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Was ich dazu brauche: 1 Octopus (Metro) Salz, Olivenöl für den griechischen Bauernsalat: 1 Gurke 2-3 gelbe, rote Spitzpaprika 1 große Zwiebel Tomaten schwarze Oliven, Kapern für das Tsatsiki: 250 g griechisches Joghurt 2% Fett 1 Gurke 1 Knoblauchzehe Salz Wie ich das mache: Ich starte mit dem Tsatsiki und wasche dafür meine Gurke, hachle und salze sie und lasse sie etwas stehen. Nach der Rastzeit drücke ich die Gurke aus, mische sie zum Joghurt, salze und würze sie. Mit einer schwarzen Olive und Oregano garniere ich. Für den griechischen Bauernsalat schneide ich das Gemüse nicht zu klein, die Griechen bereiten den Salat ja eher das ja eher in großen Stücken zu, mariniere mit Salz, griechischem Olivenöl und Oregano. Die Pommes mache ich selbst, schneide entsprechende Stücke und frittiere diese in der Pfanne knusprig braun. Gleiches mache ich auch mit den Pimientos (Gibt’s im Großhandel zB Metro) Meinen Oktopus habe ich bereits vor-gesimmert (ohne Zugabe von Wasser im Kochtopf köcheln), den ich dann in Stücke schneide ich den in der Pfanne kurz an. Mein Tipp für Dich: Im Metro kann man, frischen, bereits vorgesimmerten Oktopus auch kaufen, das verkürzt die Zubereitungszeit enorm! Damit ist das Gericht richtig schnell fertig, keine 45 Minuten dauert es, um genießen zu können! ... schmeckt fantastisch!

Ich kann es kaum erwarten, bis bei uns KIRSCHEN endlich Saison haben! Ist es dann soweit, stelle ich von den Erdbeeren, die da ja meist dem Ende zu gehen - nahtlos auf die nächste reife Frucht - sprich die Kirschen um! Mein Kirschenkuchen, gebacken in meiner Hebebackform ist schon fast legendär 😇

Ein Weinheuriger, eine echte Buschenschank in Linz/Leonding zu haben, ist schon etwas ganz Besonderes! Das NUSSBÖCKGUT der Familie Velechovsky kennen bestimmt viele von euch schon vom SPARGEL Anbau. Mit dem Grand Vert - Grünspargel hat man sich hier längst über die letzten Jahre einen sehr guten Namen und große Beliebtheit aufgebaut. Dass es am Nussböckgut auch Zimmervermietung gab und jetzt verstärkt gibt, ist noch eher unbekannt. Mit dem Ausbau des Weinheurigen, wurde nun auch dieses Thema verstärkt. Ich erlebe heute das NUSSBÖCKGUT nicht vom Spargel Einkauf, sondern als Gast im Heurigen, also in der Buschenschank und möchte euch davon erzählen 😉 Wir sind um 18 Uhr mit Freunden verabredet und haben reserviert! Zum Glück, denn schon am Parkplatz zeichnet sich ab, der Heurige ist sehr gut besucht heute. Zur linken Hand befindet sich die Weinwerkstatt... ... rechts davon der neue Heurige, wo heute ein Teil der Aussensitzplätze, Wetter bedingt, vor Regen und Wind geschützt sind. Der Blick nach innen verrät die ersten Gäste unter den Wärmestrahler 😉 Die Terassenplätze sind bei unserer Ankunft leer, was nicht dem Andrang, sondern dem windig - kühlen Wetter geschuldet ist! Wir haben drinnen unser schönes Plätzchen rasch gefunden😉 Das Namensschild bestätigt unsere Reservierung. Ich komme heute bei meinem ersten Besuch aus dem Staunen gar nicht heraus. Wie schön dieser Location doch geworden ist! Eine perfekt gelungene Mischung aus Moderne und Tradition! Durchgestylt vom Eingang bis zur Toilette, dessen Weg dorthin ich euch später noch zeigen werden 😉 Bevor man hier am Nussböckgut Platz nimmt, sollte man wissen, wie man zu seinem guten Achterl kommt 😉 So schauen wir uns also die Karte durch, zuerst die Speisen: Dann die Getränke ... ... und zuletzt studieren wir noch die Weinkarte ... bevor es an die Theke geht, um unsere Bestellung abzugeben! Hier treffe ich nun Trixi und Karl Jun. Velechovsky. Sie beide stehen hinter der Theke und arbeiten gemeinsam die Bestellungen ihrer Gäste ab! CHAPEAU - bei dem was sie hier noch leisten, neben all dem, was der Hof, der Spargel, der Weinbau und die Zimmervermietung noch alles an Arbeit mit sich bringen! An der Theke ist übrigens auch das wechselnde Angebot der Woche zu finden. Bierbrezn für den schnellen Hunger, so wie die Mehlspeisen Vitrine zum Gustieren! Die Mehlspeisen (Kardinalschnitte, Buchteln, Erdbeer-Joghurt Schnitten) sind alle von Trixi selbst hausgemacht, genauso, wie sie selbst sämtliches Fleisch, wie den Schweinsbraten zum Aufschneiden selbst vorab kocht... Mit den bestellten Getränken in der Hand wandern wir wieder zurück an unser kuscheliges Plätzchen! Mein HUGO Deluxe schmeckt natürlich anders, als üblicher HUGO (weiß) - da ja hier mit Velsecco und Holunder-Sirup aus der Region gearbeitet wird - schmeckt ausgezeichnet ❤️ bitte unbedingt mal versuchen! Sehr vorbildlich ist dabei auch die Verwendung echter Strohhalme - die tatsächlich aus biologischem Stroh hergestellt sind! Mit dabei ist auch der PUCK, der uns informiert, sobald unsere bestellte Jause wieder an der Theke abholbereit ist. Es dauert nicht lange, ist es soweit! Werner übernimmt die Abholung und hat sichtlich Spaß dabei 😉 Mmmmh sieht die Heurigen Jause fantastisch aus! Eine wirklich sehr große und bunte Portion, so mag ich‘s! 👍 Dazu gibt’s gutes Bauernbrot im Körberl! Am Tisch wird auch noch die Fleischteller-Varianten genossen! Sehr fein und hausgemacht sind alle Gerichte hier! Dazu ein gutes Tröpfchen aus dem Hause Velechovsky und der Abend ist gerettet 😉 Bei uns am Tisch steht übrigens eine Karaffe Hauswein weiß - ein gemischter Satz, welcher sehr gelobt wird! Nachdem sich unsere Teller gelewer haben, wird flott und freundlich abgeräumt! Was ich euch unbedingt noch zeigen will, ist der Gang zum stillen Örtchen 😉, weil‘s einfach stylisch schön hier ist! Der Abend geht spät zu Ende, die Atmosphäre am NUSSBÖCKGUT wunderschön! Es war wirklich ein wundervoller, kulinarisch bereichernder Abend hier beim WeinHeurigen am Nussböckgut! Wir kommen wieder, bald - zu diesen Öffnungszeiten 😉👌💪

Meine Mum hat dieses Wochenende Geburtstag und ihr Wunsch lautet, bitte eine Geburtstagstorte ❤️ Dieser Wunsch sei mir natürlich Befehl und meine Überlegungen dazu starten.... Was hab‘ ich zuhause, was hat Saison, welche Torte hatte sie schon mal und und und.... Relativ schnell, bin ich auf Kirschen gekommen, wollte nach der Schokoladen-Torte vor zwei Tage heute unbedingt, hellen Biskuit backen und die Frage, was passt dazu🤔 - habe ich mir mit Raffaelo selbst beantwortet 💪 Was ich dazu brauche: 5 Eier Gr L 170 g Staub(Puder)Zucker 170 g griffiges Weizenmehl (in D bekannt als Dunst, Instant oder SpätzleMehl) 1 kleine Messerspitze Backpulver Wie ich das mache: Ich gebe die ganzen Eier mit dem Zucker für 12-15 Minuten in meine Rührschüssel und lasse es darin sehr schaumig aufschlagen. Das mit Backpulver vermenge Mehl rühre ich ganz vorsichtig löffelweise unter. Je besser dies gelingt, desto flaumiger wird deine Torte werden! In meine 24 cm große Tortenform (gefettet, gestaubt) fülle ich nun den Teig ein. Glatt gestrichen stelle ich diesen nun für ca. 45 Minuten in das vorheizte Backrohr bei 150 Grad Heißluft. Mein Tipp für Dich: mache unbedingt die StichnadelProbe! Die Öfen heizen sehr unterschiedlich, mal braucht’s immer 5 Minuten länger, mal ist der Biskuit auch schon früher fertig ... Nach der Halbzeit sieht man schon sehr schön, wie heute der Teig gut aufgeht! Nach 40 Minuten mache ich die Stichnadelprobe dazu und weiß, der Teig braucht noch 5 Minuten, da am Zahnstocher noch ganz klein wenig Teigspuren zu sehen sind! Mein Biskuite ist nun fertig gebacken. Nun lasse ich diesen erstmal vollständig abkühlen. Mein Teig ist heute richtig aufgegangen, daher sinkt er nun beim Abkühlen auch etwas zusammen. Macht aber nichts, den überstehenden Rand schneide ich dann etwas ab. Ich teile nun die Torte in drei gleich große Stücke. Die Fülle habe ich mir während des Abkühlens wie folgt vorbereitet: 300 ml cremiges, fettiges, griechisches Joghurt (oder Mascarpone) rühre ich mit Staubzucker und Zitronensaft nach eigenem Geschmack an. 100 ml Püree aus Kirschen mit Saft (aus Glas oder Direkt gepresster oder zB von Rauch) hebe ich unter. 7 Blätter Gelatine weiche ich kaltes Wasser ein, drücke ich aus und löse ich mit einem Löffel Milch am Herd auf und rühre es zügig in die Joghurt Maße ein. Zuletzt hebe ich 300 ml aufgeschlagenes Schlagobers (Sahne) unter. Die gesamte Creme sollte 700 ml haben, das geht sich gut für die ganze Torte aus! Mein Tipp für Dich: Deine Creme schmeckt genauso gut, wie die Kirschen an Geschmack haben! Mit Kirschensaft aus dem Glas und einen Schuss Rum kann man zusätzlich noch optimieren! Nun beginne ich die Torte zu füllen! Boden - Creme - Kirschen - Creme - Boden - Creme - Kirschen - Boden Zuletzt kommt die Schicht Creme drauf, mit der ich dann die gesamte Torte rundherum einstreiche. Mit meinem Tortenkamm streiche ich außen rum das Muster. Und gebe unten herum grobes Kokosette drauf. Auch oben ziehe ich damit zwei Spuren. Verziehre mit Raffaello, frischen Kirschen und mini-Baiser. Dann schreibe ich noch die Zahl drauf und verziere fertig! Finde sie wunderschön gelungen! Meine Mum freut sich übrigens sehr über die Torte und den dazulassenden Blumen-Strauss! Die Torte wird mit am Nachmittag angeschnitten ...und Stück für Stück genossen 😉 Nachbacken empfohlen ☝️

Ich wollte es einfach wissen, wie Schmorgerichte in einem Tontopf - in einer Tajine schmecken 😉 Eine Tajine - gibt es mittlerweile von ganz billig, bis richtig teuer, in vielen, verschiedenen Ausführungen! Für mich war klar, wenn, dann so authentisch wie nur möglich! Also in der unglasierten Ton-Qualität aus Marokko! Also bestelle ich im www - Preis war 27,90 und freue mich über den Beipackzettel 👌 Heute koche ich also ein Lammgericht erstmalig in der Tajine! 👌 die ich entsprechend vorbereite: Wasser tauchen, trocknen lassen, einölen, warm stellen und dann geht’s erst los... Was ich dazu brauche: 500 - 700 g Lammschulter 4-5 Kartoffeln 2 rote Zwiebeln 1 Aubergine 2-3 Knoblauchzehen 2 Karotten 1 Bio Zitrone frisch geschnittene Petersilie gehacktet, frischer Ingwer Gewürze: 2-3 Sternanis 1/2 TL Coriander Seeds 1/2 TL Kurkuma 1/2 TL Paprika süss 1 Messerspitze Cayennepfeffer 1/2 TL Kreukümmel 1/2 TL Curry Chili 4-5 Safran Fäden Wie ich das mache: Das Fleisch schneide ich in Würfel, salze und pfeffere es. Das Gemüse wasche ich und schneide ich ebenso klein. Da meine Tajine auf Induktion nicht funktioniert, brate ich das Fleisch im Olivenöl in einer Pfanne kurz an. Hebe es heraus, gebe zum Bratenrückstand ein kleines Stück Butter und brate die Zwiebel darin an. Danach gebe ich das gesamte Gemüse und frischen Zitronensaft dazu.. Die Gewürze gebe ich meinen Mörser und vermische die gut. Diese Mischung kommt nun über das Gemüse und gieße mit nur einem Schuss Wasser auf! In der Pfanne rühre ich noch kurz um und gebe es dann gemeinsam mit den angebratenen Fleisch in die Tajine. Bei 180 Grad Heißluft zugedeckt bleibt sie nun im Rohr! Zwischenzeitig mache ich den Couscous-Bulgur, indem ich 1 Liter gesalzenes Wasser mit Lorbeerblätter, Zimtstange, Pfefferkörner, aufkoche ... und einen Becher Couscous-Bulgur dazu gebe und 15 Minuten köcheln lasse. Für den Dip rühre ich 1/2 TL Curcuma in ca 200 ml Joghurt, salze es etwas. Nach einer Stunde Schmorzeit ist das Gericht nun fertig zum Anrichten. Achtung, der gesamte Tontopf ist sehr heiss! Es duftet durchs ganze Haus! Bin begeistert! Falls Du Dich jetzt fragst, warum eine Tajine 🤔 ✅ Du ❤️ Schmorgerichte? ✅ Alternative zu Dampfgarer ☝️ ✅ afrikanische Kochmethoden 👍 ✅ Lust, Neues auszuprobieren 👌 Eine Anschaffung, die sich für mich definitiv gelohnt hat! Der Geschmack ist einzigartig, da alles ‚inhouse‘ im Tongeschirr geschmort wird!

In meinem Hochbeet wuchert es nach wie vor! Der Salbei wächst und wächst, sodass ich mit die nächste Verarbeitung (außer wieder Kräutersalz) überlegt habe! SALBEI ist gut bei Reizhursten, lindert und ich mag den Geschmack sehr. Regionaler Honig ist auch im Haus, also gibt’s heute eine klare Entscheidung, ich mache Husten-Bonbons ❤️❤️❤️ Was ich dazu brauche: 1 große Handvoll frische Salbeiblätter 4 EL Wasser 2 EL Honig 200 g brauner Rohrzucker Wie ich das mache: die Salbeiblätter schneide ich von den Stengeln ab und schneide sie klein. Ich nehme mir dazu den Zylisschneider Zuhilfe, damit klappt es perfekt! Die fein gehackten Salbei-Blätter stelle ich zur Seite. Nun erwärme ich langsam das Zucker-Wassergemisch, bis sich der Zucker verflüssigt und das Wasser verdampft ist! ACHTUNG: damit die Zuckerl nachher auch richtig fest werden, muss die Maße bei mindestens 145-155 Grad gekocht werden, bis das Wasser vollständig verdunstet ist! Braune Karamelle brauch sogar 156-175 Grad! Ein Thermometer empfiehlt sich dabei! Ist die Kochtemperatur zu gering, bleiben die Bonbons zu weich! Sobald alles flüssig ist, gebe ich Honig, frisch gepressten ZitronenSaft und den Salbei dazu. Nun ist es ganz wichtig, die Formen schnell damit zu füllen. Ich portioniere mit einem kleinen Löffel! Silikonformen für Pralinen und Bonbons gibts im www sehr viele zu finden, man kann im Grunde genommen alle Modelle verwenden! Ich habe zuerst mit einer sehr intensiven Füllung begonnen, wo ich mehr Salbe eingearbeitet habe! Die zweite Form habe ich dann weniger intensiviert und nochmals eine Zuckermasse dafür angesetzt! Man sieht den Unterschied sehr schön, die unteren sind Honig-lastig - die oberen Salbei-lastig! Auf alle Fälle sind beide Sorten ausgezeichnet geworden! Schon beim Füllen musste ich ständig kosten 😉😉😉 Damit die Bonbons nicht verkleben, gebe ich, nachdem ich sie aus der Form nehme, etwas Staubzucker darüber und lagere sie luftdicht in einem Glas. Ich würde mal meinen, sie dürften ein Jahr halten...

KULINARIO - ist der Markenname für den Geschäftsbereich der Gastronomie der VINZENZ Service GmbH mit Sitz in Wien. Mit Linz verbunden ist das Kulinario als langjähriger Küchen-Betreiber der Krankenanstalt der Barmherzigen Schwestern. Bis vor kurzem war das Kulinario nur im Bereich der Großküchen für Kindergarten oder Schule, Büro, Dienstleistungsunternehmen oder Produktionsbetrieb, Krankenhaus oder Pflegeeinrichtung, Betriebskantine, Küche oder Buffets und Catering tätig. Seit 15.6. hat sich das nun geändert. KULINARIO ist in die B2C Gastronomie eingestiegen und hat in Linz, in der Herrenstrasse 54-56 im neuen Gebäude des Ordensklinikum der Barmherzigen Schwestern ihre neue Genusswelt eröffnet. Auf rund 700 m² Erdgeschossfläche findet man hier nun beim Eingang gleich die Take-Away Theke. Daneben den Shop für den täglich Einkauf, dahinter das Restaurant und die Kochschule, die im Herbst starten wird! Ich war heute vor Ort zum Mittagstisch, um mir diese neue Genusswelt näher anzusehen und musste gleich zu Beginn die Schaukel testen... Wir sind zu zweit, haben reserviert und werden freundlich begrüsst und zum Tisch begleitet. Mir gefällt die Einrichtung am ersten Blick schon sehr gut. Beim zweiten Blick stechen mir dann die kleinen Feinheiten, wie die Schaukel am Tisch, oder Deko zum Wohlfühlen auf. Ich mag diese offenen, Luft durchfluteten Räumlichkeiten sehr, auch den direkten Anblick der Kochschule! Das Service-Team ist zahlreich und das Team wirkt zudem sehr professionell geschult. Uns wird gleich am Tisch die Speisekarte sehr genau erklärt, auch das Prinzip dahinter, dass man hier ganz großen Wert auf die gesunde Küche, Regionaliät und Vegetarische Gerichte legt. Als ich kurz überlege, welches Getränk ich bestellen möchte, bekomme ich gleich tatkräftige Untersützung vom Service. Die "Cold Pressed Juices" werden mir empfohlen. Also entscheide ich mich für The Green One um 4,20 € - der aus Apfel, Gurke, Stangensellerie, Blattsalat und Zitrone - zubereitet wird. Mir schmeckt das Getränk ausgezeichnet! Als wir die Karte durchblättern, fällt uns auf, dass es hier wirklich sehr viele Gerichte ohne Fleisch gibt. Auch das Tagesgericht, das Schwarzwurzelgulasch mit Kräuterknödel - ist ein Vegetarisches. Für mich ist das vegetarische Angebot heute sehr gut passend, da ich ohnehin immer zu viel Fleisch esse! Fleisch hat hier übrigens eine ganz besondere Bedeutung. Bewusst weniger, um den Wert zu erkennen, so lautet eines der Mottos hier dazu! Wir bestellen uns als Vorspeisen die Klare Gemüsesuppe mit Kräuterpressknödel um 4,20 € - die meine Begleitung genießt. Im Vergleich zu den sonst so erhältlichen Gemüsesuppen in der Gastronomie fällt uns beiden auf, dass hier sichtlich weniger Würze und Salz zugesetzt wird. Wir geben dazu auch Feedback im Restaurant ab. Ich wähle als Vorspeise "I am Green" um 7,80 € laut Karte mit add on den Ziegenkäse um 2,00 €. Nachdem ich noch eine Hauptspeise zusätzlich genießen möchte, frage ich nach einer kleinere Portion, die auch um 8,30 € möglich und umgesetzt wird. Ich genießen meinen Salat sehr. Bestehend aus Blattsalaten mit Kräutern, Bohnen, grünem Spargel, Pistazien und cremigem Pfefferdressing. Ich bin wirklich begeistert, denn der Geschmack durch die vielen beigefügten Kräutern ist sensationell! Besser hätte ich mein Gericht heute nicht wählen können! Als Hauptgang bleibe ich bei "grün und gesund" und nehme die Empfehlung der freundlichen Service-Kraft an: Holy Jesus Bowl um 11,90 - mit Quinoa, gebratenem Tempeh, Pflücksalat, Brokkoli, Erbsen, Sprossen, Hummus und Tahin-Dressing. Als wirklich auffällig köstlich fand ich den Hummus! Eine kleine Sensation diese Kombination, würde ich meinen. Meine Begleitung wählt das bunte Kichererbsencurry um 9,40 € mit Sommergemüse, Erbsen und Basmatireis. Ich darf kosten und finde auch dieses Gericht sehr gut! Eigentlich sind wir satt nach Vor- und Hauptspeisen, aber noch neugierig. Die Rohkost Schokotarte mit frischen Beeren und Fruchttopping wird mit einer Cafe Latte noch bestellt. Sieht toll aus, schmeckt mir sehr gut! In Summe war mein erster Besuch im Kulinario eine wirklich sehr positive Überraschung. Tolles Lokal, kreative, gesunde Speisen und superfreundliches Personal. Herz, was willst Du mehr.... Einkauf für Zuhause vielleicht? Wir besuchen den Shop! Spannendes Konzept, einkaufen für zuhause. Auffällig viele BIO Artikel, vom frischen Gemüse, bis zu Wurst- und Fleischwaren, Milchprodukte, Getränken, Snacks, Eier, einiges an Soya-Produkten, Gewürze, Aufstriche uvm. Eingekauft wird übrigens in KORBWAREN, nach Hause getragen in LEINTASCHEN - BRAVO! Ein wirklich sehr durchgängiges, neues Konzept in der Linzer Innenstadt, wo das Herz für Lebensmittel schlägt! Ich komme bestimmt bald wieder, zum Frühstücken, klingt nämlich auch sehr spannend! ÖFFNUNGSZEITEN RESTAURANT: 09:00 bis 22:00 Uhr (warme Küche bis 21:00 Uhr) SHOP: 09:00 bis 18:30 Uhr TAKE AWAY: von 07:00 bis 16:00* *ausgewählte Speisen bis 21:00 Uhr Montag bis Freitag geöffnet!

Weißbrot oder Ciabatta essen wir sehr gerne im Sommer zu Salaten oder Fisch! In Vorbereitung auf heute abend, wo es Muscheln geben wir, backe ich schnell ein feines Ciabatta dazu! Was ich dazu brauche: 150 g Weichweizenmehl Typ 00 50 g italienischen Sauerteig 150 g Weizenmehl Typ 550 (oder 480) 150 g Dinkel Mehl glatt Typ 700 10 g Salz 1 Packung Trockenhefe 6 g Honig 250 ml lauwarmes Wasser 1 EL Olivenöl Mein Tipp für Dich: die o.a. italienischen Mehlsorten ( Typ 00 und Italienischer Sauerteig) sind bei gustini.at oder im italienischen Fachhandel erhältlich! Um der Frage vorzubeugen, kann ich auch andere Mehle verwenden? Ja natürlich, nur wird Dein Geschmack, Deine Konsistenz, Deine Luftigkeit des Brotes vielleicht eine andere sein 😉 Wie ich das mache: Die oben angeführten Zutaten vermenge ich in der Rührschüssel und lasse daraus in der Küchenmaschine einen glatten Teig kneten, Den ich dann zugedeckt an einem warmen Plätzchen solange zugedeckt gehen lasse, bis dieser die 2-3 fache Größe erreicht hat. Nach 60 Minuten Gehzeit, ist der Teig schon schön gegangen! Nun stürze ich den Teig, der schöne Blasen bekommen hat, auf meine Arbeitsfläche, forme länglichst und gebe es dann schon am Backrost zum endgültigen Formen! Mein Tipp für Dich: Achte darauf, dass Du hier beim Formen (Falten) möglichst ohne Mehl arbeitest! es sollte in den Teig kein Mehl mehr kommen, es würde die Luftblasen und somit die Leichtigkeit negativ beeinflussen! Zuletzt pinsle ich mit 1 EL Olivenöl oben ein und bestreue mit mediterranen, getrockneten Gewürzen, wie Oregano und Rosmarin. Zugedeckt lasse ich das Ciabatta nochmals für 20 Minuten gehen. Wunderbar ist es noch aufgegangen! Das Backrohr heize ich nun zwischenzeitlich auf 240 Grad Heißluft vor, stelle eine Schüssel mit Wasser für den Dampf dazu und schieße ein bei 220 Grad für die ersten 10 Minuten, reduzieren dann auf 200 Grad für weitere 20 Minuten! Traumhaft ist es aufgegangen! Und ein wunderbarer Anschnitt! Passt übrigens zu allen südländischen Gerichten ideal!

Als eine sehr feine Dessert-Variante serviere ich auch gerne Kaffee-Eis. Wir genießen diese Eis-Sorte aber auch sehr gerne im hausgemachten Eis-Kaffee ! Ein unvergleichbar gutes AROMA!

Ich bin ja in der glücklichen Lage, immer Rindfleisch vom Hochlandrind vom Sixtengut ( https://www.private-taste.at/produkt) auf Vorrat zu haben 💪 und daher ganz regelmäßig dieses Gericht auf unsere Teller bringen zu können!

Mit mir, ‘isst‘ bestimmt gut Kirschen🍒 essen😇 Heute soll es wieder mal was anderes sein. Ein Gugelhupf ❤️ Einfach, schnell und sehr gut! Was ich dazu brauche: 220 g Zimmerwarme Butter 250 g Staubzucker 1 Packung Vanillezucker 5 Eier 370 g glattes Weizenmehl 1 Packung Backpulver 1 EL Rum 100 g dunkle Schokolade 75% 125 ml Schlagobers (Sahne) 300 g entkernte Kirschen 2 EL Kirschwasser Wie ich das mache: Die Butter schlage ich mit dem Zucker und Rum schaumig und gebe Dotter für Dotter langsam dazu. Das Eiklar schlage ich steif auf und gebe es vorsichtig unter. Danach rühre ich das Mehl gemeinsam mit dem flüssigen Schlagobers unter. Das Kirschwasser kommt ebenfalls dazu: Nun teile ich die Masse auf und gebe in den einen Teil die Kirschen und in die andere Hälfte die zerlassene Schokolade. Ich schlichte nun abwechselnd hellen und dunklen Teig in meine Silikon-Backform. Bei 180 Grad Heißluft backe ich im vorgewärmten Backrohr den Kirschen-Gugelhupf 60 Minuten. Nach dem Abkühlen stürze ich den Gugelhupf auf ein Teller. Dieser löst sich fast ohne Spuren aus der Form. Ein herrlich, saftiger Kuchen - der bei meiner Familie sehr gut angekommen ist. Das Rezept wird zu jenen zählen, die auch ich immer wieder backen werde ❤️✅