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Diese Woche wollte ich meinen allseits geliebten Schokoladen-Kirsch-Gugelhupf (Rezept dazu findest Du hier: https://www.private-taste.at/blog/kirschen-gugelhupf ) backen. Da ich nur eine kleine Menge benötigt habe - habe ich die Angaben der Zutaten halbiert und meine kleine Form zum Backen verwendet: Der Kuchen ist wieder wunderbar gelungen und mit frischen Kirschen dekoriert, auch eine echte Augenweide.... einfach perfekt 😇 ABER, mir ist Teig übrig geblieben, dass wiederum dazu geführt hat, dass ich neuerlich kreativ wurde 😉👌 Also habe ich ein paar Cupcakes-Formen schichtweise (dunkler Teig, Kirschen ohne Kern, heller Teig) gefüllt: ... und gebacken - bei 170 Grad Heißluft (vorgeheizt) ca. 20 Minuten! Beim Topping musste ich auf jenes zurück greifen, dass spontan vorrätig war: Schlagobers (Sahne) & Schokolade (Sahnestand) - die frischen Kirschen zur Deko gingen dann beim nächsten Einkauf noch mit 😉 Ich bin ganz stolz auf das tolle Ergebnis, welches sich per Zufall ergeben hat und zudem super köstlich schmeckt! Alternativ zum Schoko-Sahnestand bietet sich natürlich das klassische Schokotopping an: Was ich dazu brauche: 125 ml Schlagobers (Sahne) 100 g Zartbitterkuvertüre Wie ich das mache: Dazu erwärme ich das Schlagobers unter ständigem rühren in einem Topf. Mein Tipp für Dich: Achte darauf: es muss nur heiß werden und darf nicht kochen. Die Kuvertüre gebe ich unter ständigem Rühren dazu und lasse diese schmelzen. Ich rühre bis eine homogene Masse entsteht . Danach lasse ich die Masse ca. 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Die Schokosahne schlage ich nach der Kühlzeit mit meinem Handmixer steif auf, fülle diese in einen Spritzbeutel und dressiere mit dem Spritzsack und passender Tülle auf die Cupcakes. Das Topping reicht jenachdem wie reichlich Du dekoriert für ca. 10 Cupcakes. Gutes Gelingen wünsche ich Dir beim Nachbacken❤️🍒❤️

Wann würde es besser passen, als an einem verregneten (fast) Sommertag den Eis-Vorrat etwas aufzustocken 😉 Ich habe gestern Marillen aus dem sonnigen Nachbarland gekauft, die wirklich einen fabelhaften Geschmack besitzen! Eis wird nämlich nur so gut - wie die Frucht schmeckt 👌 Was ich dazu brauche: 500 g frische Marillen (Aprikosen) 95 g Traubenzucker (Glucose) oder Honig zum Süssen 3 Dotter Gr. L Saft einer Limette 200 ml Milch 250 ml Schlagobers (Sahne) 200 ml cremiges Marillen-Joghurt 1/2 TL geriebener Rosmarin Wie ich das mache: die Marillen wasche, halbiere und entkerne ich. Püriere diese mit ca 100 ml Milch sehr fein. Die Dotter schlage ich mit dem Zucker und den Limettensaft sehr schaumig auf. Am Herd lasse ich Schlagobers mit Vollmilch kurz aufkochen, gebe es dann zur Ei-Dotter-Maße und rühre es kurz durch. Diese Mischung kommt nun zurück am Herd bei mittlerer Temperatur und lasse ich ca 7-8 Minuten unter ständigem Rühren dick aufschäumen. Achtung : darf keinesfalls Aufkochen!! Dann nehme ich die Maße vom Herd und lasse es richtig gut abkühlen, um dann das Fruchtpüree mit Joghurt und Rosmarin vermengt, unterzuheben. Mein Tipp für Dich: So, wie diese Creme nun schmeckt, schmeckt dann auch Dein Eis. Hier und jetzt, kannst Du noch Zucker oder Rosmarin nach Deinen Wünschen nach dosieren... Ich fülle die fertige Creme nun in meinen Eisbehälter und stelle diesen 1-2 Stunden in den Kühlschrank, bevor es ab in die Eismaschine geht! In der UNOLD Maschine mit integriertem Kompressor lasse ich mein Eis nun 60 Minuten gefrieren... Diese Voreinstellung hat meine Maschine, ich könnte aber früher stoppen oder verlängern, wenn nötig! ... und gebe zuletzt noch fein geschnittenen, frischen Rosmarin aus dem Hochbeet dazu! ...los geht’s... mit dem Kühlen! Nach ca. 45 Minuten schaue ich mal nach, wie weit mein Eis nun fortgeschritten ist 😉 Die noch verbleibenden 14 Minuten braucht das Eis noch, bis es fertig wird. Ready, nun fülle ich es in Tupperware TK Boxen um und fertig ist die nächste Sorte 👍

Freie Zeit nutze ich oftmals dazu, um Eis vorzubereiten. Ich ❤️ es in Kombination mit Schokokuchen unseren Gästen zu servieren 😉 Mit unter auch deshalb, da es sehr praktisch vorbereitet werden kann. Ich habe noch immer Himbeeren - eigene Himbeeren vom Sommer - im Gefrierschrank vorrätig und daher wird es diesmal Himbeere Eis. Was ich dazu brauche: 4 Dotter 170 g Frucht-Zucker oder Traubenzucker (Glucose) 500 g fein pürierte, passierte Himbeeren 400 ml Vollmilch 400 ml Schlagobers 3 EL Honig Wie ich das mache: Die Himbeeren püriere ich mit der halben Menge Zucker solange, bis sich der Zucker aufgelöst und keine Kerne mehr spürbar sind. Die Dotter schlage ich mit der anderen Hälfte Zucker sehr schaumig auf. Milch, Schlagobers, Honig koche ich kurz auf und rühre es heiß in die Dotter-Schaum-Masse ein. Danach gebe ich die Maße in den Topf zurück und lasse diese unter ständigen Rühren unter dem Siedepunkt eindicken. Das dauert ca 7-10 Minuten. In einem Eiswasser lasse ich den Topf dann auskühlen, ...bevor ich die Himbeeren dazu gebe. Diese fertig Maße muss richtig kalt sein, bevor sie in die Maschine kommt! In der Eismaschine lasse ich es nun 60 Minuten gefrieren! Mein Tipp für Dich: Vor dem Servieren lasse ich das Eis 15 Minuten im Kühlschrank antauen, damit entfaltet sich der Geschmack perfekt!

Da ich ja immer versuche, möglichst alles zu verkochen, gibt’s oftmals ein ‚RESTE-Essen‘, so wie heute! Diese Woche (genau genommen vor 2 Tagen 😉) gab es bei uns ja das wirklich feine Zitronenhuhn! Um Saft zum Aufgießen zu haben, habe ich dabei ja die Karkasse zu Suppe verarbeitet, wie im Rezept beschrieben: https://www.private-taste.at/post/zitronen-huhn Diese Suppe ist heute Basis, für unser Mittagessen! Ich schöpfe das Fett, das sich abgesetzt hat, ab, gebe frisches Suppengemüse dazu und köchle es kurz. Die Fadennudeln koche ich separat im Salzwasser. Diese seihe ich ab und gebe sie zur Suppe! Mit meinem eigenen Kräutersalz, dass ich erst kürzlich zubereitet habe, (Rezept: https://www.private-taste.at/post/hausgemachtes-kräutersalz) schmecke ich die Suppe noch ab! Zum Garnieren hole ich mir noch frischen Schnittlauch vom Hochbeet! Voila, fertig ist unser ‚Reste-Essen‘ von heute 😉

Ihr kennt sicherlich alle die Königskerze ☝️ Umgangssprachlich wird sie ja auch Donner- und Blitzkerze, Himmelsbrand, Kunkel, Unholdskerze, Wetterkerze, Winterblom, Wollblume oder Wollkraut genannt. Hildegard von Bingen - erwähnt die Königskerze als wullena als Heilmittel für ein „traurig Herz“ 😉 Wir haben wunderschön blühende Königskerzen im elterlichen Garten stehen und erinnern uns heute daran, dass schon unsere Großmutter immer Saft daraus gewonnen hat. Saft, der steht bei mir angesetzt auch schon im Kübel, aber kein Hustensaft, wie so bekannt - sondern ein schmackhafter Durstlöscher 💪 - das Rezept vom Saft findet ihr hier: https://www.private-taste.at/post/himmelbrandsaft Ich will heute aber noch etwas viel spannenderes versuchen, ein königliches Sorbet, wie ich es einfach mal nenne! Was ich dazu brauche: 1 Handvoll Königskerzenblüte 160 g Fruchtzucker Angeriebene Schale einer Bio-Zitrone 250 ml Wasser 200 ml Weißwein 200 ml Orangensaft Saft einer Zitrone 1 Eiweiß Gr L Wie ich das mache: Die Blüten der Königskerzen gebe ich mit dem Zucker und der Zitronenschale und dem Wasser in einem Topf und lasse es kurz aufkochen. Danach ziehe ich den Topf zur Seite und lasse die Masse abkühlen, bevor ich mit Hilfe eines Siebes abseihe. Den Orangensaft, den Weißwein und den Zitronensaft vermenge ich und gebe es dazu. Das leicht aufgeschlagene Eiweiß mische ich darunter ... und gebe nun die Masse für eine Stunde in die Eismaschine. Mein Tipp für Dich: Falls Du keine Eis-Maschine hast, kein Problem! Fülle die Masse in einen Gefrierbehälter und rühre in 30 Minuten Abständen immer wieder mal leicht durch. Auch so gelingt dein Sorbet 👌

Ich liebe Kirschen und somit auch das Eis davon! Wobei ich ehrlich gestehen muss, dass ich Fruchtsorten generell, einem klassischem Creme-Eis wie Vanille, Schokolade oder Malaga bevorzuge. Das Gute an den Frucht-Eis-Sorten, hat man einmal den "Trick" oder das richtige Rezept dazu für sich gefunden, so kann man es ganz individuell mit jeder Frucht dazu anpassen! Ich habe heute dieses Kirschen-Eis - nach der Rezeptur vom Himbeer-Eis zubereitet: https://www.private-taste.at/post/himbeereis Diese Zubereitungsart ist mit Sicherheit nicht die Schnellste und Einfachste, aber nach meinen Erfahrungen nach bisher zu urteilen, eine der Besten. Mein Tipp noch: Kirschen sind im Geschmack oftmals sehr unterschiedlich, mal süß, mal eher sauer, mal wenig Geschmack. Achte daher, mit welchen Kirschen Du Dein Eis zubereitest, denn so gut wie die Kirsche selbst ist - so gut ist danach auch dein Eis davon!

Da liegen in meiner Obstschüssel heute noch ein paar überreife Marillen und eine Nektarine lacht mir ins Gesicht 😉 Im Kühlschrank entdecke ich auch noch Schlagobers und schon war klar, was es wird: EIS ☝️ Ich püriere die Früchte , Gebe den Saft einer Limette... ... Staubzucker nach meinem persönlichen Geschmack, etwas Milch dazu und hebe die leicht aufgeschlagene Sahne (ca 250 ml) unter. Der große Vorteil, wenn man Eis zuhause zubereitet - man kann selbst bestimmen, wieviel oder wie wenig Zucker man verwendet 😉 Die fertige Creme ... ...verfeinere ich heute mit Pfirsich -Likör, den wir aus Mauritius mitgebracht haben 💪 Das Eis-Creme schmeckt im ungekühlten Zustand schon sooooo fein, zum Reinlegen 😂😂 Ab in die Eismaschine für 45-60 Minuten. Ich prüfe nach 45 Minuten die Konsistenz, heute war diese Sorte bereits perfekt. Bei anderen Fruchtsorten braucht‘s auch ab- und zu 60 Minuten. Das fertige, fruchtig-cremige Eis - wird sich heute, so fürchte ich - nicht sehr lange halten 😉

Dort, wo kein Eis-Becher mehr als 6,50€ kostet - darüber muss ich einfach schreiben. PREGARTEN - es ist nicht nur jene Stadt, wo ich meine Pflichtschule absolviert und aufgewachsen bin, sondern ich auch in meinen Kindheitstagen schon die Konditorei Mader und dessen Eis regelmäßig genossen habe. Die Konditorei wurde vor Jahren wegen der Pensionierung von Johann Mader - an den Freistädter Bäcker und Konditor KERN in dessen Obhut übergeben. Seither bin ich eher selten Gast dort gewesen. Grundlos 😉 Wir waren mit Freunden mit unserem Oldtimer unterwegs ... und sind mit dem Vorsatz, kurz ins Café auf ein Eis eingekehrt! Wir nehmen im Schanigarten Platz und bestellen aus der Karte Eis-Café und einen Fruchteisbecher . Große Portion, frische Früchte - smarter Preis! DAS Mühlviertel - eben nicht vergleichbar mit Preisen in der Landeshauptstadt ☝️ Einziger Wermutstropfen, die vielen Wespen, die derzeit Eis-Genuss im Freien fast unmöglich machen 😢 ... aber dafür kann niemand etwas 😉 Fazit : gutes Konditoren-Eis zu absolut fairen Preisen: KERN Pregarten!

Wir nutzen den heutigen, sonnigen Tag dazu wieder einmal, mit unserem Oldtimer eine Runde ins obere Mühlviertel zu fahren. Unser Weg führt uns über Rohrbach, wo wir kurz den Wochenmarkt besuchen, nach Neufelden, um uns das NEUFELDER Brauhaus, das erst seit kurzem - Mitte Mai 2020 - von den Rachingers in der BIOBRAUEREI NEUFELDEN eröffnet wurde, anzusehen! Die Fam. Rachinger kennt man hier, sie betreiben seit Generationen den Mühltalhof, neu dazugekommen ist der Fernruf 7 von Helmut Rachinger und nun noch das Braugasthaus. Am Weg dorthin, reservieren wir telefonisch noch um ca. 11 Uhr einen Tisch. Ach, diese Gegend hier ist übrigens wirklich sehr schön! Zum Glück also telefonisch reserviert, denn als wir ankommen, ist die Terrasse des Braugasthauses schon sehr gut besucht und alle Tische reserviert und die Gäste treffen nach und nach ein... Schön und sehr ruhig ist es hier. Im Gastgarten im Grünen, unter den Bäumen gilt Selbstbedienung. Wir nehmen oben auf der Terrasse Platz - vom Service sehr freundlich empfangen - und werden zu unserem Tisch begleitet. Man sitzt hier standesgemäß passend auf Bierbänken. Dass die Familie Rachinger ein gutes, durchgängiges Marketing hat - ist auch hier sehr schnell erkennbar! Unter anderem an der Speisekarte, der Ideen und auch an den T-Shirts des Teams mit dem Spruch: WBFZAR - der bedeutet: „Wer bled fragt, zahlt a Runde“ ... - nein, wir haben nicht gefragt, wir kannten den Spruch bereits! Nichts desto trotz, eine gute und lustige Idee! Unserem Durst können wir rasch stillen, Werner mit der Halben Hopfngstopftn vom Fass, ich mit einem Radler. PROST - schmeckt sehr fein! Der Kellner erklärt uns zudem noch beim Servieren von den BrauVorgängen dazu! Die Karte ist überschaubar und bietet doch für jung und alt - was das Herz begehrt. Uns interessieren natürlich hier die Kombination der Mühlviertler Sushi, die wir uns zu zweit als Vorspeise bestellen. Wir wählen die Variante vom Bachsaibling - anstatt Wasabi wird Maiwipferl verwendet - wir sind begeistert. Die Sushi schmecken uns extrem gut! Die gegrillte Stelze bestellen wir uns als Hauptgang gemeinsam, mit dem Wissen, dass wir einpacken und den Rest zur Jause mit nach Hause nehmen dürfen. Ich habe selten zuvor in irgend einem Gastro-Betrieb eine so feine Surstelze bekommen. Die Haut extrem knusprig und innen ist die Stelze wirklich noch sehr saftig. Die Beilagen werden getrennt serviert, der kalte Krautsalat mit Speck sehr fein mariniert, schmeckt köstlich - scharf Senf und frischer Kren sind natürlich ein "Muss" dazu! Dass wir hier im Land des HOPFEN´s sind, zeigte sich schon am Weg nach Neufelden. Viele Hopfenfelder wachsen hier in der Umgebung. Da schmeckt der Genuss des Bieres gleich doppelt so gut... Wir fühlen uns hier wirklich sehr wohl und können sowohl das Essen, das Service - als auch die tolle Landschaft hier wärmstens empfehlen! Wir kommen bald wieder!

Jedes Jahr versuche ich mich nun an hausgemachten Säften. Heuer wuchert aufgrund des Wetters die Erdbeere-Minze so stark, dass diese nun verarbeitet wird! Die Erdbeere-Minze ist sehr fein im Geschmack, vorallem in den Blätter. Mit unter ein Grund, warum ich die Stiele nicht verwende und Limetten anstatt Zitrone beifüge, damit die Erdbeere-Note nicht übertönt wird! Was ich dazu brauche: 125 g Erdbeeren-Minze 750 g Zucker 1,5 Liter Wasser 1-2 Limetten Wie ich das mache: Die Minze schneide ich mit Stengel ab, trenne sie dann aber. Mein Tipp für Dich: solltest Du zuwenig Erdbeere Minze haben (125 g ist nämlich ganz schön viel) kannst Du notfalls auch Zitronen-Minze oder andere dazu mischen. Ich mache heute parallel dazu auch einen Sirup mit Zitronen-Minze, aber Sortenrein und anstatt Limetten verwende ich Zitronen dazu! Ich wasche die entstielten Blätter der Erdbeere-Minze nun erst und schneide die danach klein. Das Wasser erwärme ich mit dem Zucker, (Achtung/ ich teile den Zucker auf 2 Sorten auf, daher sind 1 kg auf der Waage) bis dieser sich aufgelöst hat, gebe dann die Minze und die geschnittenen Limetten dazu und lasse es 10 Minuten leicht einkochen. Danach lasse ich die Maße stehen und abkühlen und für 1 Nacht rasten! Am nächsten Morgen koche ich diese Menge noch einmal auf und fülle dann in heiße Flaschen ab! Ein feiner Sirup im Sommer als idealer Durstlöscher! Gekühlt, mit Mineralwasser, ein paar Erdbeeren aus dem Garten und noch ein paar (kleine) übrig gebliebenen Erdbeer-Minze Blätter garniert ❤️

Es war eine lange und heiß ersehnte Zeit, dass der KLOSTERHOF an der Linzer Landstraße nach dem Konkurs, nun endlich mit neuem Pächter Gassner wieder eröffnet hat. In den Medien wurde dazu ja schon einiges - sehr positives - berichtet. Mit unter vielleicht auch ein Grund, dass meine persönliche Erwartungshaltung doch sehr hoch angesiedelt ist 😉 Bei sonnigem Gastgarten-Wetter entscheiden wir uns also heute Mittag für unseren ersten Besuch dort. Wir haben nicht reserviert. Als wir im Gastgarten ankommen, teilen wir der Dame (die Reservierungen annimmt und einteilt) beim Empfang das auch so mit. Sie meint zu uns, kein Problem, suchen sie sich irgendwo einen Tisch, wo kein Reserviert Schild drauf ist... 🙈 Gesagt, getan - streunen wir suchend durch den Gastgarten, bis wir ganz hinten zwei Tische ohne ‚reserviert‘ entdecken. OK - Tisch gefunden und / oder ergattert, dauert es nicht lange, bis uns ein wirklich sehr freundlicher Kellner um unsere Getränkewünsche fragt. 1/2 Halbe bestellt Werner, ich den Radler. Beide Getränke haben gleichen Preis 4,40€. Mein Radler passt für mich so gut! Richtig temperiert, auch mit dem Schaum bin ich zufrieden👍 Was ich bei der Goldbräu Halben von Werner nicht behaupten will: Hier stellt sich für mich die Frage: Wielange ist das schon gestanden - oder war die Kohlensäure am Ende 🤔 Wir bekommen mit den Getränken nun die Speisekarte ausgehändigt und können wählen: Werner nimmt das Krustenbratl mit Knödel und Kraut. Als es zu Tisch gebracht wird, erfreut sich das Auge darüber. Die Portionsgrösse ist wirklich 🔝 Geschmacklich ausgezeichnet und wäre das Essen auch warm serviert worden, so hätte es sicherlich ein sehr gut verdient! Werner sucht übrigens nach Essbesteck, außer Messer und nur einer Serviette befindet sich nichts am Tisch! Wir zögern nicht lange und bedienen uns am Nachbar - Tisch, der Hunger ist einfach zu groß. Ich nehme das Grillhendl mit Kartoffel-Vogerl-Salat und war wohl schon etwas dazu verleitet vom Eingangsbereich, wo wir direkt an der Grillhendl Station zum Abholen vorbei gezogen sind! 7,90€ kostet es zur Abholung, serviert im Garten mit einer Beilage nach Wahl 12,90€. Ok, mein Grillhendl. Woher das eine Pommes am Teller wohl stammt 🤔🤔🤔 Das Huhn selbst schmeckt gut, nicht ausgetrocknet, sondern wirklich noch saftig und dezent mariniert. Dass die Rosmarin-Butter getrennt serviert wird, finde ich 🔝 Der Kartoffel-Vogerl Salat dazu kommt ebenfalls separat. Der Art der Anrichtung des Kartoffel-Vogerl-Salates wirkt für mich leider etwas lieblos und etwas viel Matsch bei den Kartoffeln... Als der freundliche Kellner unsere Teller abräumt, frage ich nach einem Tuch zum Abwischen meiner Finger, denn gerade bei einem 1/2 GrillHuhn, sollte es eine Selbstverständlichkeit sein, dies zu erhalten. Wurde schlichtweg vergessen und nachgebracht! Nichts desto trotz, will ich auf jedenfall noch ein gemeinsames Dessert haben, so bestellen wir noch aus der süßen Ecke das Brandteigkrapferl um 7,50€ wie am Bild! Für mich war es das Highlight heute im wirklich schönen, schattigen Gastgarten des Klosterhof. Als wir die Rechnung verlangen und der Kellner nachfragt, ob alles gepasst hat - kam ich nochmals in Staunen. Wir sagen ihm freundlich, dass der Krustenbraten wirklich geschmacklich super gut war, nur leider lauwarm, eher kalt serviert wurde. Wie aus der Pistole geschossen kam ein: „Ich entschuldige mich dafür“ zurück, umgedreht und weg war er. Man gewinnt den Eindruck, gut gelernt, nicht authentisch und Flucht hinter die Theke. Der Cappuccino zum Dessert war ok, aber definitiv nichts für echte Café-Liebhaber. Beim Hinausgehen gehen wir noch am Heurigen-Buffet vorbei, ja, auch das wurde beibehalten... Ich sehe unseren erste Besuch heute als sehr durchwachsen mit viel Luft nach oben an und versuche hier nochmals +|- genau sachlich zu analysieren: Krustenbraten: ✅ große Portion ✅ geschmacklich 🔝 ✅ Fleisch zart und weich ✅ tolle Kruste ⛔️ lauwarm (fast kalt) serviert ⁉️ Semmelknödel würde für mich etwas Petersilie vertragen / Serviettenrolle Krausel-Petersilie = Anregung 😉 Grillhendl: ✅ saftig, gut gewürzt ⛔️ Fremdes Pommes am Teller ⛔️ Kartoffel zu matschig ⛔️ Fehlendes Feuchttuch zum Hände abwischen Getränke: ⛔️ Bier ohne Schaum ⛔️ Cappuccino 0/8/15 Service: ✅ ausreichend Servicepersonal ✅ freundliche Bedienung ⛔️ Unvollständiges Essbesteck ⛔️ Tisch-Suche ⛔️ antrainierte Entschuldigung ohne Erklärung oder schlüssiges Gespräch Fazit: ja, wir kommen sicher wieder! Vieles schreibe ich den Anfangsschwierigkeiten zu und hoffe, dass konstruktives Feedback zur Verbesserung beiträgt 😉

Ich bin erst kürzlich auf den Geschmack von Dinkelreis gekommen und vom Geschmack maßlos begeistert. Mittlerweile verzichte ich auf Langkornreis und verwende nur mehr den Dinkelreis. Heute kombiniere ich den Dinkelreis mit Gemüse und orientalischer (selbstgemachter) Gewürzpaste , aber seht selbst.... Was ich dazu brauche: 1 Tasse Dinkelreis 1,5 Tassen Wasser 1 TL Gemüsesuppenwürze Diese Zutaten gebe ich in meinen Reiskocher von Tupper (den ich über alles liebe) und koche hier den Reis bissfest weich. Für die Gemüse-Einlage verwende ich: 1 kleine Zucchini 1 rote Paprika 2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll Rosinen Das Gemüse schneide ich sehr klein und rüste ich in Olivenöl kurz an. Für die Gewürz-Paste brauche ich: 2 EL Koriandersamen, den ich im Mörser gemeinsam mit 2 EL Paprikagewürz 2 EL Olivenöl 2 EL Kreuzkümmel etwas Chili, Salz, Pfeffer gut verrühre. Nachdem das Gemüse angeröstet ist, gebe ich den Dinkelreis und die Gewürzpaste dazu und vermenge das Ganze! Ein wunderbares vegetarisches Hauptgericht, oder als Beilage zu Huhn ist somit fertig!