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Sie legen Wert auf Regionalität , beziehen fast alle Lebensmittel aus nahe gelegenen Betrieben. Wirkliche Gemüse-Raritäten, wie zB. der blaue Erdäpfel ‚Violetta‘ kommen aus dem eigenen Anbau👌

Donnerstag, 4.7.2019 - 17:00 Uhr, war es wieder einmal so weit.... Michael A. Müller, man nennt Ihn ja auch "PADRONE", hat zum 54. BACCHANALIEN - WeinEvent mit dem Weingut bzw. der Sektmanufaktur Harkamp aus dem Sausal geladen. Der Event startet um 17:00 Uhr mit dem Aperitif. Der Start für das 5-gängige Weinmenü ist für 19:00 Uhr terminiert. 17:00 Uhr - so bald schaffen wir es leider nicht und kommen erst gegen 18:45 Uhr, was aber kein Problem darstellt, wir können auch jetzt noch, die 3 ersten prickelnden Köstlichkeiten durchkosten. Petra und Hannes Harkamp sind beide anwesend. Sie wurden mehrfach ausgezeichnet für ihre weißen Burgundersorten, ihre Sauvignon Blancs und hervorragenden Sekte. Permanent liegen alle Weine zwischen 90 bis 96 Punkten in den Bewertungen. Zur Verkostung der hervorragenden Sekte servieren Michael Müller und sein Team excellenten Flammkuchen mit Blauschimmel und Birnen, oder Speck und Zwiebel - richtig fein für den Start. KLIEMSTEIN - befindet sich im alten Salzamt am Ende der Linzer Altstadt an der Donau gelegen. Im Innenhof ist es sehr ruhig und gediegen, das Ambiente einfach wunderschön und schattig dazu. Pünktlich um 19:00 Uhr werden wir zu Tisch gebeten. Michael A. Müller begrüsst seine Gäste und stellt den Winzer und seine Gattin, den Betrieb, die Produkte vor. Viele, interessierte Zuhörer und Genießer sitzen im Innenhof und lauschen seinen Worten. Zum Gedeck wird Oliven-Öl und frisch gebackenes Brot gereicht. Der erste Gang folgt sogleich: Wildspargel, grüne Tomaten und Räucherfisch ❤️ Für mich bestätigt sich gleich beim ersten Gang, warum ich so gerne zu KLIEMSTEIN gehe. Hier wird einfach nicht nur für den Gaumen, sondern auch für das AUGE gekocht. Wie schön hier auch immer die Teller angerichtet sind! Es schmeckt wunderbar. Danach folgt Gang 2: Orangenschaumsuppe mit Senföl, Hanf, geräucherter Apfel und Karotte 👌 Sie schmeckt fruchtig und leicht, die feine Note vom Senföl harmoniert perfekt. Gang 3: Lomo Alto Flank Steak, Kichererbse und Melanzani an Mole-Sauce ❤️ Begeistert ebenso. Zartes Steak, zergeht auf der Zunge, die Cremen von Kichererbse und Melanzani dazu kombiniert, ein Gedicht. Das Überraschungsgericht des Abends ist sicherlich der Portugisischer Frischkäse an Blauschimmel und Erdnüssen. Wir hätten uns hier bereits das "süße" Dessert erwartet und wurden mit Käse überrascht. Die kleinen Knödelchen wunderbar knusprig, mit einem Hauch von Frucht darunter kombiniert - eine wahre Überraschung für den Gaumen! Um den Gaumen zu schließen, gab es zur Freude aller anwesenden Genießer und Genießerinnen eine Knusprige Schokopraline mit Mangoeis - wunderschön angerichtet - eine kleine Geschmacksexplosion für mich. Dazu einen feinen Espresso. Der Weinabend all-inklusive kostet 79 €, inklusive aller Getränke und auch Cafe. Eine echte Occasion, wenn man bedenkt, dass hier auf 2 Hauben-Niveau gekocht wird - würde ich meinen! Sehr angenehm empfinden wir hier auch immer wieder, dass das gesamte Team, auch Mario Bauer, der Koch und Claudia Renhard, die Konditorin & Bäckerin ihre gezauberten Sachen selbst servieren, den Gästen die Zutaten erklären und die Freundlichkeiten in Personen sind.... Danke dafür! FAZIT: ich kann einen WEINABEND im KLIEMSTEIN nur wärmstens weiter empfehlen! - http://www.kliemstein-linz.at/Veranstaltungen/

Das ist er, mein Kuchen, der auch ohne Heißluft super gelingt! Nachdem viele meine Follower leider über keine Heißluft verfügen und trotzdem gerne in den Genuss meines Heidelbeerkuchens kommen wollten, habe ich eine weitere Rezeptur dazu erfolgreich kreiert 😉 Was ich dazu brauche: 3 Eier 175 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 200 g Topfen (Quark 20%) 180 g Butter geschmolzen Schale und Saft einer Bio Zitrone 300 g glattes Weizenmehl 1 Packung Backpulver 1 EL Rum (alternativ, wer mag) Wie ich das mache: Die Eier schlage ich mit dem Zucker sehr schaumig auf. Während dessen, lasse ich die Butter zergehen und mische diese dann unter den Topfen. Mein Tipp für Dich: Achte darauf, dass die zerlassene Butter gut abgekühlt ist, sonst würde dir die Masse zerlaufen! Die Topfen-Butter-Mischung gebe ich zum Aufgeschlagenen Ei-Zucker Gemisch und hebe zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl unter. Die Masse streiche ich nun schichtweise mit den Heidelbeeren in die Kastenform (11x25 cm), die gebuttert und gestaubt ist. Im vorgeheizten Backrohr bei Ober- & Unterhitze backe ich bei 180 Grad für 50 Minuten den Kuchen: Der Kuchen mit dieser Masse geht ebenso schön auf, schmeckt fruchtig und ist nicht trocken 😉

Feiertage oder Sonntage nutzen wir gerne dazu, um vom Linzer Süden in die Innenstadt zum Frühstück zu radeln. Wir geniessen dabei auch den Weg zum Ziel ☝️Den selbst im Stadtgebiet, kennt man die richtigen Wege, können Flora und Fauna begeistern 😉 Vom Hasen, bis zum Enten oder Schwäne Nachwuchs ist da alles dabei 👌 Aber wieder zurück zum Wesentlichen - unserem Frühstück! Linz hat ja zum Glück sehr viele gute Möglichkeiten dafür. Nachdem wir heute sehr viel an der Donau entlang radeln, entscheiden wir uns für das Lentos Café mit Terrasse und mit direktem Blick auf die Donau, das Rathaus und AEC. Wir sind bereits um 9 Uhr vor Ort - viele, eigentlich die meisten Tische sind bereits reserviert. Das Lentos Café, wie es scheint, erfreut sich immer noch sehr großer Beliebtheit! Wir finden ein Plätzchen und werden rasch bedient. Aus der Karte wählen wir das Italienische Frühstück und das American Breakfast. Wir kommen hier schon viele, viele Jahr her. Die Lage ist einfach einzigartig und wir waren auch immer von der Qualität und dem gesamten Rundherum sehr positiv überzeugt. Heute gab es allerdings dann doch das Eine oder Andere Thema.... 😢 Zuerst kommen die Getränke, die wir gleich mal genießen! Der Orangensaft ist frisch gepresst und sehr gut, genauso wie der Sekt! Mit dem Blick auf die Donau lässt sich damit gut in den Tag starten. Ich bin morgens gerne mal die Café Latte Trinkerin ❤️ Da Werner keinen Käse mag, bittet er, das American Breakfast OHNE Creme Cheese zu servieren. Obwohl es bei der so auch Bestellung aufgenommen wurde, wurde es ignoriert. Schade, denn es blieb am Teller stehen (eine kleine Kostprobe nahm ich) und musste danach vermutlich entsorgt werden, da es ja nicht verpackt war. Sowas ärgert mich einfach, da ich keine Freundin vom Wegschmeißen der Lebensmitteln bin 😢 und es hätte leicht vermieden werden können. Zum Lachs selbst: es werden 4 Toastbrote serviert, aber nur 3 Lachsstücke. Auch nicht ganz optimal. Entweder 4 Lachsstücke, oder wenn es um Optimierung geht, dann eben nur 3 Toastbrote - aber so, dass es stimmig zusammenpasst! Die Ham & Eggs waren perfekt und wirklich sehr gut! Mein italienisches Frühstück kommt zeitgleich, Begleitet mit einem weichen, perfekten Ei. Da der Brotkorb bereits vor dem servierten Frühstück kam, dachten wir natürlich es gehört dazu. Wir hatten ja nichts extra bestellt. So griff ich zum Kornspitz, anstatt des Ciabattas. Das Erwachen kam dann mit der Rechnung, das Ciabatta ging zurück (kommt aufs nächste Teller? oder wird weggeschmissen?), der Kornspitz war als add on auf der Rechnung verrechnet. Warum macht man sowas? Hier wünsche ich mir klare Kommunikation! Serviert gehört das, was bestellt wird - wird zusätzlich Brot benötigt, kann man es ja kostenpflichtig nachbestellen. Fazit: Meine Stimmung und bisherige 100% Überzeugung wurde heute leider etwas getrübt.

Es gibt Menschen , vor dessen Arbeit und Wirken ich tiefste Hochachtung habe.... Eine davon ist die Familie Gorfer in Garsten ! 2016 - war mein erster Besuch am Hof. Einen Lebenstraum zu schaffen und davon leben zu können eine Notwendigkeit. Eine Vision von Reinhard Gorfer im Jahr 2003, als er seinen Vierkant-Hof aus dem 15. JH zu einem Gastro-Betrieb renoviert und umgebaut hat. Inmitten ländlicher Umgebung im Garstener Ortsteil Saaß wird von FR - SO aufgekocht und das wirklich vom Feinsten. Liebevoll, nachhaltig (durch die eigene Fleischproduktion), saisonal & regional mit bester Qualität. GOURMET RESTAURANT GORFER Zwischen meinem Ersten und dem heutigen Besuch ist viel passiert. Reinhard Gorfer wurde bei Arbeiten auf seinem Hof in einem Schacht verschüttet und war verletzt . Dem nicht genug Prüfung , brannte es erst kürzlich am Hof aufgrund eines defekten , neuen Wäschetrockners ! Heute ist der Anblick des Hofes... ... Anlass genug , dass meine Hochachtung gegenüber der Familie, die zusammenhält, das Hemd aufkrempelt und weiter macht, wächst. Es ist kaum zu glauben, dass hier der Gastro-Betrieb unbeeinträchtigt weiter läuft - ist aber so! Die Baustelle ruht, während gekocht wird 😉 Wir sind zu dritt und ein Tisch für uns ist im Garten reserviert. Der Gastgarten liegt im Innenhof und ist beschattet . Da es heute richtig heiß ist, wechseln wir an einem Platz , der natürlich im Schatten liegt. Wir empfinden es als Wohltat 😉 Richtig romantisch ist es hier ❤️ und für den ersten Hunger finden wir bereits Knusperfladen am Tisch: Rasch werden wir mit Getränke versorgt, ich darf einen fruchtigen, sehr köstlichen Aperitif genießen 😉 Aus der Karte sind schnell die drei Gerichte, die uns ansprechen, gefunden! ( Pfeil nach rechts zum Durchblättern klicken) Das Gedeck kommt vorab und begeistert schon. Nicht nur ob des hausgemachten Brotes , sondern auch durch die Vielfalt - wo für jeden was dabei ist! Als Hauptgericht wähle ich für mich das Lamm ! Sensationell im Geschmack, das Fleisch zart und fein aus der eigenen Produktion ❤️ und mit dem Gnocci Gemüse ganz besonders fein zubereitet. Am Tisch wird noch als Empfehlung des Hauses ein Beuschel mit Semmelknödel genossen, dessen Farbe den hauseigenen Eiern zugeschrieben wird 👌 Der Schweinsbraten gehört Werner, der ihn verschlingt wie nix 😉 Kein Wunder: Knuspriges Schwarterl , Stöcklkraut , Semmelknödel und dazu noch extra Krautsalat mit Speckstückchen. Was für ein Genuss! Wir sind zum Wiederholten Male alle drei sehr begeistert von der Küche von Reini Gorfer , den ich kurz in der Küche besuche: Immer gut gelaunt, heute mit seiner Mum im Küchenteam - trotz großer Hitze - verlassen hier Gericht für Gericht in TOP Qualität die Küche in Richtung Gast😉 Wir sind abermals sehr zufrieden mit der Küchenleistung und dem sehr persönlichen Service im Naturgourmet Gorfer. Es gibt übrigens einen Hofladen den Gox empfiehlt 😉 - das Trinkgeld die ‚Schwarzgeldsau‘ gerne annimmt und das Beef im Kühlschrank sehr verlockend zum Mitnehmen präsentiert wird! Beim Verlassen werfen wir nochmals einen Blick auf die große Baustelle... Stellen uns vor, wie das Leben im Container wohl sei ... ...und hoffen, dass die Familie Gorfer auch ab und zu Zeit für die Abkühlung im wunderschönen Teich findet 🏊‍♀️🏊🏻‍♂️ FAZIT : NATUR - GORUMET Gorfer in Garsten muss man kennen. Kulinarisch Genuss auf HÖCHSTEM Niveau zu absolut smarten Preisen. Zur Info: auf der Rechnung befindet sich nur die Konsumation von Werner. Ich folgte dankenswerter Weise der Einladung von Marcel Huber, der mit uns gegessen hat und meine gesamte Konsumation übernommen hat!

Ich liebe den Sommer mit all seinen Früchten! Immer wieder reizt es mich Neues auszuprobieren. Die Topfen-Heidelbeere-Tarte, die ich heute morgen gestartet habe, war relativ schnell fertig 😉 Was ich dazu brauche: für den Mürbteigboden 200 g glattes Mehl 120 g Butter 120 g Zucker 20 g gemahlene Mandeln für die Topfenfülle 500 g 20% Topfen 2 Eier Staubzucker nach Geschmack 1 Packung Vanillezucker abgeriebenes und Saft von 2 Bio-Zitronen 100 g zimmerwarme Butter 1 1/2 Packungen Vanillepudding Heidelbeeren zum Belegen Wie ich das mache: Aus den Zutaten für den Mürbteig knete ich eine Teigkugel, die ich eine Stunde kühl rasten lasse. Nach dem Rasten walke ich den Teig dünn aus, Rolle diesen über den Nudelwalker ... und kann so den Teig sehr einfach am Blech für den Backrahmen verteilen. Mit dem Backrahmen bin ich flexibel. Ich richte mir die Größe passend ein, schneide die Kanten ab ... ... die ich dann gleichmäßig innen wieder anbringe. Nun bereite ich die Topfenfülle vor, indem ich den Topfen mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft glatt rühre. Die Eier gebe ich einzeln dazu und rühre sie vorsichtig wie die Butter unter. Zuletzt gebe ich noch das Vanillepulver dazu. Mein Tipp für Dich: Bei der Topfenfülle verlasse ich mich immer sehr auf meinen persönlichen Geschmack. Das heißt: Zucker und Zitrone verwende ich nach meinem eigenen Geschmack! Manchmal kommt auch ein Schuss Rum dazu 😉 Die Fülle verteile ich nun gleichmäßig am Mürbteig ... und lege dicht die Heidelbeeren darauf. Bei 170 Grad Heißluft backe ich den Kuchen für 30-35 Minuten. Zum Verzieren habe ich mich heute für Meringue entschieden. Mein Rezept mit genauer Anleitung findest Du hier: https://www.private-taste.at/post/schaumrollen Mit der geflämmten Meringe verziere ich die Tarte: Melisseblätter passen geschmacklich sehr gut dazu, die stecke ich ab und zu als Eye-Catcher mit frischen Heidelbeeren noch rein. Mich begeistert das Ergebnis - auch der Geschmack der Heidelbeeren, der hier gut zur Geltung kommt! Mein Tipp für Dich: falls Du wie ich rund um Linz zu Hause bist, kann ich Dir die BIO-Heidelbeeren vom Beerenberg https://www.beerenberg.at empfehlen. Nicht nur die Beeren sind süß und saftig, sondern auch das Pflücken mit wunderbarer Aussicht ist jedesmal ein Erlebnis! Ich wünsche Euch gutes Gelingen!

Der Linzer Südbahnhofmarkt (ich nenne ihn oft nur kurz und bündig Südi 😉 ) animiert mich mit seinem wunderbaren Flair Samstag Vormittag immer wieder mal dort zu frühstücken und einzukaufen 👌 Besonders genial finde ich die neu geschaffenen, gemütlichen Sitzplätze im Grünen. Die Besucher finden hier Platz, um Frühstück einzunehmen, das eine oder andere Glas zu trinken, oder eingekaufte Lebensmittel und Speisen zu genießen! 28 fixe Marktstände bieten ihre Waren an, darüberhinaus findet man an den Markt-Tagen auch viele Direktanbieter mit ihren Waren ab Hof. Im Sommer, wenn die Sonne scheint, verleiht die Atmosphäre am Markt bei mir immer Urlaubsstimmung. Ich schlendere von Stand zu Stand und entdecke immer wieder neue Raritäten und Besonderheiten! Von den Artischocken, frisch geschnittenen Suppengemüse, Wachteleiern, herrliches Baguette, frischer Schnittlauch vom Feld, bis hin zu den gebackenen Mäusen, Kokoskuppeln, Sukolenten, Klosterkipferl , hier findet man einfach so fast alles ... Samstag ist aber auch ARCIMBOLDO - Tag. Von 10.00 - 12.00 Uhr wird hier die Radio OÖ Sendung ‚live vom Markt‘ übertragen. Heute ist es Ernst Sonnleitner, der mit seinem Team vom Il Teatro das Publikum kulinarisch am Markt verwöhnt. Viele, viele Portionen sind vorbereitet und werden hier am Markt finalisiert, um dem Publikum Kostproben zu gönnen und das Rezept dazu zu erklären. Die Leute genießen es, Woche für Woche ein anderes kulinarisches Highlight hier zu erleben! Wir schlendern weiter, mich zieht es heute in den Kiosk für Haushaltswaren. Sensationell, was man hier noch alles findet 😉☝️ Danach bummeln wir weiter, der Hunger meldet sich und wir finden bei Andreas Schütz im Cafe Heuschober im Gastgarten Platz. Seine Frühstückskarte bietet eigentlich für alle etwas - die Preise sehr human und familienfreundlich! Für mich wird es ein klassisches Frühstück mit Café Latte und dem Heuschober Frühstück: Hingegen Werner sich für eine Gulaschsuppe mit einem Seiterl dazu entscheidet! Was ich hier ganz toll finde, ist die Offenlegung der Bezugsquellen und dass hier Markt-Kollegen mit einbezogen werden! Verdient eindeutig eine klare Unterstützung 👏👏👏 Fazit: der Linzer Südbahnhofmarkt bietet ein besonders empfehlenswertes Einkaufs- & Genusserlebnis! Die Markttage sind immer Vormittags DI - FR - SA - hier erweitert sich das regionale Angebot der Kiosk-Betreiber um den Bauernmarkt!

Die Liebhaberei befindet sich am Linzer Hauptplatz, dort wo früher die Oberbank stationiert war und ist nun seit einigen Wochen schon geöffnet. Es ist echte Systemgastronomie - die mit nur 13 Vollzeitmitarbeitern und 8 Teilzeitkräften - 7 Tage die Woche von 10-23 Uhr (Küche von 11-22 Uhr) betrieben wird. Man kann sich vorstellen, dass hier jeder Handgriff und Ablauf stimmen - ja eben System haben muss 😉 um auf 450 m2 alle Gäste glücklich zu machen. Aber beginnen wir von vorne. Mir war es heute bei der offiziellen Eröffnung vor Ort ein persönliches Anliegen, auf alle für mich offenen Fragen - auch eine Antwort zu erhalten. So treffe ich den Geschäftsführer und Mit-Eigentümer Wolfgang Kronlachner zum persönlichen Gespräch. Nach dem Begrüßungsdrink und ... der Begrüßungsworte von Politik und Funktionären, wird es beim Fingerfood gemütlich. Wolfgang Kronlacher berichtet mir vom Fleischeinkauf, der über seine Investoren, der Gierlinger Gruppe stattfindet. Das Schweinefleisch kommt zu 100% aus 🇦🇹, wird hier geschlachtet und zerlegt und in Andorf industriell, aber sorgsam (keine Walze, sondern Klopfer) zu Tiefkühlware verarbeitet. Ja, jedes Schnitzel oder Cordon, das hier auf den Teller kommt, ist hier ein Tiefkühlprodukt. Aber muss es deshalb schlecht sein 🤔 - nein ☝️- denn wenn die Abläufe und Arbeits-Prozesse bekannt, geprüft und zertifiziert sind - kann ein TK Schnitzel auch richtig gut schmecken. Huhn und Kalb kommen NICHT aus 🇦🇹 sondern werden aus der EU zu gekauft. Wolfgang Kronlachner ist Profi in der Gastronomie. Er weiß was er tut, kennt den Markt und das Geschäft bestens. Gelernt hat er im Marriot, war in Wien - London - München und viele Jahre im Almtalerhof tätig. Er wollte mit der Liebhaberei ein Modell der modernen System-Gastronomie schaffen. Dazu steht er und das ist ihm meines Erachtens auch sehr gut gelungen. Die Ideenwerkstatt war der Austatter, modern und trendig ist es geworden, mit Counter Stationen wie bei True Chicken und Mc Donalds. Kann man, aber muss man nicht nützen. Normales Bestellen im Gespräch mit den Service-Mitarbeitern an der Theke geht natürlich auch 😉 Das Restaurant ist barrierefrei bzw. arbeitet man genau daran intensiv. In der Hofgasse 2 gibt es den Eingang mit Rampe, wo Rollstuhlfahrer auch eine Glocke vorfinden (genauso wie am Hauptplatz) und wenn nötig Unterstützung anfordern können. Innen sind WC Anlagen und Tische usw. barrierefrei. Der Gastgarten wird kommen und zwar in kleiner Version ab Ende Juli bis die Renovierungsarbeiten des MOTEL One abgeschlossen sind - danach in großer Ausführung mit vielen Sitzplätzen am Hauptplatz. Darauf wartet man schon sehnsüchtig, denn die 450 m2 innen sind NICHT klimatisiert! Die nötigen Umbauarbeiten und Investitionen verschlangen bereits eine Million Euro! Hut ab, vor jenen Gastronomen, die in Zeiten wie diesen noch so mutig sind und an neuen Gastronomie-Konzepte und deren Erfolg auch glauben! Spannend finde ich auch das Angebot der Mehlspeisen, die ja in Linz isst... schon sehr gelobt wurden. Apfel- & Topfenstrudel, sowie die Mini-Törtchen kommen vom Baumi aus St. Florian - die gute Qualität der Mehlspeisen kennt man in Linz bereits! Hingehen die angeblich ‚beste‘ Linzer- & Trüffeltorten aus der Feder der Konditorenmeisterin aus dem KH der Elisabethinnen entstammen ☝️ Warum heißt die Liebhaberei eigentlich so und ähnelt sosehr den C&I der HERZSTÜCK - Gastronomie? Auch diese Frage wurde geklärt: Fredmansky als Werbeagentur entwarf das Logo, das beim Marken registrieren in der Erstversion nicht durchging. Zum Herz müsste Essbesteck adaptiert werden - und damit ging es in die gleiche Richtung wie beim Herzstück - unbewusst ... Sicherlich erwähnenswert ist auch die Tatsache, dass Linz endlich wieder mal ein ordentlich - großes Salatbuffet zu bieten hat. Das werde ich in den nächsten Tagen für mich mal nutzen und darüber berichten. Das Restaurant soll und kann auch für Feiern aller Art, wie zB Geburtstage oder Weihnachtsfeiern genutzt werden, hier sei man flexibel und geht auf Kundenwünsche (Service anstatt SB) ein, so Wolfgang Kronlachner. Mein persönliches Fazit: schönes Lokal, faire Preise für SB, Systemgastro mit Herz und Verstand. Mit meinem Sohn wird es mich hier herziehen, wenn er Lust auf Schnitzel verspürt, es schnell gehen soll oder ich Lust auf vieeel Salat verspüre. Alles Gute und viel Erfolg mit diesem Modell wünsche ich den Betreibern, denn mein Motto lautet: ‚es lebe die Vielfalt‘ 😉👌

Unsere Fahrt ins Grüne startet kurz nach Mittag im Süden von Graz. Wir wollen heute Richtung Riegersburg und haben uns einige Stationen davor bzw. dazwischen vorgenommen. Mit einer Einkehr beim Heurigen entlang der Südsteirischen Weinstraße wollen wir den Ausflug beenden. Wir wählen als Route nur kleine Strassen, Nebenstraße und Güterwege, die uns zur Riegersburg und letztendlich auf die Steirische Weinstraße bringen sollen. So kommt es, dass wir in LABUCH beim Aussichtsturm ankommen. Wau, wir sind mehr als erstaunt , als wir von der Ferne schon den großartigen Aussichtsturm erblicken! Aufitraun & obischaun, diesem Motto folgen auch wir und steigen die 140 Stufen empor 💪 Mit einem traumhaften, wunderbaren Ausblick über die Landschaft werden wir belohnt! Es ist wirklich sagenhaft schön hier. Ein kleiner Geheimtipp wohl für Gäste in der Steiermark, denn wir sind trotz des herrlichen Wetterswährend unseres Aufenthaltes ganz alleine am Aussichtsturm ❤️ und können den Ausblick, die Ruhe ganz alleine für uns genießen! Mit unserer ersten (überraschenden) Station / Rast sind wir sehr zufrieden und setzen unsere Reise voller Tatendrang Richtung Riegersburg fort. Die Wegweiser, die am Parkplatz bei der Aussichtswarte stehen, kosten uns ein Lächeln 😉 Wir fahren ca. 30 Minuten bis zu Riegersburg. Um 15 Uhr findet dort eine Greifvogelvorführung statt, die wir gerne sehen wollen. Bereis von Weitem erblicken wir die Riegersburg. Ein schöner Anblick, den ich gleich festhalten muss. Wir nutzen heute die Möglichkeit, mit der Bahn hinaufzufahren, denn die gestrige Wanderung in der Klamm (https://www.private-taste.at/post/kesselfallklamm) hat doch leichte Müdigkeitserscheinungen bei mir erscheinen lassen 😉 Oben angekommen, führt uns unser Weg direkt zum Gehege und Gelände der Vorführung, vorbei am Burggelände. Wunderschön der direkt Anblick auf die Burg, die wir nach der Vorführung noch besuchen werden. Die Greifvögel hier sind bekannt. Die Vorführungen der Falkner/Innen hier auf der Burg sind eine der imposantesten in ganz Europa. Wir erleben eine ganz großartige Show, lernen viel über die Tiere und deren Verhalten kennen und müssen oftmals den Kopf einziehen, um nicht vom Adler, Uhu oder Falke am Kopf gestreift zu werden 😉 Eine wirklich empfehlenswerte Veranstaltung, die man sich ansehen sollte, ist man mal in der Gegend! Wir ziehen nach der 45 minütigen Vorführung weiter und sehen uns die Burg an - Tickets dazu haben wir ja bereits 😉 Die Riegersburg - sie ist wirklich gut erhalten, bzw. renoviert, viele Bilder sind es geworden, die uns künftig an den Besuch darin erinnern werden: (Pfeil nach rechts klicken) ... bevor es mit dem Schrägaufzug wieder nach unten geht und wir über das VULCANO Land unseren Ausflug fortsetzen und Schinken genießen werden 😉 Es sind nur wenige Fahrminuten und wir riechen ihn förmlich, den Schinken👌 Die Steirer verstehen ihr Geschäft. In dieser Gegend gibt es vieles an Touristen-Attraktionen, aber auch unglaublich viele Direktvermarkter und ab Hof Betriebe. Beim 24-Stunden Eier-Bauern halten wir kurz an, muss ich mir näher ansehen! Endlich mal einer, wo die Hühner wirklich viel Fläche, Gebüsch und Wiese, Wald zur Verfügung haben! Weiter geht’s Richtung Schinken 🚗 Der Besuch des Betriebes... Und des Schauraums des VULCANO Schinkens ist sicherlich eine der Touristen-Attraktionen der Region. VULCANO Produkte bekommt man auch bei uns in Oberösterreich in vielen Supermärkten. Die Herkunft und Produktion vor Ort mal zu sehen, schadet nie 😉 Wir konnten es nicht lassen, unser Körbchen ist voll mit Köstlichkeiten geworden - zumal es hier auch den günstigen Werksverkauf (1/2 Preis für 2. Wahl) gibt 👌 Ich kann‘s Euch nur empfehlen! Wer zB Zotter besucht (waren wir schon vor Jahren), sollte auch hier unbedingt einkehren und sich durchkosten! Wir setzen nun unsere Reise in die Süd-Steirische Weinstraße zum Heurigen fort ... aber das wird eine eigene, spannende Geschichte 😉

Im Umkreis der Stadt Linz, bzw. in Rufling und Leonding spricht man nicht von den Mostbauern - dem Hausnamen nach benannt, sondern vom ‚Donnerstag-MostBauer‘ bzw. ‚Samstag-MostBauern‘ ☝️ Wir waren heute am Samstag - natürlich beim Samstags-Mostbauer ❤️ - namens Schneiderbauer. Seit vielen, vielen Jahren kehre ich hier regelmäßig zum Jausnen ein. 1998 - also vor mehr als 20 Jahren war ich hier schon Gast, wie wir heute festgestellt haben 👌 Schon damals war der Schneiderbauer bekannt für ausgezeichnete Qualität und allseits beliebt - das ist bis heute so geblieben. Mich hat heute die Geschichte des Hofes und der Mostschänke interessiert. Die Chefin des Hauses nimmt sich Zeit und plaudert aus dem Nähkästchen 😉 Die Familie Hammer führt den Betrieb in 2. bzw. fast schon in 4. Generation gemeinsam. Frau Hammer stammt vom Hof ab, um genau zu sein - vom Hof des Donnerstag-Bauern Mayr z‘Imberg. Ihre Mutter (die Oma) stammt vom Hof namens Schneiderbauer ab, der nun von ihr und ihrem Mann nur Samstags als Mostbauer - Location betrieben wird. Die Mostschank liegt am Rande des Erholungsgebietes Kürnbergwald. Der Hof kam 1880 in die Familie und war der Moarhof der Burg Rufling. Die Tradition der Mostausschank war bereits in den 30er Jahren, wo die Großmutter Most, Butterbrote und Honigbrote an viele Ausflügler vor allem Linzer ausschenkte. Fam. Hammer wohnt in Marchtrenk, weil Vater Hammer, dort ebenfalls den Bauernhof seiner Eltern übernommen hat. Der Vater ist für die Tiere, den Stall und somit für die Fleischproduktion zuständig. Die Mutter kocht und bäckt, unterstützt wird sie dabei von der Tochter, die bereits seit 3 Jahren sich dafür hauptberuflich entschieden hat und den Cateringbereich dazu aufgebaut hat. Die Oma, das Urgestein des Hofes trifft man immer wieder mal Samstags in der Küche. Jeder Samstag bedeutet für die gesamte Family: auf nach Rufling 😉 Montag bis Samstag Vormittag wird für die Mostschänke in Marchtrenk vorbereitet. Samstag Mittags alles verladen und nach Rufling gebracht. Um 14 Uhr startet die Ausschank! Bei Schönwetter wie heute lädt der große Obstgarten, in dem die Gartentische aufgestellt sind, zum Verweilen ein. Bei einem Glas Most und einer guter Jause genießen wir den herrlichen Ausblick. Bereits beim Zugang hat mich heute wieder einmal der Aufsteller zur Bestellung verleitet: Ich ❤️ Schafkäse und Kürbiskernöl, einfach köstlich sag‘ ich nur 👌 Schön garniert, eine große Portion, fein mariniert - um 5,70€ mit frischen Bauernbrot. Werner entscheidet sich aus der Karte ... ... für die Fleischjause - Bratl mit Senf, Kren und Brot, garniert um 5,50€. Uns bleibt Brot übrig, Also bestellen wir uns als add on einfach Bratlfett-Portion mit Zwiebel nach: Ich habe leider keine Ahnung, was die Portion gekostet hat, da es nicht in der Karte steht und Werner beim Bezahlen den Bon nicht mitgenommen hat 🙈 aber egal, denn es war richtig guad 😉 Genauso wie das Speckbrot um 3,10€ - das sich gemeinsam auch noch aus ging 💪 Ja, wir waren richtig hungrig - fast 20 km Anreise mit dem Bike 🚴‍♀️ 🚴‍♂️ und kein Mittagessen zuvor ☝️ Wir waren damit Papp-satt, am Tisch bei uns wurde noch der 2-er Käse um 4,50€ genossen: Am Wege zur Toilette muss Frau unweigerlich an der Mehlspeisen-Theke vorbei 😂 Sehr verfänglich, verführerisch - diese Auswahl: (Klick am Pfeil nach rechts) Auch dafür ist Schneiderbauer seit unzähligen Jahren bekannt. Bis zu 17 oder 18 Sorten an Köstlichkeiten habe ich hier schon gezählt! Der Hofladen selbst bietet noch mehr an feinen Sachen: Als wir zahlen möchten, geht auch das genauso rasch, wie das bestellen. Dem Orderman und den freundlichen, flinken Service-Teams sei gedankt❤️ Mit einem Weit-Blick ins Land verabschieden wir uns gut genährt und mehr als zufrieden - bis zum nächsten Besuch, der sicherlich nicht lange auf sich warten lässt!