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Kalorien-reduziert zu kochen, bedeutet nicht zwingend auf Genuss zu verzichten, wie dieses Gericht sehr gut aufzeigt.

Wie jedes Jahr im Jänner, starte ich auch heuer wieder mit einer kalorienreduzierten Kost, um angesammelte Kilos nach den Feiertagen gleich mal wieder loszuwerden😉 Während dieser Wochen der reduzierten Kalorien Aufnahme verzichte ich gänzlich auf Alkohol & Zucker und bewege mich wieder regelmäßig und intensiver. Als ich 2021 mein Buch #3 - LOW CARB verlegt habe, wollte ich damit einen kleinen kulinarischen Leitfaden mit meine eigenen Erfahrungen zum Abnehmen schaffen. Seither greife ich selbst jedes Jahr im Jänner zu genau diesem Buch und koche daraus immer wieder mal diese gesunden, kalorienarmen Gerichte und reduziere damit mein Gewicht. 💡Das Low-Carb Buch ergänzt sich perfekt mit dem Veggie Buch und ist auch deshalb jetzt in Aktion für Dich: https://www.private-taste.at/product-page/fasten-duo 📌 Um nur 39,80 € bekommst du nicht nur zwei Bücher sondern auch den Abo Blog im Wert von 24 € für ein Jahr 🍀 gratis 🍀 dazu! Nachdem ich gestern bereits mit meiner Kohlrabi Lasagne aus dem Low-Carb Buch gestartet habe, Kohlrabi-Lasagne ist meine Wahl heute, auf ein kaltes Gericht - den fruchtigen Heringssalat mit Eiweiß Brot - gestoßen. Was ich dazu brauche: 200 g Herings- oder Matjes-Filet 2 kleine, süßliche Äpfel 1 kleine Zwiebel 1 EL Essig Salz & Agavendicksaft (nur) nach Bedarf 250 ml Joghurt, 0 % Fett 2 kleine, gekochte rote Rüben Wie ich das mache: Den geschälten und entkernten Apfel schneide ich, wie die Heringfilets in kleine Stücke. Die geschälte Zwiebel schneide ich ebenso, wie die gekochten roten Rüben klein und vermenge alles mit dem Joghurt und Essig. Mein Tipp für Dich: Ich hatte Hering in Gelee im Einsatz, da keine Matjes Filets beim Einkauf erhältlich waren. Ich fand auch diese Art von Hering sehr köstlich dazu! Meinen fertigen Heringssalat richte ich mit Sprossen an und esse dazu 1 Scheibe Eiweißbrot. Fruchtiger Heringssalat Das Eiweißbrot habe ich aus einer Backmischung getestet, die ich aber nicht mehr verwenden würde. Warum ? Es schmeckt mir persönlich nicht sonderlich gut. Statt dessen, werde ich morgen mein Nussbrot aus dem LowCarb Buch wieder frisch backen! Low Carb Nussbrot Mein Tipp für Dich: Mit diesem Sprossenset kannst du einfach und schnell immer frische, unterschiedliche Sprossen und Mikro Greens frisch in deiner Küche ziehen und somit griffbereit haben! Zudem kostet es wesentlich weniger, sls ständig Sprossen kaufen zu müssen! 📌 Mit meinem RABATT-CODE: privatetas10 erhältst Du beim Einkauf 10% Rabatt! ➡️ zum Shop Zum Shop : https://www.private-taste.at/shopall

In diesem Blog dokumentiere ich täglich alle Reise-Informationen zu unserer Sri Lanka Rundreise.

Was wäre wohl ein Urlaub in Sri Lanka, ohne eine Cooking Class zu besuchen? Mir würde wahrlich etwas fehlen!

Wie jedes Jahr zu Weihnachten kreiere ich auch heuer eine neue Torte 😉

Mit den Desserts zu Weihnachen ist es ja immer so eine Sache. Einerseits soll es doch etwas Besonderes sein, andererseits fehlt meist die Zeit dazu Großartiges frisch zu kochen.

Eine meiner Lieblings-Brot-Sorten ist definitiv dieses Joghurt - Krusten Brot, welches ich mittlerweile in einigen Varianten gebacken habe! In diesem Blog zeige ich euch laufend dazu die Updates, die zeigen, dass diese Rezeptur in unterschiedlichsten Varianten und Abwandlungen immer wieder ein ‚geling-sicherer’ Hit ist! 21.12.2024 - 18.03.2024 - die gesamte Zutatenliste aus Buch #6 - glaubandich 1:1 in Kastenform verwendet, ergibt ein ebenso sensationell gutes Brot, wie im Orginal im Topf gebacken! 08.07.2024 habe ich die Zutatenliste nach meinem Rezept im Buch #6 - glaubandich nur leicht abgewandelt und habe das griechische Joghurt durch Sauerrahm ersetzt und den Schnitt oben auf, etwas anders - als am Buchcover gestaltet. Das Brot duftet himmlisch gut, wenn es frisch von Ofen rauskommt! Ich bin nach wie vor ein grosser Fan dieses Rezeptes und finde es als eines meiner besten und auch einfachsten Brotrezepte. Das ursprüngliche Rezept für das Buch #6 - glaubandich enstand im Dezember 2022 und die Zubereitung dazu findest Du hier im Anschluss! Wie ich das mache, zeigt diese Fotostrecke ergänzend zum Rezept im Buch: In der Küchenmaschine lasse ich den Teig solange kneten, bis er glatt ist und sich von der Schüssel löst. Zugedeckt lasse ich den Teig nun mindestens 1,5 Stunden - idealerweise länger oder über Nacht gehen. Nach der ersten Gehzeit hat sich mein Teig bereits stark vergrössert. Den Teig kippe ich nun auf eine bemehlte Arbeitsfläche und falte diesen zu einer runden Laib-Form. Meine Gärform bemehle ich, lege den Teig mit dem Verschluss nach oben rein, decke es mit Leinen ab und und lasse es eine weitere Stunde gehen. Mein Tipp für Dich: Du kannst anstatt der Gärform auch gerne den Teig zugedeckt in einer anderen Schüssel rasten lassen! Meinen Gußeisernen Topf stelle ich bei 240 Grad Heissluft ca. 30 Minuten ins Backrohr, bis dieser durch- & durch heiß ist. Nun gebe ich den Teig am Backpapier rein, sodass der Verschluss vom Laib unten und die schöne Seite oben ist. Mit dem Deckel zugedeckt backe ich das Brot 45-50 Minuten, gebe danach den Deckel runter und backe das Brot noch weitere 10 Minuten fertig. Mein Tipp für Dich: Falls Du keinen Brotback-Topf hast, bei SKK gibt es kostengünstige Guss-Alternativen ➡️ zum Shop! Voila, ein traumhaft köstliches Brot ist dabei gerade entstanden 😍❤️🥰 Unbedingt mal versuchen, es lohnt sich! Mein Tipp für Dich: Wer bis 24.12.2024 das #glaubandich Kochbuch, wo dieses Rezept drin ist, bestellt - bekommt den ABO-Blog im Wert von 24€ 🎄 gratis 🎄 dazu! https://www.private-taste.at/shopall

17.12.2024 - Ich bin heute wieder im Rahmen meines Auftrages Wastecooking by Maximarkt  in Wels unterwegs. Meine Wahl wieder nach Wels zu fahren, hat sich bereits beim Eingang bestätigt. Dieser Standort ist neu, modern und bietet alles, was Maximarkt tatsächlich zu bieten hat. Maximarkt Wels Mich zieht es heute durch den Markt mit den Gedanken im Kopf, dass ich ein Einfaches, für alle machbares und auch preiswertes Weihnachtsmenü zaubern möchte. Deshalb geht es beinahe "blind" vorbei an der wohl schönsten Fischtheke eines Supermarktes, denn mit einem Fisch-Gericht würde ich wohl nicht die breite Mehrheit erreichen. Fischtheke by Maximarkt Wie ich euch im letzten maxi.genuss.blog bereits berichtet habe, sind die Fleisch-Angebot im Maximarkt immer wieder erwähnenswert. Das Angebot ist so vielfältig und reichhaltig, dass sich hier auch immer wieder reduzierte Waren, sprich vor dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) finden lassen. Und genau so ist es auch, ich entscheide mich heute für die Packung Puten-Spieße. Puten-Spieße Pute ist ein allseits beliebtes Fleisch und damit lässt sich auch sehr einfach und doch köstlich ein Menü zaubern. Somit ist mein Grundstein gelegt und meine Gedanken sammeln sich um die Beilagen. Sehr praktisch finde ich den Karfiol Mix, der am Teller richtig Wirbel schlagen wird! Die Microgreens meines Kunden - Erbruen - von dem ich erst kürzlich berichtet habe, müssen natürlich auch mit in meine Küche, genauso, wie die Süßkartoffeln für ein Püree. So bin ich heute tatsächlich sehr rasch fertig, was meinen Hauptgang betrifft. Für die Vorspeise fällt die Entscheidung auf die Maroni-Suppe mit meinen allseits bewährten pikanten Blätterteig-Christbäumen und zum Dessert entscheide ich mich für frische Maracuja als Geschmackträger mit einer leichten Joghurt-Creme und Amarettini, die mir am Weg zur Kassa noch in die Quere kommen. Anmerken möchte ich noch, dass der Maximarkt wirklich einer jener Supermärkte ist, wo einfach alles erhältlich ist. Als ich heute durch die Geschirr-Abteilung schlendere, sticht mir Geschirr ins Auge, welches um wenige Euro erhältlich ist und jeden Weihnachtstisch sichtlich aufhübschen könnte. Diese Kaffee-Glasschalen (Bild Mitte) zeige ich euch deshalb, da ich in ähnlichen meine Desserts servieren werde. Die Frage, wo diese erhältlich sind, erübrigt sich damit beinahe. Einen kurzen Stopp-over mache ich auch noch in der Getränke-Abteilung, da hier köstlich Prickelndes, in Aktion ist! Um nur 3,99 € oder 4,99 € bekommt man hier qualitativ hochwertige prickelnde Getränke. Nachdem ich nun meinen gesamten Einkauf hier erledigt habe, geht es ab in die Küche nach Hause, wo ich kurzerhand gleich damit starte, meine Gedanken in Gerichte zu verwandeln und starte mit der Vorspeise. 1) Vorspeise: Maroni-Suppe mit einem pikanten Blätterteig-Bäumchen als Suppeneinlage Was ich dazu brauche: (ca. 4-6 Portionen) 1 EL Zucker 50 ml Madeira 500 g Maroni-Creme ungesüßt 1 Handvoll Maroni, gegart Salz, Pfeffer 800 ml Hühnersuppe 200 ml Schlagobers Saft 1/2 Orange Wie ich das mache: Den Zucker lasse ich zergehen und leicht karamellisieren, bevor ich mit dem Madeira und der Suppe aufgieße. Danach gebe ich den Orangensaft und die Maroni-Creme mit den Maroni dazu, lasse es kurz einköcheln und püriere es danach. Zuletzt rühre ich das Schlagobers ein, lasse die Suppe nochmals aufkochen und schmecke mit Salz & Pfeffer ab. Maroni-Suppe Für die Suppeneinlage bereite ich die Blätterteig-Bäumchen vor. Was ich dazu brauche: 1 Rolle Blätterteig in 3 cm Streifen geschnitten Mediterrane Gewürze Dotter zum Einpinseln Gegarte Maroni als Abschluss Spießchen Wie ich das mache: Die Suppe serviere ich mit jeweils einem Spießchen. Maroni-Süppchen mit pikanten Blätterteig-Bäumchen 2) Hauptgang: Putenspieß auf Süßkartoffel-Püree mit Karfiol-Rosen Was ich dazu brauche: 2 Putenspieße Grillgewürz 1-2 EL Chili-Öl für die Pfanne 200 g Karfiol-Rosen Suppenwürze 1 EL Erbsen (TK) 1 TL Zitronensaft für das Süßkartoffel-Püree 1/2 kg Süßkartoffeln 1 Stück Butter etwas Milch zum Würzen: Muskatnuss gerieben, Salz & Pfeffer Wie ich das mache: Das Süßkartoffel-Püree bereite ich zuerst vor, denn die Kartoffeln brauchen die meisten Zeit zum Kochen, bis sie weich sind. Süßkartoffel Die weich-gekochten Süßkartoffeln schäle ich, füge ein Stück Butter und die Gewürze dazu und püriere diese mit dem Pürierstab. Damit das Püree die richtige Konsistenz erhält, gebe ich ca. 100 ml. Milch dazu. fertiges Süßkartoffel-Püree Für die Beilagen koche ich das Gemüse in Suppenwürze mit dem Zitronensaft bissfest und seihe es danach mit eiskaltem Wasser ab. Zuletzt röste ich die gewürzten Putenspieße in meiner beschichteten Pfanne knusprig braun an. Ein richtig schnelles, einfaches und doch so köstliches Gericht! Beim Anrichten sieht man die Buntheit des Gerichtes. Die Erbsensprossen sind mit dem Gemüse abgestimmt und verleihen dem Gericht die perfekte Note. Sowohl für den Gaumen als auch für das Auge. 3) Dessert: leichtes Maracuja-Joghurt Dessert mit Amarettini Das Dessert ist ebenso einfach und schnell zubereite, wie die Vorspeise und der Hauptgang. Leichtes Maracuja-Joghurt-Amarettini Dessert Was ich dazu brauche: 500 ml. Joghurt, cremig, 3,6 - 4 % Fettstufe 500 ml. Schlagobers aufgeschlagen 1 Packung Amarettini 2-4 Stück Maracuja Schoko-Sternchen Mein Tipp für Dich: Du erhältst im Maximarkt diese wunderschönen Schoko-Sternchen in der Backwaren-Abteilung! Wie ich das mache: Das Joghurt schlage ich mit Zitronensaft und Staubzucker (Mengen nach eigenem Geschmack) auf und hebe die aufgeschlagene Sahne unter. Die Marcujas schneide ich mittig durch und hebe mit einem Löffel das Fruchtfleisch heraus. Von der Hälfte der Maracujas gebe ich das Fruchtfleisch in die Creme, der Rest kommt am Dessert oben auf. Zuletzt verziere ich mit den Schokoherzen und einem Stück Amarettini obenauf. Leichtes Maracuja-Joghurt-Amarettini Dessert In genau einer Stunde - also 60 Minuten - ist mein 3-Gang Menü fix und fertig zum Essen bereit. Mein Tipp für Dich: Ich habe mir heute im Maximarkt diese wunderschönen Unterleger in gold und schwarz um nur 1,49 € je Stück gekauft. Unterleger für Teller Ich finde sie besonders hübsch und auch pflegeleicht und geben jedem Teller eine besondere Aufmerksamkeit. Als Services vom Maximarkt darf ich Dir hier das Weihnachtsmenü zusammengefasst zum einfachen Download zur Verfügung stellen: Auftragsarbeit sponsored by Maximarkt Linz, 17.12.2024 - Eure Private Taste by Anita

Wer kennt sie nicht, die köstlichen Baumstriezel die man alljährlich auf den Weihnachtsmärkten findet.

➡️ Vorweg, der Blog beinhaltet eine Empfehlung (=Werbung) betreffend meiner verwendeten Pfanne. Schnitzeln gehen doch immer, oder? Damit es nie langweilig wird, bereite ich meine Schnitzel oftmals in sehr unterschiedlichen Varianten zu. Eine meiner Lieblingsvarianten davon ist das Lammschnitzel in Kräuter-Panade, welches ich in diesem Blog vorstelle. Was ich dazu brauche: (2 Portionen) 4 kleine Lammschnitzel ( Stadlers Hofladen ) Salz, Pfeffer zum Würzen Öl mit Butter Geschmack oder Butterschmalz zum ausbacken für die Panade: 2 Eier, Grösse S etwas glattes Mehl Dinkel-Kräuter-Brösel für die Bratkartoffeln: 6 mittelgroße Kartoffeln 1 Stück Butter frische Petersilie für den Risi-bisi: 1 Tasse LangKorn Reis 1,5 Tassen Wasser 2 EL Erbsen 1/2 TL Salz für den Beilagensalat: 300 g weisse Bohnen 4 kleine, gekochte Kartoffeln blättrig geschnitten 1 Zwiebel fein geschnitten 1/4 Essig , 1/4 Öl , 2/4 Wasser Je 1/2 TL Salz & Zucker Mein Tipp für dich: Meine Schnitzel backe ich heute wieder in meiner neuen Pfanne von SKK und bin neulich sehr zufrieden damit! Mein 10% Rabatt Code  bei den SKK-Pfannen  ist noch noch bis Jahresende gültig! Solltest du eine Pfanne als Geschenk oder für dich selbst benötigen so kannst du diesen gerne verwenden! Trage diesen Code einfach bei deiner Bestellung  ein: ☘️ private-taste10 ☘️ - und es werden automatisch 10 % Nachlass abgezogen! Ich liebe dieses SKK – Pfannen  mittlerweile wirklich sehr, da die Kombination: ✅ beschichtet ✅ hoher Rand und ✅ einsehbare Glasdeckel optimal zur Verwendung sind! Die gesamte Zubereitung meiner Lammschnitzel samt den Beilagen dauert keine Stunde und wir genießen ein richtig gutes Gericht! Mein Tipp für dich: Ich tupfe die gebackenen Schnitzel vor dem servieren immer mit Küchenrolle ab! Solltest Du dennoch Fragen dazu haben, so kommentiere diese gerne hier im Blog. Ich beantworte sie gerne und helfe jederzeit weiter! Meine Bücher gibt es hier im ONLINE-Shop und eignen sich auch wunderbar als Weihnachtsgeschenke. Wenn Du den Rabatt-Code 🎄weihnachten24 🎄beim Zahlen in das Feld einträgst, erhältst Du 20% Rabatt auf deine gesamte Bestellung! Nütze diese Chance! 🎄 powered by SKK 🎄

Seit mehr als 10 Jahren beschäftige ich mich intensiv mit der Gastronomie und deren Angebote. Noch nie zuvor konnte ich so große Preisdifferenzen im Angebot und der Leistung erkennen wie aktuell.

Nach einigen Wochen Abstinenz in meiner Küche, die dem Lions – Charity – Kekse backen geschuldet ist, freut es mich besonders, mich nun wieder delikaten Hauptspeise zu widmen. Bevor ich entscheide, welches Gericht auf die Teller kommt, prüfe ich immer meinen Lebensmittel Vorratsschrank, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. So entsteht heute dieses Meeresfrüchte Risotto mit Safran, da alle Zutaten zu Hause sind! Was ich dazu brauche: 2,5 Tassen Risotto Reis (ich verwende Vollkorn) ca. 400 ml trockener Weißwein oder grüner Veltliner ca. 0,5 l Gemüsebrühe 500 g Meeresfrüchte (tiefgekühlt) 1 großer Zwiebel 7-8 Stück Safranfäden 1 EL frisch gepresster Zitronensaft Knoblauchgranulat 1 großes Stück Butter 250 g Karotten & Erbsen (TK oder Dose) Wie ich das mache: In meiner beschichteten Pfanne bzw. Topf von SKK , die ich im Blog schon mehrfach gezeigt habe, lasse ich das Stück Butter zerlaufen und gebe die klein geschnittene Zwiebel zum glasigen Dünsten dazu. Mein Tipp für dich: Mein 10% Rabatt Code bei den SKK-Pfannen ist noch noch bis Jahresende gültig! Solltest du eine Pfanne als Geschenk oder für dich selbst benötigen so kannst du diesen gerne verwenden! Trage diesen Code einfach bei deiner Bestellung ein: ☘️ private-taste10 ☘️ - und es werden automatisch 10 % Nachlass abgezogen! Ich liebe dieses SKK – Pfannen mittlerweile wirklich sehr, da die Kombination: ✅ beschichtet ✅ hoher Rand und ✅ einsehbare Glasdeckel optimal zur Verwendung sind! Nachdem die Zwiebel glasig ist, kommt der Reis dazu und ich gieße mit dem Wein und Suppengemisch auf. Den Risotto Reis lasse ich circa 30 Minuten ein köcheln. Dabei achte ich darauf, dass immer genügend Flüssigkeit beim Reis in der Pfanne ist und der Risotto Reis bis zuletzt knackig bleibt. Kurz vor dem Ende füge ich die mit Zitronensaft und Knoblauchgranulat marinierten, aufgetauten Meeresfrüchte dazu. Mit genügend Flüssigkeit lasse ich nochmals das Risotto gut durchziehen und gebe danach das Gemüse sowie den grob geriebenen Parmesan dazu. Den Parmesan lasse ich ganz kurz durchziehen, so dass eine richtig cremige Risotto Konsistenz entsteht! Sollte such bei Dir noch überschüssige Flüssigkeit vorhanden sein, so giesse ich diese VOR der Zugabe des Parmesans ab. Ein richtig feines, köstliches Risotto ist da heute entstanden! Solltest Du dennoch Fragen dazu haben, so kommentiere diese gerne hier im Blog. Ich beantworte sie gerne und helfe jederzeit weiter! Meine Bücher gibt es hier im ONLINE-Shop  und eignen sich auch wunderbar als Weihnachtsgeschenke. Wenn Du den Rabatt-Code weihnachten24  beim Zahlen in das Feld einträgst, erhältst  Du 20% Rabatt auf deine gesamte Bestellung! Nütze diese Chance! 🎄 powered by SKK