18.11.2024 - Ziemlich genau ein Jahr liegt es zurück, dass Bernadette Lauber und Martin Erbler erstmalig ihre eigenen gezüchteten Bio-Sprossen und Microgreens am Markt und in den Handel gebracht haben. Ich darf Sie heute in Gunskirchen auf ihrem Hof besuchen, um mir Ihre Produktionsstätte genauer anzusehen.
Als ich am Vormittag in Gunskirchen am Hof eintreffe, empfangen mich Bernadette und Martin gemeinsam und erzählen mir vorweg ihre Lebensgeschichte.
Sie sind Eltern von Zwillingen (2,5 Jahre) und haben sich dazu entschieden, am elterlichen Bauernhof von Martin, eine neue, gemeinsame Zukunft aufzubauen. Den Grundstein für die Übernahme und die Weiterführung des Bauernhofes haben sie 2022 mit dem Abschluss des Facharbeiterbriefes für die Landwirtschaft gelegt.
Da für die Beiden die Schweinezucht von Martins Eltern nicht wirklich eine Option zur Fortführung war, wurde nach einer Alternative gesucht, selektiert und letztendlich vor rund 1,5 Jahren auch gefunden. erbgruen - Der neue Firmenname bezeichnet nicht nur den professionellen Anbau der Sprossen in Bio-Qualität & Microgreens, sondern erzählt im Wortlaut auch ein Stückweit die Geschichte der Familie "ERBler".
Von Beginn an meines Besuches ist nicht zu übersehen, dass Martin als Jung-Unternehmer bereits sehr erfahren ist, ist er doch einer der beiden Gründer und Gesellschafter der easygoinc GmbH - einer Werkstatt für Um- und Innenausbau von Campingfahrzeugen. Seit Anfang des Jahres widmet er hauptberuflich seine Zeit der Landwirtschaft und damit verbunden dem neuen Startup erbgruen und wird von Bernadette dabei maßgeblich unterstützt. Gemeinsam besuchen wir die Produktion, wo die Sprossen und Microgreens wachsen und gedeihen.
Mich fasziniert dieses Thema, da ich selbst in meiner Küche immer wieder Sprossen und Microgreens verwende. Egal ob die Sprossen am Brötchen mit Aufstrich
oder auf der Pastete, beim hausgemachten Gemüse-Laibchen oder auf den Jakobsmuscheln und am Erbsenpüree. Ich mag sie einfach in jeder Variation.
Sie passen immer und überall, sehen toll aus und sind auch betreffend die Nährstoffe nicht zu vernachlässigen, wie mir Martin detailliert erklärt.
Hier in seiner Produktion findet der Samenanbau auf speziellen Hanffasermatten statt. Diese Hanffasermatten sind sehr gefragt und daher auch im online-Shop erhältlich.
Für den optimalen Wachstum (im Fachjargon das Keimen) braucht man ausreichend Wasser und Licht und die richtige Wärme im Raum. Mittels Hackschnitzel Heizung und dem künstlichen Licht, welches über die hauseigene Fotovoltaik nachhaltig eingespeist wird, bewundere ich die optimalen Voraussetzungen dafür.
Die Besonderheiten der Sprossen sehe ich darin, dass sie eine enorme Nährstoffkonzentration aufweisen. Dh. konkret, sie enthalten eine hohe Konzentration an Vitaminen C, E und K, aber auch Mineralien wie Magnesium und Eisen, sowie Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen.
Die Sprossen sind verdauungsfördernd, denn durch die Keimung werden Enzyme aktiviert, die Nährstoffe leichter verdaulich machen und die Aufnahme von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten fördern.
Bei den Sprossen kaufe ich oftmals Alfalfa, Brokkoli oder Mungo Bohnen. Die Freude ist sehr groß, als ich hier in der Produktion einerseits den Anbau dieser Sprossen bewundern darf, anderseits aber auch das "do it yourself" System kennenlerne. Denn eines ist klar, ab nun, verwende ich das "do it yourself" System, sprich das Sprossenglas.
Was mich oftmals schon gestört hat ist die Tatsache, wenn ich Sprossen möchte, sind sie oftmals nicht verfügbar und wenn, dann teuer. Mit dem Sprossenglas und dem Microgreens-Anzucht-Set, lassen sich die Sprossen und die Microgreens zuhause sehr einfach selbst anbauen.
Die Microgreens im Vergleich zu den Sprossen sind kompakter, reich an bioaktiven Substanzen, entzündungshemmend und antioxidativ. Bekannte Studien zeigen, dass sie bis zu 40-mal mehr Nährstoffen enthalten als ausgewachsene Pflanzen!
Mich begeistert das Thema sehr, zumal mir auch bis vor kurzem nicht bekannt war, dass wir so nahe - in Oberösterreich diese wunderbare Produktionsstätte mit zwei wunderbaren, engagierten Produzenten & Produzentin haben.
Bernadette und Martin verpacken jede Bestellung selbst. Sie bereiten für die Gastronomie, den Handel und für die Bestellungen aus dem online-Shop die Lieferungen sorgsam vor und sorgen dafür, dass zeitgerecht immer wieder Nachschub vorhanden ist.
Die Nachfrage nach ihren Sprossen und Microgreens ist groß, da die Qualität sehr hochwertig und die Preise sehr fair sind. Mitunter ist es auch der Grund, warum der Verkauf an Privat-Haushalte ebenso gut funktioniert. Innerhalb von 24 Stunden - sprich Lieferzeit 1 Tag - wird mit GLS zugestellt. Am Besten gleich mal reinschauen in den Shop, ich bin mir sicher, auch Du bist begeistert 😉 Nachdem ich vor Ort zur Frühstücksjause eingeladen bin, kann ich vom ersten Bissen weg bestätigen, dass der Geschmack hervorragend würzig ist. Völlig anders, als oftmals abgestandene Sprossen aus der Massenproduktion im Ausland, die im Supermarkt erhältlich sind.
Ich bin richtig begeistert, nicht nur von Bernadette und Martin, sondern auch von den Erzeugnissen! Einfach top!
Als Zukunftsvision erzählt mir Martin zum Abschied noch, dass einerseits der Samen künftig im Selbstanbau auf den eigenen Feldern entstehen soll und das Projekt "erbgruen goes to school" bereits in Planung ist. Wir dürfen also gespannt sein, was noch alles zum Thema Sprossen und Microgreens hier entsteht.
Als ich diesen wunderschönen Hof heute Richtung nach Hause verlasse, trage ich auch eine große Freude mit. Das komplette Sprossen Anbau-Set, mit Samen und Hanffaserkissen.
Ich freue mich schon riesig darauf, wenn meine eigenen Sprossen im Glas so sprießen, wie diese hier.
Du hast Lust auf Sprossen und Microgreens? Dann schau Dir mal den Shop dazu an, da wirst Du fündig!
Vielleicht lassen wir dann gemeinsam bei uns zuhause die Sprossen & Microgreens gedeihen?
PS: gerne weitersagen, mit dem RABATT-CODE: privatetas10 erhältst Du beim Einkauf 10% Rabatt!
Mein Tipp noch für Dich:
Für Gastronomen sind die Sprossen und Microgreens natürlich auch erhältlich. Aufgrund der großen benötigten Mengen, bitte Martin am Besten - mit schönem Gruß von mir ;-) - direkt kontaktieren.
Bericht vom 18.11.2024
Auftragsarbeit
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