter, Besucher, Lehrende, Studierende usw. oder auch für Klasse-Patienten. Das Team von 35 Leute in der Küche versorgen hier rund 215 Betten, liefern aber auch Essen und Gerichte außer Haus, wie heute z.B. die gebratene Forelle im Ganzen. Die Arbeitszeiten sind ähnlich den anderen Häusern, die Frühschicht startet um 04.30 Uhr und endet um 13.30 Uhr. Der Kernzeit ist von 06.45 Uhr bis 15.15 Uhr, Reinigungskräfte sind bis 17 Uhr im Dienst. Jedes 2. Wochenende genießt man seine Freizeit. Erwähnenswert finde ich auch, dass hier die Lehrlingsausbildung nicht zu kurz kommt, wie das Bild zeigt. Mit ihren jungen 17 Jahren bestreitet Kitty nicht nur im Krankenhaus ihre Kochlehre, sondern trägt auch bereits maßgeblich dazu bei, dass das köstliche Abendessen für so manche Patienten auf die Station kommt. Es sind durchaus viele Vorteile, die der Arbeitsgeber die OÖG (=Oberösterreichische Gesundheitsholding), neben der Lehrlingsausbildung, hier bieten kann. Und wer nun vermuten würde, dass die Möglichkeiten eines Koches hier rasch enden könnten, dem kann ich erzählen, auch davon wurde ich heute Besseren belehrt! Denn, die Zubereitung eines perfekten Steak (zart, rosa, butterweich) für die Klasse-Patienten findet auch hier seine Berechtigung. Nachdem ich ab 10.30 Uhr am Band die Aufbereitung der Gerichte unter Aufsicht der Diätologin für die Stationen mitverfolge, entdecke ich noch, wie der Kaiserschmarren zum Heidelbeere-Schmarren für die Kantine und den Mittagsbetrieb zubereitet wird. Ein wunderbares Gericht, welches mit Sicherheit viele Mitarbeiter des Krankenhauses beim Mittagstisch genau so erfreuen wird, wie mich meine Kostprobe (nach dem feinen Steak, welches ich essen durfte). Mein hinterlassenes Feedback im Gästebuch in der Kantine dazu kommt von Herzen. Sehr verdient! In diesem Sinne, DANKE ich nochmals dem gesamten Küchenteam hier in Kirchdorf für Eure Einblicke in die tägliche Arbeit und vermelde gleichzeitig, wer einen JOB in der Region sucht, der flexible Arbeitszeiten bei mehr als fairer Bezahlung und einen sicheren Arbeitgeber sucht, ist hier wirklich bestens aufgehoben! Bericht vom 3.5.2024 Auftragsarbeit.

02.05.2024 - Der Muttertag rückt bereits wieder in greifbare Nähe und so steht bei der Auswahl der Zutaten für mein heutiges Wastecooking, im Maximarkt Einkauf in Haid im Einkaufszentrum, der Gedanke daran stets im Vordergrund. Es ist mittlerweile mein 4. Maximarkt in Oberösterreich, welchen ich hiermit besuche um einzukaufen, zu schauen, welche Lebensmittel nahe dem MHD (=Mindesthaltbarkeitsdatum) sind, um daraus noch Köstliches zu zaubern. Wastecooking by Maximarkt. Unterstützt, beauftragt und finanziert by Maximarkt. Der Maximarkt im Haid Center zählt für mich persönlich zu den bekanntesten Standorten aller Maximärkte in Oberösterreich. Nachdem ich an diesem Standort mehrfach schon einkaufen war, kommt mir vieles sehr bekannt vor. Möglicherweise auch deshalb, da alle Maximärkte zwar unterschiedlich modernisiert, aber ähnlich strukturiert und auch angeordnet sind. Mein oberstes Ziel heute sind wieder Lebensmittel mit den "roten Reduktions-Etiketten", die man hier durchaus in so manchen Abteilungen zu unterschiedlichen Themen findet. Völlig planlos, was ich letztendlich kochen oder backen möchte, stöbere ich mich durch das gesamte Sortiment im Geschäft. Dabei werde ich auf den Aufsteller mit dem Backofenfrischem Brot & Gebäck, sowie Brösel und Semmelwürfel aufmerksam. Nachdem meine Mutter ja an Zöliakie, der Weizenunverträglichkeit leidet, ist glutenfreies Brot und Gebäck bei uns immer wieder ein großes Thema. Somit gut zu wissen, dass es hier ein reichliches Sortiment dazu gibt. Und wieder ist der Gedanke in mir, dass in zwei Wochen Muttertag ist und ich fixiere mich darauf, heute etwas zu backen. In der Kühlvitrine (Bild links) habe ich mit Preisreduktion einige Smoothie - Flaschen entdeckt. Ich liebe ja Smoothies in jeder Art und Weise, da sie ohne zugesetzten Zucker erzeugt und die Zutaten Obst sind. Dazu passen für mich noch die feinen Erdbeeren vom Lehner aus Haag die ich sehr gerne kaufe, die ich gleich beim Eingang gesichtet habe und als Gegenpol kommt dazu, der Rhabarber, den ich richtig gerne esse. Mein Tipp für Dich: Rhabarber hat einen niedrigen Kaloriengehalt von nur etwa 20 Kilokalorien pro 100 Gramm, was diesen zu einem leichten Gemüse macht. Er enthält Kalium, Calcium, Phosphor und Vitamin C, wobei der hohe Kaliumgehalt für den Blutdruck gut ist (sagt man zumindest ;-) ) und unterstützt den Säure-Basen-Haushalt. Zudem ist frischer Rhabarber reich an Antioxidantien. Nachdem ich nun Erdbeeren, Rhabarber mit dem dazu passenden, roten Smoothie im Einkaufswagen habe, geht es weiter in die Backwaren-Abteilung, um weitere Zutaten wie Mehl, Eier, Minze, aber auch Gelierzucker zu besorgen. Mittlerweile habe ich schon eine ziemlich genaue Vorstellung davon, wie ich meine Tarte heute backen werde. Was ich dazu erwähnenswert finde, ist die Tatsache, dass der Maximarkt eine der besten Abteilungen für Backzubehör hat. Immer, wenn ich Tarte backe und meine Form mit Hebeboden dabei verwende, werde ich gefragt - wo diese erhältlich ist. Voila, hier im Maximarkt! Genauso, wie den Trennfettspray, den auch ich sehr oft und gerne einsetze. Speziell, wenn ich viele kleine Formen zum Einfetten habe. Mein Einkauf heute ist rasch erledigt, mit noch weiteren reduzierten Produkten, wie Bitter Lemon (trinke ich so gerne) und den Salz-Karamell-Katzenzungen im Einkaufswagen, geht es zur Kassa. Beim Zahlen erblicke ich noch dieses Schild und freue mich gerade sehr darüber, dass man hier auch der Altersarmut entgegenwirkt, indem man Pensionisten und Pensionistinnen aber auch junge Menschen die Möglichkeit zur flexiblen Beschäftigung anbietet. Finde ich einfach TOP! Nachdem mein Einkauf erfolgreich abgeschlossen ist, ich aber früh morgens mit nüchternen Magen zum Maximarkt gefahren bin, komme ich nicht darüber hinweg, im maxi.bistro kurz einzukehren, um eine Café Latte und eine Dinkel-Chia-Flesserl mit Butter zu genießen. Gut gestärkt zuhause angekommen, starte ich gleich mit meiner Erdbeere-Rhabarber-Mandel-Tarte. Was ich dazu brauche: Für den Teig: 3 Dotter 100 g Kristallzucker 1 Prise Salz 40 g gemahlene Mandeln 160 g glattes Weizenmehl, Typ 480 110 g Butter, kalt 1 Messerspitze Backpulver Hebebackform Blindbackkugeln (alternativ: Bohnen) Für die Füllung: 500 g frische Erdbeeren 250 g gewaschenen, geschnittenen, geschälten Rhabarber 300 g Gelierzucker 1:1 oder 8 BL Gelatine aufgelöst und Zucker nach eigenem Ermessen etwas Zitronensaft 300 ml Smoothie (alternativ: Erdbeere-Direktsaft) Wie ich das mache: Für den Tarte-Teig knete ich aus den Zutaten einen Mürbteig, den ich ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie eingewickelt, im Kühlschrank rasten lasse. Danach rolle ich den Teig mit Hilfe von Backpapier in der Größe meiner Tarte-Backform aus. Diesen verteile ich dann gleichmäßig in der Form. Das überschüssige Backpapier schneide ich am Rand rundherum ab. Aus den Teigresten steche ich kleine Blumen für die spätere Dekoration aus. Mit einer Gabe steche ich den Teig ein damit dieser beim Backen keine Luftblasen bekommt und verteile darüber zum sogenannten Blindbacken die Kugeln. Mein Tipp für Dich: Ich lege zwischen Teig und Kugeln immer Backpapier, denn damit lassen sich die Kugeln später problemlos entfernen und kleben nicht am Boden an. Im vorgewärmten Backrohr bei 200 Grad O/U Hitze backe ich die Tarte 20 Minuten. Während des Backens bereite ich die Füllung vor. Dafür koche ich die gewaschenen Erdbeeren und den geputzten Rhabarber mit dem Gelierzucker dem Zitronen-Saft und 300 ml. vom Smoothie ca. 3-4 Minuten auf. Die fertig gebackene Tarte gebe ich aus dem Rohr zum Abkühlen und entferne die Blindbackkugeln, damit ich die Füllung darüber geben kann. Nun braucht die Tarte Zeit zum Erkalten, damit die Füllung ähnlich der Zubereitung einer Marmelade stocken und festwerden kann. Nach dem Festwerden dekoriere ich die Tarte noch mit den Mürbteig-Blumen, frischer Minze und Erdbeeren. Diese Tarte ist nicht nur optisch ein kleines Highlight, sondern auch geschmacklich sehr delikat geworden! Als SERVICE vom Maximarkt darf ich euch hier auch das Rezept zum Ausdrucken bereitstellen: Ich wünsche euch ganz viel Freude und gutes Gelingen mit diesem Rezept und freue mich wie immer, über Feedback hier direkt im Blog als Kommentar! Linz, 02.05.2024- Eure Private Taste by Anita

Eine sehr köstliche Mehlspeisen-Variante ist diese mit Fruchtpudding-Creme gefüllte Schoko-Ananas-Roulade. Im Rezept erkläre ich die Zubereitung Schritt für Schritt genau. Was ich dazu brauche: 5 Eier 160 g Zucker 120 g gesiebtes Mehl, glatt, Typ 480 Für die Füllung: 250 g Butter, zimmerwarm 100 g Staubzucker 2-3 EL Rum Für den Fruchtpudding: 500 g tropisches Fruchtpüree wahlweise Ananas oder Mango 45 g Vanille Puddingpulver 55 g Kristallzucker Mein Tipp für Dich: Ich kaufe 100% sortenreines Fruchtpüree in Liter abgefüllt im Metro. (Siehe Bild unterhalb) Fallweise verwende ich auch Mango-Püree aus der Dose, oder püriere eingelegte Dosen-Früchte, wenn frisches Obst Saison bedingt noch nicht zur Verfügung steht. Zum Füllen & Garnieren: Schokoflocken 250 g Ananas, klein geschnitten Wie ich das mache: Ich starte mit der Zubereitung des Fruchtpuddings. Dafür rühre ich das Puddingpulver mit dem Zucker und 6 EL Milch glatt. Im Kochtopf bringe ich das Fruchtpüree zum Kochen, ziehe es vom Herd und rühre das glatt gerührte Puddingpulver ein. Mein Tipp für Dich: Der Fruchtpudding sollte einige Minuten in sich köcheln. Dies trägt dazu bei, dass die Stärke im Pudding geliert und eine cremige Konsistenz entsteht. Beim Köcheln werden auch die Aromen besser verbunden und entwickelt. Den fertigen Pudding decke ich mit Frischhaltefolie ab und lasse diesen vollständig abkühlen. Während der Fruchtpudding abkühlt, bereite ich die Roulade zu. Dafür schlage ich die Eier mit dem Zucker sehr schaumig auf. Das gesiebte Mehl hebe ich vorsichtig unter und streiche den Teig gleichmässig am Backblech auf. Im vorgeheizten Rohr, bei 200 Grad O/U Hitze backe ich die Roulade 12 Minuten. Während der Backzeit bereite ich ein Tuch mit Staubzucker vor. Darauf gebe ich den fertig gebackenen Teig und ziehe das Backpapier mit Hilfe eines nassen Tuches ab. Mit Hilfe vom Geschirrtuch rolle ich die Roulade auf. Während die Roulade auskühlt, bereite ich die Creme fertig zu. Dafür schlage ich die Butter mit Staubzucker sehr schaumig auf, bis diese weiß ist. Das dauert ca. 15 Minuten in der Küchenmaschine. Löffelweise gebe ich dann den Fruchtpudding dazu und schmecke die Creme mit Rum und Zucker ab. Die Creme trage ich auf die aufgerollte Roulade auf, darüber streue ich die klein geschnittenen Ananas- Stücke und Schokoflocken und rolle diese nun zur Roulade auf. Nach der Kühlzeit im Kühlschrank verziere ich die Roulade noch mit Ananas. Sie schmeckt fantastisch und ist jede Sünde wert 🤗 ❓Du hast noch Fragen dazu: Solltest Du Fragen dazu haben, so hinterlasse mir im Blog ein Kommentar! Im ABO-Blog beantworte ich diese gerne und helfe jederzeit weiter. Nun möchte ich noch darauf hinweisen, dass Du als ABO - Abonnement/In alle meine Bücher im Shop um -20% mit dem Rabattcode: ABO2024 kaufen kannst - https://www.private-taste.at/shopall

Kennst Du den „Gabel-Schmarrn“? So hat den meine Urli immer genannt. Der schmeckt richtig himmlisch und hat den Namen deshalb, weil die Zutaten nur mit der Gabel angerührt werden. Was ich dazu brauche: 2 Portionen 3 Eier Gr. L 70 g griffiges Weizenmehl Typ 480 60 g Feinkristallzucker 3 EL Rum 1 Messer-Spitze Backpulver 250 g cremig gerührter Sauerrahm Zum Ausbacken: 2 EL Butter Früchte nach Wahl: Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren Wie ich das mache: Ich wiege alle Zutaten ab und vermische sie mit der Gabel zu einer glatten Masse. In einer beschichteten Pfanne lasse ich die Butter zergehen und gebe den Teig darauf und darüber streue ich die Beeren. Mein Tipp für Dich: Meine Oma hat den Schmarrn sehr unterschiedlich zubereitet. Mal mit Zwetschken, mal mit Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren, sogar mit gedünsteten Äpfeln hat sie diesen serviert! Die Pfanne mit dem Teig wird erwärmt. Nicht schrecken, der Teig beginnt zu blubbern 🤭 Den Teig lasse ich leicht stocken und wende dann die Menge. Sobald der Teig beidseitig gestockt ist, zerrteile ich diesen zu einem Schmarrn. Danach portioniere ich auf zwei Teller und Voila 😍 Richtig köstlich schmeckt der Gabel-Schmarrn. Heute mit Heidelbeeren & Himbeeren. ❓Du hast noch Fragen dazu: Solltest Du Fragen dazu haben, so hinterlasse mir im Blog ein Kommentar! Im ABO-Blog beantworte ich diese gerne und helfe jederzeit weiter. Nun möchte ich noch darauf hinweisen, dass Du als ABO - Abonnement/In alle meine Bücher im Shop um -20% mit dem Rabattcode: ABO2024 kaufen kannst - https://www.private-taste.at/shopall

Der Begriff ‚Wickeltorte‘ erinnert mich etwas an eine Biskuit Roulade, die zwar aufgerollt, aber man könnte auch sagen, ebenso gewickelt wird 😉 Nachdem noch immer die Erdbeeren Saison haben, greife ich auch heute wieder zu Erdbeeren. 🍓 Was ich dazu brauche: findest Du im Buch #4 - Torte Vorweg gleich ein Tipp noch zur Mengenangabe der Creme im Buch: Wer es nicht ganz so cremig (fett) möchte, sollte die Menge der Creme halbieren. Das Wickeln (beim Ersten mal) geht dann leichter, die Torte wird nicht so üppig (Teig / Creme halten sich dann die Waage). Ich habe die gesamte Creme mit gewickelt, Du könntest auch 1/3 davon aufheben und zuletzt die Torte damit überziehen. Wie ich das mache: Für den Knusperboden zerlasse ich die Butter, gebe ich die Kekse in meine Küchenmaschine und mahle diese fein. Die Mandeln zerkleinere ich ebenso mit dem Küchenhelfer und vermenge dann alles mit der zerlassenen Butter. In die vorbereitete 24 cm Backform (oder Tortenring) streiche ich nun den Knusperteig und lasse diesen im Kühlschrank fest werden. Nach dem stocken bestreiche ich den Boden noch mit Erdbeer-Marmelade: Für den Teig schlage ich die Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 4-5 Minuten schaumig auf. Das Öl-Wasser Gemisch gebe ich unter langsamen rühren mit der abgeriebenen Zitronenschale dazu und hebe das mit Backpulver vermengte Mehl vorsichtig unter. Den Teig streiche ich dann auf ein Backblech mit meiner allseits beliebten Dauerbackfolie und Backrahmen auf. Bei 200 Grad (vorgeheizt) Ober- & Unterhitze backe ich den Teig für 10 Minuten. Nach dem ersten Abkühlen decke ich den Teig mit einem feuchten Tuch ab, damit dieser nicht austrocknet und sich später dann gut aufrollen - wickeln lässt. Mein Tipp für Dich: Achte darauf, dass Dein Tuch nicht zu nass, sondern wirklich nur leicht feucht ist - sonst weicht sich der Teig zusehr auf! Zwischenzeitig bereite ich die Creme dazu vor. Dazu rühre ich die Zutaten (ohne Schlagobers) lt. Rezept glatt. Danach gebe ich die aufgeschlagene Sahne mit Sanapart darunter. Die fertige Creme trage ich gleichmäßig auf das Biskuit auf. Ein weiterer Tipp für Dich: Die Ränder sollen schön gleichmäßige sein, denn das sieht man später beim Wickeln. Den Biskuit schneide ich nun in 5 cm breite Streifen und belege diese mit frischen Erdbeeren. Nachdem alle Teile fertig belegt sind, starte ich mit dem Aufwickeln und setzte diese Teil für Teil auf den Knusperteig auf. Nun stelle ich die fertige Torte für 3-5 Stunden in den Kühlschrank. Zuletzt belege ich die Torte noch mit frischen Erdbeeren und überziehe diese mit rotem Tortengelee. Für weitere 2-3 Stunden kühle ich die Torte, bis ich den ersten Anschnitt wage. 😉 Ja, ich bin mit meinem Ergebnis sehr zufrieden 😇 Die Torte schmeckt sehr saftig und fruchtig und mit dem Knusperboden auch nussig, knackig. Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken wünsche ich! Nachdem die Wickeltorte zu meinen beliebtesten Torten-Rezepten gehört, habe ich dieses Rezept hier nun schon vielfach abgewandelt und in mehreren Varianten gebacken - wie hier am Bild mit Erdbeere-Ribisel-Marmelade zusätzlich gefüllt, dafür auf Knusperboden und oben Erdbeeren mit Gelee verzichtet 😉 … auch eine grossartige und ebenso köstliche Variante 👌 Und - diese Rezeptur musste natürlich in mein neues Buch - #4 - TORTEN 💪 Darin befinden sich über 30 fabelhafte, sehr einfache Tortenrezepte, die alle gut erklärt sind einfach nach zu backen sind! Das Buch kann hier im Shop: https://www.private-taste.at/privatetasteshop bestellen!

Erdbeeren, Erdbeeren und wieder Erdbeeren! Solange die fruchtig-süßen Erdbeeren noch auf unseren Feldern sind, kommen Sie bei mir in und auf den Kuchen 😉 Heute habe ich mich für Amaretto-Erdbeerkuchen mit Puddingcreme entschieden. Was ich dazu brauche: findest Du im Tortenbuch #4 - Torte https://www.private-taste.at/product-page/4-private-taste-torten Wie ich das mache: Zuerst bereite ich die Creme nach Anleitung zu, decke diesen mit einer Klarsichtsfolie ab und lasse sie abkühlen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schlage ich cremig auf und gebe die Mehlmischung mit der zerlassenen Butter unter. Nun fülle ich den Teig in eine 30 cm Tartebackform mit Hebeboden. Im vorgeheizten Backrohr backe ich bei 200 Grad Ober-& Unterhitze für 15 Minuten den Kuchen. Nach dem Auskühlen verteile ich den Pudding darauf. Mein Tipp für Dich: Falls Du die Creme etwas fester wünscht, gibt flaumig gerührte Butter und einen Eidotter dazu 😉 Danach halbiere ich die Erdbeeren und mariniere diese und verteile sie am Kuchen. Mit roten Tortengelee überziehe ich die Erdbeeren. Zuletzt gebe ich außen herum Mandelblätter. Den fertigen Erdbeere Kuchen stelle ich einige Stunden, oder über Nacht in den Kühlschrank. Eine bunte Auswahl meiner besten Rezepte findest Du in meinen Büchern: https://www.private-taste.at/shopall

Kroatien hat viele, wunderschöne Plätze. Einer davon ist sicherlich die Insel Krk, die von 🇦🇹 Österreich (Linz) aus in rund 6 Stunden erreichbar ist. Unterkünfte bietet die Insel in Hülle und Fülle. Egal ob Hotels, Villen oder Appartements jeglicher Art. Man hat tatsächlich die Qual der Wahl. Ich möchte hier unsere gemietete Villa namens Bellissima aus voller Überzeugung näher vorstellen 🙏 Bei der Suche, nach einer adäquaten Unterkunft waren folgende Kriterien ausschlaggebend: ✅ Vorsaison ✅ 8 bis max. 10 Personen ✅ je Doppelzimmer ein Bad ✅ gut ausgestattete Küche ✅ eigenes Pool ✅ Outdoor Griller ✅ überdachter Outdoor Essplatz ✅ neues - modernes Ambiente ✅ kostenlose Parkplätze ✅ zentrale Lage für Sternfahrten & Ausflüge Gebucht wurde die Villa Bellissima: Sveti Anton 58A 51511 Sveti Anton (Krk) - https://villa-bellissima.com Die Lage der Villa ist nicht direkt am Meer oder mit Meerblick, aber dennoch sind der Ort Malinska und das Meer fussläufig in ca. 20 Minuten erreichbar. Die Villa hat 🇦🇹 Österreichische Eigentümer und wird regional von einer Agentur betreut und verwaltet. Dies machte sich bereits im Vorfeld sehr positiv bemerkbar, da wir nicht nur gesammelt ein „Welcome Book“ erhalten haben, sondern auch bei der Ankunft einen Obstkorb - eine Flasche 🍾 Wein und dazu diese grosse Schmankerlplatte für uns vorbereitet war. Die erste Führung durch das Haus hat rasch gezeigt, dass wir eine sehr gute Wahl getroffen haben. Wir sind der 1. offizielle Mieter hier in dieser Villa und finden somit eine traumhafte Einrichtung vor. Im Erdgeschoss befindet sich diese wunderschöne eingerichtete, grosszügige Wohn- & Essküche, die Waschküche mit einem WC sowie das erste Schlafzimmer mit Doppelbett und eigenem Bad. Über die offene Stiege gelangt man in das Obergeschoss, wo sich weiter 3 Schlafzimmer mit Bäder und Terrassen befinden. Der Garten ist sehr schön angelegt und es gibt ausreichende Sitz- und Liegemöglichkeiten, wie auch der Blick von der Terrasse nach unten zeigt. Wie gut genützt wir diese Villa tatsächlich haben, zeigen einerseits unsere Kitchen-Impossible Ergebnisse 😉 Beginnend vom täglichen Frühstück, bis hin zu unseren gemeinsam gekochten Gerichten abends. Die Küche ist dazu bestens ausgestattet und lässt keine Wünsche offen! Erwähnenswert ist auch noch die Tatsache, dass die Villa auch bestens für Familien mit Kleinkinder oder Baby geeignet ist. Es gibt einen Hochstuhl und auch das süsse Gitterbett vor Ort. Wir - als 8-köpfige Urlauber-Gruppe können diese Villa nur wärmstens weiterempfehlen. Preis: ab 400€ pro Tag für 8 Personen, je Zeit & Verfügbarkeit! https://villa-bellissima.com Bericht vom 24.4.2024 ☝️Mein Tipp für Dich: Du kennst nun anhand dieses Beispiels auch meine Blogbeiträge für Reise-Empfehlungen. Der Abo-Blog beiinhaltet nicht nur Reise-Tips, sondern auch meine Rezepte und kostet im Monat nur 2 € bzw. im Jahr 24€. Mit dem Rabattcode 🍀Reisen24🍀 - kannst Du nun kurze Zeit in den ABO Blog um nur 10 € für 1 Jahr einsteigen: https://www.private-taste.at/plans-pricing (jederzeit kündbar) ✅ Nütze die Chance dazu, denn in Kürze folgen noch sehr viele spanndene Reise-Tips around the world, die nur im ABO-Blog erhältlich sein werden!

Ein gutes, zartes, saftig - rosa gebratenes Steak zählt zu den beliebtesten Gerichten in der Gastronomie. Lange Zeit war es mir persönlich nicht bekannt, wie einfach es geht, auch zuhause - ein Steak für grössere Gruppen, oder Familienfeiern zu kochen. Über die wirklich einfache Zubereitung von Steaks, den perfekten Garpunkt, die Marinade und das Safterl, erfährst Du in diesem Blogbeitrag. 23.4.2024 - Wir sind in Kroatien auf Urlaub und in einer Villa mit einer voll ausgestatteter Küche für und mit 8 Personen eingemietet. Hier kochen wir täglich abends als Gruppen-Aktivität und geniessen dann gemeinsam unser Familien-Essen. Zuvor aber, gehen wir auch gemeinsam einkaufen. Entweder am Markt, oder wie diesmal eben zum Fleischhauer. Wir kaufen 7 Stück Ribeye Steaks und zahlen dafür preiswerte 27,90€. In der Villa zurück ankommen, starten wir damit, die Steaks zu marinieren. Was wir dazu brauchen: Ribeye-Steaks für die Marinade: 3 Zweige Rosmarin fein gehackt 125 ml Olivenöl 1 EL Steak oder Grillgewürz frisch gemahlener Pfeffer gemahlener Chili Mein Tipp für Dich: Ich verwende in der Marinade kein Salz, damit das Fleisch beim Braten nicht unnötig Saft verliert. Mit dieser Marinade pinseln wir beidseitig die Steaks ein und schlagen diese mit Frischhaltefolie luftdicht zum Rasten ein. Im Idealfall sollten die marinierten Steaks mindestens 3-4 Stunden (idealerweise über Nacht) Zeit zum Rasten haben. Zum Anbraten in der Pfanne verwenden wir Oliven-Öl. Darin wird jedes Steak - beidseitig je 3 Minuten - scharf angebraten und dann im Backrohr bei nur 80 Grad 25 Minuten weiter gegart. Wie man am Bild sieht, legen wir die Steaks auf den Rost und darunter liegt Backpapier, wo der abtropfende Saft damit wieder aufgefangen wird. Parallel dazu bereiten wir unsere Beilagen - buntes Röstgemüse in der Pfanne und gebackene Kartoffel-Spalten aus dem Backrohr - zu. In der Bratpfanne geben wir zum Bratrückstand 2 EL Butter und rösten darin glasig 1 fein gehackte Zwiebel an. Mit einem Schuss Rotwein giessen wir auf und geben einen weiteren Schuss Balsamico und Portwein dazu. Mit 2 TL Zucker und Salz schmecken wir noch ab. Dann reduzieren wird die Sauce, indem wir diese einköcheln lassen, passieren sie und dicken diese mit etwas angerührter Stärke ein. Mein Tipp für Dich: Solange die Steaks im Backrohr bei 80 Grad rasten, ist das Fleisch sehr geduldig. Brauchst Du länger mit den Beilagen, wäre dies überhaupt kein Problem! Kritisch und genau einzuhalten, sind hingegen die Zeiten in der Bratpfanne! Darauf kommt es an, damit das Fleisch schön weich, saftig und zart rosa bleibt. Die Steak aus dem Backrohr braten wir Stückweise vor dem Servieren nochmals kurz in der Pfanne beidseitig scharf an. Der Tisch ist gedeckt, der Beilagensalat angerichtet, der gute Rotwein eingeschenkt… …. die Teller mit dem Steak angerichtet. Richtig köstlich sind unsere Steaks geworden. Zart rosa, saftig und sehr schmackhaft. ❓Du hast noch Fragen dazu: Solltest Du Fragen dazu haben, so hinterlasse mir im Blog ein Kommentar! Im ABO-Blog beantworte ich diese gerne und helfe jederzeit weiter. Nun möchte ich noch darauf hinweisen, dass Du als ABO - Abonnement/In alle meine Bücher im Shop um -20% mit dem Rabattcode: ABO2024 kaufen kannst - https://www.private-taste.at/shopall

Goldbrassen, die auch unter der Bezeichnung Doraden bekannt sind, lassen sich sehr einfach schmackhaft zubereiten. Ich möchte euch dazu meine ‚ruck-zuck-Variante‘ zeigen, die auch im Urlaub zum Einsatz kommt. 21. April 2024 - Kroatien Nachdem wir in Rijeka den Fisch- & Gemüsemarkt, der auch sonntags offen hat, besucht und uns mit fangfrischen Goldbrassen und jede Menge Gemüse eingedeckt haben, sind wir abends zuhause in der gemieteten Villa Nähe Krk bestens ausgestattet, um unser Abendessen zu kochen 😉 Wir sind 6 Personen, die heute dazu gemeinsam in Team-Arbeit kochen und dann genießen. Was ich dazu brauche: 6 Stück Goldbrassen Salz, Pfeffer 6 Stück Zitronen-Scheiben 6 Stück Rosmarin-Zweige 6 Stück geschälte Knoblauchzehen für das mediterrane Gemüsebeet: 1 Zucchini 4 rote SpitzPaprika 4 weiße Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 350 g Champignons 6 grosse Rosmarinzweige Olivenöl Grillgewürz für die Ofenkartoffel: 6 Stück gewaschene, vorgekochte Kartoffel Folie zum Einwickeln für die Sauce: 300 ml Joghurt, 3,6% 6 Radieschen, gewaschen, klein geschnitten Salz 12-Stangen Wildspargel: Olivenöl zum Anbraten Salz & Chili zum Würzen Wie ich das mache: Da die Goldbrassen frisch vom Markt noch nicht ausgenommen sind, starten wir damit. Dazu wird der Bauch von hinten bis zum Kopf vorsichtig eingeschnitten, aber nicht zu tief, um die Eingeweide nicht zu verletzen. Das Eingeweide lösen wir unter fliessendem Wasser mit den Fingern (oder Löffel) aus dem Fisch. Nachdem die Flossen abgeschnitten sind, sind die Fische bereit zum Würzen mit Salz und Pfeffer. In die Öffnung gebe ich jeweils eine Zitronen-Scheibe, eine geschälte Knoblauch-Zehe und einen kleinen Zweig Rosmarin. Während die Fische für das Backrohr vorbereitet werden, wird auch schon fleissig das Gemüsebeet darunter parallel dazu in Team-Arbeit vorbereitet. Das geschnittene Gemüse würze ich mit Grillgewürz und etwas Olivenöl und verteile es am Backblech. Darüber lege ich die Goldbrassen und dazwischen stecke ich jeweils ein Rosmarin-Zweigerl. Bei 200 Grad Heißluft kommt das Blech nun in das Backrohr für ca. 30-40 Minuten. Die vorgekochten Ofenkartoffeln wickle ich in Folie und gebe ich ins Backrohr eine Schiene oberhalb dazu. Während die Fische im Backrohr sind, bereite ich noch den Beilagensalat die Joghurt-Radieschen Sauce und den Wildspargel in der Pfanne zu. Somit ist ein sehr schmackhaftes, aber zugleich auch gesundes Gericht, welches allen mundet, bestens gelungen ❤️🙏 Mein Tipp für Dich: Du kannst dieses Gericht genauso mit heimischen Fischen wie Saibling oder Forelle zubereiten. Auch dies schmeckt fabelhaft! ❓Du hast noch Fragen dazu: Solltest Du Fragen dazu haben, so hinterlasse mir im Blog ein Kommentar! Im ABO-Blog beantworte ich diese gerne und helfe jederzeit weiter. Nun möchte ich noch darauf hinweisen, dass Du als ABO - Abonnement/In alle meine Bücher im Shop um -20% mit dem Rabattcode: ABO2024 kaufen kannst - https://www.private-taste.at/shopall