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Es ist ein unscheinbarer Hof im Machland, genau genommen in Mitterkirchen im südlichen Mühlviertel, den man einfach kennen sollte 😉 Dort, wo die Fam. HÖLZL bereits in Dritter Generation ihre Milchprodukte ab Hof erzeugt! 1985 übernahmen Adelheid und Karl Hölzl von den Eltern den Betrieb und führten diesen bis 1995 als Mischbetrieb mit Milchkühe und Zuchtschweine. Im Jahr 1995 hat man sich für die Spezialisierung auf Milchviehhaltung entschieden und ab diesem Zeitpunkt mit der Produktion und Vermarktung von Schulmilch und Vollmilch in Glasflaschen begonnen. Ich war heute auch im Stall. Selten zuvor habe ich so beruhigte und entspannte Kühe in einem Laufstall gesehen! HOLSTEINFRIESE - so heißt die Sorte der Milchkühe, die hier beste Milch entstehen lassen! Ich plaudere mit der Jungbäuerin & den Senioren, über ihre tägliche Arbeit und dem Spaß am Tun! Vom Joghurt, der Rohmilch bishin zur pasteurisierten Milch, Fruchtjoghurt und Trinkjoghurt - gibt’s hier alles! An der Eingangstüre zum Kühlraum findet man die Preisliste dazu! Drinnen greift man zu, was benötigt wird: Und zahlt im Vorraum an der Kassa: Der Verkaufsraum ist von außen erreichbar, hier holen sich die Kunden täglich ihre frischen Milchprodukte! Die Gläser kann / sollte man zurück bringen und können wieder verwendet werden! Im Herbst 2019 ging dieser Betrieb nun in die Hände der 3. Generation über und es wird mit voller Leidenschaft täglich daran gearbeitet, qualitativ hochwertige Milchprodukte direkt ab Hof für den umliegenden Handel und die Schulen zu erzeugen. Ein toller, lobenswerter Milchbauer, der immer noch qualitativ hochwertig produziert und auch für alle Privat❤️😊Kunden direkt ab Hof zugänglich ist! Fazit: ein Ausflug dorthin lohnt sich definitiv 😉 urig, am Land - 🔝 Qualität!

Die Idee dazu stammt aus unserem letzten Urlaub in Myanmar! Dort haben wir mehrmals exzellent schmeckende Salate mit Avocados & Tomaten gegessen! Und, weil wir vom Geschmack und der Einzigartigkeit der Gewürze so begeistert waren, hab‘ ich meine eigene Variante heute versucht und bin ebenso begeistert 🥰 Was machen Asiaten anders, als wir Europäer? Sie marinieren nicht mit Salz & Essig, sondern verwenden ausschliesslich Fisch-Sauce! Was ich dazu brauche: 2 Reife Avocados 2 rote Zwiebel Saft einer Limette 1-2 TL Zitronensaft 1/2 TL IngwerPulver 2-3 EL Fischsauce 5 grüne Zebra-Tomaten 5-10 Blätter Vietnamesischen Koriander Wie ich das mache: die grünen Tomaten und die Avocados schneide ich in Stücke, beträufle die Avocados gleich mit Limettensaft, damit sie nicht braun werden! Die rote Zwiebel scheide ich in Ringe und gebe ich dazu! Mit Fischsauce, Zitronensaft, Ingwer und dem Koriander mariniere ich den Salat, den ich am Vollkorn Knäcke-Brot serviere! Mein Tipp für Dich: Vietnamesischen Koriander in bester Qualität gibts regional vom Gärtner Handlbauer in Lichtenberg ❤️ Und auch die grünen Tomaten stammen aus seiner Zucht! Ein Salat, den ich nur wärmstens empfehlen kann 🥰, denn Geschmack und Zusammensetzung sind ein einzigartiger Genuss!

Da in meiner Bio-Gemüse-Box auch Kartoffeln sind, entscheide ich mich heute spontan daraus eine Suppe zuzubereiten.

Unsere Urlaubstage in Myanmar sind zu Ende und ich bin im Alltag wieder angekommen. Zum Glück habe ich mir online im Urlaub noch zeitgerecht eine Bio Kiste Obst und Gemüse, sowie eine Box nur regionales - saisonalem Gemüse vom BioFerdl bestellt, sodass ich ohne Einkaufsstress gleich mit dem Kochen abends loslegen kann! Was ich dazu brauche: 2 Saiblingsfilet Fischgewürz 2 rote Zwiebel 1 Kohlrabi 150 g Kohlsprossen 2 gelbe Karotten 4 kleine Auberginen mediterrane Kräuter 1/2 Chinakohl Kürbiskernöl, Balsamico, Salz, Pfeffer Wie ich das mache: Wie ich ja schon oft erzählt habe, habe ich das große Glück frische Fische aus unserem Familiären Fischteich zu bekommen. Ein echter Glücksfall ❤️ und somit habe ich natürlich Saiblings-Filet oder im Ganzen immer vorrätig! Die Filets würze ich mit meinem Lieblingsfischgewürz von Joanner Maier - aus der Spar Premium Linie! Ich habe defakto bisher wirklich kein besseres gefunden 😉 Beim Gemüse entscheide ich mich für eine Kombination aus roten Zwiebel, gelbe Karotten, Kohlsprossen, Kohlrabi und Auberginen. Ich starte mit dem Salat, den ich klein schneide, wasche und mit einem Dressing bestehend aus Kürbiskernöl, Balsamico, Salz, Zucker, Wasser mariniere Mund dann etwas ziehen lasse. Mit einem EL Salatkörnern garniere ich vor dem Servieren. Die Farbe ist ja leider nicht so toll, aber es schmeckt hervorragend ❤️❤️❤️ Die KohlSprossen blanchiere ich im Salzwasser vor, bevor ich diese dann mit Zwiebel, Karotten, Kohlrabi in der Pfanne anröste. Für das Würzen des Gemüses verwende ich meine eigene Mischung aus mediterranen, getrockneten Gewürzen mit Chili 👌 Damit bekommt es einen richtigen ‘pepp’ 😉 Die Auberginen schneide ich 1/2 cm dick in Scheiben, beträufle diese mit Olivenöl und brate sie bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten! Zuletzt brate ich die Saiblingsfilet in der Pfanne auf der Hautseite knusprig an, wende einmal und voila - so schnell fertig ist uns Dinner heute!

Die Vorfreude und Spannung war schon sehr groß auf unsere gebuchte Cooking Class am Inle Lake! Wir werden pünktlich um 8 Uhr von unserer Unterkunft am See abgeholt! Mister Min - ist unser Guide und Kochkursleiter für heute 😉 Er betreibt seit 2012 seine eigene Kochschule, gemeinsam mit seiner Frau und wird von seinen Geschwistern dabei unterstützt, in seinem eigenen Pfahlbauten Haus am Grundstück seiner Eltern. Mit ihm gemeinsam besuchen wir nach der 20-minütigen Bootsfahrt den Markt, der fünf Tage lang immer an einem anderen Ort am See stattfindet, wo wir alle Zutaten für den Kochworkshop einkaufen. Als wir um 8 Uhr starten ist die Bootsfahrt noch ziemlich frisch! Das ändert sich allerdings am Vormittag dann rasch... Beim Markt angekommen und nach dem Parken des Langboots zeigt und erklärt uns Mr. Min - selbst ein Angehöriger des Volksstammes der Intha, alle Gepflogenheiten, die verrschiedenen Religionen und Volksstämme, die dort ihre Waren verkaufen😉 Wir starten also mit der leeren Einkaufstasche los und kaufen alles, was wir heute noch verkochen werden! Klickt euch durch die Marktbilder, sie sind sehenswert 😉 (Pfeil nach rechts): Mit einer vollen Einkaufstasche und vielen neuen Erfahrungen kehren wir wieder ins Boot zurück! Mittlerweile ist es schon sehr schön geworden und wir genießen die Fahrt in vollen Zügen! Die Kochschule von Mr Min ist eigens gebaut worden, erzählt er uns. es sieht richtig toll aus! Welch‘ Freude, hier kochen zu dürfen 😇 Er hat 9 Geschwister, lebt aber mit seiner Frau und seinem 5-jährigen Sohn am Festland! Nebenan lebt sein Bruder - nicht in einem Bambushaus, sondern in einem aus Teakholz im Hause seine Eltern und Sie bewirtschaften als Gemüsebauern die rundum angelegten schwimmenden Gärten. Wir treten ein und werden gleich zu Beginn von Min‘s Schwester sehr herzlich mit einem Becher Tee empfangen. Mr Min schickt uns zuerst gleich mal Hände waschen 👌 Hygiene wird hier groß geschrieben! In der Hütte und auf der Terrasse steht alles bereit, was benötigt wird! Auf los geht’s los, sagenhafte 10!!! Gerichte lernen wir heute hier kochen und erhalten alle Rezepte dazu ausgehändigt! Schaut euch mal die Bilder dazu an, vom Werken und Tun 👍 Voila, und so sieht dann der fertig gedeckte Tisch mit allen Speisen aus 👌 Jede Speise für sich ein Traum sag ich Euch, seht selbst: Für mich haben sich zwei Speisen zu absoluten Lieblingen hervorgetan, deren Rezepte ich Euch hier gleich verrate ✅👍👌 TEMPURA Gemüse: Und der grüne Tomatensalat - Weltklasse ❤️ Wir essen mega fein, mit vielen Geschmacksexplosionen ❤️❤️❤️ Den Butterfisch im Bananenblatt werde ich bald zuhause nachkochen und die Rezepte dann in den Blog stellen 😉 - der war nämlich ebenso 🔝🔝🔝 Nachtisch gibt’s vom Markt, klebrig süss - nicht ganz so meins, da genieße ich die Melone statt dessen 😉 und Werner sein Bier 😂 So happy sind wir mit dieser Cooking Class hier ❤️ Danach ‚schifft‘ uns der Bruder von Min noch durch das Dorf und zeigt uns all die sehenswerten Pfahlbauten hier! Wir sind begeistert und sagen THANK YOU TO ALL ❤️❤️❤️

Wie jedes Jahr, muss auch heuer wieder ein Stollen bei uns am Weihnachtstisch! Stollen jeder Art, ob ChristStollen, DresdnerStollen, Weihnachtsstollen oder ein Früchtestollen - sie brauchen alle Zeit zum Rasten und schmecken erst nach ein paar Tagen richtig gut! So gesehen, bin ich 5 Tage vor Weihnachten Zeitlich ganz richtig dran, einen zu backen! Meine Version 2019 ist mit Orangen & Marzipan ❤️ Was ich dazu brauche: 425 g Weizenmehl glatt Typ 480 5 g Trockenhefe 50 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 100 g zimmerwarme Butter 1 Ei Gr. L eine Prise Salz ca. 75 ml lauwarme Milch 1/2 TL Zimt 1 Messerspitze Kardamom gemahlen 1 Messerspitze Muskatnuss gemahlen für die Füllung: 50 g Orangeat 50 g klein gewürfeltes RohMarzipan 150 g Rosinen 1 TL geriebene Zitronenschale 100 g geriebene Mandeln 65 ml Rum für das Bestreichen: 75 g Staubzucker 40 g Butter Wie ich das mache: zuerst vermenge ich Rosinen, Orangeat, Mandeln, Rum, Zitrone und lasse diese Mischung eine Stunde ziehen. Mein Tipp für Dich: einen ganz intensiven Geschmack erhältst Du, wenn Du am Vortag bereis die Mischung herstellst und 24 Stunden ziehen lässt. Das Mehl vermenge ich mit der Hefe, gebe Zucker, Salz, Butter, Ei dazu und knete in der Maschine den Teig ca. 10 Minuten, bis der Teig glatt ist. Nun menge ich die Nuss-Marzipan-Orangen Mischung noch dazu Und lasse den Teig 30 Minuten bei warmer Zimmertemperatur, zugedeckt gehen. Danach rolle ich den Teig klein aus, schlage diesen einmal ein, sodass ich die typische Stollenform ergibt. Nach weiterer 30-minütiger zugedeckter Gehzeit geht’s ab in den Ofen! Im vorgeheizten Heissluftbackrohr backe ich bei 220 Grad die ersten 10 Minuten ... und reduziere dann auf 200 Grad noch ca. 35-40 Minuten. Damit der Stollen nicht zu dunkel wird, decke ich diesen die letzten 15 Minuten ab. Noch heiß aus dem Backrohr pinsle ich den Stollen mit zerlassener Butter ein.. lasse die erste Schicht abkühlen, wiederhole den Vorgang und gebe dann ganz dick Staubzucker darüber! Der Stollen muss nun noch ein paar Tage zugedeckt rasten, bevor er genossen werden kann - so schmeckt er dann einfach am Besten ❤️✅

Aus meiner Wild-Küche gab es heute ganz was Spezielles! Reh ❤️ bekomme ich ja aus der familiären Jägerei - Weisskraut hatte ich im Vorrat zuhause und QimiQ - wollte ich verwenden 😉 Daraus ergab sich diese sensationelle Kombination und würde fast unter ‚Fastfood‘ fallen, so schnell war ich damit fertig 😂 Was ich dazu brauche: für den Coleslaw 300 g fein geschnittenes Kraut 100 g fein geschnittene Karotten Salz, Pfeffer, Zucker 3 EL Birnen Balsamico 5 EL Pflanzenöl 250 ml QimiQ glatt gerührt 6 Rückenstücke vom Reh Salz, Pfeffer, etwas Wildgewürz Die Rehstück salze und pfeffere ich, gebe etwas gemahlenes Wildgewürz darüber und lasse sie scharf im Olivenöl beidseitig je 3 Minuten anbraten. Mein Tipp für Dich: Wichtig ist, dem Fleisch danach Zeit zum Rasten zu geben! am besten in Alufolie, damit es nicht auskühlt und leicht nachgaren kann! für die Wedges: 6 Kartoffeln frischer Rosmarin Grillgewürzsalz Bei 200 Grad Heißluft ca. 20-30 Minuten braten! für die Sauce: ein Stück Butter 1 Bund Suppengemüse Salz, Pfeffer, ein Schuss Rotwein 2-3 EL Preiselbeeren ca. 100 ml Wildfond Nachdem die Rehteile im Olivenöl beidseitig je 3 Minuten scharf angebraten wurde, gebe ich ein Stück Butter und das würfelig geschnittene Wurzelwerk dazu und röste es kurz ab. Mit Rotwein und Wildfond gieße ich auf und lasse auf die Hälfte einreduzieren, bevor ich die Preiselbeeren dazu gebe. Nun lasse ich noch etwas einkochen, bevor ich anrichte! - Mahlzeit ❤️

Wie es der Zufall oftmals bringt... Samstag Abends steht Kino im Megaplex in der Plus City am Programm. In der Adventzeit in einem Shoppingcenter ‚richtig gut‘ und/oder gediegen zu essen, ist eher schwierig, da allesamt dem Weihnachtsstress ausgesetzt sind. Dennoch, ‚kleiner‘ Hunger macht sich davor noch breit und ich füge mich dem Wunsch meiner Begleitung nach 🇮🇹Küche und Fisch 🦑 Authentische 🇮🇹Küche und ein wirklich gutes Angebot an Fischgerichten ❤️ finden wir bei Surace immer wieder. Zur ‚kleinen‘ Anti-Paste - Tagliero Misto - Platte für zwei (8,40€ pP) - lasse ich mich überreden 😉. Die bunte Mischung an Oliven, Zwiebel, Artischocken, Käse, Prosciutto, Mortadella mit Pizzabrot ist mehr als ausreichend und sehr fein. Die Krönung danach sind meine Wildfang Calamari um 18,80€ die ich in der Größe noch nie so zart gegessen habe. Dazu typisch 🇮🇹gegrilltes Gemüse❤️ und Insalate Mista. Für mich war die Portion mit allen Beilagen nach der Vorspeise nicht mehr zu schaffen! Muscheln gibt’s in zwei Varianten, Cozze mit Tomatensauce um 11,80€ wurden gewählt und als sehr schmackhaft beschrieben und genossen. Die Tagliatelle ai Frutti DI Mare um 14,80€ genossen unsere Tischnachbarn und waren rein optisch betracht, ganz nach meinem Geschmack 😉👌 Der Grappa zum Abschluss ging auf‘s Haus 🙏 inklusive der Geschichte der Entstehung von Fabio Varriale 😉 Der Charme, die Freundlichkeit und der gute Service der 🇮🇹 ist hier unumstritten 👌👏👏👏 - gerne lasse ich mich immer wiedermal dahin ‚verschleppen‘ ... ... mal ganz davon abgesehen, dass nachts das Shopping Center noch einen ruhig weihnachtlichen Charme versprüht 🎄🎄🎄

Endlich bin ich angekommen beim Lebkuchen! Es hat viele Jahre gedauert, bis ich die für mich richtige Version gefunden habe! Nämlich ein Lebkuchen, der nach dem Backen nicht hart wird, sondern von der ersten Minute an zart und flaumig und sehr gut im Geschmack ist! Was ich dazu brauche: 500 g Roggenmehl 100 g brauner Zucker 1 Kaffee Löffel Natron 50 g Butter 225 g Honig 2 Eier etwas Wasser 2 EL Lebkuchengewürz Das sind die üblichen Zutaten. Ich für mich habe mich aber für eine MehlMischung direkt aus einer Mühle entschieden, wo Roggenmehl mit Weizenmehl vermischt ist. Lebkuchen-Mehl erzeugt fast jede Mühle und ist im gut sortieren Handel überall erhältlich! Bei den Gewürzen habe ich selbst eine Mischung 20g aus folgenden Zutaten erstellt: Zimt, Muskatnuss, Koriander, Ingwer, Fenchel, Gewürznelken, Piment, Anis, Sternanis, Pfeffer, Kardamon Wie ich das mache: In der Küchenmaschine lasse ich aus allen Zutaten den Teig kneten. Die Wasserzugabe erfolgt nach Gefühl, da jede MehlSorte sich total anders verhält (Vollkorn braucht viel mehr). Geschätzt habe ich ca 150 ml beigegeben. Den fertigen Teig hülle ich in Frischhaltefolie ein und lasse diesen 2 Tage im Kühlschrank rasten! Ich glaube mittlerweile das Geheimnis eines guten Lebkuchen-Teiges liegt auch darin, dem Teig Zeit zu geben! Nach zwei Tagen sieht man so schön den Unterschied! Der Teig hat Farbe angenommen und ist so richtig geschmeidig! Die Konsistenz ideal zum Ausrollen: Ich wollte heute ja eigentlich mit meinem neuen Teigtoller Muster in den Lebkuchen bringen! Was zu Beginn richtig schön aussah... Hat sich dann nach dem Backvorgang (8 Minuten bei 180 Grad Heißluft vorgeheizt) ‚erledigt‘ 😂😂😂🙈 Ach ja, nicht vergessen, vor dem Backen habe ich den Lebkuchen noch mit Milch eingepinselt ☝️☝️ Also musste ich Nach dem Backen improvisieren 😉 da das Muster ja verschwinden war und entschied mich dazu mit Schoko und Aufleger zu verzieren 😉 In Schokoglasur (Dr. oetker - dunkel Kakao ist perfekt, dunkel und trocknet sehr schnell) getunkt, verziert und wunderschön sind sie geworden, meine Lebkuchen-Varianten 2019 ✅ Die Aufleger hatte ich übrigens schon länger zuhause! Die hatten verschiedene Discounter mal im Sonderprogramm! Luftdicht und kühl gelagert hält der Lebkuchen perfekt! Der Lebkuchen wird weder hart, noch verfärbt sich die Glasur 😉👌

Wie ich Euch ja berichtet habe, war ich im Herbst in der Rosenfellner Mühle. https://www.private-taste.at/post/rosenfellner-mühle Dieser Besuch ist natürlich nicht ganz ohne Einkauf gegangen 😉 - eh klar - Ich habe mir viel Vorrat an qualitativen Mehlprodukten mit nach Hause genommen! Mein Tipp für Dich: die Bio Mehle gibt’s auch im DM 😉👌☝️ Nun aber zum Wesentlichen, zum Brotbacken! Es ist Wochenende und wir brauchen Brot. Zeit ist vorhanden, also kommt kaufen heute nicht in Frage und ich entscheide mich dafür, die mitgenommene Backmischung zu testen! Ich bin ja eigentlich keine Freundin von Backmischungen, da ja meist Zusatzstoffe eingearbeitet sind, die ich nicht will. Also prüfe ich heute sehr genau, was drin ist und komme zur Überzeugung, Den Versuch ist es wert! 😉 umgesetzt in Zutaten würde ich dazu verwenden: 250 Gramm Dinkel-Vollkornmehl 200 Gramm Roggenvollkornmehl getrockneten Weizensauerteig etwas Salz 300 ml lauwarmes Wasser 1/2 Würfel frische Hefe etwas Backmalz frisch gerieben Kümmel Nach Packungsvorschrift knete ich den Teig mit der Zugabe von Germ / Hefe und warmem Wasser. Und lasse diesen dann in meiner Gärform zugedeckt ca. 40 Minuten gehen. Nach dem Rasten stürze ich das Brot aus der Form, sprühe es mit Wasser ein und bestreue es mit Körner und schneide mit den Messer noch das Rautenmuster. Im vorgeheizten Backrohr, bei 200 Grad und mit Wassertopf für den Dampf (damit die Kruste nicht austrocknet) - backe ich das Brot 20 Minuten! Danach schalte ich um 20 Grad, also auf 180 Grad zurück und backe das Brot weitere 20 Minuten bis es fertig ist! Ich bin mit dem Ergebnis optisch 100% zufrieden. Von der Konsistenz her, ist es ein eher schweres Brot geworden - was wiederum bei Dinkel eher ungewöhnlich ist 🤔🤔🤔 Geschmacklich finden wir es sehr gut❤️ Passt gut zur Jause!

... fast wie daheim ☝️ Eine Geschichte, bei der es sich lohnt bis zum Ende zu lesen 😉 In der Plus City und in der Spinnerei sind mir die außergewöhnlichen Mehlspeisen wie der Maroni Bubikopf, der Igel oder der Schokodackel von URBANN immer wieder mal aufgefallen. Aber wer ist eigentlich dieser URBANN, der nach LINZ strömt und uns mit köstlichen Mehlspeisen versorgt? Die Neugierde steigt und bereits im Frühling 2018 ging ich auf Recherche, die ich im September in der Backstube vor Ort finalisiert habe💪 Seit 1853 besteht das Stammhaus Urbann in Wels. In 4. Generation führte es Helmfried Urbann bis 2011, den ich heute persönlich kennenlerne, als er zufällig vorbei spaziert. Er lebt immer noch im Haus, ist aber mit seinen 74 Jahren wohlverdient in Pension. Eine Freude mit ihm zu plaudern, sind doch viele bekannte Bäcker und Konditoren, wie auch Reinhard Honeder durch seine g‘lernt is g‘lernt Schule gegangen, wie er heute erzählt... selbst Florian Eschlböck ging Jahre später im gleichen Haus durch die Mario-Urbann g‘lernt is g‘lernt Schule 👌 2011 sucht Helmfried Käufer, denn seine 4 Kinder wollten den Betrieb nicht weiterführen. So kommt es, dass Dieter Holzhey übernimmt und seine junge Tochter Alexandra, die Kleßheim absolviert hat, nun URBANN professionell und voller Begeisterung führt. Das angrenzende Café Dackel, das Management und die Filialen sind ihr Thema. In der Backstube hat Mario Kinberger, der seit 34!!! Jahren URBANN treu ist, als GF das Sagen. Mario ist Profi, symphatisch ehrlich und steht für Tradition. Die traditionellen Urbann Rezepte hat er allesamt im Kopf. Und er legt Hand an! Als ich ihn frage, ob ich mal einen Tag mit ihm in der Backstube verbringen dürfte, kommt prompt das JA! - kein Wenn und Aber, denn es gibt nichts zu verbergen! Wir backen heute russische Nusstorte. Die kleine Torte kostet 16€. Es werden Eier getrennt, Haberfellner Mehl verwendet, gerührt und geschlagen... wer hier moderne Maschinen, Roboter oder Industrielle Fertigung sucht, geht irr... selbst die Torten werden per Hand geschnitten. Ich bin einfach begeistert! Ich lerne den Hockerkocher kennen und finde den Torteneinteiler genial, der selbst gebastelt wurde und mehr als 50 Jahre am Buckel hat 👌 Im Garten steht hinter der Stiege noch der uralte Backofen, der bis vor wenigen Jahren noch im Einsatz war! Hier arbeitet das Team inklusive Lehrlinge mit Begeisterung und Freude! Schaut euch all die Bilder und Videos dazu an und erlebt einen Vormittag in einer ursprünglichen - herkömmlichen Backstube ohne modernen Schnickschnack mit! Fazit: eine Traditionskonditorei, die seinesgleichen sucht - in jedem Bissen steckt natürlicher Genuss - genau so ... wie daheim, nur eben alles in etwas größeren Mengen ❤️

Panettone ist eine Mailänder Kuchenspezialität, die traditionell in der Weihnachtszeit in Italien verzehrt wird. Wir finden sie zur Zeit Im Advent wieder überall in den Supermärkten zum Kauf. Da ich ja überhaupt keine Freundin von industriell gefertigten Mehlspeisen bin, stürze ich mich einmal jährlich selbst in Geschehen und backe Panettone! Panettone wird traditionell aus Weizensauerteig hergestellt und dieser auch für das typische Aroma verantwortlich ist. Der Teig ist weich, aber noch knetbar, enthält kandierte Früchte und Rosinen, und wird traditionell in speziellen Papiermanschetten gebacken, wodurch der Kuchen eine Kuppelgestalt von etwa 20 Zentimeter Höhe bekommt. Meine Private Taste Variante der Panettone ist mit Nougat - Cranberry und Pistazien ❤️ Was ich dazu brauche und wie ich das mache: Mein Tipp für Dich: es muss nicht zwingend italienischer Weizensauerteig sein, Du kannst auch alternativ Weizensauerteig verwenden, der in 🇦🇹 in allen Supermärkten, wie Trockenhefe, sogar in Bio-Qualität erhältlich ist. Zum Backen, als geeignete Formen habe ich mir im www - diese Papierformen, eigens für Panettone bestellt. War einer 10-er Packung um 5,98€. Gutes Gelingen und eine genussvolle Adventzeit wünsche ich!