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In Neusiedl am See befindet sich die Mole West - eine moderne Location, direkt am See - die wir seit der Eröffnung vor rund 5 Jahren kennen und mögen 😉 Wann immer wir auch nur annähernd in der Nähe sind, machen wir einen kurzen Abstecher hier her. Das südländische Flair ist gerade in #covid19 Zeiten ganz besonders willkommen 😉 Zum Glück erhalten wir rasch ein schönes Plätzchen unter der Terasse und dürfen rasch aus der Karte bestellen! Bevor die Vorspeise dann auch gleich relativ rasch serviert wird - erhalten wir das Gedeck! Die Oliven und der Aufstrich schmecken ausgezeichnet! Werner bestellt sich die Fischsuppe als kleine Portion zur Vorspeise! Sie schmeckt wirklich hervorragend und mit dem Fisch darin wurde nicht gespart! Für Werner gibt’s danach noch den in Rotwein Geschmorten Oktopus mit Spargel und Polenta, den er ebenfalls sehr lobt! Ich bestelle mir den Salat mit Garnelen und bin maßlos begeistert! Was für eine tolle Portion mit ganz vielen Riesengarnelen, einer Avocado, Cashew Nüssen und Weintrauben! Sehr delikat auch mariniert und mit einer Physalis garniert! Mit Kaffee runden wir unseren Lunch ab.. ...und genießen noch das tolle Ambiente in vollen Zügen! Am frühen Nachmittag zieht ein Gewitter auf... ...und wir ziehen weiter ... Schön und gut war es, danke - wir kommen wieder 👌

Rouladen schmecken uns eigentlich immer. Mal einfach und schnell zubereitet, mal üppiger und für das Auge, so wie diese traumhafte Variante hier! Nun gut, ich starte mit dem Teig für die Herzen 💪, die hier außen herum am Bild ganz gut sichtbar sind! Was ich dazu brauche: 50 g glattes Mehl 50 g Zucker 50 g zerlassene Butter 1 Eiklar rote Speisefarbe Wie ich das mache: Mehl und Zucker vermenge ich. Gebe die zerlassene Butter und das Eiklar dazu. Verrühre dann mit einem Schneebesen zu einem zähen Teig, den ich mit roter Lebensmittel-Farbe einfärbe und auf das Blech auftrage. Bei 160 Grad Heißluft backe ich den Teig ca 6 Minuten. Der Teig soll leicht durch sein, damit die Herzen schön ausgestochen werden können. Diese schlichte ich am Blech so auf, wie sie dann auf der Roulade erscheinen sollen. Nun ist Zeit, den Biskuit-Teig zuzubereiten☝️ Was ich dazu brauche: 3 Eier 50 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 30 g Speisestärke 40 g glattes Mehl Wie mache ich das: Die Eier trenne ich und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz und 30 g Zucker steif auf. Die Dotter rühre ich mit dem restlichen Zucker sehr schaumig und hebe den Eischnee unter. Den fertigen Teig trage ich am Blech über die Herzen Flächen deckend auf und backe bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 10 Minuten. Den fertigen Biskuit stürze ich auf ein feuchtes Tuch und rolle von der kurzen Seite her auf. Für die Creme schlage ich 250 g Mascarpone mit 4 EL Staubzucker (je Geschmack auch mehr), Saft einer Zitrone, einen Schuss Gran Maniere auf und hebe 250 ml geschlagenes Schlagobers / Sahne unter. Nach ca. 20 Minuten rolle ich die Roulade wieder auf und bestreiche diese mit der Mascarpone-Creme und gebe Erdbeerenstücke darauf. Die restlichen Erdbeeren verziere ich mit weißer Schokolade und zaubere damit die Deko ❤️ Die roten Deko Herzen sind zweitrangig geworden, denn die Erdbeeren wirken ganz toll auf der Roulade😉👌 Ich bin begeistert, wie toll sie geworden ist - meine Erdbeeren-Roulade mit Herzen zum Valentinstag! ❤️ Wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen❤️

Am Wege vom Weinviertel ins Burgenland fahren wir durch die Ortschaft Zwerndorf und entdecken direkt an der Bundesstraße gelegen einen Wegweiser zum BIO-Hofladen! Nachdem wir zuvor den Container MoSo ziemlich enttäuscht begutachtet haben (Bericht dazu hier: https://www.private-taste.at/post/_moso) sind wir nun sehr gespannt, was uns hier erwartet, denn das BIO Austria Schild beim Eingang, lässt uns Gutes hoffen 😉😉😉 Und ja, wir treten ein und jubeln gleich einmal über das wirklich tolle Angebot des frischen Obst-& Gemüse Angebotes! Drei große Stellagen voll, stehen zur Auswahl bereit ❤️ Ich bin echt begeistert... Wir schauen uns mal weiter im Laden und dem Sortiment um und erblicken noch ganz viele köstliche Produkte hier! Mir hat es hier ganz besonders der Kühlschrank mit den frischen bäuerlichen Produkten angetan! Genau so, sollte es sein ❤️ Hier in diesem Laden ist einfach das gesamte Sortiment sehr stimmig! Vom frischen Obst, Gemüse, Wurstwaren bishin zu Milchprodukten, Eiern und Eingelegtes in Bio-Qualität! Sehr toll.... Wir kaufen hier nun ein, wiegen zuerst ab und zahlen wie gewohnt bei SB Kassen-Systemen! 🔝Der Hofladen ist 24-Stunden geöffnet🔝 Biohof | 24h Hofladen Dorfstraße 33 2295 Zwerndorf Mobil +43 664 73667673 info@biohof-bm.at Zudem gibt es weitere Standorte!

Manche von euch, haben vielleicht auch in der Puls4 Show ☘️2 Minuten - 2 Millionen ☘️das Projekt MoSo eines Weinviertlers gesehen?🤔 In Container werden regionale Nahversorger entlang der Strassen als SB-Märkte im Waldviertel aufgestellt, wo von Montag bis Sonntag eingekauft werden kann! Wie es der Zufall so will, haben wir auf unserer Weinviertel-Tour tatsächlich zwei solche Container per Zufall entdeckt! Der erste Container begegnet uns in Harmannsdorf. Voller Neugierde treten wir in den Container ein ... und machen uns betreffend Sortiment schlau 😉 Die Container gelten als Nahversorger, dh. es sollte von Lebensmittel, bis hin zu Hygienemittel und Sachen des täglichen Bedarfes alles da sein! Zum Thema Brot, ja, finden wir im ersten Container, nur in welcher Qualität 🙈 Auch beim Obst und Gemüse bin ich enttäuscht 😢 Obwohl wir im fruchtbaren Weinviertel sind, andere Bio-Märkte sehr gut ausgestattet sind, finden wir hier wirklich sehr wenig davon! Es gibt auch gekühlte Ware hier, erschreckend, dass es sich um keine Ware vom Direktvermarkter, sondern um übliche HandelsWare, wie z.B. Wiesbauer handelt. Viele Kräuter, Getränke und relative lange haltbaren Produkte erblicke ich auch noch! Die Läden sind hier ziemlich ‚planlos‘ mE bestückt. Zwischendurch erblicke ich bio-Produkte während gleich daneben herkömmliches Benco zu finden ist. Im 2. gleichen Container-System, dass wir in Zwerndorf entdecken, finden wir zumindest frisches Brot und Gebäck 👌 Aber der TK Schrank, der IGLO Ware beinhaltet, enttäuscht mich dann neuerlich! Das restliche Sortiment ist in beiden Container so ziemlich das gleiche enttäuschende Durcheinander! Man zahlt an der SB Kassa mit Scanner und Karte! Fazit: was im TV als mega cooles, regionales EinkaufsSystem dargestellt wurde, finde ich in der Praxis beschämend! Ein furchtbares Durcheinander an Waren, die sich kaum vom Discounter-Sortiment unterscheiden, außer, dass sie teurer und länger gelegen sind 🙈 Mir fehlt hier ganz schlichtweg die REGIONALITÄT, klare beschilderte bio-Qualität, frische Ware und/oder Produkte von Direktvermarkter - die für mich ein Grund wären, dort einzukaufen! Wenn dieses System auf ganz 🇦🇹 ausgerollt werden und erfolgreich sein soll, dann muss sich hier das gesamte Sortiment großartig ändern 😉 - mE, ist es so zum Scheitern verurteilt...

Angekommen in Schrattenthal, der kleinsten Weinstadt 🇦🇹 Wir passieren das schöne Stadttor, vorbei am Rathaus und kommen beim Weingut Pointner, welches unsere Unterkunft für eine Nacht sein wird, am späten Nachmittag an! Schon draußen vor dem Hof, stechen mir unglaublich, viele, liebevolle Details ins Auge, die sich dann im Innenhof weiter fortsetzen! Seht euch mal all diese schönen Bilder an! Ich kann nur sagen, ich habe im Garten schnell mein Lieblingsplätzchen gefunden ❤️ Innen gibt’s einen gemütlichen Frühstücks- bzw Aufenthaltsraum, wo unter anderem auch der Hofladen seinen Platz gefunden hat! All diese liebevollen Details ziehen sich durch das ganz Haus bis in die Zimmer! Wir schlafen hier sehr gut und freuen uns am Morgen über ein wirklich gutes Frühstück! Ein Frühstück, welches dem des Hofes entspricht 😉 Ich genieße hier die hausgemachte Marmelade ❤️ Nach dem Frühstück zieht es nun weiter, zur nächste Station 😉 - aber das, ist eine andere Geschichte☝️ Für Nachahmer oder Quartiersucher in dieser Gegend, eine echte Empfehlung:

Unsere Reise führt uns heute gleich noch nach Retz zur Windmühle!

Das PfingswochenEnde 2020 war doch so verregnet😢 Als sich für den PfingstMontag nun endlich Schönwetter ansagt, beschließen wir kurzerhand ein paar Tage in das Weinviertel, in die Gegend rund um Retz zu fahren! Vom ersten Stopp-over und dem typischen 🇦🇹Mittagessen habe ich euch ja schon berichtet! https://www.private-taste.at/post/grasen-wirtin Danach führt es uns weiter nach Retz, genau genommen in die Öhlberg-Kellergasse! Bereits beim Eingang lesen wir am Schild, dass diese Kellergasse hier 1994 als die Schönste ausgezeichnet wurde! Uns gefällt besonders, die Ruhe und Gediegenheit hier! Nur ein einziger Keller hat als SB geöffnet und lädt ein, ein Schlückchen zu genießen! Diese Chance ergreifen wir und holen uns ein gutes Schlückchen 😉 Im Keller finden wir Angebot, Preisliste und die Kassa dazu! Mit den Gläsern in der Hand, genießen wir Natur und Landschaft! Das Weingut MAYER - hat zudem auch kuschelige Plätze zu vergeben 😉 Hier gefällt es uns sehr gut... Unser Weg führt uns nach einem ausgiebigen Spaziergang, etwas chillen mit Blick in die Weinberge nun wieder weiter ... ... aber das, wird dann die nächste Geschichte 😉

Erst im Februar 2020 wurde das fi:ka in der Coulinstraße eröffnet. Ich weiß, der Name ist gewöhnungsbedürftig 😉, dazu habe ich schon sehr ausführlich berichtet: https://www.private-taste.at/post/_fi-ka Nur kurze Zeit konnte der Gastro-Betrieb seine Türen öffnen, dann kam #COVID19 und alles war anders. Heute, ein regnerischer Tag im Mai treffe ich mich dort neuerlich mit einer lieben Freundin. Das fi:ka öffnet Mo - Fr um 8:30 Uhr mit einem ausgezeichneten Frühstücksangebot! Das darauf befindliche Motto auf der Frühstückskarte lesen wir übrigens mit einem Schmunzeln und finden wir sehr gut passend: "Wir lieben die Tage, an denen unser einziges Problem "Tee oder Kaffee?" ist.... Wir wollen als heute, das im Februar angekündigte Frühstück probieren. Als wir um 9:00 Uhr wie vereinbarte eintreffen sind wir nicht alleine, ersten Gäste sind bereits vor uns da! Sehr erfreulich zu sehen, dass das Angebot so gut angenommen wird! Wir bestellen aus der Frühstückskarte nun wie folgt: Die Eier Benedikt auf Räucherlachs, Spinat, Avocado, Trüffelhollandaise und Roggenbrot um 14,90 €. Und den Schinken Käse Vollkorntoast mit Spinat, Spiegelei, Avocado und Granatapfel um 9,80 €. Ich denke, die Bilder sprechen hier ohnehin für sich! Wir sind begeistert! Meine Cafe Latte war zudem sehr schön zubereitet, mit viel Milchschaum! Als süßen Nachtisch, etwas zwei Stunden später genießen wir dann noch die Pancakes und das Porridge gemeinsam. Auch hier könnten wir nichts kritisieren, sondern nur loben! Alle Gerichte sind sehr schön angerichtet und schmecken wirklich gut! Wir fühlen uns sehr wohl hier und verweilen deshalb auch hier sehr lange und gönnen uns zum Abschluss nach Mittag noch Prosecco, um anzustoßen! FAZIT: eine Location, die man kennen und nutzen sollte! Nicht nur für Frühstücken, sondern auch für Lust auf Sushi, oder Lunch und Dinner, die Karte liest sich einfach toll! Vielen Dank für einen ausgesprochen, netten Vormittag mit exzellenten Frühstück und einer sehr aufmerksamen, flinken Bedienung! - Wir kommen gerne wieder 👌

Heute Mittag hat Lisa Hu in der Coulinstraße zum ersten Mal ihre Pforten für den Sonntags-Brunch im LUX-Tower geöffnet! Lisa Hu ist schon lange keine Unbekannte mehr in der Linzer Gastro Szene😉 Ich kenne sie seit vielen Jahren, als sie damals das SUPAPANDA - ihr erstes Lokal an der Wiener Straße - Unionkreuzung eröffnet hat! Sie erzählt mir heute, dass nun ihr Mann die Wiener Straße führt und sie sich aus Leidenschaft nun dem neuen Lokal mit 🇦🇹 Ausrichtung, kombiniert mit Sushi - widmen möchte! Die Location find ich persönlich 🔝🔝🔝 Ich mag offene, helle Räume die durch viel Glas mit Licht durchflutet sind! 60 Leute finden hier innen Platz, der Gastgarten kommt dazu! Der obere Stock ist sehr geschmackvoll gestaltet! Und wie Lisa heute erzählt, sind auch die Bilder, bzw. Deko Gegenstände maßgeblich für den Namen fi:ka verantwortlich! Der Begriff Fika kommt aus dem Norden - genau genommen Schweden und steht für Kaffeegenuss, eine Familienzeremonie in Schweden, den Wikipedia so beschreibt: Fika ist eine soziale Institution in Schweden und Finnland. Es bedeutet die Unterbrechung einer Tätigkeit, um mit der Familie, mit Freunden oder mit Kollegen Kaffee oder, seltener, ein anderes Getränk zu sich zu nehmen. Eine Fika kann zwischen 15 und 45 Minuten dauern. Nun gut, wäre damit der Name des Lokals auch geklärt 😉 fi:ka - hat nun 7 Tage die Woche geöffnet☝️ Während es Mo-Sa vom Frühstück, Mittagstisch bis Abends diese Angebot laut Karte gibt: ... wird am Sonntag zum Brunch gebeten! Meine Bilder von heute zeigen euch das wirklich vielfältige Angebot dazu: Was man noch wissen sollte, das Brot & Gebäck kommt von Brotsüchtig ❤️ - hier wird sehr auf Qualität geachtet! Kaffee liefert Kurt Traxl - auch darauf ist man stolz 😉 Lisa Hu ist in 🇦🇹 geboren und hier aufgewachsen, hat aber asiatische Wurzeln! Ihre Eltern kamen vor 30 Jahren nach Oberösterreich, hatten viele Jahre in Ried im Innkreis ein Chinesisches Lokal und sind heute in Pension. Auf dieser Tatsache basierend erklärt sich wohl auch die Leidenschaft zu Sushi, die es ja auch im Supapanda gibt und nun auch hier sehr ausgeprägt! Ich liebe sie, in allen Variationen 😋😋😋 Wir durften heute so ziemlich alles durchkosten, was sich auf der Karte befindet, vom Tatare, bis hin zur Kartoffel-Suppe und den scharfen Gambas... Die Torte zur Eröffnung heute kommt von TORTENMEHR von Stefanie Feneberger: Sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch richtig fein! Liebe Lisa, ich wünsche Dir und Deinem Team mit der neuen Location viel Spaß, Erfolg und jede Menge Gäste - möge Deine Gastro-Leidenschaft belohnt werden ❤️🔝👌👍

Solange die 🇦🇹🍓Erdbeeren frisch vom Feld verfügbar sind, nütze ich die Zeit, um damit Köstlichkeiten, wie zB frische Erdbeeren-Omelettes zu backen 😉

Nachdem heuer die Erdbeeren-Saison schon frühzeitig voll im Gange ist, gibt’s auch dieses Wochenende eine Köstlichkeit für unsere Gäste dazu! Was ich dazu brauche: 500 g Mascarpone 500 g Topfen (Quark) mit 20% Fett-Stufe 160 g Staubzucker Frisch gepresster Saft einer halben Zitrone 500 g Schlagobers (Sahne) 2 TL Sanapart oder 1 Pkg. Sahnesteif ca 750gfrische Erdbeeren (abhängig wieviel Sauce man haben möchte) 500 ml Erdbeere Nektar (zB von PAGO) 6 EL Amaretto 2 Packungen Italienische Biskotten Beim Erdbeere-Nektar bin ich sehr heikel! Der sollte wirklich pure Frucht und sehr dickflüssig sein! Wie ich das mache: Für die Creme schlage ich Mascarpone, Topfen, Staubzucker, Zitronensaft schaumig auf. Das Schlagobers schlage ich ebenfalls mit Sanapart schaumig auf und hebe diesen vorsichtig unter die Creme. Mein Tipp für Dich: Geschmäcker sind verschieden. Mit Staubzucker und Zitronensaft kannst Du den Geschmack für Dich regulieren, so wie es für Deinen Geschmack stimmig ist! Für die Tunke mische ich den Erdbeeren-Nektar mit dem Amaretto, tunke darin die Biskotten ... ... und schlichte die erste Schicht in meine Form ein. Auch die Ränder lege ich damit aus! Nun kommt die erste Schicht der Creme darauf! Darauf kommen nun die gleichmäßig geschnittenen Erdbeeren. Ich verwende dazu den Eier-Schneider 😉 Denn damit wird jede Scheibe Erdbeere gleich stark 😉- aber Achtung: das halten nur Ei-SCHNEIDER mit starken Drähten aus, die billigeren Modelle sind etwas zu schwach dafür (da ging mir auch schon einmal einer kaputt dabei 🙈) Nun geht es weiter mit einer Schicht Creme und dann wieder einer getränkten Biskotten-Schicht, über die ich dann den noch übrig gebliebenen Nektar noch verteile. Zuletzt verteile ich noch Creme darüber und stelle das Tiramisu nun für einige Stunden kalt. Das Topping gebe ich erst kurz vor dem Servieren darüber! Pro Stück ein paar geviertelte Erdbeeren und darüber püriertes, gezuckertes Erdbeere-Mus!