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Am Wege von Kärnten in die Steiermark

Am Wege von Velden in die Steiermark wählen wir ein untypische Route über die Osiacher Tauern. Der Writsche-Hof liegt gleich zu Beginn unseres Weges am Berg mit Blick auf den Wörthersee und gehört noch zu Velden! Unübersehbar das große Ei vor dem Hof! Was für eine schöne und auch passende Idee, die uns natürlich lockt, stehen zu bleiben. Nochdazu, wo ich gleich gegenüber die Hühner im Wanderstall entdecke 😉 Ich schaue mir also mal das Innenleben des großen Ei an! Neben den Eiern gibt’s hier auch noch frische Bauernkrapfen und Propolis-Tropfen, genauso wie den Hinweis, dass hier auch Brit gebacken wird! Das hier mit viel ❤️ agiert wird, zeigen die kleinen, schönen, handwerklich gefertigten Dinge rund um den Hof 🥰 Beim Verlasses des großen Ei erfreuen uns noch diese Worte: Ich finde ein kleiner-besonderer Hofladen, der es verdient empfohlen zu werden 😉

Ausflüge machen hungrig 😉 Nach unserem Besuch auf der Burg Hochosterwitz https://www.private-taste.at/post/burg-hochosterwit suchen wir uns in der Gegend eine Buschenschank und werden fündig 😉 In St. Georgen am Längsee, Pirkfeld 1, liegt der Brunnerhof! Die Buschenschank ist von Mi-So geöffnet, wir haben also Glück! Der Brunnenhof ist BIO AUSTRIA Mitglied und zertifiziert 👍 - Gänse leben hier glücklich auf schönen Weideflächen! Am Parkplatz vor der Buschenschank eine wunderbare Tadel zur Orientierung, wo in der Gegend noch weitere Buschenschanken zu finden sind. Bereits beim Eingang zum Gelände fällt uns auf, wie wundervoll und schön hier alles mit der Natur vereint gestaltet ist! Wir sind ganz hin- & weg und kommen aus dem Staunen kaum heraus! Da das Wetter noch einigermassen anhält, obwohl ein Gewitter aufzieht, nehmen wir im Garten Platz. Sehr freundlich werden wir rasch bedient und wählen unsere Getränke! MOST natürlich 😉 Die Jausenkarte ist klein, aber fein - alles dabei was man sich wünscht, wenn man bei einem Mostbauer oder in einer Buschenschank einkehrt! Für mich gibt’s das saure Rindfleisch, das für mich außergewöhnlich auf Blattsalaten und mit Joghurtdressing serviert wird! Es schmeckt fantastisch! Mehr kann ich dazu gar nicht sagen, ausser, dass auch das Sauerteigbrot herrlich ist dazu! Werner gönnt sich die Brettljause! Den Speck darauf lobt er ganz besonders! Es ist einfach toll hier, wir genießen es so richtig! Wer übrigens Kinder mit dabei hat, ist hier auch sehr gut aufgehoben! Es gibt einen Spielplatz im Grünen 😉 Der Gusta nach süßem plagt uns noch, die Joghurt-Hanf-Torte wird uns angeboten und die nehmen wir auch! Kein Fehler, richtig delikat! Dazu noch einen Verlängerten und Werner einen Espresso und es rundet das Abendessen perfekt ab! Heute sind wir happy, richtig fein gegessen in einer Umgebung, die nicht schöner sein könnte! Fazit: eine Buschenschank, nach dem Besuch der Burg Hochosterwitz - die man nur wärmstens empfehlen kann!

Eine Burg wie aus dem Bilderbuch, wenn man erstmalig den grandiosen Anblick erlebt!

Viele von euch erinnern sich vermutlich noch, myacker.com das Projekt, dass vor einiger Zeit von Leo Hillinger ein Investment bei der TV Show 2 Minuten 2 Millionen erhalten hat!

In Velden angekommen, unser Quartier direkt am Wörthersee bezogen, die ersten Sonnenstunden genossen, zieht es uns Abends entlang der Strandpromenade am See! Nachdem wir vom HANGER7 noch mit der Haubenküche gesättigt sind, ( https://www.private-taste.at/post/ikarus) wollen wir heute einfach bodenständig essen. Wir ziehen am Restaurant AQUA vorbei, dass sowohl Strassenseitig, als auch von der Strandpromenade her zugänglich ist. Ein Blick auf Google und Trip Advisor verraten uns, gute Bewertungen und sogar Nr 4 - bei fast 50 Lokalen in Velden. Gut so, da nehmen Platz, klingt spannend! Hier kehren wir also ein und suchen uns ein freies Plätzchen. Die Speisekarte liegt bereits am Tisch zum Schmökern bereit. Sehr rasch werden wir dann auch nach unseren Getränkewünschen gefragt. Werner nimmt den Limoncelli Spritzer und ich einen Lillet❤️ den ich sehr gerne und entsprechend oft trinke. Wie manchen von euch vielleicht anhand des Bildes auch auffällt, die untypische Farbe. Lillet wird meist mit Russian Wildberry von Schweps und eben Lillet Rose zu bereitet. Dieser hier hat definitiv andere Ingredienzien, schmeckt nicht schlecht, intensiver und anders. Aus der Karte wählen wir uns die AntiPasti-Vorspeisenvariation für 2 Personen um 15 ,80 € aus, nachdem wir diese bereits am vorbeiziehen an einem anderen Tisch erblickt haben! Serviert auf einer Etagere sieht es optisch sehr gut aus. Beim näheren Hinsehen dann, wirkt es allerdings doch alles etwas lieblos ‚rausgeworfen‘, wenn man den Durcheinander auf der unteren Platte sieht, die viel zu vielen und großen Parmensam Brocken mittig 🙈🙈🙈 Was hier aber wirklich sehr gut schmeckt, sind die in Speck gewickelten, gebratenen Datteln und die Wurst. Oben, wo der Prosciutto nicht um die Melone gewickelt, sondern einfach drauf ‚geworfen‘ wirkt es für uns leider auch sehr lieblos angerichtet. Dazu gibt es wirklich frisches, aufgeschnittenes Baguette. Die Hauptspeisen aus der Karte lassen danach etwas auf sich warten. Mein Tuna-STEAK mit Rucola und Mango schmeckt mir sehr gut. Schön angerichtet serviert, geschmacklich ist das Dressing ein kleines Highlight. Der Thunfisch, wie der Anschnitt zeigt, ist auch ideal zart rosa gebraten. Für 17,80€ ein sehr faires Preis- & Leistungsverhältnis und ein wirklich zu empfehlendes Gericht 🔝 Werner hingegen hatte nicht soviel Glück😢Sein Eierschwammerl Risotto war derart Geschmacklos, das Saiblingsfilet auf der Hautseite viel zu lange und zu stark angebraten. Die Portion kostet 18,80€ - 2/3 davon gingen am Teller zurück. Fazit : große Portionen, flinkes, freundliches Service, Einbußen in der Qualität, die mit unter der Massenabfertigung und Größe des Lokals geschuldet sein könnten. Ich würde mit 3 von 5 Sternen bewerten. (1 Abzug für das lieblos anrichten der Vorspeise, 1 Abzug beim Getränk) Werner hingegen würde nicht mehr hingehen 🙈

Auf unserer Reise von Salzburg nach Kärnten wählen wir die Strecke über die Großglockner Hochalpenstrasse, die wir sehr genießen! Das Wetter auf der Salzburger Seite, wie auf der Edelweißspitze, teilweise sonnig, fallweise aber auch bewölkt, erlaubt es uns aber immer wieder mal auszusteigen und die Natur zu genießen! Unsere Mittagsrast tätigen wir heute in ❤️HEILIGENBLUT ❤️ Heiligenblut ist der erste Ort am Fuße des Grossglockners, wenn man von der Kärntner Seite hoch will. Hier gibt’s die wunderschöne Dorfkirche, die wir besuchen, mit dem schönen, gepflegten Bergfriedhof rundherum.... ... bevor uns der Hunger zum daneben gelegenen Kirchenwirt mit seiner wunderschönen Veranda verschlägt 😉 Wir nehmen auf der Veranda mit Blick in die Berge Platz, erhalten sehr schnell die Speisekarte, aber ebenso schnell auch unsere Getränke ☝️ Sehr schön ist es hier, mit dem Blick ins Grüne! Wie könnte es hier anders sein, als DIE landestypische Speise, Handgekrendelte Kärntner Nudeln in brauner Butter zu bestellen😉 Dazu werden Blattsalate serviert. Ich bin sehr happy, hier so gut zu Speisen! Werner wählt die Tomatencremesuppe die wie er sagt auch gut mundet, und eine kleine Portion vom Kaiserschmarren, wo ich mit naschen darf! Der Cappuccino dazu wird wunderschön serviert! Wir können diesen Einkehrschwung nur wärmstens weiter empfehlen! Der Kirchenwirt in Heiligenblut, nicht nur des guten Essens wegen, sondern auch dem freundlichen, flinken Personal und den schönen Räumlichkeiten! Sollte es uns wiedermal über den Großglockner ziehen, so wissen wir nun, wo sich gut zu einem fairen Preis-& Leistungsverhältnis rasten und stärken lässt 😉

Anlässlich meines 50. Geburtstages hat mir Werner meinen Wunsch erfüllt, im HANGAR 7 - im Restaurant IKARUS Gast zu sein 😉

Unverhofft, kommt oft! Dieses Sprichwort trifft heute zu, als wir Wetter bedingt (es schüttet in Strömen) kurz ins Mc Arthur Glen Oulet in Salzburg ankommen. Der Hunger plagt uns und wir kehren, bevor wir überhaupt an Shopping denken, in die Tapas Bar ein, über die wir kurzer Hand beim Vorbei gehen stolpern. Viele Tische sind reserviert und bereits besetzt, wir erhalten dennoch ein Plätzchen im Eingangsbereich! Vorbei an der Tapas Bar war klar, wir wollen nur eine Kleinigkeit zu uns nehmen und freuen uns auf die Häppchen! Das Service hier ist ausgesprochen freundlich und sehr flott! Mit den Getränken und der Karte zur Auswahl sind wir wirklich rasch versorgt! Werner wählt klassisch zwei Tapas - Sorten, kleine Sardellen und Pimientos❤️ Für 5,50€ und 3,90€ inklusive Beilagen wie Oliven, Baguette und Aioli sehr fein! Ich entscheide mich für eine Menü Variante, sprich eine Portion kalte Tapas nach Wahl und ein Hauptgericht um 9,90€. Der eingelegte Lachs in Orangen-Ingwersud schmeckt einfach fantastisch ❤️ Aber auch mein Salat mit Pimientos und Ziegenkäse ist ein kleines Highlight, da auch die Marinade fantastisch schmeckt! Mein persönliches Fazit: auch in einem Shopping-Center kann preiswertes Essen sehr gut schmecken! Von mir gibt’s heute zu dieser Tapas-Bar eine klare Empfehlung!

Eine meiner persönlichen Lieblingstorte ist die Topfentorte. Einfach und schnell zu backen und jede/r ❤️ liebt sie bei uns! Zu meinen 50. Geburtstag gibts heute eine besondere Ausführung 😉 Was ich dazu brauche: für das Biskuit 4 Eier Gr. L oder 5 Eier Gr. M 170 g Staubzucker 170 g griffiges Mehl etwas Salz Das Rezept ist übrigens lange erprobt und seit fast 20 Jahren nun in meinem Rezeptbüchlein notiert 😉 für die Creme: 3 Eier Gr M 250 g 20%-iger Backtopfen / Quark 2 Becher Schlagobers / Sahne Zucker, Zitronenschale und -saft nach eigenem Ermessen 5 Blatt Gelatine Für meine 50-er Torte habe ich 2 Packungen Topfen verwendet, da es damit etwas mehr noch nach Topfen (Quark) schmeckt und ich mit den Creme-Resten noch Frucht-Dessert zubereite! Wie ich das mache: Für das Biskuit rühre ich die Dotter mit dem Zucker sehr schaumig und hebe danach den steif geschlagenen Schnee, mit dem Mehl vorsichtig unter. Bei 150 Grad backe ich das Biskuit im vorgeheizten Backrohr bei Heißluft ca. 45 Minuten in zwei 26-er gebutterten - gemehlten Backform. ACHTUNG: da die Backzeit immer sehr vom Ofen abhängig ist, empfehle ich mit Nadel zu prüfen. Der Teig soll durch, aber nicht zu braun sein! Danach lasse ich die Biskuits auskühlen, während ich die Topfencreme zubereite. Mein Tipp für Dich: Möchte ich so schöne Formationen, wie bei einer Konditoren-Torte, dann spritze ich mit einer runden Tülle den Teig zwei mal gleichgroß im 26 cm Durchmesser Kreis auf meine Backblech. Für die Creme rühre ich die Eier mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Zitronensaft schaumig, gebe den Topfen dazu. Die eingeweichte, ausgedrückte und in 1-2 EL Milch erwärmte, zerlassene Gelatine rühre ich gut unter. Das aufgeschlagenen Schlagobers hebe ich zuletzt unter. Diese Topfencreme lasse ich nun ganz kurz anziehen im Kühlschrank, bevor ich die Torte damit fülle. Die Private Taste Variante: Biskuit - Marillenmarmelade mit einen Schuss Rum - Creme - Biskuit. Ich verziere meine Torte gerne großzügig mit Früchten, die die Saison bietet oder ich gerade zuhause habe! Gutes Gelingen und für den Fall, dass Du, so wie ich, für einen 50er bäckst, Draht formen, Früchte auffädeln und rein stecken 😉

Wenn Kirschen reif werden, dann meist alle auf einmal. Der Überschuss ist vorprogrammiert, will man doch nicht alle einfrieren, sondern auch frisch verarbeiten! So mache ich heute einen einfachen, schnellen, aber doch sehr saftigen und flaumigen Kirschenkuchen in der Kastenform zum Kaffee. Was ich dazu brauche: 160 g Butter zimmerwarm 3 Eier zimmerwarm 160 g Staubzucker 1 Packung Vanillezucker abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone Saft einer Bio-Zitrone 265 g glattes Weizenmehl Typ 480 1/2 Packung Backpulver 125 g Buttermilch ca. 300 g Kirschen (entkernt, frisch oder gefroren) Wie ich das mache: Die Butter rühre ich mit dem Staub- & Vanillezucker schaumig. Mein Tipp für Dich: Achte darauf, dass Eier und Butter gleiche - zimmerwarme Temperaturen haben, denn nur so gerinnt Dir die Masse nicht! Die abgeriebene Zitronenschale und den Saft gebe ich dazu. Das mit Backpulver vermengte Mehl hebe ich gemeinsam mit der Buttermilch unter. Nun schichte ich in eine gebutterte, bestaubte Kastenform (11 cm breit - 25 cm lang) Teig mit Kirschen: Mein Tipp für Dich: Die Kirschen bleiben beim Schlichten genau an der gelegten Stelle ohne zu versinken, wenn Du die vorher mit Mehl bestaubst! Bei 170 Grad Heißluft (vorgewärmt) backe ich für 70 Minuten den Kuchen, bis die StichNadel-Probe sauber bleibt. Nach 50 Minuten Backzeit hebt sich die Kuchendecke und eine leichte Kruste beginnt sich zu bilden ... Nach 60 Minuten Backzeit, gibt’s schon eine wunderbare Kruste, allerdings ist die Nadelprobe noch nicht sauber, sodass ich den Kuchen noch weitere 10 Minuten im Rohr lasse! Da die Stichnadelprobe mittig noch immer nicht trocken ist, decke ich den Kuchen mit Folie zu, damit er nicht zu dunkel wird und lasse den Kuchen noch weiter 10 Minuten im Backrohr bei 170 Grad! In Summe sind es nun 80 Minuten - sehr lange, war aber nötig! (Meine Kirschen waren TK und ich hatte 150 g Buttermilch) Mein Tipp für Dich: nimm etwas weniger Buttermilch (Rezept habe ich schon auf 125 g reduziert) und mach unbedingt nach 60 Minuten Backzeit die Stichnadelprobe! Nun ist der Kuchen fertig gebacken und ich lasse diesen kurz in der Form auskühlen, bevor ich den Kuchen aus der Form stürze. Gut gelungen, der Kirschen-Buttermilch-Kuchen! Der Kuchen bleibt sehr lange saftig und weich! Im Sommer bei heißen Temperaturen der ideale Begleiter zum Kaffee!

Wir lieben hausgemachte Pasta, in Kombination mit Fisch und Gemüse. Heute Freitags, ist wiedermal ein fleischloser Tag für uns definiert und ich mache mich daran, wieder eine Pasta-Gericht zu zaubern. Ein Blick in meinen Kühlschrank, was die Vorräte betrifft und schnell wird klar, was verwendet wird.